Tiramisu fără ouă: rețete de gătit și ingrediente

Un desert similar se regăsește în aproape toate cafenelele. Gustul delicat, biscuiții moi și aroma caldă de cafea fac acest fel de farfurie magică. De asemenea, are un conținut redus de calorii, spre deosebire de alte deserturi. Reteta clasica foloseste oua, branza, biscuiti si bauturi alcoolice. Dar există opțiuni de gătit fără a folosi ouă. Calitatea și gustul tiramisului nu sunt reflectate în nici un fel. Desertul rămâne același delicat, aerisit și gustos. Acest articol prezintă mai multe rețete de gătit și vă spune cum să faceți tiramis fără ouă.

Istoria desertului

Tiramisu a venit la noi din Italia caldă însorită cu mai mult de 400 de ani în urmă. Numele său se traduce ca "în sus", "înveselește". Sensul său constă în faptul că el a gustat acest desert de la bucurie se ridică la cerul al șaptelea.

Există o legendă care spune că tiramisu era foarte popular ca afrodiziac. Italienii credeau că dulceața își crește activitatea sexuală și atractivitatea. El a fost iubit de ambele doamne ale societății înalte și de curtezani.

Conform unei alte teorii, tiramisu sa născut complet din întâmplare. Italienii au înmuiat cookie-urile în cafea cu alcool. Și apoi a decis să adăugați brânză la această băutură. Așa că au venit cu o delicatesă cunoscută în întreaga lume.

Desert Cookie Rețetă

Cookie-ul este un produs oval alungit presărat cu zahăr. Are o textura solida, care ii permite sa nu se destrame cand vine in contact cu lichidul. Cookie-urile sunt folosite în multe deserturi, inclusiv în reteta tiramisu fără ouă.

Componente necesare:

• 65 de grame de făină de șrot;
• 5 linguri de zahăr mare;
• 3 gălbenușuri;
• 3;
• unele vaniline;
• zahăr pudră.

Algoritmul de preparare:

1. În castron, bateți gălbenușurile și două linguri de zahăr. După îngroșarea amestecului se adaugă vanilină și făină. Nu amestecați.
2. Într-un castron separat, amestecați veveritele cu trei linguri de zahăr. Masa ar trebui să fie densă.
3. În trei seturi puneți veverițele într-un castron cu gălbenușuri. Se amestecă ușor de jos în sus.
4. Se toarna aluatul rezultat în sacul de patiserie.
5. Acoperiți pergamentul cu pergament. Pe partea de sus, folosind un sac de copt, stoarceți tuburile de 7-8 cm în lungime.
6. Repetați acest pas până când panoul întreg este plin. Distanța dintre cookie-uri trebuie să fie de 2-3 cm.
7. Se presară cu zahăr pudră.
8. Coaceți în cuptor timp de 8 minute atunci când încălziți la 190 de grade.

Savoyardi este gata. Din moment ce devine repede în stare de veghe, se recomandă să-l aplicați imediat. În caz contrar, coacerea trebuie plasată într-o pungă de plastic și introdusă în congelator. În această formă, termenul de valabilitate al cookie-lui ajunge la două săptămâni.

Tiramisu vegetarian

O variantă similară a felului de mâncare oferă în rețeta folosirea cremei. Crema este mai bine să alegeți grăsime și gros. Apoi, tiramisu cu biscuiți fără ouă se va dovedi magnific și aerisit.

Pentru desert vom avea nevoie de:

• 175 grame de cremă;
• 150 de grame de savoyardi;
• zahăr pudră;
• 150 de grame de brânză mascarpone;
• 500 grame de pudră de cacao;
• 75 ml de cafea tare;
• 5 ml de lichior.

Etape de pregătire:

1. În feluri de mâncare se combină brânza și zahărul sub formă de pudră. Se amestecă ușor.
2. Crema răcită este așezată într-un castron mare și bătută până când este groasă.
3. În feluri de mâncare cu brânză, adăugați treptat cremă. Se amestecă. Crema pentru desert este gata.
4. Se toarnă cafeaua și alcoolul într-o placă convenabilă.
5. Puneți cookie-urile în lichid timp de câteva secunde.
6. Savoryardi se așeză strâns unii pe alții pe fundul mucegaiului.
7. Stratul rezultat de cookie-uri trebuie să fie uns de cremă.
8. Repetați procesul de stabilire a savoyardi, dar acum pe crema.
9. Top cu o cremă, presărați cu cacao.
10. Scoateți desertul din frigider pentru noapte.

Tiramisu fără ouă este gata. Prin decorarea unui fel de mâncare puteți folosi o cremă de menta sau câteva fructe de păstăi sau zmeură.

