Cum să gătești untul topit acasă?

ghee, în gătitul estic, cunoscut și sub numele de ghee, este făcut din unt. Este considerat mai util pentru imunitate și ficat și ajută la menținerea tinerilor. Prepararea untului topit permite îndepărtarea componentelor lactate, a impurităților și a apei din produsul original. Poți să o faci acasă. Ai nevoie de calitate unt cu un procent ridicat de grăsimi. Ca rezultat, veți obține un produs plăcut cu un miros de nuci, care este potrivit pentru prăjire și coacere, și are, de asemenea, o durată lungă de conservare.

Cum să faci ghee acasă pe aragaz?

Procesul de preparare include nu numai topirea, ci și îndepărtarea spumei, care conține toate substanțele nedorite. Pentru a face unt topit la domiciliu, tăiați cremoase în cuburi mici sau grătar. Puneți tava cu el pe sobă pentru un foc mediu. De îndată ce podtaetul de petrol, opriți focul. Îndepărtați cu grijă spuma care apare periodic, fără a amesteca uleiul. O parte din impurități se află pe fundul tăvii, este important să nu le lăsați să se ridice la suprafață atunci când scoateți spuma. La început, produsul va fi tulbure, dar va deveni transparent și chihlimbar în procesul de pregătire. După cincisprezece minute pe aragaz, turnați cu grijă uleiul într-un alt vas, încercând să lăsați întregul depozit pe fund. Încălziți focul la minim, continuând să îndepărtați spuma. Un kilogram de ulei va dura aproximativ o oră, dacă luați o sumă mai mică, atunci veți face față mai repede. Este important să nu se supraîncălzească produsul, altfel se va arde și va deveni neplăcut să mirosi. Se toarnă untul topit terminat într-un borcan de sticlă curat, cu un capac etanșat. Păstrați-vă într-un loc răcoros.

Cum se face ghee în cuptor?

Ghee acasă se poate face în cuptor. Este deosebit de convenabil această metodă în cazul în care doriți să obțineți o cantitate mare de produs fără prea multe dificultăți. Veți avea nevoie de o cratiță mare. De la suprafața uleiului până la marginea sa ar trebui să rămână cel puțin opt centimetri. Preîncălzi cuptorul la o sută cincizeci de grade. Luați untul nesărat, tăiați în bucăți mici și transferați la vase. În cuptor va fi încălzit fără agitare, pe suprafață se formează o crustă densă de impurități, iar pe fund, sub o lumină ulei de chihlimbar, vor rămâne precipitații de aur ușor. Pregătirea este determinată de cantitatea de produs - o jumătate de kilogram va dura aproximativ o oră și jumătate. Îndepărtați stratul superior întărit din uleiul finit, lucrați ușor cu o lingură sau cu lingură. Scurgeți uleiul rămas printr-un filtru sau sită, acoperit cu un prosop din țesătură naturală, încercând să nu deranjeze sedimentul. Scoateți rămășițele cu o lingură. Ghee la domiciliu trebuie depozitat sub un capac bine închis și înghețat. În frigider, se solidifică treptat și se obține o consistență cremoasă, menținând o aromă plăcută de nuci cremoase și o nuanță de aur.