Crema de lapte pentru o prăjitură: o rețetă pentru gătit. Cum sa faci o crema de lapte?

Probabil, astăzi nu există un singur adult care, în copilărie, nu-i plăcea capsule de bureți

Custard: reteta clasica

Ingredientele

• cincizeci de grame de lapte cald;
• două sute de grame de zahăr;
• patru gălbenușuri răcite;
• cincizeci de grame de făină;
• un gram de vanilie.

preparare

acest cremă rețetă pe lapte este foarte simplu, se folosește pentru fabricarea diferitelor prăjituri și tubule de sâmburi. Deci, mai întâi, la o căldură mică, încălzi laptele până la fiert. În feluri de mâncare bateți gălbenușurile cu vanilie și zahăr, precum și făină. În această masă, laptele este introdus cu precizie, apoi se pune pe o farfurie și se aduce la fierbere la foc mediu. Dacă doriți să creați o cremă groasă, este fiartă pentru încă zece minute, după care este răcită. Gata de utilizare sunt utilizate la discreția lor, și depozitate într-un loc răcoros.

Ciorapi de ciocolată

Ingredientele

• două sute cincizeci de grame de lapte cald;
• două gălbenușuri răcite;
• o lingură de făină;
• o lingură de amidon din cartofi;
• cincizeci de grame de ciocolată amară;
• trei linguri de cacao;
• o sută cincizeci de grame de zahăr;
• o sută de grame de unt cremos moale.

preparare

Această rețetă pentru cremă în lapte cu adaos de ciocolată este cel mai adesea folosită atunci când există dulciuri în casă. Pentru prepararea sa, încălziți o farfurie cu lapte și ciocolată pe o farfurie. Între timp, amestecați gălbenușele cu zahăr într-o spumă puternică, adăugați făină, amidon și amestecați totul bine. În acest amestec se introduce treptat masa de ciocolată-lapte, amestecând constant. Toate acestea se pun într-un foc mic, aduceți crema la densitatea necesară, nu uitați să o amestecați ocazional. Apoi, crema de lapte pentru tort se răcește, se adaugă untul și se amestecă până la o consistență omogenă. Acum, cu această cremă, puteți răspândi prăjiturile pentru un tort sau puteți face un desert, adăugând nuci, fructe de pădure și ciocolată rasă.

Custard cu semințe de mac

Ingredientele

• patru sute de grame de lapte;
• șase linguri de zahăr;
• două linguri de făină;
• douăzeci de grame de unt;
• două ouă;
• trei linguri mac;
• zece grame de zahăr de vanilie.

preparare

Înainte de a face o crema de lapte pe această rețetă, trebuie să spargeți ouăle într-un castron, să adăugați zahăr și vanilie, amestecați totul bine. La această masă, adăugați făină și apoi lapte rece. Totul se amestecă bine, se pune foc și se încălzește la fierbere. După aceea, adăugați macul la lichid și gătiți-l timp de un minut la foc mic. După un timp, untul este amestecat cu amestecul. Crema finită este răcită și aplicată la discreția sa. Păstrați-l într-un loc răcoros.

Crema de lapte condensat

Ingredientele

• două sute de grame de unt;
• Două sute de grame de lapte condensat;
• un pachet de zahăr de vanilie;
• trei linguri de lichior.

preparare

Uleiul este tăiat preliminar în bucăți astfel încât să se înmoaie mai repede pentru biciuirea ușoară. Va trebui să fie bătut până la o masă omogenă, apoi adăugați lapte condensat, vanilie și lichior. În această cremă, puteți adăuga opțional pudră de cacao. Această rețetă cremă de la lapte condensat vă permite să obțineți un produs gros care deține bine forma, deci este minunat pentru decorarea prăjiturilor. Păstrați acest produs în frigider.

Caramelă răcită

Ingredientele

• două sute de grame de lapte cald;
• trei linguri de făină;
• o lingură de zahăr;
• se poate de lapte condensat fiert;
• două sute de grame de cremă grasă;
• un gram de vanilie.

preparare

Laptele se amestecă cu zahăr, se adaugă făină și se înmoaie cu o furculiță sau o coroană. Acest amestec este încălzit până la fierbere și gătit până se îngroațește. Când masa se gătește, se pune lapte condensat și se amestecă bine până se obține o consistență uniformă, apoi se răcește. În același timp, cremă și bomboane de unt moale crema, se adaugă o mică parte din crema de lapte, nu uitați să se amestecă. Produsul finit este utilizat la discreția sa.

