Cele mai bune retete pentru carne coaptă într-o bucată

Ce poate fi mai delicios decât carnea coaptă? Acest fel de mâncare satisface perfect foamea și arată foarte impresionant pe masa festivă. Diferite variante ale cărnii coapte sunt prezente în toate bucătăriile lumii. Să ne reamintim, de exemplu, carnea de vită engleză de carne de vită sau carnea de porc fiartă din slavă de Est. În acest articol dorim să vorbim despre rețete coapte cu o bucată de carne.

Care carne să alegeți pentru gătit?

Dacă aveți de gând să gatiti la cuptor o bucată de carne, merită să știți niște nuanțe. Pentru coacerea în cuptor, puteți lua orice parte a carcasei, ci prin carne. Desigur, șunca, lama umărului și spatele sunt cele mai potrivite.

În ceea ce privește conținutul de grăsimi din carne, alegerea este a ta. Grăsimea, desigur, este mai suculentă, are mai mult gust de tocană. Cu toate acestea, carnea cu un conținut scăzut de grăsime, cel mai probabil se va dovedi foarte uscată. Prin urmare, trebuie să alegeți mijlocul de aur. În mod ideal, merită luată carnea cu un strat de grăsime.

Piesele mici nu au sens să se coace, de la ele este necesar să gătești alte feluri de mâncare. Dacă doriți să preparați o carne coaptă, atunci trebuie să luați mai mult de un kilogram de produs, apoi mâncarea va deveni foarte suculentă și gustoasă.

Secretele de gătit

Coaceți întreaga bucată de carne nu este dificilă. Cu toate acestea, în timpul gătitului, îl puteți usca, apoi devine fără gust. Pentru a obține un produs de calitate suculentă, bucătarii experimentați recomandă să utilizeze sfatul:

1. Înainte de gătit, carnea trebuie marinată pentru câteva ore.
2. În timpul gătirii, carnea de porc poate fi turnată cu marinată, atunci va fi mai suculentă.
3. În momentul coacerii la carne, puteți adăuga felii de slănină și apoi le aruncați.
4. Înainte de coacere, carnea poate fi ușor sudată și apoi trimisă în cuptor.
5. Gospodinele moderne acum folosesc în mod activ pentru a pregăti manșonul și folia. Astfel de adaptări simple ajută la menținerea aromelor și sucului de mâncare pregătit.

De ce folie?

Înainte de a merge direct la rețete, vreau să spun câteva cuvinte despre accesoriul minunat de bucătărie care este folosit în mod activ de gospodinele moderne. E vorba de folie. Este datorită ei că puteți găti multe feluri de mâncare delicioase. Cel mai simplu mod de a coace o bucată de carne în cuptor în folie. Această invenție modernă vă permite să preparați și pește, legume, carne de pasăre și multe altele. În folie, carnea este mereu suculentă și aromată și bine coaptă.

Hârtia metalică are o serie de avantaje, ceea ce explică popularitatea acesteia. În primul rând, cu ajutorul ei, puteți bucate bucătărie, care prin gust sunt aproape de alimente gătite pe un foc, un grătar sau într-un cuptor rusesc. În al doilea rând, utilizarea hârtiei accelerează foarte mult procesul de pregătire. În plus, nu există consecințe neplăcute, cum ar fi picături de grăsime pe întreaga suprafață a cuptorului. Folia nu este oxidată și funcționează ca o farfurie, dar nu trebuie spălată din grăsime. Sunt de acord că un astfel de accesoriu ar trebui să fie în orice bucătărie pentru a facilita munca gospodinelor.

Folia poate fi utilizată pentru gătit orice fel de carne: carne de vită, carne de porc, oaie, pui. Dar jocul din hârtie nu este pregătit. Carnea de porc coaptă cu o bucată în cuptor (rețete sunt date în articol), are gust ca tocană, dar nu există absolut nici o grăsime și miros de prăjire. Ca rezultat, carnea de porc se dovedește a fi incredibil de delicată, spre deosebire de cea prăjită.

