În ce fel de feluri de mâncare este mai bine să gătiți gem: sfaturi pentru gospodinele începător

În timpul sezonului de maturare a fructelor și fructelor, multe gospodine încep să conserve. Cu toate acestea, nu fiecare femeie știe în care castron este mai bine să gătești gem. După ce ați citit acest articol, veți afla multe lucruri interesante despre această problemă.

O tigaie sau un bazin?

Multe gospodine tinere, pentru prima dată când decid să facă preparate la domiciliu, ridică adesea întrebarea: "În ce fel de mărfuri este mai bine să gătiți gemul?". De regulă, în aceste scopuri se utilizează oale sau bazine. Și fiecare dintre aceste opțiuni are avantajele și dezavantajele sale. De exemplu, o tava este mai convenabil de folosit. În plus, este nevoie de mult mai puțin spațiu pe suprafața de gătit sau pe suprafața de lucru.

Avantajul pelvisului constă în suprafața maximă deschisă, care asigură cea mai bună evaporare a excesului de lichid. Datorită acestei caracteristici, gemul pregătit în acesta va fi mai dens. Iar boabele sau fructele în sine vor rămâne intacte.

Dimensiunile rezervorului preferate

Cei care nu știu care borcan să gătească mai bine gemul vor fi probabil interesați de ceea ce este de dorit să faci într-un castron de mică adâncime, cu un fund plat plat. Și volumul său poate varia de la doi la șase litri. Nu se recomandă pregătirea gemului în bazinele globale, deoarece multe tipuri de fructe de pădure, inclusiv zmeura și căpșunile, pot fi încrețite sub greutatea proprie. Ca rezultat, veți obține o masă inestetică fiartă.

În plus, prea multă capacitate va fi încălzită pentru o lungă perioadă de timp, rezultând o creștere a timpului de gătit și deteriorarea calității produsului final. Deoarece multe soiuri de dulce necesită digestie repetată, tava folosită în aceste scopuri trebuie să aibă un capac. Va asigura o protecție suplimentară împotriva prafului și a insectelor.

Materialele folosite pentru a face ghivece similare

În magazinele moderne este prezentată o gamă largă de capacități diferite. Prin urmare, cei care nu știu care feluri de mâncare sunt mai bune gatiti gem de mere, poate, din greșeală, să nu obțină exact ceea ce este necesar. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să vă familiarizați mai întâi cu caracteristicile acestui sau acelui material.

Multe fructe și boabe conțin o cantitate mare de acizi organici, care servesc ca un catalizator pentru procesele de coroziune. Prin urmare, se impun cerințe speciale pentru containerele utilizate pentru prepararea lor. Cei care nu știu în ce bol este mai bine să gătească gem de fructe de padure, puteți recomanda cumpărarea unui smalt igienic sau oală. Adevărat, prima opțiune are o durată de viață relativ scurtă. Observând că chiar și o mică fisură a apărut pe suprafața smalțului, este de dorit să scapi de un astfel de container.

Cel mai potrivit material este considerat a fi oțel inoxidabil. Buteliile fabricate din acesta pot fi recomandate oricui nu poate decide care feluri de mâncare să gătească mai bine gem de căpșuni. Astfel de recipiente sunt rezistente la acizii conținute în practic toate fructele și fructele.

Care cutii și tigăi nu sunt potrivite pentru a face gem?

Rezervoarele de cupru, considerate de mult ca fiind cele mai bune ustensile pentru preparate interne, nu sunt potrivite pentru acest scop. După cum sa menționat mai sus, fructul conține o concentrație crescută de acizi. Cercetările recente au arătat că sunt capabili să dizolve patina formată pe suprafața vaselor. Prin urmare, cei care încă nu au decis care borcan să gătească în gem sunt mai bine, nu face acest lucru în bazine de cupru.

Categoric improprii pentru aceste scopuri și containere din aluminiu. Acidul de fructe ajută la distrugerea filmului de oxid format pe pereții vasului. Ca urmare a unui proces chimic complex, moleculele de aluminiu sunt eliberate, care ulterior cad în produsul finit.

Recomandări pentru îngrijirea felurilor de mâncare

La sfârșitul pregătirii dulcelui de fructe sau de fructe de pădure este necesar să spălați bine tigaia, să o bătuți cu apă fierbinte și să o uscați temeinic. Dacă intenționați să preparați mai multe loturi dintr-un produs dintr-un tip de materii prime în timpul zilei, atunci nu este necesar să spălați vasele.

Containerele smalțate nu trebuie curățate cu substanțe chimice agresive. Trebuie să adormi sifon, se toarnă apă și se fierbe. După aceea, este îndepărtat de pe placă și lăsat până dimineața.

Tăvile din oțel inoxidabil sunt rezistente la zgârieturi. Prin urmare, pentru spălarea lor, pot fi utilizați agenți pulverizați. De exemplu, ele sunt perfect curățate cu sarea obișnuită. Se toarnă într-un recipient murdar, se toarnă în apă, se fierbe și se lasă câteva ore. Apoi, zonele contaminate sunt tratate cu o perie metalică sau cu o cremă rigidă.

Îndepărtați resturile de blocaje arse cu o coajă. Pentru aceasta, trebuie să se fiarbă un bob întreg în vase. Mirosul neplăcut care apare în timpul acestei proceduri este foarte rapid erodat.