Ce trebuie sa faci din mere pentru iarna: retete simple

Apple - cele mai comune și în proprietățile sale un fruct foarte util. Este greu să numim un colț pe pământ unde nu ar ști despre asta. Se utilizează atât în ​​stare proaspătă, cât și sub formă de materii prime pentru gătit, producția de vin, sucuri și băuturi din fructe. Ce sa faci cu merele pentru iarna? Rețetele vor fi prezentate în atenția dumneavoastră.

Beneficiile merelor

Acest fruct conține un set imens de oligoelemente și vitamine, care în cea mai mare parte persistă chiar și după procesare. Ce trebuie sa faci merele pentru iarna? Preparatele simple și delicioase pot fi preparate conform următoarelor rețete.

Cea mai simplă recoltă pentru iarnă

Din toata abundenta de sucuri cel mai frecvent este marul. Este folosit ca bază pentru combinarea cu alte tipuri de fructe de pădure și chiar legume. Dacă sunteți proprietarul unui storcător, atunci să vă pregătiți un suc aromat de mere pentru iarnă nu va fi dificil pentru dumneavoastră. În plus, va dura foarte puțin timp.

Cum sa faci suc de mere pe iarna? Pentru a găti este de dorit să se ia soiuri de acru-dulce solide, colectate chiar înainte de gătit, atunci ei nu pierd suculență lor. În primul rând, trebuie să se spele bine merele, le taie cu toate zonele stricate sau călcate în picioare și stoarce folosind un storcător. Poți să-i gătești pe un răzuitor mare, dar acesta este un proces foarte laborios. Sucul rezultat este filtrat prin tifon. În cazul în care masa este frecat pe o răzătoare, atunci trebuie să-l depășească prin mai multe straturi de tifon și se toarnă într-un vas emailat (recipient de aluminiu nu este potrivit pentru acest scop, deoarece acidul conținut în sucul poate da un răspuns, și gust de swap).

Apoi, trebuie să puneți un recipient de suc pe un foc puternic, aduceți la 90-95 grade, dar nu permiteți să fiarbă. Scoateți spuma formată. Sucul va deveni mai ușor. Lăsați tigaia de pe foc și tensionați din nou, puneți-l la foc din nou, dar deja încălziți până la o temperatură de cel mult 80 de grade.

În timp ce lichidul se încălzește, sterilizați borcanele de sticlă și toarnă imediat sucul în ele, rostogoliți-le cu capace. Băutura dvs. de vitamine este gata pentru iarnă! Nu o puteți încălzi a doua oară, dar atunci se va dovedi a fi mai puțin transparentă, cu o pescaj.

Compot de mere

Dacă aveți un excedent mare de fructe și nu există condiții pentru conservarea lor în formă proaspătă, puteți să le pregătiți pentru compoturile de iarnă. Aceste băuturi de mere sunt foarte gustoase și aromate. Și dacă adăugați o crenguță de mentă pentru ei, veți obține un compot gustos cu un efect tonic. Pentru producția lor, soiurile solide dulci și acru cu pulpă densă, dar deja complet umplut, le vor potrivi. Nucile de mere nu funcționează - nu vor adăuga aromă produsului. În plus, nu se recomandă să luați fructele soiurilor de peste sau soiuri moi, acestea se împotmolește, transformându-se într-un fel de terci.

Dacă ați ales mere mari pentru gătit, atunci trebuie să le tăiați în mai multe părți nu prea mici, scoateți miezul, nu puteți tăia coaja, deoarece este depozitul de vitamine. Fructele nu trebuie să fie putrezite și deteriorate. Dacă merele sunt mici, atunci ele pot fi conservate întregi. Este de dorit împărțirea fructelor în grade pentru a evita digestia lor inegală.

Cum se face compotul de mere pentru iarnă? Fructele trebuie ținute în apă rece timp de 30 de minute, dar nu mai mult. Apoi scoateți-le și încercați să gătiți în apă fiartă pre-gătită timp de 5-10 minute, din nou puneți-le în apă rece timp de 20-30 de minute. Această procedură va permite mărului să-și păstreze aspectul, să rămână intact și să nu înnegrească în sticlă. Broton, care blanched fructe, nu trebuie să se scurgă. Este util atunci când se prepară sirop.

