Butaș de la piept de pui: caracteristici de gătit

Butașul de la pieptul de pui este un fel de mâncare minunată în orice moment al anului. În timpul iernii, va fi menținut cald, iar în timpul verii va fi un prânz bun și ușor. Supa de pui este universală. Poate fi folosit în forma sa pură și poate fi folosit și pentru fabricarea de supe. În condiții urbane, gazda, de regulă, pregătește o supă din piept de pui. Desigur, ar fi mai corect să folosiți un pui întreg, dar voi înșivă înțelegeți că acest lucru nu este întotdeauna posibil într-un megalopolis.

Beneficiile făinii de pui

Butașul de la pieptul de pui este un fel de mâncare incredibil de utilă și nutritivă. Nu pentru nimic, oamenii slabi sunt numiți tocmai pentru a da putere. Într-adevăr, această mâncare simplă poate ridica o persoană în picioare.

Principalul avantaj al bulionului este cantitatea mică de grăsime din acesta. Din acest motiv, pieptul și supa fiert sunt considerate hrană alimentară.

În ciuda ușurinței unor astfel de alimente, este în același timp foarte hrănitoare. Ar părea complicat în pregătirea bulionului? E simplu. Cu toate acestea, gospodinele încep să se întrebe adesea cum să gătească bulion de pui de la sân. Există câteva secrete necomplicate care vor face un fel de mâncare minunată.

Cum poate fierbe pui bulion din piept de pui?

Rețeta propusă vă permite să pregătiți un fel de mâncare independentă, precum și baza pentru supă. La bulion puteți servi plăcinte și crotoni. Se dovedește foarte gustos, deși complet nepretențios și simplu.

Pentru a pregăti bulionul de pui, avem nevoie de următoarele produse: ceapă, morcovi, usturoi, mirodenii, verdeață și carne în sine. Toate ingredientele trebuie să fie proaspete, ceea ce afectează gustul. Butașii din piept de pui fără piele sunt mult mai buni. În special copiii nu-i plac piei, deci este mai bine să o eliminați în prealabil.

Morcovii și ceapa trebuie să fie curățate și tăiate în inele, să pregătească câteva cuișoare de usturoi. Verzii ar trebui să fie clătiți și zdrobiți temeinic. Am pus în tigaie pui, ceapă, morcovi, usturoi, frunze de dafin, piper dulce. Umpleți toate produsele cu două litri de apă rece și puneți vasele pe foc. Aducem conținutul tăvii la fiert, adăugăm câteva vârfuri de sare și continuăm să gătim la foc mic la circa cincizeci de minute. Verzile și mirodeniile sunt adăugate aproape la sfârșit. Trebuie reținut faptul că bulionul va trebui să monitorizeze cu atenție și să îndepărteze spuma formată, în caz contrar, vasul va deveni urât cu particule plutitoare.

Un bulion de sânge de pui poate fi filtrat dacă intenționați să-l utilizați în forma sa pură. Poate fi păstrat timp de câteva zile în frigider. De asemenea, gospodinele practică bulionul de îngheț, în această formă, durata de depozitare este mărită la o lună. Cu toate acestea, trebuie amintit că nimic nu se compară cu un fel de mâncare proaspăt preparată.

Unele nuanțe de pregătire a bulionului

Când gătiți, amintiți-vă că carnea de pui trebuie umplută numai cu apă rece.

Pregătiți cu grijă bulionul la începutul gătitului, pentru a nu-l exagerați. Cu salinitate insuficientă, este mai bine să dozolăm vasul la sfârșit. Dacă în mod accidental încă nu ați calculat, nu vă faceți griji, puteți salva în continuare. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul gătitului, trebuie să puneți cartofii curățați. Trebuie să gătească și să ia un gust inutil. Aveți grijă ca cartofii să nu fie fierți (trebuie să fie obținuți și aruncați în prealabil), altfel bulionul va deveni tulbure.

