Cum să coaceți delicate clatite? Aluat pentru clătite subțiri. Clătite subțiri

Cum se coace clatite subtiri? În ciuda simplității acestui desert, nu fiecare gazdă va fi capabilă să răspundă la întrebarea pe care o pune. În acest sens, am decis să vă prezentăm o metodă pas cu pas de a face clătite delicioase și delicate de casă. Apropo, ele pot fi preparate pe baza unor ingrediente diferite. Luați în considerare doar metodele cele mai simple și mai accesibile.

Cele mai delicioase și delicate clatite subțiri: o rețetă cu produse finite fotografie

Se prepară un desert pe bază de lapte proaspăt și gras. După prăjire, clătite de casă nu numai că pot fi folosite ca desert complet, ci și pentru pregătirea unei recipiente umplute (cu carne, brânză de vaci, brânză, fructe, fructe de pădure etc.).

Deci, avem nevoie de:

• lapte praf degresat - 600 ml;
• Ou mare - 2 buc;
• sare fine iodate - lingură frac12-;
• nisip ușor de zahăr - o lingură (adăugați la gust);
• cantină de sifon - 1/3 dintr-o lingură mică (nu este necesar să se stingă cu oțet);
• apă fierbinte răcită - aproximativ 2/3 cești;
• faina cernuta lumina - se adauga la discretia personala (aproximativ 2 pahare);
• ulei nesupravegheat cremos - 160 g (pentru lubrifierea produselor coapte);
• ulei vegetal inodor - 4-7 linguri mari (pentru prăjire).

Teme de frământare

Aluatul pentru clătite subțiri trebuie să fie cât mai lichid posibil. La urma urmei, numai așa se va răspândi bine în tigaie. Pentru aceasta, este necesar să se toarnă lapte proaspăt de grăsime într-un castron metalic și să se încălzească ușor până la o stare de asociere. Apoi, într-o băutură caldă ar trebui să se toarnă zahăr, sifon de masă și sare iodată fină. Se amestecă bine ingredientele, este de dorit să se realizeze dizolvarea completă a acestora. Apoi, în același castron, trebuie să așezați ouăle biciate cu ouă biciuite și făină de lumină cernută.

Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat vâscos și aproape dublu. Pentru ao face mai lichidă, baza ar trebui să fie turnată o cantitate mică de apă fiartă răcită. În cele din urmă, aluatul pentru clatite subțiri trebuie lăsat la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, baza va deveni omogenă și va pierde bucățile cât mai mult posibil.

Coacerea produselor într-o tigaie

După ce aluatul atinge consistența dorită, puteți trece în siguranță la prăjit. Pentru aceasta, este mai bine să utilizați obișnuitul fonta din fonta sau clătite speciale. Astfel, fundația ar trebui să fie luată cu o ladă de supă și turnată într-o mișcare circulară în vase, ajutându-o să se răspândească uniform pe întreaga suprafață. Pentru a vă asigura că prima dvs. clătită nu se dovedește a fi o bucată de ciocolată, tigaia trebuie să fie roșie-fierbinte în prealabil, împreună cu câteva linguri de ulei vegetal fără miros.

Cum să transmiteți în mod corespunzător la masă?

După delicios clatite subtiri pe lapte rumenite pe ambele părți și acoperite cu găuri frumoase, trebuie așezate pe o placă plană și unse cu unt cald. Acest proces va face desertul mai gustos și apetisant.

Clătitele preparate sunt recomandate pentru a servi oaspeții sau membrii familiei împreună cu cafea, ceai sau cacao, precum și cu dulciuri cum ar fi miere, lapte evaporat, gem, gem, etc.

Cum să coaceți subțire clatite pe chefir?

Majoritatea oamenilor cred că pe chefir puteți găti doar clătite luxuriante, groase și moi. Dar nu este așa. După ce ați amestecat corect aluatul pe baza unei băuturi din lapte acru, puteți face cele mai bune clătite. Pentru aceasta avem nevoie de:

• ouă pui mare - 2 buc. (puteți utiliza 3);
• kefir conținut gros gros de grăsimi - 800 ml;
• cantină de sifon - 2/3 dintr-o lingură mică;
• făină de grâu de grâu - pentru a arunca în bază la densitate;
• apă fiartă răcită - aproximativ 1 pahar;
• sare marea fin - adăugați la gust;
• zahăr de nisip - la gust;
• ulei vegetal rafinat - 7 linguri mari pentru prăjire și 2 în aluat;
• unt cremos - pentru a lubrifia clatite terminate.