În timp ce merele sunt înmuiate și învelite, trebuie să pregătiți recipientul: spălați bine borcanele, bateți cu apă clocotită și lăsați-le să se usuce. Poți doar să sterilizezi. Apoi începem să punem merele în borcane uscate. Este de dorit umplerea întregului volum al recipientului cu fructe. Apoi compotul se va dovedi a fi bogat și cu un gust pronunțat de mere. În cele din urmă, se toarnă pre-gătitul de zahăr fierbinte sirop.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le. Durata acestui proces depinde de capacitatea recipientului: de la 15 minute pentru cutii mici și până la 25-30 minute pentru sticle. Puteți aplica metoda dublului de umplere. Pentru aceasta, fructele trebuie să fie turnate cu sirop fierbinte. Apoi lăsați-i să se răcească, dați lichidul într-o cratiță. Din nou, aduceți la fierbere și turnați din nou. Băncile pot fi închise imediat fără a utiliza sterilizarea.

Băutura dvs. de vitamine este gata pentru iarnă! Va rămâne doar rece seara pentru a deschide mâncărurile conservate, compotează gustul cu apă fiartă și bucurați-vă de mirosurile de vară! Un alt sfat: astfel de conserve de fructe pot fi folosite pentru umpluturi în plăcinte dulci, după ștergându-le printr-o sită.

Compote asortate

Merele sunt bine combinate cu diferite fructe și fructe de pădure. Puteți face un gol pentru iarnă, combinând mai multe tipuri deodată. Cu toate acestea, merele trebuie să rămână, desigur, la bază.

O bună sortimentare se obține cu o combinație de numai două componente. De exemplu, mere și caise. Fructele celor din urmă sunt spălate bine, piatra este extrasă. Este important să se facă un tratament termic corect pentru a preveni fierberea caiselor. Prin urmare, mai întâi preparate mere, ca un compot normal. Apoi se înfundă împreună cu caisul. Postul acestui lucru se potrivește într-un recipient pregătit și este, de asemenea, umplut cu sirop. Pentru a evita sterilizarea, puteți aplica metoda de dublu umplere.

Beți cu suc de fructe de padure

Dacă aveți o întrebare despre ceea ce să faceți din mere pentru iarnă, atunci gândiți-vă la fabricarea acestui compot. În loc de sirop, puteți să luați suc de boabe pre-gătit. Poate fi din coacăz roșu sau negru, zmeură, cireș. Depinde de gustul dvs. și de perioada de coacere a boabelor.

Acest compot este preparat conform rețetei standard descrise mai sus, numai în loc de sirop de zahăr se utilizează un suc bogat de fructe de pădure cu adaos de zahăr. Pregătirea fructelor pentru acest compot este similar cu rețeta clasică.

Sucul de berry este stors în prealabil și combinat cu zahăr, adus la o temperatură de 80-90 de grade și turnat în mere împrăștiate peste borcane. Acest tip de compot este supus unei sterilizări obligatorii în 20-30 de minute, metoda de reumplere este inacceptabilă - sucul de boabe își va pierde componentele utile.

Gem de mere

Acest tip de billet este tratamentul cel mai preferat pentru adulți și copii. Pregătiți-o când recolta este deja recoltată și fructele sunt sortate. La pregătirea sa, fructele substandard vor merge. Înainte de procesarea merelor sunt bine spălate sub apă curgătoare, uscate pe țesătură. Apoi tăiați în felii mici, miezul este în mod necesar îndepărtat.

Cum să facem gem de mere pentru iarnă? Într-o cratiță, combinați zahărul și aproximativ două pahare de apă, puneți-l într-un foc lent. Continuând amestecarea, așteptăm dizolvarea completă a zahărului și aducem siropul la fierbere. Apoi, se toarnă treptat în ea merele tocate. Așteptăm ca masa să fiarbă și să reducă focul de sub tavă, lăsând fructele să gătească și să-i scoată periodic spuma.

