Ulei rusesc: recenzii și fotografii

De mult timp, în Rusia, pentru pregătirea multor feluri de mâncare, gospodinele foloseau grăsime din lapte, lipsite de zahăr, proteine ​​din lapte și cea mai mare parte a umidității. Așa-numitul "ulei rusesc" (ghee) a reușit să persiste pentru o perioadă suficient de lungă chiar și la temperatura camerei. În gospodinele moderne, se bucură de o popularitate considerabilă. Se știe că alte produse sunt de asemenea denumite "petrolul rusesc".

poveste

În absența frigiderelor, untul din Rusia a fost păstrat foarte prost, așa că a fost gătit în cantități mici, la masă. Pentru gospodăriile de prăjit folosit produsul topit, care, având în vedere popularitatea sa, a început să se numească ulei rusesc. Acest produs a fost fabricat la temperaturi relativ scăzute. Uleiul a fost încălzit numai înainte de separarea grăsimilor și a proteinelor și apoi a fost efectuată filtrarea părții sale non-grase. În Rusia, vremea a fost relativ rece pentru cea mai mare parte a anului. Din cele mai vechi timpuri, aici se folosesc în mod tradițional beciuri sau ghețari. Prin urmare, după perevotki "ulei rusesc" a fost întotdeauna capacitatea de a se răcească până la solidificare. Partea fără grăsime, care a rămas în același timp lichidă, a fost separată și drenată.

opțiuni

Abilitatea de a persista pentru mult timp a adus popularitate untului topit în țările calde. În mod obișnuit pentru locuitorii latitudinilor medii, untul practic nu este folosit acolo, deoarece se distruge destul de repede. Există multe rețete pentru prepararea untului topit. Dar la nivel global, tehnologiile sunt împărțite în două grupuri principale. Primul include un cuptor cu ulei de temperatură înaltă, care implică arderea reziduurilor fără grăsime. Acest grup include cele mai renumite ulei de ghee.

Al doilea grup este reprezentat direct de "ulei rusesc" (metoda de preparare este descrisă mai sus). Diferența în rețetă se datorează diferențelor în condițiile climatice. În țările calde, în absența unui frigider, a fost imposibil să se încălzească țițeiul printr-o altă tehnologie.

În India, ghee este considerat un leac pentru multe boli. Conform recenziilor, acest gust diferă de analogul rusesc. Ghi, după cum spun utilizatorii, are o aromă și o aromă ușoară de nuci, termenul de valabilitate depășește acest parametru în versiunea rusă. Tratamentul termic pe termen lung caramelizează proteinele și zahărul din lapte, ca urmare a faptului că produsul are un gust deosebit și culoarea chihlimbarului.

În acest ulei rus topit, utilizatorii observă un gust cremos pronunțat. Din nefericire, produsul strică mai repede decât omologul său indian.

Una dintre cele mai populare rețete

Răspunsul clienților oferă o varietate de rețete pentru gătit produsul. În plus, acestea conțin multe recomandări și sfaturi utile.

În special, autorii recomandă introducerea a 4 kg de unt într-o cratiță, turnarea într-un pahar de patruzeci de pahare de apă și dizolvarea, agitarea, la căldură scăzută. Apoi, se răcește tigaia și se pune într-un loc răcoros. După ce uleiul s-a solidificat, ar trebui să facă o mică gaură pe lateral, care ar trebui să ajungă la partea inferioară. Prin aceasta, scurgeți apa, turnați proaspăt, după care untul se va topi din nou și repetați acest lucru de 3-4 ori, până când apa de scurgere este complet curățată. Uleiul trebuie sa fie sare cu sare fina, pus in cada sau vase, acoperite cu plasă de tifon, se toarnă apă sărată și depozitate într-un loc uscat și răcoros. Potrivit autorilor recenziilor, untul preparat conform acestei rețete nu se va strica în decursul a 3-4 ani.

Unt de castravete din smântână

Utilizatorii din recenziile lor au de asemenea o rețetă destul de scumpă. Smântână ar trebui să fie puse într-un "carusel", care este un vas cu o gură și plasat în interiorul zăbrele. Smantana este un produs saturat cu enzime, astfel ca uleiul va avea proprietati de sanatate. Puteți folosi și crema. "Batista" este pusă pe "spiritul liber", adică în cuptorul de răcire. Maeștrii moderni folosesc un cuptor cu o temperatură de aproximativ 60-70 grade sau multivark. Este nevoie de aproximativ 6-8 ore.