Ulei de păstăi: rețetă clasică

Ingredientele

• două pahare de lapte cald;
• trei sute de grame de zahăr;
• patru gălbenușuri;
• trei linguri de făină;
• două pachete de unt;
• un gram de vanilie;
• douăzeci de grame de lichior.

preparare

Această cremă de lapte pentru o prăjitură se dovedește mai blândă și mai magnifică datorită menținerii untului sau a uleiului de unt. Mai mult decât atât, acesta ține perfect forma și este adecvat nu numai ca o umplutură pentru coacere, ci și pentru decorarea ei. Pentru a face acest lucru, trebuie să prăjiți făina în tigaie, amestecând, până la aur. Se adaugă gălbenușul și zahărul, se adaugă vanilie și făină răcită. Amestecul este continuat să bată până devine omogen.

Lapte încălzit la fierbere, adăugați masa de ouă și gătiți, amestecând bine. Apoi, crema este răcită și amestecată destul de mult, astfel încât masa devine mai magnifică. Separat, bate crema de unt moale, la care se adaugă puțină cremă, amestecând constant și, de asemenea, un lichior. Ca rezultat, se obține o cremă din laptele de frișcă, care poate fi depozitat în frigider.

Custard: rețetă fără ouă

Ingredientele

• șase sute șaizeci de grame de lapte cald;
• două pahare de zahăr;
• șase linguri de făină;
• un pachet de unt cremos moale;
• un gram de vanilie.

preparare

O jumătate de litru de lapte este amestecat cu zahăr și încălzit până la fierbere. Restul laptelui este amestecat cu făină și bătut cu un blender până când toate bucățile sunt sparte. Ambele amestecuri sunt apoi amestecate ușor, puse în foc și fierte până când crema se ingroase, fără a uita să se amestece. Apoi adăugați vanilia. când cremă pentru biscuiți din lapte devine gros, este îndepărtat de la căldură și răcit, și apoi amestecat cu unt, care este, de asemenea, pre-whisked. Crema gata poate fi utilizată la discreția dvs.

Crema de lapte

Ingredientele

• o jumatate de cana de lapte;
• douăzeci și cinci de grame de apă rece;
• douăzeci și cinci de grame de zahăr pudră;
• o lingură de gelatină;
• o lingură de extract de vanilie.

preparare

Apa este turnată într-un castron, se adaugă gelatina și se lasă să se topească complet. Apoi turnați laptele în vase, puneți-l pe foc și încălziți până la fierbere, amestecând constant. În ea, puneți apoi apa cu gelatină și amestecați amestecul cu un malaxor. Apoi adăugați zahăr și vanilie și continuați să le amestecați. Masa rezultată este răcită, se adaugă cremă dacă se dorește și se pune într-un loc răcit timp de nouăzeci de minute.

După un timp, felurile de mâncare cu cremă se pun într-un castron cu gheață și se lasă încă treizeci de minute. După o jumătate de oră, amestecați masa cu un blender până când se umple. Dacă doriți, puteți adăuga mirodenii pentru aromă, coajă de lămâie sau o lingură de cacao (scorțișoară). Păstrați crema într-un loc răcoros sau utilizați la discreția dumneavoastră.

Unele sfaturi utile

Pentru a pregăti o cremă gustoasă și nutritivă din lapte pentru un tort, se recomandă să alegeți numai produse proaspete. Un astfel de tratament este bun pentru biscuiți. Dar pentru turte de vafe și nisip este mai bine să nu-l utilizați, deoarece produsul nu va fi suficient de gras și uscat. Dar dacă tot la fel sa decis să facă nisip sau vafe tort, straturile de tort pe care trebuie să se înmoaie mai întâi orice sirop, apoi crema este minciună bună, iar desertul nu va fi uscat.

Dacă o cremă, de exemplu, ciocolată, este folosită pentru a face deserturi, este pusă imediat pe kremanki și pusă într-un loc răcoros. Apoi, aveți o crustă foarte apetisantă, care are, de asemenea, un gust plăcut și neobișnuit. Dacă utilizați o cremă pentru budincă, mai întâi trebuie să o răciți bine și apoi adăugați nuci, ciocolată rasă, frișcă și fructe de padure. Un astfel de desert nu va lăsa pe nimeni indiferent.

În concluzie

Acum știi cum să faci o cremă din lapte. Dacă laptele este încă condensat, atunci acest desert nu va fi egal. În plus, foarte puține produse sunt necesare pentru a pregăti un delicios tratament. Este iubit de toți copiii, în special în compoziția de napolitane sau prăjituri. Crema de azi este produsul, fără de care aproape nici un desert. Există o mulțime de rețete pentru pregătirea sa. Crema de lapte este una dintre cele mai frecvente, care este folosită pentru a crea produse de cofetărie.