Timpul de gătire al cărnii depinde de regimul de temperatură și de dimensiunea piesei setate de dvs. Deci, de exemplu, la 200 de grade kilogram bucată este pregătit aproximativ o oră și jumătate. Pregătirea vasului este determinată de pliurile foliei, care ar trebui să devină negre, deoarece ard unele din carnea de porc sau alt suc de carne.

Principala condiție pentru utilizarea cu succes a hârtiei metalice este îmbinarea sigilată, care nu trebuie să permită trecerea sucului. În timpul pregătirii, folia va fi umflată și va schimba forma, dar nu își va pierde niciodată etanșeitatea. Dacă nu ați utilizat încă acest accesoriu, vă recomandăm să coaceți o bucată de carne în cuptor în folie pentru a evalua toate avantajele acestei metode.

Rețeta cea mai ușoară

Această rețetă simplă vă permite să preparați o bucată delicioasă de carne de copt. Acest fel de mâncare, desigur, poate fi oferit rudelor și chiar pus pe o masă festivă.

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne de porc sau carne de vită, morcovi, patrunjel și mărar, ceapă, mirodenii, ulei vegetal, usturoi.

O bucată de carne este bine spălată și ușor uscată. Morcovi tăiați tăiați în bucăți. Plăcile subțiri prăjesc usturoiul și tăiem ceapa în jumătăți de inele. Când toate ingredientele sunt pregătite, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, se taie în carne, în care punem bucăți de morcov și usturoi. Apoi, din abundență, este uns de mirodenii și sare.

Desfășurăm foaia de folie și se extinde ceapa, apoi ramurile de verdeață și carne, după care am înfășurat totul în mai multe straturi din aceeași folie. Deplasăm pachetul pe o foaie de copt, cu ulei. În tava de copt, turnați puțină apă. Apoi, coaceți o bucată de carne în cuptor în folie. La 200 de grade, vasul va fi gătit timp de aproximativ o oră și jumătate. După timpul specificat, este necesar să se descopere folia, astfel încât carnea să se roșească.

Carne de porc cu sos de parfum

Cum să coaceți carnea în cuptor? Carnea de porc dintr-o singură bucată, gătită cu sos de ciuperci, se dovedește delicioasă. În plus, are un gust plin de pâine. Acest fel de mâncare poate lua locul principal la sărbătoarea festivă.

Ingrediente:. Muschiulet de porc (două kg), merișor (1,2 kg), un amestec de ardei (lingura ..), Anotimpurile pentru carne, vin roșu sec (270 ml), miere (2 linguri ..) triturate scorțișoară, zahăr (1/2 ceașcă).

Deja prin ingrediente este evident că felul de mâncare va fi pregătit în conformitate cu o rețetă neobișnuită și originală. Carnea, coaptă într-o bucată în cuptor, va fi picantă și gustoasă. În plus, gustul său unic va umbri sos dulce. Gurmatorii vor aprecia acest fel de mâncare.

Înainte de a începe să gătiți, într-un vas profund amestecați vinul uscat și mierea. Masa trebuie agitată pentru ao face omogenă.

Rădăcina de ghimbir este curățată și frecată pe o răzătoare foarte mică. Am pus-o într-un recipient de vin. Acolo trebuie să adăugați și condimentele preferate din carne și scorțișoară. Merită adăugat puțină sare.

Carnea bine înainte de gătire și uscați cu servetele. Apoi, din toate părțile, aplicăm marinada pe ea. După aceea, puneți piesa pe grătar, sub care puneți o tigaie. Inițial, cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade, timp de zece minute pregătim vasul la această temperatură și după ce stabilim temperatura la 160 de grade. Pe partea de sus a carne de porc este acoperit cu o bucată de folie și se coace timp de o oră și jumătate. Aproximativ treizeci de minute înainte de terminarea procesului, folia trebuie îndepărtată și gătită fără ea. Acest lucru va permite ca carnea să se estompeze.

