Vin din stafide: o reteta pentru gatit la domiciliu

De îndată ce oamenii nu au apelat la această băutură populară - focul lichid, aurul topit. Se spune că cel care a gustat cel puțin vinul adevărat din stafide nu-și va uita niciodată gustul și aroma. Și nu poate fi doar o băutură de cumpărare. Vinul de vin din stafide este foarte ușor de gătit de unul singur.

poveste

Primul vin a fost făcut în Egipt, acolo a apărut prima dată strugurii. A fost folosit numai în timpul sărbătorilor. Istoria băuturii de la struguri uscați revine în Evul Mediu. Aproape nimeni nu își amintește aspectul tehnologiei pentru fabricarea ei. Există doar câteva legende. În lumea modernă, vinificatorii vor vâna în prealabil. Utilizați pentru acest paie sau paleți de plastic special. Timp de 6 luni, strugurii mințesc. Un astfel de termen lung este necesar pentru a îndepărta umiditatea și a crește concentrația de zahăr.

Cum sa alegi stafide

Alegerea materiei prime este foarte importantă pentru prepararea vinului. Componenta de bază este stafidele. Acum, aproape toate fructele uscate sunt procesate pentru a distruge microbii diferiți și pentru a prelungi durata de valabilitate. Unele substanțe chimice pot fi periculoase pentru sănătatea umană. Cum de a alege atunci o stafide bun?

• achiziționați-o de la vânzători sau cunoștințe de încredere;
• cumpărați tot felul de puțin câte puțin și gătiți de la fiecare pasăre.

O stafidă bună se rătăcește foarte activ, nu conține mirosuri neplăcute. Parfumul ar trebui să fie ca cel de kvass, dar cu o notă de alcool.

maia

Din pregătirea sa depinde calitatea rețetei clasice. Pornirea vinului din stafide este pregătită pur și simplu. Deci, ceea ce este necesar:

- 100 de grame de stafide;

- 25 de grame de zahăr;

- 50 ml de apă caldă.

Stafidele sunt șlefuite cu un măcinător de carne sau mixer și puse într-un recipient din sticlă, de exemplu, un borcan. Apoi se toarnă zahărul și se toarnă apă caldă. Se amestecă până se dizolvă complet și se pune timp de 4 zile într-un loc cald. După un timp, aluatul de vin din stafide este gata de utilizare. Această sumă este suficientă pentru a pregăti 3 litri de băutură excelentă.

Vin din stafide fără zahăr

Cum să preparăm vinul din stafide la domiciliu? O rețetă clasică? De fapt, este destul de simplu. Deoarece costumul are deja suficientă cantitate de zahăr, se face fără a fi adăugat. În ciuda costului ridicat al ingredientului principal, băutura se dovedește a fi bugetară.

Deci, pentru a face vin din stafide fără zahăr, aveți nevoie de:

• Stafidele selectate - 500 de grame.
• Apă - 2,5 litri.
• Preparat preparat din stafide - 250 ml.

Această cantitate este suficientă pentru a găti aproximativ 2 litri de vin. Procesul de gătit:

1. Îndepărtăm stafidele din gunoi, crengi. Fructele spulberate sunt aruncate. Clătiți bine. Umpleți cu apă caldă, fără apă timp de 2-3 ore până la umflarea completă.
2. Apoi amestecați cu stafide măcinătorul sau mașina de măcinat cu carne. am pus într-o sticlă. Mai întâi, se toarnă apa, în care fructele se umflă, iar apoi cantitatea rămasă. Adăugăm aluatul. Acoperiți gâtul cu tifon și lăsați-l într-un loc cald timp de aproximativ trei zile. În acest timp, trebuie să agitați sticla de mai multe ori.
3. După trecerea a trei zile și mustrarea bine fermentată, o mănușă de cauciuc sau un sigiliu hidraulic a fost pus pe gât. Și lăsați băutura pentru câteva luni.
4. În cazul în care lichidul devine ușor și precipitatul a căzut la fund, îl îmbinăm foarte atent.
5. Se toarnă într-o nouă sticlă și se lasă pentru fermentație liniștită într-un loc întunecos și rece, timp de aproximativ 2,5 luni. Când precipitatul cade din nou, este necesar să se toarnă.
6. După timpul necesar, turnați vinul din stafide în sticle.

În medie, este în vârstă de 6 luni. În timp, devine doar mai delicios.

Prepararea vinului din stafide și orez

Această rețetă este foarte interesantă. Redând proporțiile de stafide și orez, puteți schimba gustul și astringența băuturii. Vinul este ușor, aproape transparent, cu o aromă plăcută, dar destul de puternic.