A doua zi, serul trebuie să fie drenat, amestecat restul cu o măturică, pentru a separa churning (brânză și părți lactate). "Pakhtus" (smantana curdata) in acelasi timp ar trebui sa ramana o bucati. Trebuie să fie înecat din nou, să îndepărtați spuma și să se scurgă în cada. crema coagulat, din care suprafața poate fi văzută o anumită cantitate de ulei casnică modernă a fost răcit într-un frigider, după care este biciuit din ulei folosind un procesor de alimente sau mixer. Rezultatul este un lichid ( „lapte bătut“) și ulei de porumb, care este necesar pentru a pune în pură „topnik“ se topesc în jos, și din nou, la o temperatură de aproximativ 60-70 de grade. Spuma formată în acest caz, îndepărtați.

Experții recomandă pur și simplu să se scurgă grăsimea plutitoare de sus, în partea de jos a vasului va rămâne un precipitat de proteine ​​("podnye"), care poate fi folosit pentru a face clătite sau plăcinte.

Uleiul din "soba" pus în frigider, în timp ce sedimentul ar trebui să încerce să nu se agită. În frig se îngheață, se formează o crustă de aur, care este îndepărtată cu grijă și spălată cu apă cu gheață. Apoi, produsul rezultat poate fi adăugat la cutie și folosit la discreția sa. Autorii recenziilor asigură că "petrolul rusesc", preparat din smântână topită, este foarte gustos, deși nu ieftin.

Alte uleiuri "rusești"

În răspunsurile consumatorilor, aceștia împărtășesc impresiile de folosire a altor uleiuri, denumite și "ruși": cremă, cremă, de măsline. Se știe că denumirea "uleiuri rusești" este, de asemenea, o companie comercială bine-cunoscută (Krasnodar), ocupând o poziție de lider pe export de cereale și vânzările de ulei vegetal.

Potrivit autorilor recenziilor, "petrolul rusesc" se numește și gudron - un produs lichid care este produs prin distilarea uscată a lemnului.

Cu privire la beneficiile de gudron de scoarță

Mesteacăn mesteacan mesteacăn în străinătate se numește ulei rusesc. Este considerat un produs extrem de util. Beresta este încălzită și în timpul tratamentului termic se formează o substanță rășinoasă, care este o hidrocarbură aromatică.

În scopuri medicinale, nu utilizați un produs pur, ci concentrați - 10%, iar în cosmetică - 5%. Chiar și o mică concentrație de gudron ajută eficient la diferite afecțiuni ale pielii sau ale părului. Folosind sampon tar tar, preveni caderea parului, in plus, parul devine o stralucire sanatoasa.

Pentru a scăpa de pielea uscată pe coate, precum și de porumb și porumb, o cantitate mică de gudron este gravată cu ulei vegetal sau vegetal și lubretează sau masage zonele cu probleme. Nu este recomandat să aplicați gudronul în interior și cu zgârieturi pe suprafața pielii.

Ulei de floarea-soarelui

La cremă "Crystal" din regiunea Tambov se face deodorizat, înghețat, produs rafinat - floarea-soarelui "ulei rusesc". Se toarnă în sticle de 1 și 5 litri. Datorită utilizării tehnologiilor moderne "scutite", precum și a controlului strict al proceselor de producție, calitatea produsului este în mod constant ridicată. Ulei de floarea-soarelui nu conține conservanți și colesterol. Este un ingredient indispensabil pentru prepararea margarinelor și a maionezei. Potrivit recenziilor, este ideal pentru utilizarea în conserve, prăjire, coacere, pregătire de salate.

Untul din Rusia: cremos

Este dificil să găsiți o persoană care nu a fost familiarizată cu acest produs încă din copilărie. Untul se obține prin încolțirea cremelor sau prin separarea industrială a laptelui de vacă. Mulți ruși le place să-l folosească atunci când pregătesc sandwich-uri, adăugați la terci, aluat etc.

În Rusia se adoptă următoarea clasificare a produsului, în funcție de fracțiunea de masă a grăsimii din acesta:

• "Tradițional" (conținut de grăsime 82,5%);
• "Amator" (80,0% din conținutul de grăsimi);
• "Țărănesc" (conținut de grăsime 72,5%);
• "Sandwich" (61,0% conținut de grăsime);
• "Ceai" (50,0% din conținutul de grăsime).

