Cum sa preparati clatite pe iaurt: o reteta cu o fotografie

Clatite, cum ar fi clatite delicate, sunt o optiune ideala pentru un prânz de duminica. Când se observă tehnologia de preparare, produsele sunt luxoase, moi și aerisite în interior. Serviți această bucată de bucate din bucătăria rusă, belarusă și ucraineană cu smântână, miere, sos de fructe de padure sau caramel de casă. Cu privire la modul de a face clătite pe kefir în funcție de tradiționale și alte rețete, vom spune în articolul nostru. Dar mai întâi, să descoperim toate secretele acestui fel de mâncare.

Caracteristici de pregătire și recomandări

Fiecare amantă are propriile sale secrete de clătite. Dar nu toate sunt magnifice. Uneori, produsele se răspândesc într-o tigaie, ca niște prăjituri subțiri, sau cad imediat, când se deplasează dintr-o tigaie pe o farfurie. Pregătiți clatite de kefir, ca pe coperta unei reviste culinare la modă, nu este la fel de simplă cum ar părea la prima vedere. Și fără consiliere profesională în această chestiune nu se poate face.

Următoarele recomandări vă vor solicita, la fel ca la iaurt să pregătiți clătite luxuriante, frumoase și cu conținut scăzut de grăsimi:

1. Consistența aluatului finit ar trebui să corespundă cu smântână groasă. Dar nu imediat după adăugarea de făină pentru a amesteca masa într-o stare buna și uniformă, altfel clătite magnific nu va funcționa. Lasati aluatul sa stea cu bucatile timp de 20 de minute. Înainte de a pune produsele pe tigaie, va fi suficient să-l amestecați cu o lingură.
2. Pentru ca clătite să absoarbă mai puțin ulei dintr-o tigaie, aceasta ar trebui adăugată la aluat. În cazul untului, produsele se vor dovedi, de asemenea, mai moi.
3. Toate produsele care se adaugă la aluat trebuie să fie la temperatura camerei. În acest caz, acidul sodic și acidul lactic vor interacționa mai bine, iar fritrele vor fi mai aerisite.
4. Pentru produsele de prăjire se recomandă utilizarea unei tăvi de pâine cu fundul gros. În caz contrar, produsele pot să nu se coacă bine și să rămână umede în interior.
5. Nu adăugați prea multe ingrediente suplimentare la aluat, cum ar fi stafide, mere, banane etc. În caz contrar, acestea nu se vor ridica în tigaie și nu vor mai fi pline.

Cum sa pregatiti clatite la iaurt?

Aluatul pentru clătite clasice este amestecat pe chefir cu adăugarea de sodă. Este datorită acestui ingredient faptul că produsele sunt ridicate într-o tigaie și devin poroase în interior. Pregătiți creveți luxurianți pentru kefir pentru o rețetă pas cu pas, pentru găluitori profesioniști, puteți citi:

1. Oul este bătut cu o măturică cu sare (frac12 tsp) și zahăr (75 g).
2. În kefir (250 g) se adaugă apă (40 ml). Amestecul rezultat este ușor încălzit pe placă la o temperatură de 40 °.
3. Kefirul și oul se amestecă împreună.
4. Se adaugă treptat faina cernută (300 ml).
5. Alunecare netedă fără alunecări. La sfarsit, soda este adaugata in mod necesar la ea (frac12 hp).
6. Uleiul vegetal este încălzit în tigaie. Ar trebui să fie de aproximativ 3 mm de jos. În caz contrar, biscuiții vor fi prăjiți neuniform sau prea grași.
7. Produsele gata sunt lubrifiate cu unt, dacă se dorește.

