Chicken in Thai. Pui cu cajou în Thai

Numeroși turiști sunt aduse din Thailanda nu numai tan, imagini mari și o mulțime de amintiri fericite, dar, de asemenea, o dragoste pentru acolo bucătărie adaptată pentru europeni, desigur, pentru că thailandezii ca totul este foarte ascuțit. Din păcate, nu toate bucate din bucătăria din Asia de Sud-Est pot fi reproduse în Europa. Aveți nevoie de iarbă de iarbă exotică, pastă de tamarind și altele asemenea. Dar "Khao Pad Kai" - orez prăjit în pai cu pui - este o excepție de la această regulă. Tot ceea ce este necesar pentru acest fel de mâncare poate fi găsit în orice supermarket european.

Trebuie adăugat faptul că în bucătăria thailandeză felul principal și antena principală variază adesea. Orezul prăjit poate fi nu numai cu pui, ci și cu carne de porc, carne de vită, creveți, fructe de mare sau pește. Prin urmare, în cazul în care un nume de "Khao Pad" va fi adăugat la cuvântul "Noir", "Mu", "Goong", "Talay" și "pla". Pe de altă parte, carnea de pui Thai - „Kai Pad Med Mamuang“ - nu mai puțin gustoase cu orez fiert, și, de asemenea, cu o specială fidea Thai „pad thai“. Totuși, asta nu este totul. Chiar dacă te hotărăști să gătești pui cu orez prăjit, atunci în acest caz nu există niciun șablon. Puteți adăuga ananas, legume, caju, miere, curry, sos de stridii sau ketchup. Acest fel de mâncare în Thailanda este extrem de popular, astfel încât fiecare familie are propria sa rețetă. Nu vă fie frică să experimentați și voi.

Pui Thai cu legume

O jumătate de kilogram de file de pui, uscat cu un prosop, tăiat în fâșii subțiri și lăsat să marinate în sos de soia timp de o jumătate de oră. Între timp, zdrobiți ceapa cu semicercuri, două ardei bulgărești - benzi subțiri, morcovi tăiați în bucăți mici. Glisăm trei căței de usturoi printr-o presă. Strângem puiul, dar nu vărsăm sosul de soia. În mod ideal, acest fel de mâncare necesită o pan-wok specială de prăjire. Ea are o fundătură subțire în mijloc și mai groasă la margini. Cu toate acestea, puteți găti pui într-o tigaie convențională. Se toarnă în ulei vegetal, calcinăm și răspândim sânul. După zece minute de prăjire fără un capac, deplasăm carnea pe o farfurie, iar în locul ei punem legumele. Se prăjește timp de cinci minute fără un capac, după care vom întoarce puiul, se toarnă un gram de cincizeci de vin uscat și trei linguri de miere lichidă. Un mic amidon este crescut într-o cantitate mică de sos de soia, turnat într-o tigaie. Focul sub el este maximizat și pregătim încă cinci minute.

O altă rețetă cu legume

Conform acestui ordin, un pui delicios din Thai va fi gata în patruzeci de minute. Marinatul nu este necesar. Tăiați-l în unt până la alb și puneți-l pe farfurie. Legumele tăiate (ceapă, morcovi și ardei) sunt prăjite. În castron amestecați patru linguri de sos de soia cu făină. Adaugam miere, un aluat de usturoi, trec prin presa, un varf de piper negru. Adăugați, de asemenea, două linguri de curry la sos. Acest lichid este umplut cu legume, îl împrăștiim pe tigaie și pui. Totul se face cu un sfert de oră. Separat în abur pregătim orezul "Jasmine". Dacă doriți, puteți să o prăjiți. Am pus în pian, plasăm mâncarea principală pe partea de sus.

Ne pregătim în mod autentic

Dacă nu vă este frică de dificultăți sau dacă vă aflați în prezent în Asia de Sud-Est, atunci puteți pregăti un fel de "pui de găină în thailandez" prin toate regulile. Veți avea nevoie de două linguri de pastă de curry roșu, aceeași cantitate de pește sau sos de stridii și ulei vegetal. De asemenea, stocați tulpinile de sorg (iarba de lamaie). Începem să gătim. Se prepară curry un sfert de pahar de apă și unt. Se toarnă în wok și se încălzește. Adăugați o jumătate de kilogram de piept de pui tăiat în felii fără piele, amestecați, sos de pește, se prăjește la căldură mare și se trece la marginea tăvii, presărat cu tocat lamaie de sorg. În centrul wok se toarnă două ouă pre-slăbit. Se prăjește timp de un minut, se taie în benzi, se amestecă cu pui. De asemenea, adăugăm două pahare de orez fiert de gradul "Jasmin". Acționați activ pentru a preveni arsurile. În mod separat, puteți servi acută sau sos dulce și acru.

Chicken Thai cu ananas

Amestecați făina și amidonul într-un castron, zdrobiți păsările de curte în acest panou de pâine. Într-o tigaie, calcinați uleiul vegetal și prăjiți carnea într-o culoare aurie. Adăugați o mică bucată de ghimbir zdrobit și ananas conservat, înțepenit de sirop. În continuare, pe tigaie strângeți două cuișoare de usturoi prin presă și turnați două linguri de pastă de roșii. Adăugați o bucată de ardei iute. Acum rămâne doar să toarcă sucul din ananas într-o tigaie, să-l acoperiți și să-l lăsați la foc mic timp de 20 de minute. Acest vas este perfect combinat cu orez fiert și prăjit.

"Kai Pad Med Mamuang"

În traducere, aceasta înseamnă "pui cu casheuri". În limba thailandeză, ar trebui să fie și o cantitate destulă de chili fierbinți, dar pentru stomacurile delicate ale europenilor se pregătește un fel de mâncare fără acest ultim ingredient. Sânul este curățat de piele, tăiat în benzi lungi, pâine în făină. Ardei dulce, 2-3 cuișoare de usturoi, ceapă verde tăiată și șobolani. Puneți carnea de pui în ulei vegetal până când este gata, puneți-l pe un șervețel pentru a strânge grăsimea. Am pus legumele pe locul de carne, se prăjește timp de 3 minute. Adăugați 100 de grame de nuci de coajă prăjită. Acum a venit rândul de turnare a sosurilor: o lingură de pește, de două ori mai mare decât stridiile și roșiile. Se presară conținutul tăvii de prăjit cu zahăr la gust. Se amestecă și se adaugă puiul. Un minut mai târziu opriți și serviți cu orez fiert. Acesta este cel mai de succes fel de mâncare pentru acest fel de mâncare.

Orez prăjit cu busuioc și pui

Nu e așa de greu. Gățim orez într-un vapor - ar trebui să aibă două cești. Ca întotdeauna, puiul thailandez este o bandă subțire de fileu fără piele și oase. Pentru acest fel de mâncare, avem nevoie de o lingură de pastă de busuioc. Se prăjește într-un mic foc timp de un minut. După aceasta, adăugați puiul și gătiți timp de șapte minute. După acest timp am pus mazăre verde și orez fiert. Se amestecă. Se toarnă două linguri de sos de pește, presărați puțin zahăr. Într-o altă tigaie, se prăjește două linguri de șobolani tocate și câteva cuișoare de usturoi. Se presara cu aceste condimente deja scoase din orezul de foc. Decoram cu castravete stoarse proaspat si ou prajit.