Realizăm o îngroșare completă a masei, după care l-am împrăștiat într-un recipient. Rulam capacele și o întoarcem cu fața în jos într-un loc pre-pregătit. Înfășurăm borcanele și le lăsăm să se răcească. Acest gem este păstrat timp de mai mulți ani, fără a schimba calitățile gustului.

Micul desert de fructe

mai mult ce poate fi făcut din mere pentru iarnă, așa că este de a pregăti gem de mere întregi. O astfel de delicatețe nu va lăsa pe nimeni indiferent. Are un gust bun și arată frumos. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de cele mai mici fructe. Principalul lucru este că nu sunt necoapte. Pentru 1 kg de mere aveți nevoie de 1 kg de zahăr granulat.

Clătiți bine fructele, perforați fiecare fruct cu un ac, puneți-l într-o cratiță. Separat se prepară sirop de zahăr, iar după dizolvarea completă a zahărului se umple merele preparate. Lăsăm fructele în sirop pentru o zi. Apoi am pus un vas de mere pe un mic foc, aducându-le la fiert, gatiti timp de 5-7 minute. Din nou, plecăm o zi. După această perioadă de timp, aduceți o dată la fierbere și gătiți timp de 5 minute, scoateți-l și puneți-l într-un recipient, răsuciți-l.

Puree din mere

Acest desert este deosebit de util pentru copii. Pentru a păstra cartofi piure mai mult, nu are nevoie de zahăr. Pentru prepararea soiurilor dulci de mere, pe deplin coapte.

Apoi, ia în considerare modul de a face piure de mere pentru iarna, astfel încât să păstreze toate vitaminele și alte oligoelemente utile. Pentru a pregăti un desert clasic, aveți nevoie de:

• mere în cantitate de 1,5-2 kg;
• apă - 0,5 litri;
• 200 g de zahăr;
• suc de jumatate de lamaie.

Fructele sunt bine spălate, coaja și miezul sunt îndepărtate, merele sunt tăiate în felii mici. După preparare, fructul trebuie turnat cu apă și se adaugă zahăr, se pune foc și se fierbe timp de 20-25 minute după fierbere, amestecând constant. Scoateți din căldură, ștergeți o sită sau mănâncați cu un blender. Se fierbe timp de 5-7 minute, se întinde pe borcane sterilizate și se lasă să se răcească timp de 24 de ore. Dacă doriți să faceți un piure dietetic, nu adăugați zahăr. În acest caz, perioada de fierbere a piurelui este de 10 minute.

Pureu de mere pentru copii

Ce sa faci din mere pentru iarnă, când copilul a apărut în casă? Această întrebare este adesea adresată de mamele tinere. Se știe că piureul pentru copii este atât util, cât și economic. Nu necesită adăugarea de zahăr și va fi foarte util pentru completarea corpului cu vitamine în timpul iernii.

Pentru prepararea sa trebuie să luați calitatea, fără daune, merele dulci. Pentru a evita o reacție alergică, trebuie evitate fructele de soiuri roșii. Fructe fără coaja, scoateți miezul și tăiați în felii mici. Se toarnă apă rece într-o cantitate mică, deoarece merele își încălzesc sucul și oala piureasă poate deveni prea lichidă. Se pune pe foc mediu timp de 15 minute, amestecând ocazional. Scoateți de pe plăcuță și mănâncați cu un blender.

Pentru a vă asigura că nu există nicio bucată în cartofi piure și pentru a da o structură mai blândă, este necesar să o ștergeți printr-o sită. Puneți focul, încălziți-l până la 60-70 de grade, împrăștiați pe cutii sterile, răsuciți cu capace, înfășați și lăsați să se răcească. Puree e gata! De-a lungul iernii, bebelușul se va bucura de un delicios și util tratament.

Apple jam

Cât de plăcut este să bei un ceai parfumat într-o noapte rece de iarnă! În plus, cu o plăcintă umplute cu gem de mere, gătite de mâini. Fără îndoială, rudele vor aprecia eforturile tale.

De la blocaj blocat diferă masa omogenă mai densă. În plus, atunci când se gătește, punctul de fierbere este mai mare decât în ​​cazul altor formulări. Un alt avantaj al gemului este faptul că acesta poate fi făcut nu numai din fructe benigne, ci și din cauza deteriorării, sfărâmării, supraîncărcării. Principalul lucru este că ele sunt la fel în maturitate.