După terminarea gătitului, scoatem carnea de porc din cuptor și acoperăm din nou cu folie timp de cincisprezece minute. Între timp, vom pregăti sosul. Sucul care a fost eliberat în timpul coacerii trebuie să fie turnat din tava de copt în cratiță. De asemenea, turnați vinul acolo. Apoi, puneți cratița pe căldură medie și fierbeți masa până când 2/3 din volumul original provine de la ea. Excesul de lichid ar trebui să se evapore.

Boabe de mure sunt sortate și spălate. Unele dintre ele trebuie să fie măcinate cu zahăr cu un mixer până când se obține un piure omogen. Masa rezultată este trimisă la sos, acolo punem fructe întregi. Se amestecă bine masa și se uzează cu carne, coaptă în cuptor într-o singură bucată.

Carne de vită cu fructe citrice

Continuând conversația despre felul în care se coace carnea în cuptor într-o piesă întreagă, dorim să oferim o rețetă neobișnuită pentru feluri de mâncare. Vitele de vaci cu citrice au un gust deosebit. Vinul și mirodeniile îi conferă o aromă foarte plăcută. Un astfel de fel de mâncare poate deveni principalul pe masa festivă.

ingrediente:

• 950 g de carne de vită;
• lamaie;
• vin alb sec (1/2 ceasca);
• portocaliu;
• un grepfrut roșu și un alb;
• usturoi;
• unt (35 g);
• făină (3 lingurițe);
• sare;
• ardei roșu;
• frunze de salvie.

Cu lămâie și portocală, trebuie să îndepărtați puțină coajă. Vom avea nevoie de el pentru a-l mânca cu carne. În carnea de soia facem incizii cu un cuțit ascuțit și le punem în bucăți de coajă. Carnea este bine înfășurată cu un șnur, astfel încât să își păstreze forma în timpul gătitului. După aceea, îl turnăm în făină. În cuptor într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline și untul. În aceeași capacitate, ne schimbăm carnea de vită și o gătim până când se obține o crustă rustică, fără să uităm să o întoarcem periodic. De asemenea, este necesar să se adauge un vin și să se aștepte până când al treilea se evaporă.

Frunze proaspete de salvie și usturoi tocate și amestecate cu resturile de zest, adăugați o mulțime de ardei iute. Masa rezultată este trimisă în tava cu carne. Carnea de vită este gătită aproximativ o oră. Între timp, puteți face pregătirea de grapefruit. Trebuie să fie curățate, împărțite în felii și îndepărtate toate septa. Carnea suplimentară se prăjește în unt. În acest timp, carnea de vită este gata. O luăm din cuptor și scoatem firele. Tăiați carnea în felii, împrăștiați-o pe o farfurie și turnați propriul suc de sus.

Orange și lămâie tăiate în cuburi, mănâncă verdele rămase de salvie și se amestecă cu carnea de citrice. Toată această masă este pusă pe carne de vită, iar în jurul ei se pune pulpa de grapefruit.

Carne, coacere întregă în folie

Gătitul este cel mai convenabil în folie. Cu ajutorul acestuia, este foarte ușor să coaceți carnea de porc într-un singur cuptor într-o singură bucată. În același timp, se dovedește suculent și moale, deoarece este preparat în suc propriu, deoarece în timpul gătitului de umiditate nu se evaporă atât de mult.

ingrediente:

• carne de porc (1,5 kg);
• miere (1,5 linguri);
• muștar (st.1);
• bay de frunze;
• vinul este uscat roșu (1/2 ceasca);
• coriandru;
• usturoi;
• piper pepene roșu;
• piper negru,
• sare.

Usturoiul este curățat și tăiat în felii subțiri sau plăci, cu care vom umple carnea. Spălarea de porc, se usucă și se face pe tăieturile sale de suprafață, în care punem bucăți de frunze de dafin și usturoi.

