Tort cu halibut: rețetă de gătit. Cum să gătești o plăcintă cu halibut?

Piroghellip - Cu carne, pește, varză, brânză de vaci, mere de mere - Un simbol al confortului acasă, un imn pentru mâinile amabile ale amantei, un vis al oricărui gourmet. O adevărată capodoperă a artei culinare, care este departe de a fi creată pentru toată lumea. Dar, după cum se spune, drumul va fi stăpânit de plecare. Să încercăm să învățăm cum să gătești o plăcintă. Cu halibut. Delicios delicios în sine, uleios, cu carne densă, acest pește va fi o excelentă umplutură pentru capodopera noastră. Ești gata? Continuăm. Deci, agenda: "Cum să gătești o plăcintă cu halibut" și în mai multe variante.

Halat de tort

Reteta pentru acest fel de mancare presupune prepararea unui aluat. Esti surprins de clarificarea noastra? Nu merită. Pentru că, în plus față de această opțiune, vom încerca, de asemenea, să facem o plăcintă de pește cu halibut din patiserie și șuncă - fără ea. Dar despre totul în ordine. Deci, modul tradițional.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă, păstrăm următoarele ingrediente.

• Kefir (aveți nevoie de un pahar).
• Cu ulei vegetal (100 ml).
• Ouă (2 buc.).
• Făină (4 cesti).
• Margarină (1 ambalaj).
• O lingurita de sifon.
• Sare (o jumatate de lingurita).
• Zahăr (1 linguriță).
• Halibut (700 g).
• Pepper negru măcinat (conform preferințelor proprii).
• Ceapa (3 sau 4 buc.).
• Dill.
• Vasile.
• Pătrunjel.

Cum să gătesc

Mai întâi frământăm aluatul. Pentru a face acest lucru, margarina trebuie să se topească, se amestecă cu kefir, se adaugă un ou, unt, sifon, zahăr, sare și făină. Îmi amestec cu grijă totul. Apoi pregătim umplutura. Halibutul este scos de oase (dacă există), apoi tăiat în benzi subțiri, sare-piper. Ștergem ceapa, taie-o în cuburi, se prăjește. Apropo, dacă există o dorință, puteți alimenta ciupercile ca un ingredient suplimentar împreună cu ceapa. Ciupercile vor face plăcinta cu halibut chiar mai delicioasă.

Împărțim aluatul în două părți: mari și mici. Primul se rostogolea și se așeză pe o foaie de copt sau într-o formă, cu ulei. Apoi, pe întreaga suprafață a aluatului distribuie jumătate de ceapă prăjită, verde tăiată fin. După aceea, punem bucățile de halibut de sus și stropim cu resturile de ceapă și toate aceleași verdeață. O mică deviere. Dacă cineva este negativ cu privire la combinația dintre pește și patrunjel, mărar și busuioc, atunci ultima componentă nu poate fi folosită deloc. Deci, umplutura este gata. Îl închidem din partea de sus cu cea de-a doua bucată de aluat, cu atenție am patch-uri marginile. Noi trimitem tortul viitor la cuptorul deja încălzit până la o sută de optzeci de grade pentru douăzeci de minute. Apoi scoatem, unge cu ou bătut, se întoarce pentru încă zece minute în cuptor. Totul, plăcinta noastră de halibut este gata. Puteți apela acasă la masă și să vă prezentați abilitățile culinare.

Și acum vom simplifica sarcina într-un fel, pentru că pentru întruparea următoarei rețete într-un fel de farfurie șic, să luăm aluatul gata preparat. Cu toate acestea, în acest caz, vom avea nevoie nu numai de pește proaspăt, ci și de afumat.

Pușcă de patiserie cu halibut

Cu toate acestea, nu este nimic pentru ca toți cei ingenioși să fie numiți simpli. Pregatiti aceasta placinta delicioasa poate fi foarte rapida. Și nu vor fi necesare abilități culinare speciale. Cu toate acestea, dacă suntem cineva care ne va încerca felul de mâncare și vom spune că astăzi, pentru prima dată în viața noastră, vin la cuptor, ei nu ne vor crede. Din cauza aspectului magnific al plăcintei, crusta crocantă și gustul delicat al umpluturii afumate vor fi martori vii că bucătarul celui mai prestigios restaurant care gătește nu se potrivește cu pantoful.

