Cum să pregătiți rachiurile conservate

Cancerul se găsește în orice corp de apă cu apă dulce în întreaga lume. Sunt rude apropiate creveți și homari și, ca și rudele lor, se disting prin carne dulce și suculentă. În ciuda faptului că unele specimene pot ajunge la dimensiuni uriașe, de regulă, acestea sunt mici locuitori ai rezervoarelor.

Cea mai faimoasă și cea mai comună modalitate de a mânca este să le gătești și să le mănânci proaspete. Cu toate acestea, raci congelate sau conservate pot fi pregătite. Acest lucru va ajuta sa pastrati carnea de licitatie pentru mult timp.

Ce este necesar pentru conservare

• O cratiță mare.
• Sare.
• Oțet.

Rețeta pentru gătit Racul acasă

Spălați racii vii bine în apă rece. Aduceți apa într-o cratiță mare până la fierbere. Adăugați oțetul și sarea mare în proporția următoare - un pahar de sare și oțet pe 4,5 litri de apă. Puneți langusta în apă clocotită, așteptați ca apa să fiarbă din nou. De obicei durează mai puțin de 10 minute, în funcție de mărimea tăvii și de numărul de raci.

Scoateți tava din sobă, imediat ce apa se fierbe, drenați-o. Odată ce racii sunt suficient de rece pentru a fi luați, separați capetele și cozile. Îndepărtați cochilia din cozile și împăturiți carnea într-un castron sau în sârmă.

Se prepară într-o seringă separată, folosind 2 până la 3 pahare de sare mare pentru fiecare 4,5 litri de apă. Rabatați carnea de raci curățată în sterilizate și se umple cu soluție salină în fierbere. Lăsați un centimetru de spațiu în partea de sus a fiecărui borcan. Acoperiți borcanele cu capace metalice. Cancerurile conservate sunt aproape gata, rămâne să le sterilizeze.

sterilizare

Se toarnă 10 cm de apă într-o cratiță mare sau se fierbe și se pune un grătar pe fund. Pe grătar, puneți cutii de raci din carne și tava în sine - pe placa de arzător inclusă. Acoperiți cu un capac. Continuați să fierbeți puternic până când o cantitate mare de abur începe să emană din tigaie, apoi reduceți căldura. Conservele de raci trebuie tratate cu temperaturi ridicate timp de 60-90 de minute.

Apoi scoateți tava din sobă. Răciți-l și luați mâncarea conservată, strângeți capacul, lăsați băncile să se răcească în curenți până când ajung temperatura camerei.

Cum se păstrează

Verificați cât de bine sunt sigilate cutia prin apăsarea centrului fiecărui capac cu degetul. Dacă capacul se învârte sau se îndoaie, banca nu este închisă corespunzător. Conservele de cancer ar trebui să fie depozitate în frigider și să fie consumate după deschiderea cutitelor timp de trei zile, mai multe nu pot deschide conservele. La rândul lor, cutii bine sigilate pot fi depozitate într-un loc închis la rece pentru un an.

Aceasta nu este singura modalitate de a pregăti racii. În plus, puteți prepara și mânca carnea, folosind orice rețetă destinată marinării creveților. Cu toate acestea, diferite mărimea fructelor de mare și specificul pregătirii acestora. În special, atunci când este utilizat pentru creveți de creveți, ar trebui să crească timpul de gătire în fiecare etapă cu 50%.