Cum să coaceți o bucată de curcan în cuptor. Cum să gătești coapsa de curcan coaptă în folie

Carnea din Turcia (sau carne de curcan) face parte din categoria dietetice. Este gustoasă, sănătoasă, conține foarte puțin colesterol și este mult mai bună decât puiul în calitățile sale. O alternativă demnă la o curcă, poate, este doar carne de iepure.

Sfaturi pentru gătit

Bucate din curcan sunt pregătite într-o varietate de moduri. Din acesta se prepară un bulion excelent. Fileul este excelent pentru găluște sau fripturi. Dar, poate, cele mai delicioase se dovedește, dacă, de exemplu, coaceți tibia curcan în cuptor. Folosind diverse condimente și condimente, puteți obține carne delicată, moale și suculentă. Atunci când este dezordonat, procesul de gătit va fi mai rapid. În timpul gătitului, adesea înainte de copt coaja este prăjită sau marinată. Să ne cunoaștem câteva rețete!

Shins coapte cu cartofi

Cât de exact puteți să coaceți? Curcanii din cuptor? rețetă cum ar fi carne - 1 kg (3-4 portsii- cu o scădere a numărului acestora ia jumătate din produsul), sare, un amestec de ierburi „hamei-suneli“ să gust (cineva care ii place un mai bogat, cineva mai moale). În plus, este nevoie de muștar pentru a lubrifia tibia - câteva lingurițe - piper măcinat - condimente: coriandru, ardei, busuioc - dacă doriți. Și, în final, cartofi - 1 kg. Acum, despre procesul în sine, și anume cum să coaceți coada de curcan în cuptor. Spălați carnea, uscați. Nu scoateți pielea - se va rumeni și se va acoperi cu o crustă apetisantă. Agitați sarea cu sare. Se presara cu mirodenii, se rostogoleste in condimente. Începutul cu muștar. Coaceți cartofii tăiați în felii. Se amestecă cu sare, condimente, piper. Trebuie să coaceți o coadă de curcan în cuptor cu un cartof: obțineți atât carne, cât și garnitură în același timp. Prin urmare, luați o foaie mare de folie. Acoperiți-le cu o foaie de copt. Așezați bucăți de carne, în jurul lor puneți cartofi. Acoperiți foaia de copt cu a doua jumătate a frunzei sau una nouă, prindeți marginile. Așezați vasul în cuptor, care trebuie să fie pornit în prealabil (temperatură aproximativ 200 de grade). Tratamentul termic durează aproximativ 50 de minute. Aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul perioadei, folia trebuie deschisă. Furcă, carne și cartofi, verificând gradul de moliciune. Pentru a pregăti o bucată de curcan într-un cuptor cu un crisp maro auriu, trebuie să măriți puțin căldura și rotiți tigaia pe raftul superior. Înainte de a servi, stropiți vasul cu ierburi.

Recomandări de recomandări

Oricare ar fi reteta pentru "coada Turciei în cuptor" pe care nu ați folosit-o, trebuie să vă gândiți în avans la felul în care felurile de mâncare se potrivesc bine. Potrivit sunt diverse adzhiki, legume ascuțite. Nu este rău combinat cu un caviar de pui de pasăre, marinat în gogoshara de miere. Puteți servi, de asemenea, marinate sau marinate castraveti, roșii, sos de roșii sos dulce sau ciuperci. Foarte mult, chiar dacă vor exista atât legume proaspete, cât și o salată de o varză albă. Și, în cele din urmă, butoi de curcan coapte în folie împreună cu cartofii va fi foarte gustos cu morcovi în coreeană.

Shin fiert, coapte

Dar ne îndepărtăm. Să continuăm lecțiile de gătit preparând curcanul într-un mod ușor diferit. Pentru a traduce această rețetă "copita din Turcia în cuptor", carnea ar trebui să fie fiartă mai întâi. Apoi, procesul de coacere va fi mult redus. Spală picioarele, pune într-o cratiță, se toarnă apă rece, aduce la fierbere. Scoateți scara. Pune frunze de dafin, ienibahar și boabele de piper, supa de sare și se fierbe pana cand este facut (doar la nivelul pielii nu este separat de carne, și nu a ținut pasul cu oasele). Timp de o jumătate de oră pentru a pune off rădăcină ras (țelină, pătrunjel), stoarce cativa catei de usturoi. Pregătirea tijei de vițel în cuptor este terminată. Pentru aceasta, scoateți carnea din bulion, lăsați-o să se scurgă. Se presară cu mirodenii sau se scufundă în sos de soia. Așezați-o pe o foaie de copt unsă. Coaceți până la maro maroniu. La picioarele acestor păsări este bine să serviți sosul din usturoi sau din ciuperci. Pot fi potrivite și o mustă ascuțită, muștar. Și nu regretați verdele!

Carne cu sos picant

Pentru o astfel de rețetă, veți avea nevoie de o coajă de grăsime suficientă, mai bine decât o pasăre tânără. Sare și piper. Puneți-le pe o tavă de copt, adăugați puțină apă (lingura 3) și fierbeți până când carnea devine moale. De asemenea, gradul de pregătire poate fi verificat pentru culoarea sucului care este alocat. Apoi puneti o farfurie adanca pe frunzele de salata. Se toarnă cu un sos special. Baza pentru acesta ar trebui să fie un bulion de carne. Luați o mână mare de nuci, un pachet de cilantru verde tăiat, o jumătate de cap (sau cap) de usturoi, puțină sare. Toate se taie bine, apoi se toarnă într-un mortar. Se toarnă o oțet de vin mic și 2 cesti de bulion. Se taie bine capul de ceapă, se pune în sos și se pun minutele pentru 10 labe. În acest timp, bate 2-3 gălbenușuri de ou. Scoateți sosul de la căldură, turnați puțin pentru a se răci. Și diluați această cantitate de gălbenușuri. Intrați încet (amestecând în mod necesar) în sosul de bază. Turnați-o și serviți-o! Decoreaza carnea cu bete de patrunjel, marar.

Picior cu gem

Și în final, iată câteva rețete neobișnuite pentru coacere:

• Se agită curcanul, se presară cu piper, se acoperă cu gem acru. Pregătiți-vă din coacăz, lingonberries, mure. Apoi, ascuți muștarul cu muștar, pentru ruj și moale - cu smantana grasă. Pe o tavă de copt sau într-o matriță, turnați puțină apă, puneți carnea și coaceți timp de aproximativ o oră la o temperatură de 160 de grade. Doar nu uitați să-l ud cu suc! Când este transparentă și coapsa este moale, vasul este gata. Pentru un fel de mâncare, serviți cartofi piure și salată proaspătă de legume.
• Oasele fără oase ar trebui plasate într-o marinadă. Realizați-o amestecând o bucată de oțet (struguri sau măr), adăugând porumb, coriandru, marjoram și câteva lingurițe de miere. Lichidul trebuie să acopere bine carnea. Lăsați o oră, apoi îndepărtați, gunoi, grăsime cu maioneză. Un coș de staniu este mai delicios dacă se coace în folie. Înfășurați picioarele într-o foaie, puneți-le pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor fierbinte. Când carnea este aproape gata, desfaceți folia pentru ao face maro. Așezați-le pe o farfurie, decorați-le cu pătrunjel de patrunjel și busuioc.

Mâncare delicioasă și un apetit plăcut!