Dar înainte de a vă încununata cu laurile unui maestru extra-clasă, trebuie să alergați la magazin pentru:

• Ambalaje de patiserie.
• Halibut afumat (va fi nevoie de 500 de grame).
• Halibut proaspăt (este mai bine să luați fileuri, suficient pentru 300 de grame).
• Lapte (250 ml).
• Smântână (125 g).
• Unt (50 g).

Ei bine, un ou, un pahar de făină, o ceapă, o pereche de cuișori de usturoi, sare și piper se găsesc în orice stăpână.

Tehnologia de preparare

Ceapa si usturoiul se curata, taie la intamplare, se prajesc in ulei (crema). Peștele este tăiat în același mod ca și în rețeta anterioară. Adăugați-o la friptură, apoi turnați-o cu lapte. Lăsați să toacă pentru aproximativ cincisprezece minute. Acest timp va fi suficient pentru a face față testului. Îl împărțim din nou în două părți (nu uitați să dezghețați în prealabil), rotiți-le în straturi. Ungeți tava sau forma de copt cu ulei, distribuiți un strat mai mare pe suprafață. Umplerea este aproape gata. Rămâne să se toarne în ea smântână și se aduce la fierbere.

Odată ce amestecul s-a răcit ușor, l-am răspândit pe aluat, apoi l-am închis cu al doilea strat. Marginile sunt manipulate, suprafața este unsată cu ouă. Nu uitați să faceți câteva găuri pentru ieșirea de aburi. Dacă există o dorință, puteți decora suprafața cu cifre tăiate din aluat - să zicem, pește. Cu toate acestea, fără ele, plăcinta noastră cu halibut din patiserie va fi uimitoare. Nu uitați să o puneți timp de o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade. Și asta e tot. Mâncarea este gata. Reputația este cel mai bun bucătar. Din mâncare nu vor fi nici niște crumbs, iar a doua zi oricine o va încerca va cere o plăcintă cu halibut pentru micul dejun, prânz și cină. Pur și simplu nu știu încă că avem un card atuu în mânecă. Care dintre ele? Le vom oferi o plăcintă de pește în interpretarea engleză.

Rețetă de la Foggy Albion

Această plăcintă cu halibut va face, așa cum a promis, fără un test. Apropo, autorii rețetei - englezii - spun că o plăcintă adevărată de pește ar trebui să fie gătită în acest fel. Să încercăm. Pentru aceasta am stocul de până:

• Cartofi (este necesar 1 kg).
• Halibut, în mod natural (400 g).
• Cheddar Cheese, sau similar cu ea (150 g).
• Cream unt (80 g).
• Lapte (200 ml).
• Cu ulei de măsline.
• Sare, poti sa te prajesti - in functie de preferintele tale.

gătire

Cartofii trebuie curățați, spălați, tăiați și fierți. Tot ce avem. Aici, în timp ce britanicii nu au nimic nou de oferit. Cartofii se prepară. Timpul necesar pregătirii sale trebuie să fie cheltuit avantajos, de aceea vom fi angajați în halibut. Am pus-o în ulei (măsline!) Formă, sare piper, se toarnă lapte, coace timp de douăzeci de minute. Temperatura este de o sută optzeci de grade. Facem cartofi piure și unt. Îi împărțim în două părți. Ne pregătim pește, îl distanșăm. Și în loc de asta, punem prima parte a piureului în matriță, apoi pe el - umplutura, adică halibutul, formăm partea superioară a plăcintei din resturile de cartofi zdrobiți. Am pus în cuptor. Se gătește la temperatura de două sute de grade pentru alte zece minute, apoi luăm afară, presarăm cu brânză rasă și o trimitem din nou la cuptor timp de încă zece minute. Placinta este gata. Puteți începe degustarea.

Cu toate acestea, în special corozive pot observa că plăcintă cu halibut în limba engleză deștept deghizat ca caserola noastre de cartofi. Ei bine, nu vom argumenta. Lasă caserola. Este încă delicios!