Piept de pui în lapte fără gătit: rețetă, caracteristici de gătit

Nu încercați să găsiți această rețetă în cărțile de bucate vechi. Pregătiți un piept de pui în lapte, fără a găti, poate fi doar din carne de pasăre de păsări de curte, iar istoria acestei rase de pui este doar câteva decenii. În vremurile anterioare, carnea de pui a fost rigidă și a necesitat o gătire prelungită. În prezent, orice supermarket are frigidere, în care se află paleți de paleți cu fileuri împerecheate sau congelate rapid. Un astfel de produs semifabricat poate fi utilizat în siguranță în orice fel de mâncare, care nu necesită tratament termic pe termen lung la o temperatură foarte ridicată. Carnea de la magazin este întotdeauna verificată și nu conține paraziți dăunători sau microorganisme care pot provoca boală sau otrăvire.

Trăsături distinctive ale fileului de pui fără gătit

Pieptul de pui în lapte fără gătit este un fel de mâncare delicată și suculentă. Se recomandă includerea în diete atunci când se scade greutatea. Chiar și un piept de pui destul de mare în lapte, fără a găti un conținut de calorii este foarte scăzut - doar 87 kcal la 100 g de carne gata. Lucrul este că nu se utilizează grăsime în timpul gătitului. Puiul se culcă lapte cu condimente. Acesta poate fi administrat copiilor. Carnea are un gust delicat și consistență suculentă. Nu este un secret faptul că fileul de pui de carne de pui se transformă adesea uscat. Acest lucru este foarte puțini oameni ca. Puiul și pieptul obișnuit, fără carne de pui și carnea din picioare sunt aproape la fel, la gust și calitate, dar trebuie să gătească pentru o perioadă foarte lungă de timp. Apoi, vă vom spune cum să pregătiți pieptul de pui în lapte fără a găti. Rețetele cu fotografii arată toate tehnologiile în pași. Comoditatea acestui fel de mâncare a fost mult timp apreciată de experții culinari profesioniști și de iubitorii obișnuiți de hrană delicioasă și adecvată.

Secretele tehnologiei moderne

Fileul de pui din lapte este pregătit destul de mult timp. Din moment ce trebuie bine aburit în lichid fierbinte, noi oferim o pan-multivarka. Procesul de gătit în modul „Stingerea“ seamănă cu dorul de tipul de aragaz rusesc, iar sarcina noastră este tocmai pentru a obține un lapte de piept de pui blând și moale, fără gătit. Multivarka este un analog ideal modern al tehnologiei antice. Acest miracol pan este aranjat astfel încât timpul de gătire, acesta este redus foarte mult. Esența recomandării este că carnea este aburit în lapte cald timp de câteva ore. În acest timp, este dezinfectată, înmuiat și impregnat cu arome de bucătar-șef selectat. Pui laptele matern fără gătit (comentarii confirma) devine moale și parfumat. Baked lapte și orientale condimente combinate excelent și opțiuni de gătit în diferite tipuri de feluri de mâncare permit savura delicatese în orice moment: dacă ai pus puiul în noapte, acesta va fi gata de dimineață, și dacă în dimineața, apoi seara, fara prea mari probleme, pentru a masa ta va fi o cină proaspătă și fierbinte.

Varietate de opțiuni

Sânii de pui în lapte fără gătit pot fi preparate în mai multe moduri. În funcție de condimentele selectate, felul de mâncare se va asemăna bucătăriilor din India, Franța sau Rusia.

Încearcă să gătești piept de pui în lapte fără a găti. Reteta fotografică pas-cu-pas, prezentată în articolul nostru, va contribui la rezolvarea acestei probleme chiar și unui expert culinar neexperimentat.

Una dintre principalele condiții pentru succes este alegerea corectă a felurilor de mâncare. Așa cum am spus, ideal ar fi obținut într-o sobă din Rusia, dar în realitățile de astăzi este imposibil. Nu contează. Cuptor cu piatra poate înlocui pan-multivarka, termos gura largă sau convenționale oală cu pereți groși, cu capac, înfășurat o pătură și a stabilit într-un loc cald, cum ar fi o baterie.

Fileuri întregi sau piese mici?

Fileul de pui poate fi gătit în întregime, dar poate fi tăiat în bucăți mici. Acest lucru este important în cazul în care intenționați să utilizați fileul finit într-un alt fel de mâncare - ca o tăietură într-un sandwich, pentru pizza, plăcintă, jeleu, mousse, supa sau pașcă.

Puiul, tăiat în bucăți, se va găti mai repede. În vârstă într-un mediu fierbinte timp de câteva ore, va deveni atât de moale încât poate fi șters printr-o sită. Pate cu un gust cremos pronunțat. Impodobit pe un pâine prăjită, va fi un mic dejun minunat, care va da puterea pentru întreaga zi lucrătoare.

condimente

Un rol important în felul nostru este dat condimentelor. Vrem să ne concentrăm atenția asupra acestui lucru cu o atenție deosebită.

Cel mai simplu mod de a obține un set gata condimente pentru pui. Ele sunt vândute la fiecare magazin alimentar. Deseori conțin sare. Acest lucru face ca gătitul să fie și mai ușor. Gurmatorii care iubesc experimentele, vrem să le oferim sfaturile.