În ceea ce privește condimentele, ele pot fi plasate atât la începutul procesului cât și mai târziu. Diferența este că, odată ce ați pus condimentele înainte, veți obține un bulion mai saturat și mai aromat. Dacă doriți o aromă mai puțin concentrată, atunci pot fi adăugate mirodenii mai târziu.

Nu gătiți ciorbă peste căldură, nu ar trebui să fiarbă, ci doar să se înnebunească. În timpul gătitului, trebuie să îndepărtați spuma și să adăugați, dacă este necesar, apă fiartă. Dacă ați ratat la fel, timpul nu a eliminat „zgomot“, iar el sa scufundat în partea de jos, atunci puteți arunca câteva cuburi de gheață, atunci el se va ridica din nou în sus și poate fi colectată cu acuratețe.

Cum se obține o culoare frumoasă a bulionului?

Dacă doriți o nuanță aurie frumoasă a vasului, puteți fierbe ceapa direct în coji. Din bulb, straturile de sus ar trebui eliminate, iar straturile inferioare nu trebuie să fie atinse și fierte în acest formular.

De asemenea, puteți coace morcovii în cuptor în prealabil și apoi puneți-i într-o cratiță, apoi bulionul se va dovedi mai plăcut.

Un bulion clar

Problema principală care are întotdeauna gospodinele deranjau, „Cum se obține o supă limpede“ Din anumite motive, de multe ori la fel de mancare bulion mutneethellip- transparență dobândită, ar trebui să fie tulpina prin mai multe straturi de tifon.

Îmbogățirea proteinei brute cu apă curăță perfect felul de mâncare. Un astfel de amestec trebuie adăugat la bulion și amestecat. Proteina, înfășurându-se, va prelua particule inutile. Apoi, bulionul curat este filtrat prin tifon, îndepărtând resturile de ou.

Timp de gătit

Cât de mult să gătești supa de pui de la sân? Aceasta este o chestiune foarte urgentă, deoarece multe gospodine diferă de opinii. Dacă gătiți o supă dintr-un pui intern, atunci se va găti pentru foarte mult timp. În ceea ce privește fileul de filet, este pregătit mult mai repede. La cel mai lent incendiu întregul proces va dura între patruzeci și cincizeci de minute.

Valoarea calorică

De la începutul copilăriei, părinții ne învață să mâncăm băuturi de pui și supe pe baza lor. Și nu este un accident. Astfel de feluri de mâncare sunt ușor, utile și în același timp hrănitoare.

Supa de pui este cunoscuta de omenire, de vreme ce primele pasari au fost imblansite. Proprietățile nutritive ale vasului au făcut-o atât de populară. Supa de pui din sân este, în general, considerată foarte alimentară, deoarece este preparată din partea cea mai utilă. Carnea albă conține mult fosfor (mai mult doar în fructe de mare și pește).

Supa de pui este foarte utilă în cazul bolilor tractului gastro-intestinal, gastritei și ulcerelor. Chiar și în cazul bolilor virale este bine să mâncați un astfel de vas, deoarece conține substanțe antiinflamatoare.

Supa conține multe minerale și vitamine. Pentru toate nutrițiile, felul de mâncare este foarte dietetic. Conținutul caloric al bulionului de pui din piept de pui este de numai douăzeci kilocalorii pe 100 de grame de produs. Poate fi folosit chiar și de cei care stau pe diete. În acest caz, pâinea albă trebuie înlocuită cu secară și crutoane.

Bouillon - baza dieta

Pentru cei care doresc să piardă în greutate, bulionul este o opțiune excelentă de hrană. Acestea conțin aminoacizi esențiali, vitamine și fosfor. Și, în același timp, supă de piept de pui sunt scăzut de calorii.

Ei bine, saturați corpul, furnizând elementele necesare și, în același timp, eliminați toxinele și purificați. Supa este digerată perfect de stomac, ceea ce îl face o mâncare indispensabilă pentru persoanele cu boli ale sistemului digestiv.