Sos de curcan - cele mai bune retete

Sosurile sunt aditivi plăcuți la felurile principale. Acestea oferă o oportunitate de a umbri gustul alimentelor, de a le face mai saturate, luminoase, unice. Sosurile ajută la îmbunătățirea aspectului hranei, a crea o paletă bogată de culori pe masă, dau celei mai obișnuite cina sau cină o culoare festivă deosebită.

Sosuri pentru pasari de curte

Carnea de pasăre, ca și alta, nu are nevoie de sos și sos. Picant, picant, acid sau dulce-dulce, ele adaugă delicatețea cărnii prăjite, fierte sau fierte, sucuri, ajuta organismul să o absoarbă mai bine. Foarte orientativ în acest sens este sosul pentru curcan. Pregătirea vasului a devenit o bună tradiție națională pentru americani, și apoi a câștigat popularitate în întreaga lume. Dar indiferent de cât de bine hrănită, proaspătă și bine coaptă pasărea este, fără un sos potrivit, nu ne pare a fi apetisantă pentru noi. Foarte popular pentru carnea din acest soi sunt fructele de boabe. Unele rețete pe care le vom lua în considerare în acest articol. Și, în primul rând, un sos de curcan de curcan. Este foarte ușor să o pregătiți. De altfel, observăm că, în plus față de coacăz, sunt potrivite afine, afine, prune și alte fructe de pădure cu aciditate pronunțată. Desigur, puteți cumpăra deja gata, dar vă sugerăm să vă faceți singur sosul de curcan, ghidat de sfaturile și recomandările noastre.

Rețetă de coacere

Ce aveți nevoie: 350-400 g de coacăz, 130-150 g de zahăr, 1 coajă de portocală de dimensiuni medii și suc de la jumătăți. Și 1,5-2 linguri de coniac sau brandy. Mai întâi de toate, pregătește boabele. Spălați temeinic, răzuiți și sfărâmați crengile, lăsați apa să se scurgă, apoi transferați-le într-o tigaie smalțată și presărați cu zahăr. Dintre ingredientele principale din sos curcan, după cum înțelegeți, se adaugă suc de portocale. Spălați fructele, ștergeți și frecați pielea de cel mai mic răzuitor. Tăiați citricele la jumătate și stoarceți sucul. Tăiați-o prin tifon, astfel încât oasele să nu lovească. Apoi adăugați la coacăz. Și puneți într-un sos curcan o linguriță de linguriță. Acum puneti oala pe aragaz, lasati sa se fiarba si apoi gatiti la foc mic, gatiti timp de 15 minute, amestecand tot timpul. Atunci când o parte din lichid se evaporă, iar boabele sunt într-o oarecare măsură respectate, vasul este aproape gata. Rămâne doar să turnați alcool, care va spori aroma alimentelor și scoateți tigaia de pe farfurie. Dacă doriți să faceți o consistență de umplere omogenă, măturați blenderul de coacăze. Când sosul pentru curcan, rețetă pe care le-ați învățat, se va răci, iar pasărea însăși se va coace, puteți servi mâncarea la masă. Triumf pentru tine este asigurat!

Sos de afine - caracteristică generală

Acest pansament pentru carne este preparat la fel de ușor ca cel precedent. Berbul de la nord, din care este produs, este foarte sănătos, suculent, cu un gust dulce și acru bogat. Prin urmare, uneori se dovedește un pic de lichior sos de merișor la curcan. Rețeta recomandă, în acest caz, fie fierberea produsului, fie adăugarea unui pic de făină sau amidon la vasul din vas pentru îngroșare. Puteți să vă diversificați senzațiile de gust prin adăugarea sucului de lămâie, a piperului, a sarei, a cuișoarelor și a altor condimente în pansament. Dacă vă place să mușcați boabele într-un sos - nu le ștergeți. Dacă doriți o farfurie cu o consistență uniformă - treceți afinele printr-o mașină de măcinat cu carne sau un amestecător sau pur și simplu ștergeți-o printr-o sită.

Cum sa faci sos de afine

Pentru a face umplutura, veți avea nevoie de 0,5 kilograme de fructe de pădure, o jumătate sau un pic mai mult decât un pahar de zahar, 2 cepe medii, aproximativ un pahar de mere sau de struguri de oțet, dacă se dorește un pic de scorțișoară, sare, piper, coriandru, tocat 2 catei de usturoi și un pahar de apă. Ceapa se toaca fin. Pregătiți fructe de padure. Conectați ambele produse, umpleți-le cu apă, puneți-le pe o farfurie și fierbeți. Apoi, la căldură scăzută, sub capac, scoateți timp de 10 minute. Se amestecă cu un mixer sau mixer, se toarnă condimente, zahăr și sare, se toarnă în oțet. Stingeți masa până se fierbe într-o stare de piure. Dacă este necesar, se îngroașă cu făină. Finisați sosul și serviți carnea!

Sos de roșii

Turcia foarte gustoasă în sos de roșii. Gatiti poate fi de astfel de produse: 5-6 mari și cărnoase pomidorin coapte, 2-3 ardei, 2 cepe mari, cativa catei de usturoi, sare dupa gust, zahăr, piper, coriandru, ulei vegetal. Se taie ceapa, se pune intr-o tigaie adanca sau oala, se umple cu ulei si se fierbe pana se inmoaie. Roșiile sunt acoperite cu apă clocotită, decojite, tocate fin. Când ceapa este prăjită, se adaugă roșiile și apoi se taie ardeii. În timpul amestecării, stingeți masa până când sosul obține densitatea necesară și încetează să mai fie apoasă. Sare, piper, presărați cu condimente. Dacă este necesar, adăugați zahăr la tomate. La sfârșit, puneți usturoiul tocat și scoateți tigaia din foc. Acest sos poate fi servit la carne, atât rece, cât și fierbinte. Gustul în ambele cazuri va fi pur și simplu delicios!