Apariția caldă `Buryak în coreeană `

Pentru a pregăti salate coreeană dulce-dulce, cele mai multe culturi de legume-rădăcini sunt potrivite. În mod tradițional, această rețetă este de morcovi marinați, țelină, păstrăv, ridichi, napi și, bineînțeles, sfecla. Valoarea vasului este că legumele din acesta ajung într-o formă brută, astfel încât acestea să păstreze cantitatea maximă de vitamine și oligoelemente. Să încercăm să pregătim o gustare "Buryak în coreeană".

Ce este "coreeană"? Produse pentru prepararea marinadei

În inima bucătăriilor naționale din majoritatea țărilor din Orientul Îndepărtat se află combinația dintre virtuozitate, aciditate și dulceață. Marinada în coreeană este pregătită pe baza acestui amestec. Claritatea este dat soiurilor de piper, usturoi, hrean. Mediul de marinare acru oferă oțet obișnuit sau fructat, suc de lămâie sau lime. Și dulceața este obținută prin adăugarea de zahăr, sirop sau miere. În Buryak în coreeană, rețetă ale căror preparate sunt susținute în tradițiile din bucătăria clasică din Orientul Îndepărtat, uneori nu adaugă zahăr, deoarece această legumă este dulce în sine. Uneori, în rețetă, adăugați ierburi proaspete, ghimbir.

Proporția produselor

• Mediu Buryak - 2 (aproximativ 500 g);
• usturoi cu 2-3 cuișoare (sau la gust);
• ceapa - 1 dimensiune mare;
• oțet 2 linguri. l.;
• ulei - 50 ml;
• sare - 0,3 tsp;
• zahăr 0.3 linguriță de cafea;
• condimente.

O mică viclenie, care este folosită de mulți specialiști culinare. Când pregătiți o gustare "Boeryak în coreeană", rețeta poate fi completată cu noi arome. Pentru a face acest lucru, utilizarea nu se face din ulei cald convențional, ci aromatizat. La reîncălzire este suficient să adăugați ceapă, ghimbir, rădăcini, verdeață, ardei grași - iar gustul vasului va fi mult mai intens. Tăiați legumele mai bine în bucăți mari, astfel încât acestea să fie convenabile pentru a le elimina, de îndată ce acestea dau cel mai bun ulei. La urma urmei, ele nu sunt necesare în vas.

Alegerea legumelor

Cheia succesului este o abordare serioasă în alegerea ingredientelor. Cel mai potrivit pentru decaparea suculentă soiurile de sfeclă, care conțin o cantitate suficientă de zahăr. Buryak ar trebui să aibă o culoare bogată, să nu lenești blaturile proaspete, chiar curățați coaja. Nu se recomandă utilizarea legumelor care au fost depozitate mult timp într-un subsol umed, deoarece mirosul neplăcut al mucegaiului poate fi distrus doar prin tratament termic prelungit, iar această prescripție nu implică acest lucru. Dacă există o acoperire albă pe partea inferioară și pe partea laterală a culturii rădăcinii, este mai bine să o utilizați pentru o altă fel de mâncare. Snack "Boeryak în coreeană", a cărui rețetă implică utilizarea legumelor crude, ar trebui să fie pregătită numai din fructele cele mai proaspete și mai aromate.

Prepararea ingredientelor

În primul rând, scoatem bucățile de pământ din culturile de rădăcini, tăiem vârfurile și cozile lungi. Îndepărtați coaja și umpleți-o cu apă rece pentru câteva minute.

Ceapa este curățată, tăiată în jumătăți de inele. Noi pregătim ulei, oțet, condimente, astfel încât totul să fie la îndemână. Și cu usturoi, scoatem cojile.

Metoda de pregătire a unei gustări clasice "Buryak în coreeană"

Continuăm procesul. În mod tradițional pentru gătit marinate legume Se utilizează un tip special de tăiere, care se numește coreeană. Pentru a obține benzi lungi subțiri de sfeclă, folosim o răzătoare specială sau un atașament adecvat pentru combinație. În absența echipamentului necesar, puteți risca să tăiați Buryak cu bare subțiri și folosind un cuțit ascuțit convențional.

În recipientul cu sfecla stoarce prin zdrobirea de usturoi, se adaugă sare, oțet și, dacă este necesar, zahăr. Se amestecă bine. Preîncălzi untul cu ceapă. Dacă se dorește, adăugăm rădăcini aromatice, condimente și legume.

Hot, dar nu fierbere ulei se toarnă sfecla. Foarte repede, se amestecă, fără a lăsa penele să fie prăjite de la temperaturi ridicate. Rămâne să se presară cu condimente și prima etapă de pregătire este gata. Acum trebuie să lăsați antena pentru o perioadă scurtă de timp singur, astfel încât legumele să se înmoaie și să fie înmuiate cu arome. Un Buryak pregătit în coreeană (cu o fotografie mai ușor de înțeles cum ar trebui să arate) ar trebui să aibă un gust dulce și o aromă picantă.

Moduri neobișnuite de decapare a sfeclei în limba coreeană

Și ce despre cei care iubesc experimentele culinare, dar din salatele clasice în coreeană deja obosit? Desigur, experimentați! În primul rând, fără a schimba metoda tradițională de mărunțire, se amestecă sfecla cu alte legume: morcovi, țelină, păstrăv.

Și puteți merge într-un mod complet diferit, tăind un Buryak în cercuri și amestecându-l, de exemplu, cu daikon de ridiche. Se dovedește foarte neobișnuit și delicios, deoarece pentru ambele aceste legume este o murătură coreeană bună.

Cum să serviți gustări coreeană

La masă, un Boeryak în stil coreean este servit în boluri de salată. Dar puteți folosi o placă largă, deoarece salata nu se răspândește foarte mult, iar culoarea roz luminoasă a sfeclei se potrivește perfect felurilor de mâncare albe. Pentru decorare folosim felii de legume proaspete sau murate, verdeață, jumătăți de măsline sau ouă prepelite fierte.

Această gustare este combinată cu o varietate de mâncăruri festive și casual.