Pregătirea bazei

Înainte de a coaceți clatite delicate pe chefir, ar trebui să amestecați aluatul bine. Pentru a face acest lucru, turnați iaurtul gros și gras într-un castron de email și încălziți-l puțin. Mai mult, în băutura cu lapte acru este necesară stingerea sifonului de masă, astfel încât lichidul să fie bine spumat. După aceea, ar trebui să turnați zahărul și sarea mică în iaurt, adăugați, de asemenea, ouă bătut bine, câteva linguri de ulei vegetal și făină de lumină cernută. Se amestecă toate ingredientele bine, ar trebui să obțineți o masă destul de groasă și parfumată. Pentru ca acesta să devină lichefiat, este necesar să se adauge la acesta răcirea apă fiartă. Având o uniformitate a bazei, se recomandă lăsarea acesteia la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute. După acest timp, puteți începe în siguranță să coaceți produse subțiri.

Procesul de prăjire a clătite

Trebuie remarcat în mod special că, spre deosebire de desertul din lapte, clătitele de kefir sunt moi și delicate și, de asemenea, cu o ușoară aromă și efect umed. Apropo, nu se recomandă utilizarea unor astfel de produse pentru umplere. Acest lucru se datorează faptului că clătite clare pot rupe rapid, rezultând în întreaga umplere este în afara.

Deci, pentru pregătirea desertului de kefir, ar trebui să puneți tigaia pe focul maxim, toarnă câteva linguri de ulei rafinat și încălziți-o roșu. Pe suprafața vasului cu incandescență este necesar să se toarnă baza lichidă într-o mișcare circulară în cantitatea unei toalete mici de supă. Pentru a alăpta în mod egal într-o tavă, se recomandă o înclinare rapidă și intensă în diferite direcții. După ce partea inferioară a produsului devine roșie, iar partea superioară este acoperită cu găuri multiple, clătite trebuie rotite cu o lamă largă și repetați procedura de prăjire. În cele din urmă, desertul fierbinte, gata făcut, trebuie să fie unsat cu un unt gros, cremoasă topit.

Apropo, în timpul coacerii unor astfel de produse, este de dorit să ungeți tigaia cu grăsime vegetală o singură dată. În caz contrar, clătite se vor dovedi a fi prea grase și puțin crocante.

Corectați alimentarea la masă

Clatite clare si delicate pe iaurt ar trebui sa fie prezentate la masa intr-o stare fierbinte, impreuna cu dulciuri precum mierea sau laptele condensat. În plus, este recomandat să prezentați ceai, cafea sau cacao puternic la desert.

Gătit clătite pe apă

Surprinzător, clatite delicate pe apă sunt cele mai delicioase și delicate. În plus, ele pot fi coapte sub formă de șervețele șterse și nu mai puțin originale de prezentat la masă. Pentru aceasta avem nevoie de:

• lapte conținut proaspăt de grăsime maximă - un pahar plin;
• apă rece fierbinte - aproximativ 3 pahare;
• ouă pui mare - 2 buc;
• zahăr alb alb - adăugați la gust;
• soda din sala de mese - frac12 - o lingură mică;
• ulei vegetal inodor - 3 linguri mari în aluat și la fel de mult pentru prăjit;
• sare marea fin - adăugați la gust;
• făina cernută - aproximativ 1-3 pahare;
• uleiul cremos, nu rancid - aproximativ 90 g (pentru lubrifierea deserturii).

Pregătirea aluatului

Clățele subțiri delicate se dovedesc foarte frumoase și gustoase. Înainte de tratarea termică a substratului pe apă, trebuie amestecat bine. Pentru a face acest lucru, combinați laptele și apa fiartă cu apă fierbinte într-un singur recipient, apoi adăugați la ele sifon de masă, sare mică, zahăr, câteva linguri de ulei vegetal și ouă puternic bătut. După ce ați amestecat bine în aceleași feluri de mâncare, trebuie să turnați făina de lumină cernută. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o bază lichidă și omogenă fără o singură bucată.