Deci, ce va lua pentru a face vinul din stafide la domiciliu? reteta:

• orez - 500 de grame;
• stafide - 250 de grame;
• zahăr - 800 grame;
• acidul citric - un vârf;
• apă - 2 litri;
• rachiu de stafide - 250 ml, poate fi înlocuit cu drojdie de vin, în cantitate de 2 grame.

Procesul de gătit:

1. Gatiti siropul de zahar, folositi 1,5 litri de apa si un varf de acid citric. Atunci ne rătăim.
2. Orezul adoarme într-un recipient din sticlă, se toarnă în sirop și se lasă în căldură timp de 24 de ore.
3. Se adaugă stafide, apă (500 ml) și aluat. Acoperim gatul cu tifon și lăsăm-l la căldură timp de 2 zile.
4. Am pus o mănușă sau o încuietoare hidraulică. Eliminăm timp de 5 săptămâni.
5. Când ingredientele s-au stabilit până jos, filtrăm băutura și o turnăm într-o altă sticlă.
6. Plecăm într-un loc întunecos și răcoros până când vinul devine transparent.
7. După aproximativ 1,5 luni, acesta poate fi îmbuteliat și păstrat pentru încă trei ani.

Vin dintr-o reteta de stafide cu adaos de zahar

Pentru a produce băutura veți avea nevoie de:

• zahăr - 300 grame;
• stafide dulce - 1 kg;
• apă (neacoperită) - 2,5 litri.

Luați stafidele selectate și spălați-le. Gatiti siropul din apa si zaharul. Stafidele se pun într-un borcan de sticlă și se toarnă. Plecăm într-un loc cald timp de 2 săptămâni. Îl amestecăm o dată pe zi. Când stafidele sunt umflate, frământați-o direct în borcan și completați apa, dacă este necesar. Asteptam ca ingredientele sa se situeze la baza si procesul de fermentare se va termina. Lichidul este îmbuteliat și lăsat într-un loc întunecat timp de 3 luni. După aceasta, cel mai delicios vin poate fi gustat.

secrete

Pregătirea, depozitarea, vărsarea corectă pe ochelari - vinul din stafide necesită toate acestea să știe. Există mai multe secrete pentru iubitorii acestei băuturi incredibile.

Pentru a îmbunătăți cetatea vinului - adăugați în timpul zahăr de fermentație. Faceți acest lucru de 1 până la 3 ori pentru întreaga durată de gătire. În medie, 15 grame de zahăr adaugă un grad de rezistență.

Pentru a oferi vinului o nuanță mai roz, puteți adăuga puțină coacăz, afine sau mure. Dar principalul lucru nu este să-l exagerați: 5 litri de vin - 100 de grame de fructe de padure.

Pentru a răci ușor băutura într-un pahar, nu puneți gheață, ci struguri înghețați.

Astfel încât atunci când se toarnă sticla nu este încălzită manual, este înfășurată cu un prosop.

Păstrați vinul mai bine în pivniță sau în orice loc unde este întuneric și rece. În timp, devine mai aromat și mai gustos.

Când ar fi de dorit să tratăți oaspeții cu vin, mai întâi se toarnă într-un pahar destul de puțin, pentru degustare.

Despre beneficiile stafidei

Proprietățile sale sunt unice. Stafidele imbunatatesc sistemul nervos, imbunatatesc starea de spirit, imbunatatesc somnul. Are un raport optim de grăsimi și proteine ​​cu corpul uman. Cu aceasta, pierd greutate și câștig în greutate. Este foarte util pentru femeile însărcinate și care alăptează. Se amestecă stafidele cu nuci - acest amestec va crește lactația.

De asemenea, pot trata anemia datorită conținutului ridicat de fier. Fiind cele mai bune și cele mai utile fructe uscate, stafidele în compoziție nu sunt inferioare strugurilor proaspeți. Mai ales este util pentru inimă, deoarece utilizarea sa în alimente întărește mușchiul inimii. Singurul minus este valoarea calorică, este de 300 Kcal la 100 de grame.

Cum să turnați corect vinul

Această băutură oferă multe ritualuri și reguli de etichetă. Înainte de servire, gâtul sticlei este șters cu un prosop uscat. Apoi pregătesc ochelari. Asigurați-vă că acestea sunt perfect curate. Se toarnă vinul, ținând flaconul cu ambele mâini în sticlă, așezat pe masă, umplându-l cu aproximativ 120 ml. Un astfel de pas va da o băutură în cea mai bună lumină.

Vin - această băutură incredibilă este populară în multe țări. Făcut cu mâinile tale acasă, vei obține cetatea, gustul și aroma potrivită. Pentru orice vacanță va fi posibil să obțineți o sticlă de vin din stafide și să surprindeți oaspeții. În plus, vinul de casă este mult mai util decât vinul achiziționat.