Acum facem un amestec, pe care vom mânca carne. Într-un mic container se amestecă ardeiul negru și roșu cu sare. Amestecul se aplică la carnea de porc. După aceea, am pus pe carne o masă constând din muștar și miere. În sus, se presară cu coriandru.

Carnea preparată este turnată cu vin, acoperită cu film alimentar și trimisă la o tigaie în frigider, unde va trebui să stea până dimineața.

Acum putem doar să coacem carnea de porc cu o singură bucată în cuptor. Pentru a face acest lucru, folosim folie. Ne înfășurăm bucata, o punem pe o tavă de copt și gătim timp de o oră și jumătate. După 50 de minute, folia poate fi deschisă și poate fi arsă în continuare în formă deschisă. Aceasta va avea o crustă frumoasă. Periodic, puteți deschide cuptorul și puteți aproviziona carnea cu o marinadă, astfel încât vasul să rămână suculent.

Frumusețea cărnii, coaptă într-o singură bucată în cuptor, este că poate fi servită pe masă, atât la rece cât și la cald. Felul, în orice caz, se dovedește incredibil de gustos.

Carne de porc cu legume

Vorbind despre cum să coaceți întreaga bucată de carne în cuptor, merită să oferiți o rețetă care vă permite să preparați imediat nu numai carnea de porc, ci și o farfurie laterală.

ingrediente:

• carne de porc (850 g);
• ceapă (2 bucăți);
• piper negru;
• lamaie;
• ardei iute;
• două roșii.

Ca marinadă este necesar să folosiți ceapă, pământ cu semifabricate și suc de lămâie proaspăt stors. Apropo, sucul poate fi înlocuit cu un vin alb uscat. În marinadă adăugăm piper. Am pus carnea într-un recipient cu suc de lămâie și ceapă. Carnea de porc trebuie marinată timp de cel puțin trei ore. După ce, pe o coală de folie, trecem ceapa, punem carne și cani de roșii, jumătăți de piper fierbinte. Fixați etanș cusăturile de hârtie metalică și trimiteți carnea de porc coaptă. Timpul de gătire este de 1,5 ore. Cu treizeci de minute înainte de sfârșit, trebuie să desfaceți folia astfel încât carnea să aibă o crustă apetisantă frumoasă.

Miel cu prune

Rețetele coapte o bucată de carne în folie inventate foarte mult. Dintre acestea puteți găsi opțiuni foarte interesante și neobișnuite. Miel foarte gustos, copt cu prune și morcovi. Prune uscate oferi întotdeauna o aromă deosebită produselor din carne. Dacă sunteți admiratorii săi, atunci cu siguranță ar trebui să încercați această rețetă.

ingrediente:

• miel (0,8 kg);
• morcovi;
• un pahar de stafide;
• la fel de mult prune;
• vinul este rosu uscat (3 linguri);
• condimente;
• piper negru.

Cum să coaceți o bucată de carne în folie? Rețeta este surprinzător de simplă. Pulpa se spală și se usucă puțin cu prosoape de hârtie. Mai departe, în carne facem pene cu un cuțit și în ele punem bucăți de morcovi. Pe folie puneți prunele aburite și pe el miel. Începă cu stafide și se toarnă vin. Apoi, carnea este împachetată strâns în folie și trimisă în cuptor. Se obișnuiește să se servească oaie pe masă în stare fierbinte. Avantajul acestui fel de mâncare nu este numai în gustul și gustul său extraordinar, ci și în faptul că există și un mic fel de mâncare sub formă de prune și stafide.

Homemade carne de porc fiartă rece

De la o singură bucată de carne puteți găti o carne de porc fiartă delicioasă din casă. Cel mai delicios fel de mâncare este preparat cu cremă și muștar.

ingrediente:

• carne de porc (kilogram);
• usturoi;
• cremă de grăsime (un pahar);
• muștar (st.1);
• ardei iute (tsp);
• sare.

