"Wok" cu pui și legume: o rețetă. Chiftele chinezesti

Fidea "wok" cu pui și legume, rețeta pe care o vom descrie, este pregătită foarte simplu. Toate ingredientele incluse în acest fel de mâncare sunt prăjite într-o tigaie specială în formă de con. Se mai numește și "wok". Particularitatea sa este că produsele nu numai că dobândesc o culoare roșie mai rapidă, dar și un gust diferit de cel de prăjire într-o tigaie convențională de prăjire.

tipuri

Chiflele chinezești "wok" câștigă popularitate în întreaga lume. Ea este la fel de faimoasă și iubită ca pizza și lasagna.

Pentru acest fel de mâncare puteți folosi orice fidea:

- ou;

- orez;

- hrișcă;

- obișnuit pentru toate spaghetele.

Taietele preparate "wok" la domiciliu sunt mult mai utile și mai hrănitoare decât cele achiziționate la punctele de vânzare a meselor gata preparate. În acest articol, vom examina câteva opțiuni bune.

Prima rețetă

Pentru pregătire se va cere:

- piept de pui - 350 grame;

- morcovi - 150 de grame;

- Bulgar de ardei - 150 de grame;

- usturoi - 3 cuișoare;

- ceapa - 150 de grame;

- ardei iute - 1 buc;

- broccoli - 250 de grame;

- sos wok - 150 mililitri;

- ulei vegetal - 50 mililitri;

- fidea de hrișcă - 350 de grame;

- ulei de susan umed.

preparare

1. Cum sa pregatiti fidea "wok" cu pui si legume, a caror reteta va fi luata in considerare mai jos? În primul rând, trebuie să pregătiți toate produsele pentru utilizare. Puiul și legumele sunt bine spălate și uscate pe un prosop de hârtie.
2. Primii morcovi tăiați - brusochkami, apoi ceapa - semifabricate, piper bulgar și pui - paie.
3. Dacă se utilizează broccoli congelați, apoi dezghețați-o, ar trebui împărțită în inflorescențe. Dar când este proaspătă, atunci este necesar să se înmoaie în apă fiartă ușor sărată pentru câteva minute.
4. Chili și usturoiul trebuie curățate cu grijă și tăiate cât mai mici posibil.
5. Orice ulei vegetal este turnat într-o tigaie specială, principala fiind că nu are miros. Când se încălzește, se adaugă usturoiul și ardeiul fierbinte, astfel încât acestea sunt ușor prăjite.
6. În acest moment, turnați apa într-o tavă separată, aruncați fidea, puneți-le pe aragaz. După ce a făcut acest lucru, puiul și morcovii sunt așezate într-o tigaie. Într-un foc mare, amestecând în mod constant, ele trebuie fierte până când sunt ușor rumenite.
7. După aceasta se adaugă broccoli, piper și ceapă bulgară. Totul este bine amestecat și prăjit timp de 8 minute.
8. În acest timp fidea trebuie pregătită. Se îmbină într-un ciocănel și intră în tigaie. Imediat, există încă sos wok. Toate componentele sunt amestecate bine și încălzite timp de câteva minute.
9. La sfârșitul gătirii, conținutul tăvii de prăjire este condimentat cu ulei de susan. Nu trebuie adăugată prea mult. După ce panoul de prăjit cu vasul preparat poate fi luat de pe suprafața fierbinte.
10. Macaroane "wok" cu pui și legume sunt servite cu pixuri de ceapă verde tăiată. De sus, se stropeste cu cilantro.

A doua rețetă

Ce poate fi o umplutură în fidea wok? Cele mai diferite. De exemplu, cu legume și ciuperci. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

- porumbei de dimensiuni medii;

- usturoi (două denticule);

- fidea de orez (100 grame);

- o ceapă;

- o mana de arahide;

- ardei grași - un pod mic;

- șampițe - 5 ciuperci;

- Pădurea de Peking - 5-6 frunze;

- sos de soia - cateva linguri;

- ulei de susan - o lingura;

- zahăr granulat - lingură de ceai;

- o rădăcină mică de ghimbir;

- coriandru - 1 banda.

