Condimente pentru pui: cum să faci un fel de mâncare obișnuită nouă și neobișnuită

Chiar și amanta cea mai leneșă știe cât de mult se schimbă gustul celui mai simplu fel de mâncare sub influența condimentelor. Da, acolo! Orice licență care vrea să diversifice ușor ouăle de zi cu zi, se revarsă în el că va găsi în tabelul de lângă pat - în cazul în care doar a fost mult mai gustoase și nu foarte similar cu cel mâncat ieri.

Dar aici mulți oameni fac o greșeală. Nu toate mirodeniile sunt combinate cu componenta principală a vasului. Se întâmplă că condimentele adăugate nu fac numai alimentele "nu", ci o pot aduce într-o stare de ineditătate completă. Deci, înainte de a adăuga iarbă picantă la cină, întrebați dacă este compatibilă cu acest fel de mâncare?

Pui și tradiție

Cea mai nepretentioasa si rapida in carnea de gatit pentru contemporanii ocupati etern este puiul. Cu toate acestea, carnea este destul de plictisitoare. Deci, ce este să decorezi?

Cei care au peste treizeci de ani, își mai amintesc încă de vremurile în care toate condimentele erau în sare, piper și laurushka. Fără îndoială, ele sunt foarte democratice. Și cum condimente pentru pui sunt destul de potrivite. În principiu, ele se vor potrivi cu orice fel de carne (și nu numai). Cu toate acestea, nu este interesant să gestionăm acest set numai.

Ofertele moderne

Soluția cea mai evidentă este să mergem ușor. Acum, supermarket-uri - pungi colorate în masă cu cuvintele „condiment pentru pui,“ și inscripțiile de pe toate pretind că aceasta conține cea mai bună colecție de plante aromatice și condimente, care va face antena de pui unic. În ceva în care pot avea încredere. Deci, pe unul dintre pachetele, am citit că în compoziția unui amestec de boia, usturoi uscat, coriandru, sare, turmeric, curry, hamei-suneli, nucșoară, ghimbir, condimente. În principiu, componentele enumerate într-adevăr se combină cu pasărea, dar ce se înțelege prin cuvântul "condimente"? La ce se referă exact la acestea? Da, și curry - un lucru ambiguu. Nu inspiră într-adevăr încrederea unui astfel de condimente pentru pui. Compoziția acestuia este, de asemenea, indicată nu până la sfârșit: nu este enumerată substanțe de ameliorare a aromei, precum și arome și coloranți.

Totul depinde de ceea ce gătiți

Există o altă nuanță pe care orice expert culinar (chiar și un amator) vă va spune în mod confident cu experiență și dragoste de gătit. Condimentele pentru pui se selectează în funcție de felul de fel de mâncare pe care îl gătiți de la pasăre. De exemplu, busuiocul este foarte bun pentru independent feluri de mâncare de pui, dar dacă se pregătește supa, atunci ar trebui să fie pește sau roșii. Supa de pui cu busuioc nu este deosebit de prietenoasa.

În plus, dacă pasărea este prăjită sau coaptă, cel mai bun condiment pentru pui este iarba. Ia busuiocul cu oregano si salvie, dar se adaugă rozmarin, cimbru si menta, dar acest lucru freca carcasă gama - nu este nimic mai delicios decât vă puteți imagina. Și dacă pasărea este îndulcită, multe dintre ierburi vor pierde aroma și vor fi de fapt inutile.

Combinații corecte

Și totuși, ce fel de condimente sunt potrivite pentru pui? Pe lângă lista menționată plante picante și rețeta tradițională sovietică, puteți lua usturoi, chiar și piper uscat, alb - produce o impresie mai bună decât negrul obișnuit și ghimbirul. În principiu, pui destul de "prieteni", cu multe condimente. Dar având în vedere faptul că carnea este proaspătă (nu este deloc faptul că această pasăre participă la cele mai multe meniuri dietetice), nu cheltuiți pe condimentele ei moi și delicate. Condimentele ar trebui să adauge expresivitatea puiului, astfel încât aroma lor să fie destul de ascuțită, iar gustul - de preferință, ascuțit sau amar.

Se potrivește perfect în aceste setări, cu un miros de șofran luminos, în plus, ea colorează carnea albă într-o culoare galbenă neobișnuită, care place, de asemenea, ochiul. minunata armonie cu aceste păsări de curte curry-uri, cu toate acestea, este de remarcat faptul că se potrivește feluri de mâncare aproape toate bine-cunoscute. În ciuda gustului ușor, piperul dulce (bulgar) este bun în vasele de pui - datorită aromelor exprimate. Și, bineînțeles, chili dacă nu te descurci de la ascuțit.

Caracteristicile gratarului

la gătit pui pe foc deschis, este necesar să se țină cont de efectul flăcării în sine. Cu toate acestea, o parte din aroma și condimentul de condimente sub influența sa sunt pierdute. De aceea, pasărea este recomandată să se marină înainte de gătit: va absorbi spiritul condimentelor, carnea va deveni suculentă, moale și parfumată. Aceste obiective și stabilește un condiment pentru un pui la grătar, a cărui compoziție diferă de celelalte. Conține mai multe condimente condimentate: piper negru, boia de ardei, usturoi și chili. Desigur, trebuie să fie prezente și ingrediente parfumate: turmeric, hamei-suneli, coriandru, shamballa, nucșoară, ghimbir și curry.

În principiu, cunoscând preferințele și „prietenii“ pui cu mirodenii și plante aromatice, se pot face și colectarea lor, care se va potrivi cu gusturile tale, combinate cu carne de pasăre și a sublinia avantajele sale. De exemplu, să ia hasmațuchi el accentuează minunat gustul de pui, dar, în primul rând, parfumul său prea licitație, și de gătit este necesar să-l folosească în cantități mari, iar în al doilea rând, ea dispare rapid, și pierde și așa miros ușor. Dar, poate, va fi cheful tău în feluri de mâncare.

Sau, de exemplu, oregano, care de fapt - oregano nativ. El a fost obișnuit să se întâlnească în feluri de mâncare italienești, dar oregano-ul a fost folosit de mult timp în Rusia ca un condiment. Cumpărați nu este atât de simplu (cel puțin proaspăt), dar este destul de demn de adăugat la lista dvs. de plante preferate.