Prăjirea originală a produselor într-o tigaie

Pentru a face clătite cu dantelă subțire, ar trebui să luați o sticlă de plastic obișnuită de sub apă carbonată sau minerală, apoi spălați-o cu grijă și faceți o gaură pe capac cu un diametru de 5-6 milimetri (nu mai mult). După aceasta, este necesar să se toarnă o porțiune din aluat și se procedează la coacere. Pentru a face acest lucru, este necesar să se încălzească roșu tigaia, unsă cu ulei (vegetal), și se toarnă baza sub formă de modele haotice deschise. În viitor, clătite ar trebui să fie coapte exact în același mod ca produsele obișnuite pe lapte sau kefir.

Cum să serviți desertul original la masă?

După clătitele dantelate subțiri se rumenesc pe ambele părți, acestea ar trebui să fie în grăsime fierbinte cu unt și se aplică imediat la masa cu cafea, ceai sau orice altă băutură. În acest caz, este recomandat să înfășurați desertul frumos într-un rulou sau să îl îndoiți sub forma de triunghiuri.

Facem împreună clatite delicioase de drojdie

Clădirile delicate de drojdie sunt mult mai mult decât toate cele anterioare. Dar este nevoie de mult mai mult timp pentru a le pregăti.

Deci, pentru a face un astfel de delicios desert, ar trebui să vă pregătiți:

• lapte gras proaspat - aproximativ 850 ml;
• ouă pui mare - 2 buc;
• sare, lingura de desert;
• zahăr granulat fin - 2 linguri mari;
• drojdie granulată uscată - lingură de desert;
• vanilină - 7-11 g;
• ulei de crem proaspat - 50 g;
• făină cernută - aproximativ 500 g (adăugați la discreție);
• ulei vegetal rafinat - 3 linguri mari.

Procesul de pregătire a unei baze

Ar trebui să înceapă clătite cu drojdie delicată cu pregătirea lingurilor. Acest lucru necesită pentru a conecta drojdie granulată uscată cu zahăr și o ceașcă de făină, apoi se acoperă-le cu lapte proaspăt cald și se lasă în această stare de 35-45 minute. După acest timp, adăugați o sare mică, ouă de pui bătute, vanilină, unt topit și restul făinii de grâu pe lingură. După amestecarea completă a ingredientelor, acestea trebuie acoperite cu un prosop curat și lăsate într-un loc cald timp de o oră.

În acest timp, baza de drojdie se va ridica bine, va deveni acidă și parfumată. Dacă în urma unor astfel de acțiuni obțineți un aluat foarte gros, atunci este permisă adăugarea unei mici cantități de apă fiartă răcită. Dar după aceea, substratul ar trebui să fie menținut cald din nou timp de un sfert de oră.

Procedeul de prăjire

Clauzele de drojdie sunt preparate în tigaie în exact același fel ca și produsele anterioare. În același timp, ele sunt obținute cât mai subțiri, cu găuri mari și o ușoară aromă. După ce toate deserturile sunt prăjite, trebuie să fie așezate pe o placă plană și umplute cu unt de unt topit cremoase.

Prezentarea corectă a unui desert delicios la masă

Prin utilizarea drojdiei, un astfel de desert este foarte hrănitoare și caloric. În acest sens, nu se recomandă utilizarea celor (în special în cantități mari), care urmăresc cu atenție figura lor. Hrănirea clatite drojdie la masa este de dorit cu cafea fierbinte dulce sau ceai, precum și, ca atare, gustoase ca gem, gem, lapte condensat îndulcit sau miere. Bon apetit!

Să însumăm rezultatele

Acum știți cum să coaceți clătite subțiri pe apă, lapte, kefir și chiar folosind drojdie uscată. Trebuie remarcat faptul că toate produsele enumerate sunt pregătite conform aceluiași principiu. Dar, având în vedere faptul că compoziția lor include componente diferite, gustul, conținutul caloric și aspectul pot varia semnificativ. Astfel, după ce ați încercat toate produsele și ați ales cea mai delicioasă și ușor de pregătită opțiune, vă puteți multumi pe cei dragi cu un desert consistent în fiecare zi.