Ghee: beneficiul natural

Trendul actual "înainte în trecut" nu a ignorat gătitul. Și dacă o dată margarina a fost considerată o alternativă convenabilă și necostisitoare pentru unt, și uneori am încercat să asigure utilitatea și este acum din ce în ce ne întoarcem privirea la produsele tradiționale, și vorbesc despre grăsimi „bune“. Unul dintre aceste elemente ale dietei este ghee. Beneficiile, metodele de preparare și utilizare - citiți mai jos despre ele.

În mod tradițional, uleiul de copt a fost gătit la domiciliu, gospodinele moderne sunt mai familiarizate cu cutii de conserve de depozitare pe termen lung. Este nu numai un produs excelent pentru prăjire, ci și un remediu dacă este preparat din materii prime de calitate, adică unt.

Reamintim că untul poate fi numit numai produsul care a fost făcut din cremă reală, fără a folosi orice fel de arome, grăsimi vegetale și agenți de conservare. Conținutul de grăsimi din acest ulei nu poate fi mai mic de 71,5% în conformitate cu GOST, iar în cele mai bune probe acesta ajunge la 82%.

Cu toate acestea, dacă luăm în considerare unt topit, bun și rău atunci când sunt utilizate în scopuri culinare, sunt condiționate nu numai de proprietățile produsului inițial, deși, desigur, untul conține un număr imens de vitamine, care sunt conservate chiar și după tratamentul termic. Reglează digestia și metabolismul grăsimilor și, cu depozitare prelungită, devine și mai utilă. Ayurveda, unde este special atenție la proprietăți produse și compatibilitatea acestora, recomandă utilizarea sa regulată. La urma urmei, o tehnologie simplă vă permite să eliminați ulei din cazeină și lactoză, ceea ce înseamnă că este bine absorbit, nu dăunează vaselor și este potrivit pentru persoanele care suferă de alergii și pentru copiii mici.

Cum se obține unt topit? Beneficiile vor fi maxime dacă îl pregătiți singur. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 3-5 pachete unt, din care se vor elibera 600-800 grame de produs finit. Pentru o cantitate mai mică, este dificil să găsiți o cratiță adecvată, iar uleiul poate arde. Mâncărurile ar trebui să aibă o fundătură groasă, iar focul ar trebui să fie atât de slab încât petrolul ar putea să se înnebunească. Prima etapă durează aproximativ o jumătate de oră, sarcina dvs. este să amestecați din când în când untul, astfel încât să nu rămână în fund. Apoi scoateți ușor spuma, opriți căldura, întindeți ceea ce ați lăsat, prin tifon. Lichid de aur gros, cu un miros delicios de cremă, se toarnă într-o oală, unde se îngheață și se păstrează. Veți obține unt top topit. Utilizarea sa este imensă și poate fi utilizată pentru a pregăti alimente pentru persoanele alergice care nu tolerează untul convențional. Există opțiuni pentru gătit într-o baie de apă și în cuptor, chiar mai devreme, un astfel de ulei a fost făcut în cuptor.

Dacă v-ați imaginat deja ce aromă are un unt top topit, a cărui utilizare nu dispare și când îl folosiți pentru prăjire, vă vom spune cum îl puteți aplica. În primul rând, poate fi adăugat la porri pregătite - de asemenea, merge bine cu cartofi, fierte sau sub formă de cartofi piure. La untul topit pot cartofii și prăjiți, în timp ce nu arde, dă produselor un gust foarte delicat de cremă, și pentru ușurința de utilizare nu diferă de legume. În medicina populară în multe țări, ghee este considerat agent de vindecare. Îmbunătățește bine apetitul, poate fi de asemenea utilizat pentru a face cosmetice acasă. Oamenii cunoscuți îi tratează atât tusea, cât și migrenele.

Dacă vă pare rău să vă petreceți un astfel de produs valabil pe tigaie, îl puteți folosi ca o restaurare. Pentru a face acest lucru, amestecați untul cu o cantitate egală de miere și apoi adăugați această compoziție de vindecare cu nuci și fructe uscate. Acest amestec, împreună cu produsele din lapte acru, este prescris pentru micul dejun.

Cei care se tem de colesterol pot întreba dacă mierea nu este dăunătoare din cauza conținutului ridicat de grăsimi. În primul rând, în ciuda procentului mai mare de conținut de grăsime în comparație cu margarina și răspândirea, untul în sine este un produs mai sigur, deoarece grăsimile din acesta, vorbind limba gospodăriei, sunt "utile". Untul topit în timpul preparării este supus unei curățiri suplimentare. Deci, dacă aveți o dorință puternică pentru tot ceea ce este natural, încercați cu îndrăzneală retetele bunicii - nu veți fi dezamăgiți.