Risotto cu legume: rețetă, ingrediente

Risotto este una dintre cele mai populare feluri de mâncare italienești, care se bucurau de mulți oameni care locuiau dincolo de Italia. Risotto cu legume nu este numai gustos, ci și hrană utilă. Acesta conține o cantitate mare de fibre și diferite vitamine. Desigur, diferite țări au rețete proprii pentru gătit, dar toate arătau cam ca unul altuia. Fiecare bucătar pregătește vasul în moduri diferite. Unele bucate risotto cu legume, altele - cu fructe de mare, și încă alții adăuga vin alb sau roșu la ea. În ciuda unor astfel de diferențe în gatit, toate aceste feluri de mâncare sunt foarte hrănitoare și au un gust uimitor.

Reteta clasica

Cel mai frecvent este risotul de legume. Pentru pregatirea sa aveti nevoie de urmatoarele produse:

• 70 g de orez;
• un morcov;
• un dovlecel;
• un cățel de usturoi;
• o tomată;
• ulei;
• ciorbă de legume;
• condimente;
• verde la gust.

Orez risotto cu legume, a căror rețetă este indicată, este mai bine să nu luați aburit. În unele magazine există orez, conceput special pentru gătit acest vas. Condimentele se folosesc cel mai bine, cum ar fi: cimbru, rozmarin sau busuioc.

preparare

Mulți bucătari de risotto sunt comparați cu pilaf. Cu toate acestea, principiul pregătirii acestor două delicatese este puțin diferit. Deci, instrucțiuni pas cu pas:

1. Primul pas este sa taie legume - ceapa, morcovi, dovlecei, rosii.
2. Apoi, legumele trebuie să fie prăjite într-o tigaie.
3. Următorul pas către legume este orez turnat. De asemenea, în tigaie, se adaugă puțin bulion de legume.
4. Pregătiți vasul până când orezul este gata. Aproximativ acest proces durează 30 de minute.
5. Gătitul risotto trebuie sărat și adăugați condimentele necesare.
6. Serviți vasul cald, stropiți-l cu ierburi și brânză.

Astfel, risotto cu legume este gata. Reteta pentru feluri de mâncare, după cum puteți vedea, nu este foarte complicată. Este universal și puteți adăuga sunca, carne și chiar și fructe de mare.

Dish cu pui

Puiul este ingredientul cel mai accesibil, mai mult decât atât, este combinat cu aproape toate produsele. Risotto cu pui și legume nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de:

• file;
• orez;
• Piper alb;
• bulion;
• ceapa, morcovi;
• tomate;
• ulei.

Doar în această rețetă, pot fi luate supă și legume și pui. Deci, gătiți pas cu pas:

1. Primul pas este să tăiați puiul și să îl prăjiți într-o tigaie.
2. După aceea, se toacă fin și se prăjește toate legumele. Apoi trebuie să fie adăugați la carne.
3. Următorul pas în amestecul rezultat este adăugarea orezului și a unui bulion mic.
4. Când boabele se evaporă, trebuie să adăugați un pic mai mult.
5. Mâncarea trebuie acoperită și pusă pe tocană. Dacă este necesar, adăugați bulion.
6. Se recomandă să sărânim felul de mâncare pregătit și grătarul cu brânză. Dacă doriți, puteți decora cu verdele.

Risotto cu fructe de mare

O altă variantă a vasului este risotto cu pește. Pentru pregătirea sa aveți nevoie de o listă de produse:

• orez - 100 g;
• somon;
• brânză;
• roșu;
• ciorbă de legume;
• ulei;
• o jumătate de bec mic.

Desigur, o astfel de rețetă risotto cu fructe de mare și legume va costa mult mai mult decât o rețetă clasică pentru un fel de mâncare. Cu toate acestea, mulți bucătari cred că o astfel de delicatețe va câștiga inimile multor oameni.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Primul pas este ceapa tocata si prajita intr-o tigaie.
2. Apoi tăiați somonul. De asemenea, ar trebui să fie ușor prăjită.
3. În tigaie, se adaugă orez și se prăjește câteva minute.
4. Următorul pas - adăugați treptat supa.
5. Gătitul risotto trebuie sărat și presărat cu condimente.

Când serviți felul de mâncare pe masă, trebuie să-l radeți cu brânză, să decorați cu verdeață și caviar roșu.

Dish cu vin alb

Poate că risotul cu vin este cea mai ciudată rețetă pentru un fel de mâncare. Pentru prepararea sa aveti nevoie de produse:

• orez - 300 g;
• ulei - 50 g;
• o ceapă;
• parmesan;
• litru de bulion;
• 100 g de vin;
• condimente și sare.