Torturi luxuriante cu sos de caramel sau boabe

La mulți oameni, una dintre amintirile plăcute din copilărie este gustul clatitelor bunicii pe care le-a transmis direct dintr-o tigaie pe o farfurie și depus cu smântână. Dar micul dejun nu va fi mai puțin delicios dacă vă preparați sos de fructe de padure sau caramel. Cum se prepară clătite cu o rețetă pe kefir, descrisă în următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Pentru a frăge aluatul, iaurtul este ideal. Dar puteți lua un pahar de iaurt gros. Ar trebui să fie ușor încălzit, apoi conectați-l cu un ou, unt topit (50 g), vanilină.
2. Intr-un recipient separat cerne făină (1 st.), Praf de copt (1 h. L.), Sare (frac14- h. L.) și sodă (frac12- h. L.).
3. Lăsați testul să stea pe masă timp de 20 de minute. Împrăștiați-l cu o lingură pe o tigaie încălzită cu unt. Se prăjește brioșele pe o parte și pe a doua parte până se marchează auriu.
4. Gatiti sosul de fructe de padure. Pentru a face acest lucru, puneți 500 g de fructe de padure într-o cratiță și le umpleți cu zahăr (4 linguri). Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Într-un suc rece (frac34- st.) Se diluează amidonul (2 linguriță), se adaugă la fructe de padure. Se fierbe masa de boabe din nou. Se toarna sosul finit intr-un recipient special si se serveste la biscuiti.
5. Dacă doriți, puteți găti caramel de casă. Pentru aceasta, se toarnă 200 de grame de zahăr într-o cratiță cu fundul gros și se toarnă 4 linguri de apă. Gatiti sosul la foc mediu pana cand devine maro-caramel. Nu scoateți tigaia din foc, turnați cremă în ea (200 ml). Se amestecă în mod constant, aduce sosul într-o stare omogenă. Se toarnă într-o barcă cu sos și se servește la produsele finite.

Gustări delicioase de drojdie cu iaurt

Chiar dacă respectăm recomandările și sfaturile de mai sus, nu toate amantele pot face produsele magnifice. În acest caz, drojdie va veni la salvare. Ei interacționează perfect cu kefirul, făcând aluatul mixt poros și voluminos. Dar nu trebuie să adăugați sifon la ea. Puteți prepara prajituri pe iaurt cu o rețetă cu fotografii pe drojdie uscată și presată. Rezultatul va fi excelent în ambele cazuri.

O rețetă pas cu pas pentru gătit este după cum urmează:

1. 50 g de zahăr și drojdie uscată (1 lingură de zahăr) sau presate (10 g) sunt turnate în castron. Aici se toarnă apă (3 linguri), iar făina este cernută (25 g).
2. După 15 minute, bulele încep să apară pe suprafața opacului. Acum puteți începe să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, kefirul cald (1 lingura), Ou, un pahar de faina si un varf de sare se adauga la lingura. Aluatul ar trebui să fie lipicios, alunecând încet din lingură.
3. Vasul cu testul este acoperit cu un capac și lăsat deoparte timp de 45 de minute.
4. În tigaie, uleiul vegetal este încălzit (2 lingurițe). Folosind o lingură, aluatul vine.
5. Clauzele de drojdie sunt prăjite într-o tigaie sub capac. Deci, ele sunt bine coapte, se dovedesc moi și roșii.

Cum sa gatesti la clatite de kefir: reteta fara oua

Următoarea metodă vă permite să faceți cel puțin clatite de aer, decât în ​​rețetele de mai sus. Dar spre deosebire de ei, ouale nu sunt adăugate la o astfel de aluat. Reteta va face apel la persoanele alergice la ou alb sau la cei care nu le folosesc din alte motive. Prin urmare, dacă nu aveți ouă în casa dvs., puteți prepara clătite cu chefir fără ele.

O rețetă pas cu pas constă în următoarele:

1. În kefirul cald (450 ml) se adaugă o linguriță de sifon cu o alunecare, se amestecă și se lasă la masă timp de 5 minute.
2. Răciți coaja de lămâie și adăugați-o la masa de kefir. Aici stoarceți sucul și turnați zahărul (6 linguri). Se amestecă masa. Pe suprafață ar trebui să apară spumă, constând din multe bule.
3. Adăugați treptat făină la amestecul de kefir (450 g). Aluatul trebuie să fie gros și greu să cadă de pe lingură.
4. Turnați uleiul în tigaie. Alternativ, lingurați aluatul, prăjind clătite pe fiecare parte timp de un minut. Le puteți servi cu gem, cu sirop și cu lapte condensat. Se dovedește o fel de mâncare la fel de delicioasă, cu o lămâie delicată acră.

