Coș de sandwich scurt. Aluat pentru coacere pentru coșuri

Aproape toți copiii iubesc dulceața. Și mulți adulți nu se vor lepădui de plăcerea ocazional de a bea o ceașcă de cafea, ceai cu produse de cofetărie. gospodărie cofetărie ele sunt gătite cu dragoste, se disting prin gustul excelent și mirosul de produse proaspete coapte. Shortbreads de la patiserie scurte vor lăsa foarte puțini indiferenți. Și este destul de ușor să le faci. Principalul lucru este să puneți cantitatea potrivită de ingrediente și să faceți tot ce este scris în rețetă. De asemenea, trebuie să cumpărați forme speciale de fier sau silicon pentru cupcakes.

Reteta pentru coșuri din patiserie scurtă

Pentru test, veți avea nevoie de:

• 3 gălbenușuri;
• 300 de grame (1,5 cesti) de făină de grâu;
• 2 linguri de smantana;
• 70 de grame de margarină sau unt;
• frac12 - un pahar de zahăr.

Pentru crema:

• 3;
• 150 grame de zahăr;
• 150 ml de apă.

Aluatul de gătit pentru o capodoperă dulce

Facem aluat pentru coșuri. Pentru a face acest lucru, sortați în castron cantitatea potrivită de făină și adăugați o margarină sau unt congelate în mod necesar. Uleiul este așezat în acest castron și tăiat cu un cuțit, care se toarnă constant în făină. Am tăiat bucata mai întâi în verticale, apoi pe plăci orizontale. Ca rezultat, veți obține mici pătrate de ulei. Acum grasim palmele cu faina si incepem frecare cu ulei. Procedând astfel, nu uitați să le înjunghiați constant în făină. Când untul și făina devin o fracțiune, puteți adăuga gălbenușurile, zahărul și smântâna și amestecați totul cu o lingură și apoi cu o mână. Pentru a alătura nu se lipesc de mâini, le înmulțim periodic în făină. Sa dovedit un aluat delicios pentru coșuri.

Se răcește, se formează și se încălzește, se coace

Aluatul ar trebui să devină neted, ca o minge. Așezați-l ușor într-un tort gros și puneți-l într-o pungă de celofan. Se îndepărtează timp de 25 de minute în congelator. Apoi se toarna masa, cilindrul, cu faina. Scoatem aluatul din frigider și stropiți acest tort cu făină de pe ambele părți. Acum poate fi rulat într-o grosime de clătite de 0,8-1 cm.

Între timp, porniți cuptorul, lăsați-l să se încălzească până la 180 °. Scoatem matrițele. Dacă sunt fier, trebuie să le lubrifiați cu o bucată de unt și să le presați cu făină. Luăm prima mucegai, o întoarcem și apasă dinții pe aluatul pentru coșuri. Turnăm mucegaiul și acea bucată rotundă de aluat, care este încă pe suprafața sa, este distribuită pe toată matrița. Pentru a face acest lucru, apăsați-l mai întâi pe margini, apoi ușor - în părțile laterale și inferioare. Formatele de silicon sunt lubrifiate cu ulei numai dacă sunt aduse numai din magazie. Tratarea ulterioară nu necesită acest lucru. Distribuim aluatul în același mod.

Rămâne să puneți semifabricatele în cuptor și să coaceți timp de 20 de minute.

Facem o cremă de aer

Foarte gustoase sunt obținute cu crema de proteine coș de produse de patiserie scurte. Mai ales că avem 3 proteine ​​rămase. Prin urmare, facem o cremă albă, aerisită.

Mai întâi trebuie să gătești siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvăm zahărul în apă și îl punem în foc. Siropul trebuie gătit timp de aproximativ 45 de minute. Pregătirea este definită după cum urmează. Luați puțin sirop cu o linguriță de lingurită și lăsați-l într-un castron cu apă rece. Dacă picătura sa transformat într-o minge mică, nu sa dizolvat, nu sa răspândit în apă, astfel încât siropul este gata. Dacă nu, gătiți puțin mai mult.

În acest moment, amestecați proteinele răcite cu un vârf de sare într-o spumă abruptă. Fără să se oprească pentru a se amesteca, se toarnă într-un flux subțire de ei încă fierbinte, dar nu fierbe sirop. Dacă se fierbe, atunci veverițele se pot înclina. Spuma va deveni și mai puternică. Crema este gata.

Pregătim produsul

Rămâne să puneți cremă în coșul de tort și decorați produsele. Unii îi plac atunci când prăjiturile au un pic de sourness. Apoi, în partea de jos a coșurilor răcoroase este bine să puneți mai întâi un pic de gem acru (de exemplu, prune) și apoi să le acoperiți cu un capac de spumă albă de zăpadă. Puteți pune crema și direct în coșurile răcite. Decorați prăjiturile deasupra unei căpșuni sau a unei cireșe. Cum poți să decorezi coșuri de la cofetăria scurtă, fotografiile cărora sunt date în acest articol, va spune fantezia ta.

În cazul în care există o crumbly colorate de zahăr crumbly, atunci puteți stropi ușor pe partea de sus a produsului. Răspândim coșurile pe o farfurie frumoasă și servim delicatețea la masă.

Puteți face coșuri cu alte tipuri de cremă. Copiii chiar îți plac crema de unt. În continuare despre modul de gătit.

ulei crema de ou pentru coacere

Cu o astfel de umplere este posibil să nu faceți numai coșuri de la o patiserie scurtă, dar și alții prăjituri, prăjituri. Aceasta va necesita:

• 1 ou;
• 1 ceașcă de lapte;
• 1,5 linguri de făină;
• 2,5 linguri de zahăr;
• 100 de grame de unt;
• frac12 - plicuri de zahăr de vanilie.

Mai întâi de toate, primim uleiul din frigider, lăsăm să devină moale la temperatura din bucătărie.

Toate ingredientele, cu excepția uleiului, se amestecă cu un amestecător sau cu un mixer la o consistență omogenă. Puneți lichidul rezultat pe sobă pentru un incendiu mic. Crema se amestecă în mod constant, în special intensiv, începe să se facă înainte de fierbere. Crema a început să se îngroațe și să fiarbă, deci trebuie să o scoateți imediat din căldură și să o răciți.

Am bătut untul cu un mixer și, treptat, 1-2 linguri, adăugăm o cremă răcită cu cremă. Puteți adăuga o lingură de cacao la lapte înainte de încălzire, atunci veți obține o cremă de ciocolată. Și la sfârșitul biciuirii, puteți turna câteva linguri de nuci tăiate. Va fi, de asemenea, foarte gustos.

Crema se strânge în coș cu seringă de cofetărie sau o pungă. Produsele trebuie să stea în frigider până când crema se solidifică. După aceea pot fi mâncați cu plăcere.

O opțiune proastă

Dacă nu adăugați zahăr la coapsa pentru coșuri și adăugați puțin, veți obține o formă excelentă. Puteți să-l umpleți cu aproape orice salată și va fi o gustare minunată. Puteți tăia creveții fierți cu ouă, le puteți umple cu maioneză și serviți. Acest fel de mâncare este potrivit pentru o masă de bufet. Deseori, puteți vedea opțiuni similare pentru coșuri unde mâncarea este oferită ca un bufet. Este posibil și acasă să faceți astfel de snackbasket-uri fermecătoare și să le răsfățați cu familia preferată sau oaspeții surprizați care au privit lumina. Deși este puțin probabil să renunțe la opțiunile dulci din acest lot.