Souvlaki: rețete de gătit. Mici kebaburi shish, fierte pe frigarui de lemn și înfășurate în pita

Doriți să întâlniți oaspeții cu un fel de mâncare originală și rafinată sau să diversificați meniul pentru familia dvs.? Vă sugerăm să vă familiarizați cu un astfel de fel de mâncare ca souvlaki. Rețetele pot fi simple sau mai complexe. În articol veți citi ce fel de fel de mâncare este, cum să-l gătiți și să înveți secretele experților culinari cu experiență.

Ce este Suvlaki

Asta este Mâncăruri grecești, care în traducere înseamnă "frigărui". Cu alte cuvinte, suvlaki este un kebab shish. Se pregătește în Grecia exclusiv din carne de porc. În alte țări, consumă pui și, foarte rar, miel.

În unele restaurante, carnea este pregătită nu în frigarui, ci într-o tigaie, apoi o înfășoară într-un tort. Specialitatea felului de mâncare este în marinada, iar rețetele fiecărui bucătar sunt diferite pentru originalitate, prezentare și gust. Citește mai departe, cum să gătești souvlaki acasă. La urma urmei, nu toată lumea poate vizita restaurante grecești.

Ingrediente pentru souvlaki

Retetele pentru acest fel de mâncare sunt variate. Cu toate acestea, vom lua în considerare două dintre cele mai simple și mai originale metode de pregătire. În prima versiune veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Carne de porc - 0,5 kg.

2. Uleiul de masline - 5 linguri. l.

3. Usturoi - 1 cap (5-6 denticule).

4. Lemon - 1 buc.

5. Oregano - 7 ani.

8. Cimbru - 7 g.

9. Sare - pentru gust (prindeți).

10. zahăr - 1 linguriță. (Opțional).

Produsele de mai sus sunt necesare pentru shish kebab souvlaki. Retetele sunt cu alte ingrediente. Totul depinde de preferințele dvs.

Pregătirea kebabului shish

În prealabil, pregătiți frigaratorii din lemn, deoarece depinde de ele că gustul vasului depinde. Carnea tăiată în cubulețe mici, aproximativ 3 * 3 cm, și temporar lăsată deoparte. Din toată lămâia stoarceți tot sucul. Pentru a obține cât mai mult posibil, aplicați juicerul. Acum scoateți usturoiul din coajă, tăiați-l foarte fin, pliați-l într-un recipient separat.

În sucul de lamaie, adăugați ulei de măsline și alte ingrediente care sunt date în rețetă. Adăugați usturoi la ultima. Se amestecă întregul amestec și se lasă să se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

Apoi tăiați carnea de porc tăiat într-o pungă și turnați lichidul de infuzie. Acum amestecați totul și trimiteți-l la frigider timp de 2 ore. Acest lucru este de a asigura că carnea este bine înmuiată. Gustul vasului depinde de marinada.

30 de minute înainte de gătire, luați frigărele de lemn și le înmuiați în apă. Atunci nu vor fuma în timpul coacerii. Scoateți carnea din frigider și introduceți-o pe frigarui.

Souvlaki este cel mai bine gătit pe grătar, dar dacă nu există o astfel de opțiune, atunci cuptorul și chiar tigaia va face. Se prăjește carnea pe frigarui, până când maro auriu pe ambele părți. Acum, vasul este gata de utilizare și poate fi servit la masă.

Acesta este primul și cel mai simplu mod de pregătire. Acum puteți merge la cea de-a doua opțiune, care este pregătită mai mult, dar mâncarea se dovedește a fi mai originală.

