Rețetă pentru un miracol de dovleac

Un miracol de dovleac este o farfurie națională a bucătăriei caucaziene, care amintește de o plăcintă sau de un cheburek. Dovlecul de dovleac este una dintre cele mai puțin calorice și cele mai interesante variații ale unui astfel de vas. Ce este un miracol? Și cum este mai bine să-l gătiți?

Ce este un miracol?

Miracolul (pronunțat în mod corect, punând accentul pe ultima silabă) este un fel de mâncare gătit într-o tigaie uscată, după care este șters cu cremă sau ulei de măsline. Pentru a face miracolul moale și apetisant, pentru o vreme este mai bine să-l acoperiți cu un castron sau cu o placă adâncă. În interiorul tortului puneți o varietate de umpluturi: dovleac, cartofi, carne, brânză de vaci, brânză sau verdeață. miracol Mai ales gustoase atunci când sunt calde, dar dacă un cuplu de plăcinte rămâne a doua zi, nu vă faceți griji, miracolul poate fi încălzit într-o tigaie sau cuptor cu microunde.

Una dintre cele mai delicioase soiuri de mâncare este miracolul Dagestani cu dovleac. Datorită umplerii neobișnuite, plăcatele sunt ușoare, moi și aerisite.

Rețetă pentru un miracol din dovleac

Pentru a pregăti un miracol, trebuie să frămânți aluatul pentru plăcinte. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de aceste componente:

• făină - 2 kg;
• apă - 4 cupe;
• drojdie uscată - 20 g;
• sare.

În plus față de aceste ingrediente, trebuie pregătite următoarele ingrediente pentru a crea umplutura:

• dovleac - jumătate din leguma medie;
• ceapa - 0,5 kg;
• piper negru.

Partea practică

După pregătirea produselor necesare, puteți începe să gătiți un miracol de dovleac. Pentru a face acest lucru, frământați aluatul tradițional de drojdie. Folosind aceasta, drojdia uscata, apa calda, sarea si faina cimentata. Dintre aceste 2 kg de făină utilizate pentru a frământa aluatul nu este tot - lasă puțin pe pulbere. Când aluatul este gata, puneți-l la 45 de minute într-un loc cald, astfel încât să se ridice puțin.

În timp ce aluatul se află într-un loc retras, este necesară abordarea umplerii. Dovleacul trebuie să fie spălat, tăiat în bucăți mijlocii și răzuit. Băutul preparat se taie și se înroșește într-o tigaie până se pregătește jumătate. În feluri de mâncare cu dovleac ras, se adaugă ceapa prăjită, sarea și piperul măcinat, se amestecă.

Aluatul finit trebuie împărțit în bile mici. Fiecare minge trebuie să fie laminată subțire într-un oval alungit. Împărțiți-o vizibil în două părți, una pune umplutura de dovleac. A doua jumătate a stratului trebuie să acopere umplutura, astfel încât rezultatul să fie o lună semilună. Alunecă bine marginile. Fiecare minge ulterioară trebuie să fie rulată și umplută în același mod.

Când pregătiți un miracol, coaceți-le într-o tigaie. Puteți servi felul de mâncare Dagestan cu smântână sau unt, decorând cu verdele.

Rețetă cu nuci și chimen

Pentru a pregăti un miracol de dovleac cu nuci și chimion, este necesar să pregătiți următoarele produse.

aluat:

• făină - 300 g;
• apă - 150 ml;
• sare - o jumatate de lingurita.

umplere:

• dovleac - 750 g;
• nuci - jumătate de pahar;
• bec - 1 buc;
• sare - un etaj de o lingurita:
• cumin - 1 lingurita.

Frământați aluatul moale elastic, înfășurați-l într-un film sau acoperit cu un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră.

Nuci fierte, coaja, tocata fin si turnati apa fiarta. În decurs de 25 de minute trebuie să se ridice pentru a absorbi puțină apă și nuci sunt înmuiate. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o într-o tigaie până la jumătate de gata - până la translucidă. Apoi, la ceapa prăjită, adăugați dovleacul frecat cu o răzătoare mare și lăsați-l să fie pătat câteva minute într-un foc lent. Dovleacul este important să nu fiți prăjiți, astfel încât să nu aibă timp să se transforme în cartofi piure.

Cu piulițele înmuiate, scurgeți apa și transferați-le la legumele delicate. Caraway semințe într-un mortar, împreună cu piper și sare măcinat, adăugați la umplere, amestecați cu atenție toate ingredientele.

Aluatul pregătit trebuie împărțit în părți egale, din fiecare minge rotindu-se un strat subțire cu diametrul de 20-25 cm - se concentrează pe mărimea tăvii de prăjit. Pe o jumătate din cerc se așeză umplut dovleac pregătit, acoperă-l cu a doua jumătate și umple cu grijă marginile. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o semilună îngrijită.

Îndepărtați patca numai pe o tigaie uscată încălzită pe ambele părți, până când pe suprafață apar pete de culoare maro plăcută. Principalul lucru este să nu excesați prea mult produsele de patiserie. Dupa ce miracolul dovleacului este gata, trebuie pus intr-o farfurie adanca si unsoarea cu unt topit.