Carnea de porc este spălată și uscată. Din toate părțile străpungă carnea cu scobitori. Într-un blender, mănânci mustar, smântână, usturoi și piper. Ca rezultat, primim un sos, asemanator cu smantana.

Carnea de porc se pune pe o foaie de folie și se lubrifiază cu sosul. Apoi înfășurați carnea și trimiteți coapta. La 200 de grade, carnea este gătită pentru puțin peste o oră. Dacă doriți să obțineți o crustă prăjită frumoasă, puteți slăbi folia puțin înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât porcul să fie roșu. Am tăiat carnea gata doar după o răcire completă. După cum puteți vedea, coacerea unei bucăți de carne de porc nu este dificilă, pentru gătit un fel de mâncare nu trebuie să aveți cunoștințe culinare excelente.

Carne de porc coaptă cu mere

Astfel de carne - coapte în bere, cu mere - ca multe. Reteta originala va gasi cu siguranta fanii printre fanii preparatelor picante.

ingrediente:

• mere (450 g);
• carne de porc (950 g);
• ceapă;
• piper cu mazăre;
• jumătate de litru de bere;
• ulei de măsline (3 linguri);
• bay de frunze;
• sare;
• unt (45 g);
• bay de frunze;
• zahăr (45 g);
• vin alb (165 ml).

Pentru gătit, luați forma, presărați ușor cu ulei vegetal. În partea de jos așezați ceapa tăiată în jumătăți de inele. De asemenea, a pus morcovi zdrobiți. Se freacă carnea cu condimente și se adaugă frunza de dafin. Îl schimbăm într-un mucegai, turnăm bere în el și îl coacem timp de 1,5 ore.

Merele mele și tăiate în felii, după care le-am răspândit într-o formă separată. Sprângeți-le pe partea de sus a vinului și presărați cu zahăr, apoi făină. Adăugați bucățile de unt tocate. Merele se coace timp de douăzeci de minute.

Carnea de porc pregătită este așezată pe o farfurie și decorată cu fructe coapte. Felul se dovedește foarte frumos și parfumat, poate fi servit în condiții de siguranță pe o masă festivă. În ciuda faptului că merele sunt coapte separat, felul de mâncare are un gust armonios. Iar fructele au un aspect atractiv. Dacă se coace cu carne de porc, atunci își pierd complet forma.

Lingură de copt

Delicios se transformă umărul de porc, coapte în cuptor cu fenicul.

ingrediente:

• porc de umăr de porc;
• ulei de măsline (două linguri);
• o lingura de fenicul (seminte);
• sare;
• piper.

Spatulul poate fi copt în folie sau într-o matriță. Se freacă carnea cu sare, piper și se adaugă semințe de fenicul. Apoi înfășurați spatulul în folie și coaceți în cuptor timp de 1,5 ore.

Carne de porc cu ananas și glazură portocalie

O astfel de mâncare uimitoare poate fi pregătită pe o masă festivă. Pregătirea sa trebuie să înceapă în 24 de ore. Ananasul picant și crusta portocalie dau farfuriei un farmec deosebit.

ingrediente:

• o bucată mare de carne de porc (aproximativ trei kilograme);
• cana de ananas conservat;
• ulei de măsline (două linguri);
• usturoi;
• ardei iute (cinci bucăți);
• două cepe;
• piper dulce;
• 12 ramuri de cimbru;
• bay de frunze;
• cuișoare (două linguri);
• rum (110 ml);
• vin alb (110 ml);
• gem de portocale (trei linguri);
• nucșoară (două linguri);
• zahăr brun (st.l.).

Felul este pregătit în mai multe etape. În primul rând, carnea trebuie spălată, turnată cu apă și gătit timp de două ore, amintindu-i să îndepărtez spuma.

Ca condimente vom folosi un amestec de pregătire proprie. Taiem usturoiul, ceapa, scoatem semințele de la ardei. Toate produsele sunt transferate într-un blender, se adaugă cimbru, zahăr, frunze de dafin, vin, rom, mirodenii și se macină până se freacă.

