Noi pregătim tortul `Napoleon` acasă

În ciuda numelui francez, reteta pentru tort Napoleon cu lapte condensat sau cremă se naște în Rusia. Povestea lui începe cu un tort care a apărut în secolul al XIX-lea, o formă care amintește de celebra tricornă a marelui comandant. Timpul a trecut, iar desertul a fost transformat într-un tort delicios. Ea este fabricată din patiserie și bază de cremă, care poate fi foarte diferită - de la frișcă la untul cu proteine, nuci și zahăr.

Cum să gătești un tort "Napoleon"?

Turtele de prăjituri sunt principala componentă a tortului. Desigur, pregătirea unui astfel de aluat pe cont propriu nu este ușoară, va fi nevoie de multă atenție și efort. Puteți limita prăjiturile finite și nu pierdeți timp. Dar dacă într-adevăr înveți cum să pregătești această delicatețe, nimeni nu va fi indiferent față de talentele tale culinare. Prin urmare, încercați să alegeți o rețetă pentru a vă gusta și îndrăzni. Pentru început, trebuie să vă amintiți câteva sfaturi. De exemplu, utilizați untul în loc de alunecări de legume sau margarină în aluat. Produsul mai gras, desertul va fi mai gustos. Pentru a vă asigura că aluatul nu este lipicios și este cât mai subțire, stropiți suprafața cu făină. Cel mai delicios este un tort gătit cu o zi în urmă și înmuiat în frigider.

Clasic tort Napoleon acasă

Pentru prepararea aluatului este nevoie de opt sute de grame de făină bună, un pachet de unt, o sută de grame de smântână, un ou, jumătate de pahar de zahăr, sare. Pentru crema ai nevoie de un pahar de zahăr, o pereche de ouă, douăzeci de grame de făină, două sute cincizeci de grame de cremă grasă, două sute cincizeci de grame de unt, care împachetează zahărul de vanilie.

Deci, pregătim un tort "Napoleon" acasă. Să începem cu testul. Se toarnă jumătate din făină de pe suprafața mesei, se pune un ulei moale acolo și se taie cu un cuțit până se formează miezul de ulei. Așezați-le într-un castron și frământați aluatul, adăugând toate ingredientele rămase și trecând treptat în făină. Frământarea are nevoie de un timp suficient de lungă până când aluatul își va pierde aderența. După aceea, taiați-l în zece bucăți, scoateți bilele din ele și trimiteți-l la frigider.

Este timpul să aveți grijă de cremă. Se toarnă apa într-o cratiță, se pune pe o sobă. Se amestecă într-un castron de ouă cu zahăr, se trimite într-o baie de apă și se amestecă până se încălzește puternic apa. Adăugați cremă, vanilie și amestecați, așteptați până când zahărul este complet dizolvat, apoi se toarnă făina. Încercați să nu creați cheaguri în cremă. După fierbere, coborâți căldura, înmuiați crema timp de un sfert de oră și răciți. Când amestecul s-a răcit, bateți uleiul moale cu un mixer și adăugați crema, amestecați totul până când este complet omogen. crema de ou gata, trebuie curățată în frigider. După cum puteți vedea, totul de la care este pregătit tortul "Napoleon", este posibil să gătiți acasă. Rămâne doar să coaceți prăjiturile și să decorați desertul. Rulați bucățile de aluat răcit într-un strat subțire, coaceți în cuptor timp de zece minute la o temperatură de 200 de grade. Când toate prăjiturile sunt gata și se răcesc puțin, se întinde pe o farfurie, lubrifiând alternativ cremă. Dacă una dintre ele se rupe, zdrobiți-o pentru friptură - astfel încât să puteți decora frumos felul de mâncare gata. Tortul "Napoleon" acasă este gata. Rămâne doar să-l lăsăm să se scufunde într-un loc răcit timp de cel puțin câteva ore.