Cum să gătești tăiței wok la domiciliu?

1. În primul rând, spălați și curățați legumele.
2. Tăblițele se află în apă clocotită. Apoi, imediat ce capacul de pe tigaie începe să vibreze, acesta trebuie îndepărtat de pe suprafața fierbinte.
3. Înainte de a turna ulei de susan în "wok" încălzit, trebuie să faceți un foc mediu. Apoi, pune-l imediat acolo catei de usturoi tocate, precum si ceapa, taiate in cuburi. Se amestecă constant, se prăjește nu mai mult de jumătate de minut.
4. Apoi adăugați ciuperci și dovlecei, tăiate în felii de aproximativ aceeași mărime. Se prăjeau aproximativ două minute.
5. După aceasta, se adaugă frunze tocate fin de varză de Peking, piper fierbinte și rădăcină de ghimbir. Stați în tigaie timp de încă două minute.
6. Fidea este întinsă și transferată în tigaie în același timp cu sosul de zahăr și de soia.
7. După o jumătate de minut se adaugă ierburi tocate. Totul este bine amestecat, iar tigaia este îndepărtată de pe suprafața fierbinte.
8. Acoperiti vasul preparat si lăsați-l timp de câteva minute.
9. Taietele chinezești cu legume și ciuperci sunt descompuse în boluri. Înainte de servire, arahidele sunt stropite, care trebuie mai întâi să fie prăjite.

Nuci "wok" cu pui și legume. Rețetă cu arahide și ciuperci

Pentru pregătire se va cere:

- 200 de grame de taitei de ou;

- un piept de pui (tocat fin);

- 30 de grame de arahide mari tocate;

- 30 mililitri de unt de susan sau de arahide;

- 2 cuișoare zdrobite de usturoi;

- aproximativ trei centimetri de rădăcină de ghimbir tocată mărunt;

- un piper mărunțit;

- trei prazi de praz (luați doar partea albă, tăiată cu paie);

- un morcov mare, de asemenea tăiat în benzi;

- 70 de grame de campioni;

- 100 de grame de mazăre verde (pot fi utilizate atât în ​​stare proaspătă, cât și în stare congelată);

- 200 de grame de varza Peking, cam tocata.

Pentru a pregăti sosul de care aveți nevoie:

- 80 mililitri de bulion de pui sau legume;

- 3 linguri de sos de soia;

- 2 linguri sos de stridii;

- o lingurita de miere.

Prepararea meselor

1. Produse din lemn sunt plasate într-un recipient separat și turnate cu apă clocotită. După câteva minute, când devine moale, trebuie să vă deplasați și clătiți cu apă rece.
2. Puneți alune într-o tigaie separată.
3. Este de dorit să se plaseze legume gătite cu carne la o distanță apropiată de placă.
4. Pe o tigaie mare "wok" încălzită trebuie să turnați ulei și să adăugați imediat puiul. Se amestecă constant, se prăjește până când ingredientul devine roz. Apoi puneți-l pe o farfurie separată.
5. În loc de carne este de a pune ardei tăiate fierte, usturoi și rădăcină de ghimbir. Trebuie să se prăjească timp de aproximativ 30 de secunde.
6. După aceasta se adaugă mazărea și morcovii. Continuă până când acesta din urmă devine puțin moale.
7. Apoi puneți ceapa, care este prăjită timp de aproximativ un minut.
8. După aceasta, ciupercile se adaugă și se păstrează până când se lasă sucul. Conținutul tăvii de prăjit trebuie să fie oprit tot timpul.
9. Apoi puteți pune varza Peking și amestecați cu grijă toate ingredientele.
10. Apoi, într-un castron separat se prepară un sos - componentele indicate în rețetă sunt combinate și amestecate.
11. Tigaia este plasată cu legume taitei, pui carnea pe sos.
12. Ingredientele sunt bine amestecate și prăjite timp de 2 minute.
13. În cele din urmă, se adaugă arahide. Încă odată, totul este amestecat. Apoi puteți servi la masă. Asta e doar friptura pregătită "wok" cu pui și legume, am descris rețeta în detaliu.