Odată cu un cunoscut autor al celebrului "Carte despre mâncărurile gustoase și sănătoase", William P. Pokhlebkin a susținut că carnea de pui este combinată doar cu sare și piper. Nu sunt admiși alți aditivi, chiar frunze de dafin obișnuite. Nu îl vom judeca prea strict - nu trebuie să uităm că, în timpul său, puii de carne de pui nu au fost încă scoși, iar diversitatea mirodeniilor și ierburilor din estul Mediteranei față de locuitorii ruși nu era cunoscută.

În prezent, avem ocazia să călătorim în jurul lumii și să ne cunoaștem bucătăria diferitor popoare. Ei mănâncă carne de pui peste tot, dar ei sezoane foarte diferit. În India, nu este reprezentat fără șofran sau turmeric, în Turcia - fără menta, iar în Franța, mereul de nucșoară este adăugat mereu la sosurile din lapte. Bucătăria rusă a absorbit foarte repede cele mai bune tradiții de gătit în țările străine.

Acum, mirodenii orientale adevărate sunt reprezentate abundent pe toate piețele alimentare majore și în magazinele specializate. Toată lumea poate face un buchet de arome potrivit preferințelor tale.

experimentatori neexperimentati in domeniul culinar sunt sfătuiți să nu se teamă de nimic și de pui condimentat oricare dintre ardei, inclusiv dulce și uscat busuioc, maghiran, rozmarin, cimbru, ghimbir, chimen, muștar, coriandru, oregano, cardamom, schinduf și alte, menționate mai sus precum și nucșoară, mentă, șofran, și frunze de dafin. Nu recomandăm un usturoi și ierburi proaspete, deoarece tratamentul termic prelungit afectează în mod negativ gustul lor, de multe ori denaturare nefavorabil. Usturoi și ierburi proaspete, în cazul în care există o astfel de necesitate, este mai bine să adăugați file de-a gata. Recomandarea principală cu alimente condiment arome (în cazul în care aveți dubii, cât de bine se va simți în farfurie) - să-l pună în cantități foarte mici, literalmente la vârful unui cuțit.

Apoi, oferim o descriere mai detaliată a celor trei modalități de a pregăti pieptul de pui în lapte fără a fi pregătit. Retete pas cu pas cu fotografiile arată că felul de mâncare într-adevăr gătește foarte ușor.

Versiunea indiană

Pentru el, trebuie să luați fileul aburit, laptele de cel mai înalt conținut de grăsimi, sare și condimente - piper fierbinte, turmeric și șofran.

• Pasul 1: Spiceati condimentele in praf.
• Pasul 2. Clătiți puiul și uscați-l ușor pe prosop.
• Pasul 3. Sareti si sezonati fileul in condimente.
• Pasul 4. Se fierbe laptele.
• Pasul 5. Adăugați bucățele de file din multivar și turnați laptele fierbinte. Ar trebui să acopere puiul cu două degete. Porniți modul luminos, închideți capacul și țineți-l timp de 6-8 ore.

După ora stabilită, puiul va fi gata. Obțineți o carne foarte delicioasă în laptele topit. Se poate mânca atât la cald, cât și la frig. Este cel mai convenabil să taie filele în plăci, să se întindă pe plăci și să se îngroape cu legume proaspete și verdeață.

Versiunea franceză

• Pasul 1. Tăiați fileul în bucăți cu dimensiunea unei castane.
• Pasul 2. Pregătiți un amestec de condimente: grătar nucșoară, adăugați rozmarin, ardei iute, oregano, maghiram și sare. Se amestecă condimentele cu pui.
• Pasul 3. Se fierbe laptele.
• Pasul 4. Puneți bucăți de carne într-un termos și turnați lapte fierbinte. Lăsați timp de 5-6 ore, puteți să-l păstrați mai mult.

Această metodă este foarte convenabilă deoarece puiul gătit dimineața va deveni baza pentru cină. Pentru o zi, seara, pe măsură ce este aburită, va fi impregnată cu mirodenii și rămâne fierbinte. Este suficient doar să gătiți paste sau cartofi ca o garnitură.

Versiunea rusă

Versiunea rusă a piept de pui în lapte, fără a gătit este diferit de cele anterioare, în care pui, întregi sau tăiate în bucăți, stivuite într-un vas cu pereți groși, învelit într-o pătură și a pus într-un loc cald pentru noapte. În dimineața, vasul va fi gata de utilizare. felii tocate puse pe pâine și brânză stropite cu marar tocat, patrunjel, coriandru sau telina, acesta va reîncărca bateriile și a da un sentiment de sațietate pentru o zi întreagă.

Ca aditivi aromatici, pe lângă sare și piper, este bine să adăugați ierburile preferate de bucătăria mediteraneană sau indiană, nucșoară și frunze de menta. Într-o cantitate mică, nu este simțită în feluri de mâncare, ci îi dă o notă de prospețime.

Fileurile de pui fără gătit nu trebuie păstrate prea mult timp. Se recomandă să se mănânce în ziua pregătirii.