Vinul este cel mai bine luat alb, nu roșu. Zahărul de legume ar trebui să fie fierbinte. Tavă de prăjire este mai bine să luați fontă.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit:

1. Primul pas, ca de obicei, este de a prăji ceapa.
2. Lângă el se adaugă fig.
3. Vinul se adaugă treptat în tigaie și se evaporă.
4. Când vinul se evaporă, trebuie să adăugați bulionul și să-l amestecați până când orezul este gata.

În risotto finit, trebuie adăugat parmezan ras și servit la masă. Gustul acestui fel de mâncare este un pic specific.

O altă rețetă

Există o altă rețetă populară pentru un astfel de vas de legume - risotto de la bulgur cu legume. Pentru pregătirea sa aveți nevoie de o listă de produse:

• o ceapă;
• unii morcovi;
• țelină;
• Piper alb;
• 150 g bulgur;
• ulei;
• usturoi și verde la gust;
• sare;
• condimente.

Pregătirea vasului nu este foarte dificilă:

1. Primul pas este curățarea legumelor și tăierea în cuburi.
2. Apoi, acestea ar trebui să fie prăjite într-o tigaie.
3. Cel de-al treilea pas este să adăugați bulgur în tigaie și să-l turnați cu apă.
4. Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a găti.

În risotto finit, adăugați condimente. Puteți, de asemenea, presărați vasul cu brânză.

Alte ingrediente

Pe lângă rețetele de mai sus, se poate prepara un rizot cu astfel de ingrediente:

1. Alte legume sunt conopida, broccoli, piper, spanac, porumb, roșii. Toate acestea pot fi adăugate la risotto cu legume.
2. În plus față de somon, puteți adăuga mai multe creveți, midii, calmar și alte fructe de mare. Ele pot fi, de asemenea, combinate unul cu altul.
3. De asemenea, în vas puteți adăuga orice cârnați, carne sau pește.
4. În risotto, orice ciuperci se simt grozav.
5. Un bulion de legume într-un vas poate fi înlocuit cu ciuperci, carne și altele.
6. Unii bucătari din farfurie adaugă mere, lămâi, tangerine și alte fructe.
7. Un alt ingredient popular în risotto cu legume și ciuperci este smântâna sau smântâna.
8. În felul de mâncare puteți adăuga niște fructe cu coajă lemnoasă și fructe uscate.

Aparent, există o mulțime de opțiuni de gătit, principalul lucru nu este să vă fie frică să experimentați.

Secretele de gătit

Pentru a obține risotto cât mai gustos posibil, trebuie să știți câteva secrete ale pregătirii sale.

1. Pentru a crea un fel de fel de mâncare trebuie să cumpărați orez, care conține multă amidon. Această orez va face un vas de cremă.
2. Semințele de orez trebuie să fie în mod necesar intacte, astfel încât să nu se fierbe repede.
3. Înainte de gătit, orezul nu trebuie spălat, altfel tot amidonul va ieși.
4. Alegerea mâncărurilor joacă, de asemenea, un rol important în prepararea risotto-ului. Cel mai bine este să dați prioritate felurilor de mâncare cu laturi înalte și un fund gros.
5. Pentru prăjire, trebuie să luați ulei de măsline. Acesta va da un vas o aroma unica.
6. În timpul prăjirii cepei, nu puteți merge nicăieri, altfel ceapa va arde și va strica gustul vasului.
7. Pentru a preveni ca vasul să devină prea lichid, bulionul trebuie introdus treptat după ce orezul a absorbit lichidul anterior.
8. Pentru a obține o consistență cremoasă a mâncării în ea, trebuie să adăugați parmezan ras, bătut cu unt.
9. Într-un fel de mâncare puteți folosi nu numai legume proaspete. Risotto cu legume congelate este gătit exact în același fel și are același gust.
10. Pentru risotto cu fructe de mare, cel mai bine este să înlocuiți bulionul de legume cu apă.
11. Este necesar să se sare antena numai la sfârșitul gătitului. Deoarece supa este sărată, și brânză, apoi stropiți risotto în mijlocul gătitului, puteți să o exagerați.

Acum, după ce a citit rețetele pentru astfel de feluri de mâncare, și toate secretele sale, nimeni nu ar trebui să aibă nici o problemă cu asta, cum să gătească risotto cu legume și alte produse. Așa cum sa spus, toate rețetele nu sunt foarte complicate. Prepararea vasului va dura aproximativ 40 de minute. Principalul său avantaj este că risotto-ul este perfect pentru o cină de familie sau o masă festivă.