Reteta pentru clatite lavite pe chefir cu manga

La prima vedere, adăugarea de grâu în aluat la cineva poate părea ciudat. Dar dacă încercați doar să preparați clătite cu chefir, cum se schimbă opinia în direcția opusă. Această rețetă este potrivită pentru acele gospodine care au abilități culinare numai. Datorită mangei, clătite vin în culori luxuriante și nu cad chiar a doua zi. Gătitul constă în următoarea secvență de pași:

1. Jumătate de cești de kefir sunt turnați în castron.
2. În continuare se toarnă: grâu și zahăr (2 linguri), un vârf de sare și sifon (frac12-tsp).
3. Un pahar de făină este cernut în masa rezultată.
4. Aluatul este frământat cu o coadă la o consistență omogenă.
5. Ca ultim ingredient, se adaugă ulei vegetal fără miros (2 linguri). Cu el clatite se va dovedi a fi mai putin gras si va fi bine indepartat din tigaie.
6. Înainte de a pregăti vasul, se recomandă testul să stea timp de 20 de minute.
7. Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal (4 linguri). Folosind o lingură, pre-umezită în apă rece, aluatul este așezat în ulei. Clatite sunt prăjite din două părți într-o culoare aurie frumoasă. Este important să le gătiți la căldură scăzută, astfel încât produsele să se ridice bine.

Servită feluri de mâncare cu sos dulce la gust, precum și cu smântână.

Pulverizatoare de aer pe iaurt cu brânză de vaci

Produsele preparate în conformitate cu următoarea rețetă au o textură mai delicată. Iar beneficiile pentru acest organism de la găluște vor fi mult mai mari. Pentru a pregăti clătite pe kefir, ca și în fotografie, trebuie să adăugați brânza de vaci zdrobită în aluat. Servirea unui vas este recomandată pentru micul dejun ca o alternativă la syrniki.

Modul de pregătire a batoșelor pas cu pas pe chefir, puteți afla din următoarele instrucțiuni:

1. În brânza de vaci (120 g) adăugați 2 ouă. Amestecați masa rezultată cu un blender până când este moale și uniformă.
2. Într-un castron profund, turnați 200 ml de chefir și adăugați-l frac14 - o porție de linguriță de sodă. Se amestecă ingredientele și se lasă containerul cu ele pe masă timp de 10 minute. În acest timp, pe suprafața iaurtului ar trebui să apară spumă cu bule.
3. Cheagul aluat porție se toarnă zahăr (75 g), vanilină (1 h. L.) și sare (frac12- h. L.) Se toarnă 30 ml de ulei vegetal.
4. Combinați masa de cheag și chefirul, amestecați.
5. Treceți treptat făină în aluat (220 g). Ca rezultat, ar trebui să se întindă gros, iar când se rotește lingura leagă încet-o.
6. Se prăjește biscuiții într-o cantitate mică de unt. Este suficient doar să lubrifiați fundul tăvii de prăjit cu o perie siliconică.
7. La foc mic, preparați clătite timp de 3 minute. Întoarceți-le în cealaltă parte după ce găurile apar pe suprafața aluatului. Împrăștiați produse din tigaie se recomandă pe un prosop de hârtie.

Cum sa faci clatite cu mere pe iaurt?

Adăugând un ingredient suplimentar la rețeta tradițională, puteți obține un nou gust al felului de mâncare. În această versiune a preparatului, felii de mere tăiate și scorțișoară interferează cu aluatul. Gustul devine picant, cu o lumină acră. Se recomandă ca merele să fie tăiate în felii și să nu fie rase. În ultimul caz, pot pune prea mult suc în aluat și se va dovedi a fi lichid.