Producătorii ruși folosesc:

• sare, caroten (colorant alimentar), bacterii de acid lactic și medicamente bacteriene ridicate (și uleiuri „Country“ producția „de agrement“ „tradiționale“);
• agenți aromatizanți, conservanți, agenți antibacterieni, caroten, vitaminele D, A, E, emulgatori, stabilizatori, consistență, concentrate de microorganisme producătoare de acid lactic (uleiuri de producție "ceai" și "sandwich").

Despre beneficiile untului

Nu este vorba despre nimic numit bunuri de consum: untul este foarte popular printre ruși. Mulți consumatori descriu în revizuirea lor, untul rus ca un produs alimentar care este perfect absorbit de către organism și în dimineața de încărcare de energie și vivacitate. Membrii remarcat faptul că acesta conține mai multe substanțe utile pentru organism, ajutând la prevenirea osteoporozei la o vârstă înaintată, contribuind la reînnoirea celulelor creierului, care sunt benefice pentru vedere, par, dinti, unghii, oase, etc.

"Lapte rus"

Este cunoscut faptul că Roskazhestm desfășoară în mod regulat studii de anvergură privind calitatea produselor celor mai populare branduri care furnizează unt pe rafturile magazinelor din Rusia. Nu mai puțin important pentru consumatori sunt revizuirile utilizatorilor produselor unui anumit brand.

Un produs câștigat lauda de revizori este unt „lapte rusesc“: 82,5%, cel mai înalt grad, fabricate în conformitate cu GOST, pozitionat ca unt dulce, produs ZAO „Ozeretskoe lactate“ (Dmitrovsky rn Moskovskaya obl .), vândute în rețeaua de tip „carusel“ magazine „Pyaterochka“, „Crossroads“.

Impresiile utilizatorilor

Uleiul este numit un produs național demn, printre avantajele numite bun conținut de grăsime, gust plăcut, compoziție naturală, ambalaj drăguț, preț și calitate. În compoziție - cremă pasteurizată cu conținut ridicat de grăsimi, care explică conținutul caloric ridicat al produsului.

Dezavantajele de unt "laptelui rusesc" consumatorii cred că oarecum pierde în gustul de acasă. Acest produs este numit autorii recenziilor unul dintre cele mai naturale și disponibile pentru vânzare. Deși unii recunosc ideea de produse contrafăcute, deoarece uneori există pachete de ulei, care diferă în proprietățile lor de cele obișnuite.

Conform recenziilor, uleiul se topește destul de repede, se împarte bine, se topeste bine pe pâine, nu se sfărâmă. Mulți oameni preferă culoarea - galbenă, conform utilizatorilor, indicând o compoziție bogată, mai degrabă decât albă, ca și în alte produse.

„Lapte rus“ consumatori găsi foarte gustoase, mai ales resimțită naturaletea în mâncăruri simple: în tinere cartofi cu marar sau oua simplu omletă. Nu-mi place că acest produs poate fie un buck mare, sau în cazul în care ai un fals.

Mulți acordă atenție confortului ambalajului: unul este mai convenabil pentru a cumpăra un pachet de 175 g, alții cumpără o bucată mare (450 g), deoarece sunt adevărați fani ai produsului. Ambalajele nu au scara de greutate (după cum au remarcat autorii recenziilor, iar gospodăriile ar putea întrerupe uleiul).

Costul produsului (184 ruble pentru 459 g sau 405 ruble la 1 kg) este numit adecvat. Utilizatorii "laptelui rusesc" recomandă utilizarea la micul dejun dimineața, în coacere sau în alte feluri de mâncare.

OOO Olive Rusia

În sfera de interese ale SRL „Oliva Rusă“ (Voronezh) - un studiu de / culturi, non-tradiționale pentru Rusia, precum și crearea de noi tehnologii de prelucrare a acestora. Compania are un echipament tehnologic unic pentru producția la scară mică a conservanților și adjuvanților bazați pe squalen.

Consumatorii raspund in mod pozitiv la ulei "Olive rus" - 100% amarant, in seu, muștar, susan, dovleac, ciulin de lapte, etc., apreciază foarte bine proprietățile medicinale ale produselor.