Cum să gătești lasagna acasă?

Lasagna este un vas unic care este perfect pentru hrănirea unei companii de prieteni sau o familie mare. Inițial, lasagna este numele unei paste dreptunghiulare folosită pentru a face un vas cu același nume. Aceasta este o rețetă pentru bucătăria tradițională italiană. Se compune din lasagna din mai multe straturi de paste și umplutură de carne. În diferite variante, se adaugă sosuri sau condimente, de exemplu, beșamel.

De-a lungul anilor existenței acestui vas, el sa răspândit în întreaga lume. Lasagne este iubită mai ales în țara natală și în țările latine, în plus, lasagna este populară în SUA. La domiciliu, în Italia, lasagna este diferită în diferite regiuni. Este dificil să se întâlnească două identice. În fiecare familie, lasagna se face conform unei rețete speciale.

Cum să gătești lasagna acasă? Ai nevoie de o pastă specială pentru asta sau o poți pregăti singur? Puteți găsi toate ingredientele pentru lasagna din Rusia? Răspunsul la această și la multe alte întrebări este puțin mai mic.

Ce să gătești cu lasagna?

Prima mențiune a lasagnei poate fi găsită în cărțile de rețete din Italia, datate în jurul anului 1200. Oamenii de știință sugerează că lasagna inițial însemna un fel de mâncare specială, ca o cratiță, în care pastele erau gătite.

Adevărul este că, fel de mâncare special pentru lasagna nu, dar dacă gatiti într-o formă dreptunghiulară, este posibil pentru a salva o mulțime de timp și efort. De ce asta? Deci, cum de a găti lasagna au folosind paste tradiționale, atunci este mai ușor de pus într-un nivel ridicat de coacere dreptunghiular.

Dacă utilizați o foaie de coacere transparentă pentru gătit, atunci nu veți mai fi nevoiți să serviți felul de mâncare, deoarece straturile frumoase vor fi vizibile prin geam.

Reteta American Lasagne

Această rețetă nu poate fi numită clasică, dar este foarte iubită nu numai de americani, ci și de locuitorii țării noastre. Mulți oameni dau această variație preferinței lor.

Va dura:

• 2 cutii de roșii în suc propriu;
• 2 linguri mari de pasta de tomate;
• 1 ceapa mare;
• 2 cuișoare de usturoi (pentru cei care vă plac mai mult, puteți crește această sumă);
• 0,5 kg de carne de vită măcinată, este preferabil să se folosească carne slabă;
• 0,5 kilograme de cârnați italieni (de exemplu, pepperoni), dacă nu există astfel de cârnați, puteți folosi orice cârnați fierbinți;
• Busuioc uscat și oregano, sare și piper - la gust;
• ulei de măsline;
• 1 pachet de pastă de lasagna;
• 0,5 kg brânză de Mozzarella;
• 200 de grame de brânză de parmezan;
• 0,5 kg de brânză Ricotta;
• 1 ou de pui.

Să începem rețeta, pregătim lasagna acasă cu carne tocată.

1. Se taie ceapa, usturoiul si se amesteca cu carne de vita taiata intr-o tigaie. Puneți pe aragaz. Pentru a prăji.
   
2. Adăugați condimente și sare, adăugați pastă de tomate. Se amestecă bine, continuă să se prăjească.
3. După ce forța de masă și ceapa sunt gata, trebuie să adăugați roșiile. Înainte de aceasta, ei trebuie să fie întinși (puteți în mâinile voastre).
4. Aduceți sosul la fiert, reduceți căldura și capacul. Lăsați să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.
5. Îndepărtați pasta din sac și gătiți în conformitate cu recomandările de pe ambalaj. De obicei durează 1-2 minute.
6. După scurgerea apei și răsturnarea pastei peste șuviță, clătiți cu apă rece. Lăsați-vă deoparte.
7. Grate parmezan și mozzarella. Lăsați un pic pentru stropire, restul pune într-un castron. Adăugați ricotta, conduceți oul. Se amestecă totul. Puteți adăuga un pic mai mult condimente la gust.
   
8. Verificați sosul. Se recomandă încercarea, dacă este necesar, ajustarea gustului. Scoateți din căldură.
   
9. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Obțineți formularul pentru coacere.

Înainte de a găti lasagna, pas cu pas vom lua în considerare așezarea straturilor:

• pune pasta pe fund;
• se toarnă sosul cu carne tocată;
• acoperiți cu un strat de paste;
• apoi straturile vor fi alternate în ordine: paste, brânză, sos, paste, brânză, sos, etc.

Straturile sunt puse până când forma este complet umplută.

Ultimul strat este așezat astfel: paste, sos, brânză (cea care este pusă deoparte pentru stropire).

Puneți în cuptor, coaceți 45 de minute la 200 de grade.

