Crema cremă tort - cea mai delicioasă umplutură

În ajunul oricărei date importante, mulți sunt nedumerit de întrebarea: care tort este mai bun - magazin sau producție de origine? La urma urmei, ce masă festivă fără tort? Chiar dacă toată lumea a mâncat deja, conform tradiției, el trebuie încă să tolereze cel puțin, să arate o capodoperă instanței publice. Pentru ocazii speciale, multe prăjituri în magazinele de marcă din fabricile de cofetărie. Dar, totuși, produsele de patiserie de casă pot uneori să închidă cea mai bună delicatețe de cofetărie din fabrică pentru o centură. Și există o explicație: în cel mai simplu cupcake de casă este închisă o bucată din sufletul celui care la coace. În magazin, cumperi un tort făcut de mașini și ei, după cum știți, nu au suflet.

Deci, dacă ați decis încă să vă creați propriul tort, iată câteva rețete simple. Folosit în fiecare rețetă cremă pentru tort - din smântână, vă va oferi un gust delicios de copt și un gust delicat.

Tort de ciocolată cu cremă

Pentru a pregăti acest desert, păstrați următoarele ingrediente:

pentru tort:

- ou - 4 bucăți;

- Zahăr - 4,5 tabel. linguri;

- făină - 3,5 tabel. linguri;

- praf de cacao - 1 tabel. lingură;

- ulei de floarea-soarelui - 1 tabel. lingură.

În crema pentru tort de smântână va merge:

- crema grasă - 1 ceașcă;

- crema cu conținut scăzut de grăsime - 0,5 cană;

- zahăr - 4,5 linguri;

- vanilie esență - o jumătate de linguriță.

Pentru decorare:

- Resturi de ananas (conservate);

- cireșe.

Acum că toate componentele sunt la îndemână, puteți continua. În primul rând, bateți zahărul cu ouăle la o consistență densă omogenă, după care adăugați făina și cacao. turnare ulei de floarea-soarelui, ușor se amestecă. Un vas de coacere rotund este de asemenea pătat cu ulei, lăsăm masa rezultată în el și se coace în cuptor timp de 45 de minute la 180 de grade. Când coacerea este gata, trebuie să fie răcită și tăiată cu atenție pentru a obține trei prăjituri.

Și în timp ce baza netedă se răcește, vom pregăti o cremă pentru tort cu cremă. Am bătut ambele soiuri de cremă cu un mixer, adăugăm zahăr și vanilie și repetăm ​​din nou. Crema cremă este gata, acum rămâne doar să le smulgeți fiecare strat de bază al prăjiturii și să le puneți una pe cealaltă. Încercați să aplicați după ce aplicați tortul superior, o mică cremă este lăsată: va fi necesară pentru decorare. Restul de cremă pentru tort de smântână este plasat în seringă de cofetărie Cu vârful "stea" și la marginea tortului face un model. Apoi, frumos așezați cireșe și bucăți de ananas. Tortul de ciocolată cu cremă cremoasă este gata.

Și un alt tort de biscuiți simplu, dar foarte gustos, cu meringue și cremă de smântână și lapte condensat.

Pentru prăjituri vor fi necesare:

- gălbenușuri de ou - 4 bucăți;

- gras kefir (mai bine acasă) - 150g;

- ulei vegetal (floarea-soarelui) - 3 mese. linguri;

- făină - 200g;

- zahăr - 60g;

- soda - 1 lingurita. lingură;

- zahăr vanilie - 1 pachet (10 g).

Pentru bezele:

- ou alb - 4 bucăți;

- zahăr - 150g;

- zahăr vanilie - 1 linguriță. lingură;

- nuci decojiți - 1,5 cesti;

- pinch de sare la gust.

Pentru crema:

- lapte condensat fiert - 1 cutie;

- smântână 33% - 200g.

Pentru sirop:

- apă - 10 mese. linguri;

- gem (orice) sau zahăr - la gust.

Pentru decorare - 4 pătrate de ciocolată alb-negru.

Încă de la început, trebuie să separați ouăle de gălbenușuri și proteine ​​și să îndepărtați proteinele pentru o vreme în frigider. Apoi amestecați gălbenușurile, zahărul și zahărul de vanilie. În kefir pentru a stinge sifon și se toarnă-l la gălbenușuri. Se toarnă uleiul vegetal. Este mai bine să amestecați făina cu spatulă. Aluatul trebuie să fie relativ lichid. Într-o formă acoperită cu pergament, coaceți cu o crustă timp de aproximativ 20-25 minute la 175 de grade. Pregătirea poate fi verificată cu un meci sau cu o scobitoare. Când tortul se va răci, tăiați-l în două părți de-a lungul și tăiați cu grijă partea de sus - va servi ca o pudră pentru tort.

Acum face bezea: rece, bate albi, se adaugă un pic de sare în ele. Apoi, se toarnă încet în proteine ​​de zahar (se poate folosi și zahăr pudră). Numai în acest fel va robust spumă, mai degrabă decât o soluție lichidă ou de zahăr. Pe pergament pus și lubrifiate de mai sus pe aceasta forma (aceeași în care turta de bază Peclet) răspândirea nuci groase si sa le umple masa de proteine-zahăr. Se coace la 100-125 de grade timp de aproximativ o oră.

Următorul sirop. Este necesar să se amestece apa cu gem, se fierbe și se răcește. Cu acest sirop turnați prăjituri.

acum cremă. Rețeta pentru cremă din smântână și lapte condensat este surprinzător de simplă - trebuie doar să fie biciuite cu o măturică. Unii iubitori adaugă un cognac puțin la crema, dar acest lucru nu este necesar.

produse, „Piese“ sunt gata, o poti face adunarea: inferior tort pătat suficient un strat gros de crema de tort cu smântână și lapte condensat, pus pe partea de sus nuc bezea (nuci sus), care au nevoie, de asemenea, pentru a răspândi crema și se pune de-al doilea tort. Se poate, de asemenea, frotiu crema, și unge marginile tort cu o perie. prăjituri fărâme presărate părți ale tort. Ciocolata frecat pe o răzătoare (separat) și decora partea de sus, prisypaya devine ciocolata alb-negru, pentru a obține efectul de o tablă de șah.