Arabat - paste cu un caracter "furios": secretele gătitului

Arabiat - paste făcute din cuvântul italian arrabbiato

Sau poate nu ați mâncat nici măcar nu ați auzit de ea? În acest caz, fotografiile vor ajuta de asemenea să înțeleagă cum ar trebui să arate Arabyata - paste, care este atât de iubit de locuitorii insulei insorite.

Produse necesare

Baza retetei - rosii carnati, usturoi si ardei grasi. Dacă vă întrebați dacă doriți să cunoașteți exact proporțiile de alimente într-o rețetă, este puțin probabil să reușiți. Fiecare gospodină are rețeta proprie și chiar bucătarii venerabili pregătesc arabiata diferit. Cineva adaugă verdeață proaspătă și un amestec de ardei parfumați cu sosul, cineva aderă la ideile de minimalism. Diverse și experimente cu brânză: unii cred că suficientă prăjitură de parmezan ras, alții adăugă cu generozitate o cantitate mult mai mare de brânză și, uneori, chiar mai multe soiuri. Destul de sincer, în oricare dintre aceste cazuri, se obține o minunată pastă Arabiata. Reteta, pe care o vom lua in considerare astazi, poate fi luata ca baza, adaugandu-i si verdele si condimentele tale preferate.

pastă

Deoarece este ușor de ghicit după nume, felul conține paste făinoase. Dați prioritate la cea a grâului dur. De obicei, italienii pregătesc acest fel de mâncare de la produse care ne-am obișnuit să numim coarne, scoici, pene, spirale. Este permis să se îmbrace cu sos și diferite tipuri de spaghete. Unii chiar experimentează cu cuiburi.

Amintiți-vă: produsele convexe mari, cum ar fi un conciliu sau scoici, păstrează sosul mult mai bine, deoarece în formă seamănă cu linguri mici. Cu spaghete lungi netede, el aluneca, rămânând în farfurie.

Procesul de gătit

Să analizăm în detaliu cum este pregătită pasta arabiană. Rețeta cu fotografie va ajuta în această problemă. În primul rând, pune apa pe foc, aduce la fierbere, fierbe 400 de grame paste.

În timp ce pastele se prepară, hai să facem sos. Îndepărtați coaja de la trei roșii mari, tăiate în felii. Pe uleiul încălzit se prăjește ușor usturoiul tocat (1 cap), se adaugă tocat piperul de cayenne (1 fund mic sau jumătate mare).

Adăugați roșii, câteva linguri pastă de tomate și sare. Atunci când amestecul se fierbe, puteți să vă îndulciți cu condimente: piper dulce, italian și Plante provensale, proaspete și uscate ierburi. Încercați să nu exagerați, gustul de roșii, usturoi și piper ar trebui să domine. În plus, ar trebui simțită o aromă delicată, rafinată de parmezan.

Este timpul să adăugați brânza. Începeți un gram cu cincizeci și, pentru gust, puteți adăuga un pic mai mult.

Între timp, scoatem pastele gătite din foc al dente. Clătiți cu apă clocotită, așezați pe plăci. În mijlocul fiecărei porții, împrăștiați sosul direct peste paste făinoase. Dacă doriți, puteți lăsa pastele împreună cu sosul în tigaie pentru câteva minute, astfel că felul de mâncare va deveni și mai parfumat.

După cum puteți vedea, nu există dificultăți speciale. Deci Arabyata noastra parfumata este gata - paste cu un caracter "furios" si gust luminos si expresiv mediteranean.

Alimentați la masă

Dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru o vacanță, aveți grijă de un design decent. Arabul roșu-auriu va arăta foarte impresionant în vasele de culoare contrastantă: verde, galben, turcoaz, negru. Bucătarii buni cred că arabiata - paste este destul de auto-suficiente, nu sunt necesare adăugări la ea. Cu toate acestea, este acceptabil să serviți un cocktail de salate de fructe de mare, păstăi de carne, gustări cu ciuperci sau pește sub orice formă. Gustul foarte bun al mâncărurilor subliniază legumele proaspete proaspete, îmbrăcate cu ulei de măsline. În ceea ce privește băuturile, clasicele erau și încă mai sunt vin alb.