Carnea fiartă frecată cu masa rezultată și noaptea o curățăm în frigider. Am pus carnea într-o matriță sau pe o foaie de copt, adăugăm condimentele noastre. Pe partea de sus a carne de porc, se presara cu ulei de măsline. Puteți adăuga puțină apă în tava de coacere. Deschidem ananasul conservat și îl împrăștiem în jurul cărnii. Coaceți vasul timp de aproximativ o oră și jumătate. După ce vărsați carnea cu gem și gătiți timp de încă treizeci de minute.

Gât în ​​sos de ciuperci

Ca opțiune festivă, oferim să gătiți un fel de mâncare uimitoare - un gât cu legume și sos de ciuperci.

ingrediente:

• două becuri roșii;
• vinete;
• dovlecel;
• porc gât (trei kg);
• piper ardei (trei sau patru bucăți);
• ulei de măsline;
• tulpina unui praz;
• două ramuri de rozmarin uscat;
• ciuperci albe uscate;
• ciuperci de stridii (230 g).

Vinetele se pregătesc în avans. Tăiați-le cu plăci subțiri, sare, puneți-le într-o farfurie adâncă și trimiteți-le la frigider timp de aproximativ două ore. După câteva ore, îi luăm, le spălăm și le uscăm cu un prosop.

Ciuperci albe înainte de gătit, înmuiați în apă caldă timp de o jumătate de oră.

Gâtul de porc și uscat cu prosoape de hârtie. Am pus carnea pe șanț și, cu un cuțit foarte ascuțit, facem tăieturi adânci, nu tăiem până la capăt câteva centimetri. Grosimea pieselor ar trebui să fie de aproximativ trei centimetri. Ca urmare a unor astfel de manipulări, gâtul va arăta ca o carte descendentă. Carnea trebuie să fie bine unsată cu ulei de măsline și sare. După aceea, acoperiți-l cu un film și lăsați-l pentru o vreme.

Două ardei de salată sunt lubrifiate cu ulei de măsline și coaceți în cuptor timp de zece minute. După ce scoatem legumele și le așează într-o pungă sau pungă sigilată pentru coacere. În zece minute va fi posibilă îndepărtarea cu ușurință a pielii, a semințelor și a tulpinii. Tăiați carnea curată cu benzi. Zucchini zdrobite în benzi subțiri. Tăiați prazul de-a lungul. Apoi, avem nevoie de o tigaie mare, ulei de măsline cald și vinete, praz și dovlecei. Masați puțină sare.

Acum te poți întoarce la carne. Deschideți tăieturile și stropiți-le cu ardei tocați. Apoi, în fiecare tăiat, punem legume prăjite. În acest caz, trebuie să fie presate strâns, astfel încât umplutura să nu cadă.

În continuare, gâtul trebuie să fie legat cu sfoară, uleiul și prăjit până la maro auriu într-o tigaie mare. După aceea, puneți carnea într-un manșon sau într-o pungă pentru coacere și gătiți-o în cuptor.

Morcovi și a doua parte a ardei dulci tăiate în cuburi. Mizile de stridii sunt dezmembrate pe o parte, având picioare rigide scoase. Pulpa este zdrobită sub formă de benzi. Ceapa tăiată în cuburi.

Apoi, într-o tigaie mare, încălzim uleiul de măsline și schimbăm toate legumele și ciupercile, apoi se prăjește până se termină. Adăugați frunzele de rozmarin și trei linguri de lichid, în care ciupercile albe au fost înmuiate. Aducem masa la fierbere și scoatem-o din foc. Fagurele obținută este acoperită cu folie.

Scoatem carnea din cuptor, scoatem-o din pungă sau folie, scoatem firul din ea și apoi coacem sub grill timp de încă șapte minute. Gâtul gatit este servit cu un somn.