Reteta de gătit constă în mai multe etape consecutive:

1. Oul într-un vas profund este bătut cu zahăr (50 g) și un vârf de sare.
2. Masa de ou se toarnă în kefir cald (250 g). Se poate încălzi într-un cuptor cu microunde, dar numai până la o temperatură de cel mult 40 °.
3. Făină (1 frac12-st.) Sift cu sifon și scorțișoară (conform h frac12-. l.).
4. Adăugați amestecul uscat la masa de kefir și frământați aluatul.
5. Puneți-l deoparte și începeți pregătirea merelor (2 buc.). Pentru a face acest lucru, ei trebuie să fie decojiți, torsați și tăiați în bucăți mici.
6. Adăugați mărul în aluat, amestecați.
7. Puneți clătite într-un mod tradițional într-o tigaie cu ulei vegetal. Puneți produsele pe un prosop de hârtie.

Puteți găti prăjituri delicioase pe iaurt cu felii de mere și banane, cu coacăze negre sau afine. Se pare că un fel de fel de mâncare complet diferit, dar acest lucru nu este mai puțin apetisant și parfumat.

Clatite clatite si moi cu smantana si iaurt

O caracteristică distinctivă a acestor produse este delicatețea lor extraordinară. Dar pentru a servi la masă clătite ar trebui să fie imediat de la tigaie. După ce se răcește, devin mai rigide și nu mai gustoase. Aflați cum să pregătiți clătite luxuriante cu o rețetă pe iaurt cu smântână, puteți de la următoarea descriere pas-cu-pas:

1. Smântână (50 ml) se amestecă cu zahăr (100 g) până când ultimul ingredient se dizolvă complet.
2. În această masă se toarnă kefir (frac12) și se adaugă ou biciuit.
3. În făina cernută castron separat (2 linguri.) Este amestecat cu sifon (1 h. L.), otet stins (frac12- h. L.).
4. Partea lichidă a testului se toarnă într-un amestec uscat cu o scurgere subțire.
5. Aluatul este ușor amestecat cu o lingură și lăsat în această formă pe masă timp de 30 de minute. Nu trebuie să fie frământată până la o consistență lină, altfel nu se va ridica într-o tigaie.
6. Pe un ulei fierbinte, prajiturile sunt prăjite de pe prima parte sub capac. Odată ce bulele apar pe suprafață, produsele pot fi transformate.
7. Pe a doua parte, clătite sunt pregătite fără capac. Pentru a elimina excesul de grăsimi, se recomandă să le așezați mai întâi de pe tigaia pe un prosop de hârtie și apoi să serviți masa.

Banana se topește pe aluatul de kefir

Dacă o banană întunecată și pestenă este găsită întâmplător în frigider sau pe masă, nu ar trebui să o aruncați. Doar un astfel de fruct și va fi ideal pentru următoarea rețetă. Este în regulă dacă unele zone sunt întunecate și neapărat sub piele. Dar astfel de banane sunt mereu cele mai dulci și va trebui să adăugați mai puțin zahăr sau să abandonați complet acest ingredient. Sub rețeta de a găti pe clatite kefir va fi destul de simplu. Dar copiii vor dori cu siguranta acest mic dejun.

Cum să faci clătite pe kefir luxuriant, ca în fotografie, descris în următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Banana trebuie să fie curățată, pusă într-un castron și frământată corespunzător cu o furculiță. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură sau două zaharuri.
2. Adăugați 1 ou la o masă practic omogenă. Este bine să biciuiți ingredientele cu o măturică.
3. Se adaugă kefir (250 ml) cu un conținut de grăsime de 1%. Combinați acest ingredient cu restul.
4. Setați într-un castron cu făină de masă de kefir (350 g). Dacă doriți, în această etapă, puteți adăuga un vârf de nucșoară sau scorțișoară.
5. Aluatul va deveni lipicios și suficient de gros. Acum se poate adăuga o jumătate de linguriță de sifon, stins cu oțet de cidru de mere sau suc de lămâie.
6. Brânzeturile trebuie să aibă o cantitate suficientă de ulei vegetal (5 linguri). Apoi vor cădea uniform pe toate laturile. La prăjirea tigaiei nu este nevoie să acoperiți cu un capac. Este suficient să urmați apariția găurilor de pe suprafața produselor, după care trebuie să se întoarcă rapid bureții. Pentru a gusta banana în aluat, puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi stafidele.