Înainte de tăiere, se recomandă ca lasagna să se răcească pentru câteva minute.

Rețetă pentru lazagna "leneș"

Această rețetă este pregătită mult mai repede și este potrivită pentru persoanele ocupate cât mai bine posibil. În plus, oricine se poate descurca.

Luați în considerare pas cu pas cum să preparați lasagna acasă.

Pentru lasagna, vor fi necesare ingrediente:

• lavash armean, mai subțire, cu atât mai bine;
• carne tocată, carne de vită mai bună;
• ceapă;
• roșii;
• lapte;
• făină;
• brânză tare.

reteta:

1. Se amestecă tigaia timp de 4 minute.
2. Se prăjește ceapa și roșiile.
3. Pregătiți sosul: 1 lingură de făină pentru a amesteca în jumătate de pahar de lapte, adăugați sare și puneți-l în foc, aduceți la punctul de fierbere. Opriți aragazul. Sosul va fi gros, fără bulgări.
4. Ia vasul de copt și a pus straturi: lipie, carne de vită, lipie, rosii si ceapa, lipie, etc. Se repetă până când formularul este completat ...
5. Se toarnă cu sos de sos și se presară cu brânză rasă.
6. Se gateste lasagna in cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute. Temperatura este de 200 de grade Celsius.

Reteta pentru o lasagna sanatoasa

Excesul de greutate este o problemă pentru mulți oameni. Cum să vă ocupați de excesul de greutate și, totuși, să nu vă refuzați puțină bucurie? Lasagna cu calorii cu un conținut scăzut de calorii.

ingrediente:

• 2 dovlecei mici;
• condimente - la gust;
• usturoi - 2 denticule mici;
• ulei de măsline - aproximativ 2 linguri;
• bec - 1 buc;
• Brânză tare (de exemplu, parmezan) - 70 de grame;
• roșii - 2 bucăți mari;
• porumb - 1-2 lingurițe;
• Vasul sau patrunjelul - la gust;
• șampițe - 60 de grame;
• iaurt natural - 130 de grame.

Acum despre cum să gătești lasagna din dovlecei. Pentru sosul de care ai nevoie:

1. Curățați și spălați ceapa și usturoiul, tăiați-le fin și prăjiți-le în ulei.
2. Se taie ciupercile și roșiile, se adaugă ceapa și se scoate. Sosul trebuie să fiarbă și lichidul din acesta să se evapore.
3. Adăugați sare, piper și busuioc, puțin mai mult dezbrăcat.
4. Squash să se spele, curat, tăiat în plăci subțiri. În această rețetă vor înlocui foile de pastă.
5. Pe foaia de copt puneți dovleceii, apoi sosul și iaurtul, presărați cu brânză, repetați. Se presara ultimul strat de brânză rămasă.
6. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră la 200 de grade.

Reteta de lasagna cu sos

Lasagna cu „bechamel“ sos - o rețetă care a devenit un clasic. Mulți oameni știu cum să gătească lasagna cu carne de la domiciliu, dar nu toate știu cum să facă în mod corespunzător o lasagna cu sos „bechamel“.

Pentru reteta aveti nevoie de ingrediente:

• pastă - 12 bucăți (foi);
• forța de manevră - 550 grame;
• brânză de soiuri tari - 320 grame;
• morcov - 1 lucru mic;
• ardei gras dulce - 3 bucati;
• ceapa - 1 bucata (mare);
• conserve de carne - 120 mililitri;
• tomate - 1 specimen mare;
• busuioc, usturoi, sare, patrunjel, piper, oregano, cimbru, coriandru si rozmarin - la gust;
• ulei de măsline - aproximativ 2-3 linguri.

Înainte de a găti lasagna acasă, merită să ai grijă de feluri de mâncare. Aveți nevoie de o tavă mare de copt. Rețeta este destinată pentru 6-8 persoane, astfel încât tigaia trebuie să fie mare.

Pentru sos aveți nevoie de ingrediente:

• lapte - 760 mililitri;
• unt - 100 grame;
• făină - 100 grame;
• sare, frunza de dafin, piper și nucșoară - la gust.

reteta:

1. Se curăță ceapa, se taie și se prăjește în ulei de măsline până la maro auriu. Se adaugă morcovul ras și se prăjește până se înmoaie.
2. Se taie piperul și se adaugă în tigaie, se prăjește timp de 7 minute pe foc mic.
3. Deoarece prepararea lasagnei cu carne tocată este suficient de lungă, reteta folosește forța de forță gata preparată. Dar va fi ideal să-l gătiți singur. Carnea tocată trebuie pusă într-o tigaie, focul făcut mic, se toarnă tot bulionul și se adaugă condimente.
4. Rotiți totul până când lichidul dispare.
5. Rând de tomate și adăugați la umplutură. Se rotește până când lichidul se evaporă timp de 15 minute.