Desert cu brânză de vaci

În această rețetă brânza mascarpone este înlocuită cu brânză de vaci și ouăle cu cremă. Brânza de brânză este mai bine de ales cu un procent ridicat de grăsime.

produse:

• Savoiardi;
• 400 de grame de brânză de vaci;
• zahăr la gust;
• 500 ml de cremă;
• calcar de calciu;
• 2 linguri de cacao;
• cafea fiartă.

Reteta pentru tiramisu fara oua si branza de vaci:

1. În castron, bateți cremă cu zahăr, adăugați zest de lămâie.
2. În masa cremoasă, introduceți treptat brânză de vaci.
3. Adăugați zahăr la cafea.
4. Îndepărtați pasta într-o băutură și puneți-o într-un vas de copt.
5. Aplicați crema pe partea de sus.
6. Răspândiți savoyardi-ul. Repetați crema de patiserie.
7. Se presara cu cacao sau ciocolata rasa.
8. Puneți-l la frigider timp de 8 ore.

Tiramisu fără ouă cu smântână și brânză de vaci poate fi servit la masă.

Desert cu căpșuni

Căpșunile pot fi folosite atât proaspete, cât și congelate. Dacă alegeți cea de-a doua opțiune, atunci înainte, fructele trebuie bine dezghețate, astfel încât toată umiditatea să dispară.

Pentru tiramisu fără ouă și căpșuni, avem nevoie de:

• 400 de grame de căpșuni;
• 200 de grame de savoyardi;
• 400 de grame de brânză de vaci;
• zahăr la gust;
• 80-85 ml de apă;
• mentă;
• 3 linguri de gem de căpșuni;
• 30 ml de lichior de căpșuni.

Etape de pregătire:

1. În castron, bateți brânza cu zahăr.
2. Într-un recipient separat se toarnă apă și lichior, adăugați gem. Se amestecă.
3. Grind fructe de padure într-un blender.
4. În matriță, puneți folia.
5. Gati desertul in apa de capsuni, pune-l in forma.
6. Top cu masa de boabe, brânză de vaci.
7. Repetați desenul de savoyardi, masa de căpșuni și brânza de vaci.
8. Desert în frigider pentru câteva ore.
9. În partea de sus decora cu mai multe frunze de menta.

Tiramisu prăjit fără ouă cu căpșuni este ușor și blând. Are o aromă delicată de fructe de pădure, iar prezența menta oferă desert prospețimea și piquancy.

Desert cu ciocolată și portocaliu

Reteta pentru tiramisu fără ouă, cu adaos de ciocolată neagră și portocaliu este destul de simplă. Delicacy are un gust tartă și bogat. Versiunea originală a acestui fel de mâncare va fi un ornament al unei serii romantice.

componente:

• cafea fiartă;
• 500 g mascarponă;
• Savoiardi;
• 140 ml de vin port sau sherry;
• portocaliu;
• tocat vanilie;
• 100 de grame de ciocolată amară;
• zahăr la gust.

Pregătirea tiramisului fără ouă:

1. Adăugați zahăr la cafea.
2. Puneți biscuiții într-o matriță. Top turna cafea rece.
3. Într-un recipient separat se amestecă brânza cu zahăr și vanilie.
4. Este bine să bici cascaval, adăugați treptat alcool. Adăugați nu mai mult de două linguri de suc de portocale.
5. Cookie-ul în formă trebuie să fie turnat împreună cu sucul de citrice rămas.
6. De sus, distribuiți cremă, ciocolată și coajă rasă.
7. Puneți vasul în frigider timp de cel puțin 5 ore.

Desertul original și delicios este gata pentru utilizare.

Secretele de gătit

Cookie-urile nu sunt recomandate pentru o perioadă lungă de timp înmagazinată în cafea. Din această cauză băutura poate deveni acru. Va fi corect sa scufundati savoirul in lichid pana la mijlocul canei si, de preferat, partea stropita cu zahar.

Dacă în locul unui biscuiți folosiți un biscuiți, atunci trebuie să fie murdărit cu cafea, folosind o pensulă. Puteți, de asemenea, turnați cafeaua cu o lingură mică. Înainte de aceasta, biscuiții trebuie împărțiți în straturi subțiri, astfel încât acestea vor fi mai bine înmuiate.

Ca alcool, puteți folosi bailys, coniac, lichior sau vin dulce alb.

Dacă desertul este consumat de copii, atunci cafeaua trebuie fiartă, vaporii alcoolici se evaporă și parfumul va rămâne.

Pentru a economisi bani, utilizați brânza obișnuită de coacere și cookie-urile "Degetul doamnelor". De asemenea, în loc de turtă dulce, brioșe sau alte soiuri de biscuiți va face.