Crema de îngrijire fără ouă pe lapte: rețetă

Pentru decorarea și impregnarea prăjiturilor și a produselor de patiserie, o cremă de cremă fără ouă este adesea folosită pentru lapte, a cărui pregătire nu necesită prea mult timp și efort. Este unic în faptul că poate fi folosit nu numai ca o parte din deserturile de acasă, ci și ca o delicatesă independentă.

Recomandări generale

Tehnologia de preparare a unei astfel de creme se bazează pe încălzirea rapidă sau lungă a unui amestec de produse lactate. În primul caz se prepară pe aragaz. În al doilea rând, baza pentru crearea unei creme viitoare este încălzită într-o baie de apă.

Toate componentele libere se combină într-o anumită ordine, se toarnă în lapte și se încălzesc până se obține consistența dorită. Masa pregătită ar trebui să semene cu o smântână destul de groasă de casă.

Pentru a pregăti cremă fără ouă pe lapte, trebuie să utilizați numai ingrediente de calitate. Gustul produsului final depinde de acest lucru. Laptele vechi poate fi curatat în timpul încălzirii, dar prea ars - arde.

În procesul de încălzire a cremei viitoare nu poate fi lăsat nesupravegheat pentru un minut. Este nevoie de agitare constantă. În caz contrar, poate să ardă sau să înghită bulgări. În plus, chiar și o cremă de răcire ar trebui să fie amestecată. În caz contrar, pe suprafața sa va apărea o crustă care nu poate fi conectată la masa principală. Pentru a reduce durata procesului de răcire a cremelor, un castron cu el poate fi scufundat într-un recipient mai larg umplut cu apă rece.

Pentru colorarea produsului finit, este permisă utilizarea ciocolatei sau a turmericului. Acesta din urmă va da o cremă de umbra galbenă plăcută. Unele rețete implică adăugarea de scorțișoară, vanilină sau cognac. Această cremă se dovedește mai parfumată. Este adesea folosit pentru împrăștierea prăjiturilor sau ca umplutură pentru prăjituri. În plus, este servit cu biscuiți, clătite și alte produse de patiserie dulci.

Ediția clasică

Crema făcută în conformitate cu tehnologia descrisă mai jos, se dovedește atât de gustoasă încât poate fi folosită nu numai pentru pregătirea prăjiturilor, ci și ca un desert independent. În primul caz, trebuie să adăugați puțin mai puțină făină. Deci, veți obține o cremă mai lichidă. Rețeta pentru lapte (fără ouă) implică utilizarea unui set simplu de ingrediente, cele mai multe fiind disponibile în fiecare casă. În acest caz, veți avea nevoie de:

• Un pachet de unt.
• Două și jumătate de linguri de făină.
• 220 mililitri de lapte.
• Un pahar de zahăr.

Secvența acțiunilor

O ceașcă de lapte este turnată în ceașcă. Se va cere să se dizolve făina. Laptele rămas este combinat cu zahărul granulat și trimis în sobă. Când se încălzește, se adaugă făină diluată și se amestecă bine pentru a împiedica apariția bucăților.

Baza rezultată, din care se prepară crema de cremă (fără ouă, pe lapte), se scoate din foc și se lasă să se răcească. Când este suficient de răcit, se adaugă treptat untul pre-bătut. În același timp, trebuie să lucrați continuu cu un mixer. Ca rezultat, veți obține o masă omogenă pufoasă. Poate fi folosit pentru a lubrifia prăjiturile și prăjiturile.

Opțiune cu lapte condensat

Această rețetă produce o cremă delicioasă și neobișnuită (preparată) fără ouă pe lapte. Pentru pregătirea sa sunt utilizate produse simple și ieftine, a căror achiziție nu va afecta în vreun fel bugetul familiei. De data aceasta veți avea nevoie de următorul set:

• Unul poate de lapte condensat.
• 250 mililitri de lapte.
• O pereche de linguri de făină de primă calitate.
• O jumătate de pachet de unt.
• Două linguri de zahăr alb.

La alegere, într-o cremă de cremă (fără ouă, pe lapte), o fotografie din care poate fi văzută în articolul de astăzi, adăugați o mică vanilie.

Descrierea procesului

Într-o cratiță mică turnați laptele și îl trimiteți în sobă. Când devine puțin cald, un sfert din sticlă este aruncat de pe el, iar restul este returnat la foc. Laptele cald este scos din placă și acoperit cu un capac.

Într-un castron separat combinați făina și zahărul granulat. Acolo ei se toarnă mai întâi cald, și apoi lapte fierbinte. Toate s-au amestecat bine și au trimis înapoi la foc. Amestecul rezultat este fiert până la o grosime. Ca regulă, acest proces durează aproximativ cinci minute. Nu uitați să amestecați conținutul cratiței!

Apoi, recipientul cu masa îngroșată este îndepărtat de pe placă, acoperit cu un film alimentar și răcit. În timp ce crema se răcește, puteți bici unt, combinat anterior cu lapte condensat. Amestecul rezultat este introdus treptat într-o masă dulce practică. Crema este crema (fără ouă, pe lapte) în timpul îmbinării celor două ingrediente, este necesar să continuăm bătaia cu un mixer.

Opțiune cu amidon

Crema făcută conform acestei rețete va fi o alternativă excelentă la smântână. Are o textura neobișnuit de delicată, aerisită și un gust plăcut. După ce ați petrecut foarte puțin timp și un minim de produse, veți pregăti o cremă ușoară și magnifică (cremă) fără ouă pe lapte. Reteta de preparare presupune utilizarea unui anumit set de componente, printre care:

• O jumătate de litru de lapte.
• Un pahar de zahăr.
• 75 de grame de unt.
• O lingură completă de porumb și amidon din cartofi.
• 250 mililitri de cremă de 35%.

Tehnologie pas-cu-pas

Întregul proces de preparare a acestei creme poate fi împărțit în două etape principale. Primul este de a crea și de a răci masa de preparare, a doua - în combinație cu cremă.

În vasele cu un fund gros, se toarnă amidonul și zahărul. Laptele rece se toarnă acolo și se amestecă bine cu o măturică, încercând să nu permită apariția de bulgări. Dacă este de casă, este de dorit să se pre-fierbe și să se răcească. Depozitul de lapte nu poate fi supus unui tratament termic suplimentar.

O cratiță cu un amestec dulce este trimisă în sobă și fiartă până se îngroașă, fără a uita să se amestece constant. Masa obținută ca rezultat al acestui proces ar trebui să semene cu un sarut vâscos. Se toarnă într-un alt vas și se răcește.

În termen de cinci minute, în crema viitoare (preparată, fără ouă, pe lapte), adăugați unt. Toate sunt bine amestecate până când sunt omogene și acoperite cu un film alimentar.

După ce masa rezultată sa răcit complet, puteți trece la etapa următoare. Crema răcită este turnată într-un recipient adecvat și bătută viguros cu un mixer. După aceea, acestea sunt introduse cu atenție în amestecul de lapte dulce-ulei. Și adăugați frișcă la cremă, de preferință în porții mici. Această rețetă este bună, deoarece vă permite să ajustați densitatea produsului finit. Cei care doresc să obțină o masă nu prea densă, trebuie să bici crema înainte de apariția vârfurilor slabe. Acest produs este ideal pentru a pata prăjituri de casă, cum ar fi Napoleon.