Cum procesul de uscare a strugurilor produce stafide cu o nuanta placuta si un gust unic?

Pregătiți o delicatesă delicioasă și utilă la domiciliu nu este atât de dificilă. Acest lucru nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Este suficient să aveți la dispoziție produsele necesare. Probabil că toată lumea știe că în procesul de uscare strugurii sunt obținuți cu stafide. Puteți să-l fabricați singur. Respectarea regulilor simple va face posibilă pregătirea unui tratament delicios.

Care struguri să alegeți

Mai întâi trebuie să alegeți boabe. Metoda de uscare în acest caz nu are un rol special. Principalul lucru este să alegeți materiile prime potrivite. Mai întâi de toate, fructele trebuie să fie întregi și fără defecte. Boabele ar trebui să fie pe deplin coapte și varietale. Este mai rezonabil să luați fructe în care nu există gropi.

Este potrivit pentru struguri roz, alb și negru. În ceea ce privește soiurile, cel mai popular - "Astrahan precoce", "Rizamat", "Sultani", "Muscat", "Codreanca", "Rusbol", "Sultana". În procesul de uscare a strugurilor, stafidele se obțin cu o umbră plăcută, precum și un gust unic.

Metoda alcalină

Pentru a obține stafide în astfel de moduri veți avea nevoie de:

• litru de apă curată;
• 100 grame de var;
• 200 de grame de potasă.

Componentele de mai sus trebuie amestecate ușor și apoi fierte. Compoziția rezultată ar trebui să coboare strugurii timp de aproximativ 10 minute. După timpul specificat, produsul trebuie îndepărtat și apoi spălat bine.

De asemenea, locul de uscare trebuie să fie fumat cu sulf. În acest caz, trebuie să respectați anumite proporții. La 4 kilograme de stafide viitoare este nevoie de doar un gram de sulf. Locul în care va avea loc uscarea viței trebuie să fie bine ventilat. Sub soiuri de struguri, este necesar să se instaleze recipiente în care vor cădea fructele uscate. În procesul de uscare a strugurilor se obțin stafide, care nu diferă de produsul din magazin.

Uscarea la soare

Deci, cum să faci stafide la domiciliu fără a folosi alcaline? Metoda cea mai comună este uscarea la umbra. În primul rând, este necesar să pregătim fructele. În primul rând, acestea ar trebui examinate cu atenție. Ei nu ar trebui să aibă niciun murdărie, putrezire.

Buchetele de struguri preparate trebuie să fie răspândite pe orice suprafață. Pentru aceasta, puteți folosi hârtie, o tavă sau un grătar. Boabele ar trebui plasate sub soare. Întoarceți-le în jur de o dată la trei zile.

Dacă aveți propria dvs. podgorie, atunci dacă doriți, puteți opri udarea cu câteva săptămâni înainte de recoltare. În procesul de uscare a strugurilor, stafidele sunt foarte curate și ordonate.