Cum să gătești și să decorezi o rață de la o rață?

Fiecare gospodină are o masă festivă cu diferite feluri de mâncare, care sunt foarte rare în viața de zi cu zi. Și, desigur, este imposibil să vă imaginați o singură sărbătoare fără frig. Acest fel de mâncare este adesea preparat din carne de porc, picioare, organe, piele, precum și părți de carne de vită. Pasărea este rar utilizată, dar în acest articol vom descrie rețeta pentru o rață de la o rață, de la care va fi greu să refuzi.

Sfaturi pentru gătit

Un jeleu este un vas rece, deoarece îngheață numai la temperaturi scăzute și poate fi tăiat în porții. Acest jeleu devine un jeleu datorită digestiei lungi a oaselor și a produselor din carne.

• Pentru a pregăti feluri de mâncare utilizați acele părți în care există cel mai mult colagen animal.
• Pentru Holland, o carcasă întregă, cu gât și membre, este luată din rață.
• Piesele de carne recoltate sunt curățate de vile și păr, apoi câteva ore sunt ținute în apă rece.
• Se recomandă bucătarilor să nu taie carnea pentru a evita fragmentele osoase mici.
• Turnat într-o tigaie, apa ar trebui să acopere ușor conținutul, altfel frigul nu se va îngroșa.
• Spuma formată în timpul fierberii lichidului trebuie îndepărtată. După aceea, reduceți căldura și gatiți stocul timp de 5-6 ore.
• În timpul gătitului, în container se adaugă legume, verdeață și mirodenii.
• Usturoiul este pus după ce toate ingredientele sunt scoase și focul este oprit.
• Gelul din rață turnat în plăci este plasat în frigider pentru congelare.

Ingredientele

Vom prepara jeleul din rață, respectiv avem nevoie de:

• o carcasă a unei păsări;
• două capete de ceapă;
• morcovi în cantitate de două bucăți;
• 2 oua de pui pre-fierte;
• de conserve de mazăre verde;
• 3 linguri mari de sare;
• 20 grame de gelatină uscată;
• un amestec de ardei negri și aromă;
• frunze de lauri și inflorescențe uscate de cuișoare - câteva bucăți;
• plante aromatice (patrunjel, mărar, săgeți de ceapă).

Pentru a pregăti rața de la rață și cantitatea redusă de ingrediente aveți nevoie de 3 litri de apă curată.

Prepararea meselor

Înainte de a pune pasărea într-o tigaie, clătiți-o, îndepărtați toate interioarele și tăiați-o în mai multe părți mari. Apoi taie bucățile într-un recipient și se toarnă într-o cantitate specificată de apă rece. La fierbere, nu acoperiți recipientul cu un capac și scoateți spuma care apare și reduceți focul.

În timp ce bulionul se prepară, preparați legumele. Coaceți ceapa și morcovii, apoi clătiți sub apă și tăiați în bucăți. Bulbi pot fi împărțite în două jumătăți. Cu o oră înainte de a scoate vasul din foc, adăugați legume și sare la carne. Cu 10 minute înainte de pregătire, micșorați condimentele și frunzele de laur în recipient.

La sfârșitul gătitului, scoateți carcasa și toate ingredientele vegetale din bulionul fiert. Îndepărtați cu grijă toate oasele și pielea, apoi împărțiți carnea în fibre mici. Tăiați ceapa și tăiați morcovii în cercuri subțiri. Gatiti ouale si le taiati in felii.

Reteta pentru o rață rece conține gelatină. În cazul în care grăsimea este redusă, se diluează cu apă într-un castron separat și se adaugă la bulionul îndepărtat din foc.

Decorațiuni suplimentare

Pregătiți tăvi și plăci de mică adâncime. Reteta pentru prepararea unei rațe de la o rață conține mazare, care va servi drept decor pentru mâncare. În partea de jos a containerelor frumos răspândit fibre de carne, cercuri de morcovi și ouă și mazare verde. Apoi, trecând prin bomba de tifon, turnați conținutul plăcilor în mod egal, folosind o farfurie. După răcirea bulionului, decorați suprafața cu ierburi și puneți vasele într-un loc răcoros.

Multe sunt decorate cu felii de mere jeleu neîntărite decojite. Cei care iubesc originalitatea și nu se teme de noi arome pot adăuga feluri de mâncare la ingredientele tradiționale decojite felii de mandarine, felii de ardei dulce, boabe de ienupăr, și chiar gem merișoare de munte.

În general, orice fructe și legume colorate vă vor face frumoase și festive meduzele. Experimentul și gelatina vor plăcea nu numai tine, ci și oaspeții cu un gust neobișnuit și vor da o dispoziție veselă.