Sosul Béchamel este preparat după cum urmează:

1. Într-o tigaie, topiți untul și încet începeți să adăugați făină. În acest caz, amestecul se agită constant.
2. Adăugați nucsoara.
3. Se prăjește amestecul timp de aproximativ 2 minute, apoi se toarnă laptele, se amestecă până se înmoaie. Adăugați condimente și frunze de laur. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura. Gatiti pana la grosime. Sosul este gata.

Înainte de a găti lasagna cu carne tocată, trebuie să așezați în mod corespunzător straturile.

Construiți vasul:

1. Luați o coală de coacere. Puneți o parte din sosul Béchamel pe fund.
2. Acoperiți foile cu paste făinoase. Dacă este necesar, preînchipurați pastele. Reteta folosește gata.
3. Apoi vine un strat de carne tocată și un strat de beșamel, brânză rasă.
4. Repetăm ​​în ordine: paste, salată, sos, brânză.
5. Ultimul strat: paste, carne tocată și brânză.
6. Scurgeți cu folie și puneți-o în cuptor, încălzită la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Mâncarea este gata.

Înainte de a găti lasagna la domiciliu, este necesar să decideți ce paste să utilizați: cumpărate sau făcute de dumneavoastră. Luați în considerare câteva rețete de paste.

Aluat pentru lasagna: o reteta clasica

Puteți merge mereu la supermarket și să cumpărați foi de lasagna gata preparate, dar vă puteți găti mult mai interesant și adesea mai gustos.

Pentru paste, veți avea nevoie de:

• 600 grame de făină de grâu;
• 3 oua de pui;
• 100 mililitri de apă;
• sare - la gust.

reteta:

1. Turnați făina pe o masă curată și faceți o grosime mică în mijloc. Ciocniți în ou și amestecați ușor făina. Adăugați apă sărată. Ramane doar sa fumezi aluatul. Acest lucru se face prin întinderea aluatului și apoi plierea în jumătate.
2. După frământare, aluatul trebuie să fie acoperit cu o peliculă de alimente și lăsat timp de o jumătate de oră. Apoi este laminat foarte subțire cu o mașină specială sau un bolț. Tăiați în foi. Pastele sunt gata.

Aluat pentru lasagne cu adaos de ulei de măsline

Această rețetă practic nu diferă de cea clasică. Caracteristica principală este adăugarea uleiului de măsline direct în aluat. Dacă luați ingredientele în raportul specificat în rețeta anterioară, va trebui să adăugați doar 50 mililitri de ulei de măsline. Este mai bine să folosiți ulei pentru prima dată.

Amestecarea acestui aluat este mai ușoară, dar se dovedește puțin mai calorică.

Lapte de lasagna de ou

Scăderea apei și adăugarea de ouă vor afecta dificultatea de rulare a aluatului. Acesta va fi mai dens și mai puțin plastic. Dar gustul testului de ou este meritat.

Pentru reteta aveti nevoie de:

• 1 kg de făină de grâu;
• 10 ouă;
• apă;
• sare.

Metoda de preparare este: turnați făina pe un deal și conduceți încet ouăle acolo, amestecând făină.

Aluat pentru lasagna folosind tărâțe

Acest aluat va multumi pe cei care isi vegheaza sanatatea. Cum să gătești lasagna din tărâțe?

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 300 de grame de făină;
• 100 grame de tărâțe măcinate;
• 4 oua;
• apă;
• sare - la gust.

Metoda de gătit este similară cu cea rețetă anterioară. Se amestecă făina cu tărâțe și se trece printr-o sită. Acest lucru se face pentru a evita obținerea de bucăți mari de tărâțe. Apoi adăugați ouă și apă sărată în făină. Aluatul este frământat și laminat.

Cum să folosiți o mașină pentru paste făinoase?

După ce aluatul este gata, trebuie să tăiați o mică bucată din ea. Rolurile mașinii trebuie să se deplaseze maxim și să plaseze un strat între ele. Rotiți-l între role, după care distanța trebuie redusă și reintrodusă. Acest lucru trebuie repetat până când aluatul devine grosimea dorită.

Caracteristici de lasagna de gătit

La lasagna topit în gură și a devenit un fel de mâncare preferată de familie, puteți recurge la mai multe secrete:

1. Trunchiul principal este că straturile de pastă trebuie să fie stivuite în ordine: un strat de-a lungul, următorul. Această alternanță va asigura că lasagna se va descompune în timpul procesului de extracție.
2. Secretul de a face lasagne coapte uniform este în feluri de mâncare. Este necesar să folosiți vase cu pereți subțiri.
3. Brânza joacă un rol important. Pentru o lasagna ideală, compoziția vasului ar trebui să includă parmezan și mozzarella.