Protein-Butter Cream - rețetă, caracteristici de gătit și recenzii

Probabil, fiecare gospodină are o rețetă pentru un tort cu o cremă de ulei de proteine. Cu toate acestea, mulți oameni au probleme atunci când pregătesc un astfel de desert. Crema de ulei de proteine ​​este de obicei folosită pentru a decora coacerea. El păstrează perfect forma și cu care este ușor să lucrați. Aplicați-o nu numai pentru prăjituri, ci și pentru prăjituri, prăjituri și alte dulciuri. Cu pregătirea corespunzătoare a cremei este aerisit, blând. Are gust de inghetata cu crema de vanilie. La urma urmei, baza sa este de ou alb, biciuit la vârfuri.

Crema clasică de proteine ​​și unt: Rețetă

Pentru a pregăti crema la domiciliu, veți avea nevoie de:

1. Pulbere de zahăr alb - 150 g.
2. Oua de pui - 3 buc.
3. Zahar din vanilie.
4. Unt din crema de animale - 150 g.
5. Suc de lămâie proaspăt stors.

Ultima componentă este necesară pentru biciuirea proteinelor. Datorită sucului de lămâie proaspătă, acest proces se desfășoară mult mai repede.

Ce ai nevoie de instrumente

Pentru a obține o cremă ușoară proteină-ulei, a cărei rețetă este indicată mai sus, este necesar, în plus față de produse, să se pregătească în avans inventarul. Pentru preparare este necesar:

• lingura de ceai;
• 2 boluri adânci;
• mixer sau blender;
• o placă;
• cuțit de bucătărie.

Pregătirea uleiului

Deci, cum pentru a pregăti o cremă de ulei de proteine ​​pentru decorarea unui tort. Rețeta constă în mai multe etape de bază. Mai întâi trebuie să pregătiți uleiul. Ar trebui scoasă din frig și apoi tăiată în bucăți mici cu un cuțit de bucătărie. Nu înmuiați uleiul la temperatura camerei.

Bucățile trebuie pliate într-un recipient adânc și așezate deoparte. În această formă, uleiul ar trebui să devină treptat mai moale. Nu este recomandat să-l încălziți într-un cuptor cu microunde, într-un incendiu sau pe o baie de apă.

Ce să faci cu ouăle

O rețetă pas cu pas pentru crema de ulei de proteine ​​face posibilă pregătirea masei pentru a face decorațiuni de tort fără prea multe dificultăți. Compoziția acestui produs include ouă de pui. Pentru preparare sunt necesare doar proteine. Prin urmare, mai întâi ouăle trebuie bătute într-un recipient adânc, apoi se separă cu grijă gălbenușurile. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o sticlă de plastic goală. Principalul lucru este să nu zdrobiți gălbenușurile în timpul procesului de separare.

După aceea, veverițele trebuie așezate în bolul mixerului. Ei, la rândul lor, ar trebui să fie curați și uscați. Galbenele nu trebuie aruncate, ele pot fi folosite în timpul gătitului.

Împingeți proteinele

Pentru a prepara o cremă de ulei de proteină, a cărei rețetă poate include lichior, este necesar să biciuiți corect partea proteică. Înainte de a începe procesul, trebuie să adăugați frac12 - o lingurita de suc proaspat de lamaie. Datorită acestui ingredient, proteinele se vor îngroșa mult mai repede. Pentru a pregăti o bază de cremă, este mai bine să utilizați un mixer. Nu îl activați imediat la viteză mare. Este mai bine să începeți pe cea mică și să amestecați ingredientele timp de cel mult 4 minute. Rezultatul ar trebui să fie o substanță cu bule mari.

După aceea, amestecul trebuie să introducă treptat zahăr de vanilie și zahăr pudră. În același timp, viteza mixerului ar trebui crescută la o medie. Bateți masa timp de 3 minute. Ca rezultat, proteina ar trebui să devină pufoasă și albă.

Când zahărul pulverizat este amestecat cu proteine, trebuie să porniți viteza mare. Bateți ingredientele până când masa devine mai densă și uniformă. Determinați disponibilitatea de proteine, puteți transforma recipientul. Dacă masa nu iese din ea și albirea are vârfuri albe, atunci puteți trece la următoarea etapă de gătire.