Cum să facem gem de mere pentru iarnă? Fructele sunt spălate și tăiate în felii, fiind eliberate întotdeauna de miez. Peelul, dacă se dorește, nu poate fi îndepărtat.

În acest caz, este permisă zdrobirea merelor în orice fel:

• frecati rasul;
• să treacă printr-un măcinător de carne;
• scoateți într-o cantitate mică de apă.

Când pregătiți gemul, alegerea corectă a felurilor de mâncare în care va fi preparată este importantă. Nu potriviți recipientele din aluminiu, cu un fund subțire, iar dacă tava este emailată, arderea masei nu poate fi evitată. Proporție de gătit 1: 1 - o parte din mere și cât mai mult zahăr.

Înainte de fierbere, presați fructele rase sau tocate. Ștergeți printr-un șuviu sau filtru, adăugați zahăr, amestecați bine și puneți focul lent, amestecând constant pentru a evita arderea. Pregătirea durează 30-40 de minute, în funcție de sucul de mere. Atunci când masa se îngroașă, îl deplasăm în borcane pregătite și le rostogolim. Feluri delicioase în timpul iernii sunt oferite!

Recoltarea gemului de mere pe iarna

Ce se poate face din mere pentru iarnă, pe lângă piureurile tradiționale, gemurile și compotul? Desigur, gem! Este similar în consistență cu gem, dar are propria sa tehnologie de gătit și densitate, diferite de gem. Aceasta este o umplutură extrem de valoroasă pentru coacere. Particularitatea preparării gemului este că este gătită la căldură.

Fructele sunt pre-curățate din miez și coaja, apoi fierte timp de 10-15 minute într-o cantitate mică de apă. Merele gătite sunt aruncate într-un șuviță, permit să se scurgă excesul de lichid, să se adoarmă cu zahăr și să se pună din nou un foc mare. După fierbere, strângeți gazul și gatiți-l, amestecând, până când se obține o masă omogenă.

Pregătirea gemului este verificată prin modul în care se scurge din lingură. În acest caz, trebuie să se formeze un fir subțire, iar căderea după răcire are o suprafață neregulată încrețită. Gemul gata este scos din foc și șters. Un alt criteriu de pregătire - când este frecat, nu se lipeste de mâini.

La gătit, este de dorit să se utilizeze un termometru, deoarece temperatura blocajului finit depinde de sterilizarea acestuia. Dacă temperatura a atins 106-107 grade, atunci această procedură poate fi omisă. Dacă este mai mică de 105, sterilizarea este necesară. Gemul gata este prezentat pe cutii, laminat și depozitat într-un loc răcoros.

Apple confiture

Este un tip simplu și ușor de preparat de țaglă cu textură de jeleu și cantitate minimă de zahăr în compoziție. Pentru a pregăti țagla, merele trebuie să fie spălate, semințele îndepărtate și tăiate în bucăți mici. În fructele tăiate adăugați puțină coajă și suc de lămâie, apă, astfel încât să acopere fructele cu aproximativ 2/3 înălțime.

Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe timp de 25-30 minute, închizând capacul. Când merele devin moi, le puneți deoparte și le lăsați să se răcească puțin, îndepărtând coaja de lămâie. Se răcește amestecul răcit până se trece, folosind o sită sau mixer. 1 lingură de gelatină se toarnă 1/3 ceașcă de apă și se lasă să se umfle, se pun pe foc pentru a se dizolva.

În piureul de mere terminat adăugați zahăr la gust, puneți-l pe focul lent și într-o picătură subțire, amestecând, turnați gelatină. Gatiti pana la grosime. Se distribuie în recipiente pre-preparate, se rostogolează și se înfășoară, se lasă să se răcească. Această opțiune de a face confiture vă permite să păstrați toate proprietățile utile ale fructelor.

Acum știi ce să faci din mere pentru iarnă. Pana in prezent, exista un numar imens de retete, ar trebui sa alegeti cel mai potrivit pentru dumneavoastra.