Cum să obțineți pectina de mere acasă?

Pectina acasă poate fi obținută cu ușurință din mere obișnuite. După cum se știe, substanța este utilizată pe scară largă în crearea diferitelor feluri de mâncare, în special produse de cofetărie. Cu consum moderat de dulciuri cu pectină naturală, persoana îmbunătățește metabolismul, circulația periferică și, de asemenea, crește microflora utilă în intestin și peristaltismul său. În plus, polizaharida se leagă rapid și elimină din pesticidele din corpul uman, sărurile de metale grele, erbicidele și alți compuși chimici complexi. În acest sens, este foarte important să știți cum să obțineți pectină acasă. La urma urmei, cu ajutorul ei puteți oricând să faceți nu numai delicii, dulci, dar și tratative utile pentru întreaga familie.

Cum să gătești pectina de mere acasă

Componente și inventar necesare:

• mere proaspete - 1 kg sau 5-6 bucăți mari;
• apa de baut curata - un pahar plin;
• cratiță cu un fund gros;
• tifon dens sau stocare Kapron;
• tăietură de tăiere, cuțit, lingură mare, zgomotos.

Alegerea fructului potrivit

Pectina acasă este de dorit să se extragă din mere proaspete și tari. De asemenea, sunt adecvate fructele deteriorate și căzute din copac. Principalul lucru la crearea unui pectin este faptul că componenta principală a fost din propria grădină și nu a fost achiziționată în magazin. La urma urmei, merele din supermarketuri pot conține nitrați.

Prelucrarea ingredientului principal

Înainte de a obține pectină la domiciliu, ar trebui să tratați fiecare bucată de fructe răzuită. Pentru a face acest lucru, produsul trebuie spălat în apă caldă și apoi tăiat în 4 sau 8 lobule groase. În același timp, nu se recomandă curățarea merelor din cutia de semințe și din coajă, deoarece acestea conțin cantitatea maximă de substanță extrasă.

Tratamentul termic al fructelor

Respectând toate instrucțiunile date, veți obține cu siguranță pectină. Pregătiți-o acasă este destul de ușoară. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare cu un fund gros, apoi puneți în ea toate merele tăiate și turnați apa de băut. Apoi, conținutul de feluri de mâncare ar trebui adus la fierbere și gătit timp de 25 de minute, adesea sub agitare. Când aveți un fruct gros, omogen de fructe, cratița trebuie să fie scoasă din foc și ușor răcită. După aceasta, piureul de mere care rezultă trebuie pus într-o pungă de tifon sau Kapron stocare, care este apoi necesar pentru a atârna peste o tigaie curată. Sucul care se va acumula în următoarele 5-6 ore și este o soluție pură de pectină.

Uscarea substanței

Dacă nu aveți nevoie de polizaharidele extrase momentan, atunci este mai bine să le uscați și să le puneți într-un magazin rece. Pentru a face acest lucru, sucul trebuie turnat într-o tavă curată (vas de coacere, tigaie etc.) astfel încât să acopere suprafața cu aproximativ 2-3 centimetri. Apoi soluția trebuie pusă în cuptor și menținută la o temperatură de 80-90 grade pentru o perioadă lungă de timp (până când substanța sa întărit). După aceea, pectina gata și răcită trebuie tăiată, pusă în recipiente și introdusă în frigider.