Legăm proteinele și uleiul

Când proteinele sunt gata, este necesar să se reducă viteza de biciuire și să se introducă treptat în bucățile de masă de ulei, înmuiate anterior. Adăugați produsul în porții mici. Îndepărtați ingredientele fără pauze, până când veți obține o cremă de ulei de proteine, luxuriantă și omogenă. Reteta poate stăpâni pe toată lumea. Cel mai important, respectați toate regulile.

recomandări

Acum știți cum să preparați o cremă clasică de ulei de proteine. Rețeta descrisă mai sus are câteva caracteristici. Prin urmare, atunci când se prepară crema ar trebui să ia în considerare unele dintre nuanțele:

1. Pentru a pregăti o cremă bună de ulei de proteine, se recomandă utilizarea untului de cea mai bună calitate. Din această componentă depinde fluctuația și uniformitatea masei finite.
2. Dacă este necesar, orice colorant alimentar poate fi adăugat la crema de ulei-proteină. Introduceți-l în masă ar trebui să fie în preparat. Aceasta este singura modalitate de a face culoarea cremei mai uniformă.
3. Crema de ulei de proteine, dacă este necesar, poate fi preparată nu numai cu zahăr de vanilie. Dacă este necesar, orice fel de condimente aromatice poate fi introdus în masă, care este folosită pentru coacere.
4. Recomandată pentru depozitare în frigider într-un recipient bine închis pentru o perioadă de maxim 6 zile.

Pentru mulți, produsele de patiserie dulci sunt interzise. La urma urmei, cremele în sine sunt destul de calorice. Cu toate acestea, dacă alegeți între ulei și ulei de proteine, este de preferat ultima opțiune. La urma urmei, conținutul său de calorii este mult mai mic.

Rețetă pentru o cremă de ulei de proteine ​​pentru flori cu băuturi alcoolice

Pentru a prepara o astfel de cremă, se recomandă să se înceapă pregătirea masei proteice pentru o pornire pe o baie de aburi și apoi se adaugă untul la masa rezultată. Ce se va cere de la componente? Setul de produse este simplu:

1. 2 oua de pui.
2. 150 de grame de zahăr simplu.
3. 100 de grame de unt pe bază de cremă de animale.
4. 2 linguri. linguri de lichior.

Ce aveți nevoie din inventar:

• o capacitate mică de înmuiere a uleiului;
• cuțit de bucătărie;
• mixer;
• un container pentru biciuirea proteinelor;
• ustensile pentru crearea unei băi de aburi.

Pregătirea produselor

Cream cremă-unt de unt, rețetă care este indicată mai sus, este pregătită nu mai mult decât cea clasică. Pentru început, este necesar să se pregătească componentele de bază. Uleiul pe bază de cremă se recomandă să fie îndepărtat din frig în prealabil, tăiat în bucăți mici și lăsat la temperatura camerei. Produsul trebuie să devină mai moale.

Atunci când uleiul se topește, acesta trebuie măcinat cu grijă și bătut la o masă omogenă asemănătoare cu smântână groasă. Numai după aceasta este posibilă începerea preparării proteinelor. Mai întâi trebuie să separați gălbenușul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o sticlă de plastic goală. Containerul cu proteine ​​trebuie plasat pe o baie de aburi și bătut treptat până când se formează o masă groasă, dar luxuriantă. În general, nu durează mai mult de 10 minute. În multe privințe depinde de puterea mixerului.

Conectarea componentelor

Când proteinele sunt gata, trebuie să fie îndepărtate din baia de aburi și lăsate să se răcească la 50 ° C la temperatura camerei. În greutatea primită este necesar să se introducă untul preparat. Adăugați produsul este recomandat în porții mici, în timp ce bateți continuu crema.

În cele din urmă, trebuie să turnați lichiorul și să se amestece bine. Asta e tot. Crema pentru bijuterii este gata. Rămâne doar să se răcească. Dacă se dorește, se poate adăuga colorant în cremă. Acest lucru va crea nu numai flori frumoase, dar și frunze și ornamente.

În concluzie

De obicei, o cremă de ulei de proteine ​​este adesea folosită pentru a crea decorațiuni pentru prăjituri și prăjituri. La urma urmei, o astfel de masă are o consistență aerisită. Din aceasta puteți face compoziții originale care vor rămâne în formă pentru o lungă perioadă de timp. Dacă respectați toate regulile în timpul gătitului, rezultatul este o cremă aeroasă și blândă.