Pregătirea unui tort

Acest fel de mâncare se distinge prin rafinament și nutriție. Pentru început, se pregătește o pâine de pită. Veți avea nevoie de aceste produse:

1. Făină - 2 pahare (uneori mai mult, totul depinde de varietate).

2. Drojdie uscată - 7 g.

3. Sare și zahăr - până la 5 g.

4. Uleiul de masline - 1 lingura. l.

5. Apă caldă fiartă - 1 sticlă (250 ml).

Tortul se face rapid și ușor. Se toarnă 125 ml apă în recipient și se adaugă drojdia acolo pentru a se dizolva. Apoi puneți o linguriță de zahăr și lăsați timp de 10 minute. Ar trebui să fie formată spumă luxuriantă. În aceeași capacitate, se adauga apa, sare rămasă, se toarnă ulei de măsline și se adaugă treptat făina, se frământă aluatul. Ar trebui să fie netedă și elastică. Acest aluat nu se lipeste de maini. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei de măsline.

Când aluatul este gata, acoperiți-l cu un prosop sau film curat și puneți-l în căldură timp de cel puțin 1,5 ore. Apoi rulați în făină și împărțiți-vă în mici bile care trebuie să se rostogolească. Tortul nu trebuie să fie mai gros decât 0,5 cm.

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Numai după aceea, coaceți prăjiturile timp de aproximativ 5 minute. Nu trebuie să ardă. Când a apărut o nuanță de aur ușor, scoateți-o din cuptor. Așa că gătiți toate prăjiturile.

Pregătirea cărnii

Încă se numește "giroscoape". Asta este, este o umplere pentru chifle. În primul rând, 0,5 kg de carne de porc ar trebui să fie tăiate în benzi mici subțiri de aproximativ 4 cm și să le descurajeze.

Îndepărtați carnea într-o cratiță. În aceeași capacitate, adăugați 5 ml de vin alb, ceapă tocată (1 bucată), toarnă ulei de măsline 10 ml (poate fi mai mult). Sare la gust, adăugați 5 g oregano, chaiber și maghiram. Puneți aici 2-3 g de coriandru și praf de ardei iute. Marinada va gusta mai bine dacă adăugați aproximativ 5 ml de oțet de vin.

Se amestecă marinata cu carnea, se acoperă și se lasă timp de 2-3 ore. Când se prepară carnea de porc, se toarnă într-o tigaie uscată și se prăjește. Nu este nevoie să adăugați ulei. Se prăjește carnea până se face.

Sosul Dzadziki

Suvlaki are nevoie de condimente. În Grecia, adăugați sosul dzadziki. S-a făcut simplu. Luați două cuișoare de usturoi, frecați cu o răzătoare mică, adăugați trei linguri de ulei de măsline și puțină sare. Lăsați-o să bea timp de 5 minute.

Apoi adăugați 10 ml de oțet de struguri în castron cu usturoi, puneți castravetele mici tocate, toarnă un pahar de iaurt. Se amestecă toate ingredientele din același recipient. Sosul Dzuziki este gata de utilizare.

Umplerea pentru souvlaki

Avem deja paine si carne. Cu toate acestea, acest fel de mancare nu poate fi numit souvlaki. Mai trebuie să pregătim umplerea. Pentru a face acest lucru, va trebui să amestecați următoarele produse (pe fiecare porție):

1. cartofi prăjiți - 100 g.

2. Ceapa (medie) - 1 buc.

3. Roșu roșu - 1 bucată.

4. Roșu galben - 1 buc.

5. Sos Dzazziki.

Asta e tot ce avem nevoie pentru souvlaka. Rețetele sunt simple, dar procesele, așa cum ați văzut deja, sunt destul de lungi. Dar felul de mâncare este bogat, nutritiv și original.

prezentare

Când prăjiturile, salata, carnea, sosul și umplutura sunt gătite, puteți continua proiectarea. La urma urmei, prezentarea depinde de cât de delicioasă arată felul de mâncare. Aranjați pâinea pregătită de pita și puneți-o la locul de muncă. Mai intai sosul, apoi carnea, apoi umplutura, iar din partea de sus vom apa din nou dzadziki. Am înfășurat plicul cu un tort.

Acum, vasul nostru este gata de utilizare. Pentru a face să arate mai apetisant și original, decorați-vă cu gusturile verzi. Se dovedește foarte delicios souvlaki grecești, pe care chiar și copiii vor dori.

Dacă vă place mai multă mâncare picantă și picantă, puteți adăuga ardei iute.