Mâncăruri de la pikeperch: rețete cu fotografii

Pepinul Pike este un pește incredibil de gustos și sănătos, care conține o mulțime de vitamine și aminoacizi. În gătit, zanderul a devenit foarte popular datorită simplității prelucrării, este foarte ușor de curățat și are puține oase. Din acest pește se pregătesc prima și a doua feluri de mâncare, pot fi umplute, afumate, sărate și multe altele. Cele mai neobișnuite și interesante rețete de gătit sunt prezentate puțin mai puțin.

Pikeperch coapte cu dovlecel și sos de unt

Acest fel de mâncare arată foarte original și frumos într-un mod modern. Ingrediente standard sunt folosite aici, dar acest lucru dovedește din nou că gătitul vasului de restaurant nu necesită achiziționarea celor mai scumpe produse. Pentru a pregăti un fel de mâncare simplă, cu o rețetă cu o fotografie, trebuie să luați aceste produse:

• Păpădie - 1 buc. (dacă cumpărați un pește divizat, trebuie să cumpărați 2 fileuri curate);
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• măsline - 150 g (este mai bine să cumpărați fără semințe, altfel veți pierde mult timp pentru a le elimina);
• unt - 80 g (este necesar să se ia un produs de înaltă calitate, dacă există o răspândire, sosul se va separa și va avea un gust neplăcut);
• lămâie - 2 bucăți;
• dovlecei - 1 buc.

De asemenea, pentru gătit, veți avea nevoie de o cantitate mică de ulei de măsline, câteva cuișoare de usturoi și un cub de bulion.

Cum să gătesc

Pentru a evita problemele legate de gătit, urmați exact instrucțiunile pas cu pas:

1. Dacă peștele a fost cumpărat în întregime, atunci trebuie curățat, îndepărtat interiorul și tăiat capul. Apoi de-a lungul coloanei vertebrale trebuie să o tăiați în jumătate. S-au dovedit două fileuri, unul curat, iar al doilea cu o creastă, care trebuie, de asemenea, îndepărtat. După aceea, scoateți toate pipii cu pensetele.
2. Fiecare fileu trebuie tăiat în trei bucăți și așezat într-un castron. Se presară peștele cu ulei de măsline și se presară cu 25 de grame de patrunjel tocat. Se adaugă sare, piper, se amestecă și se lasă deoparte.
   
3. Acum trebuie să puneți tigaia pe foc și să vărsați măslinele pe el. Ei trebuie să fie prăjiți puțin, astfel încât lichidul în exces să iasă. Prăjit acest ingredient ar trebui să fie destul de puțin și pe un foc mic.
4. Puneți măslinele în castronul blenderului, adăugați cubul bulion și usturoiul. Toate se macină până apare o masă neagră omogenă.
   
5. Zucchinele trebuie să fie spălate și tăiate, în felii subțiri.
6. Acum, avem nevoie pentru a lua un vas de copt, pune cu atenție la legume, bibanul marinat pus, și se toarnă măsline piure. Stratul său nu trebuie să depășească 1 cm.
   
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți peștele în el timp de 20 de minute.
8. În timp ce biscuiții de pește sunt coapte, puteți prepara sos de unt de lămâie. Într-un mic sos, stoarceți sucul de la două lămâi, încălziți puțin, după ce adăugați 80 g unt și începeți să amestecați în mod activ masa. Aduceți la fierbere și puneți focul cel mai mic, sosul trebuie să se înnebunească timp de câteva minute, apoi adăugați a doua jumătate a patrunjelului tocat și sare. Adu gustul.
9. Când peștele este gata, îl puteți pune pe farfurie. La servire, se toarnă sos de ulei de lămâie.

Rețetă pentru un fel de mâncare delicioasă de paiete

Metoda de gătire a pesmetului pentru această rețetă este potrivită pentru iubitorii de natură. În acest caz, peștele nu se coace în cuptor sau se prăjește într-o tigaie. Se gătește pe foc deschis. În acest caz, șicana se dovedește a fi incredibil de gustoasă și suculentă. Particularitatea felului de mancare este folosirea ingredientelor si condimentelor foarte aromate. Pentru a pregăti gălbenușul pentru o companie și cinci persoane, trebuie să luați aproximativ 2 kg de file de pește și 150 de grame de ketchup.

În plus, Zander ar trebui să ia 100 g de sos de soia, 10 g de ghimbir proaspat, cateva linguri de ulei de susan, miere, o lamaie, usturoi si patrunjel. De asemenea, este recomandabil să se ia câteva frunze de hrean - acest lucru nu este un ingredient obligatoriu, dar este un gust bun efort al vasului.

Procesul de gătit

După cum sa raportat deja, șuncă-ul este ușor de pregătit, deci dacă urmați instrucțiunile pas cu pas, veți obține un fel de mâncare minunat pentru orice picnic. Deci, trebuie să faceți următoarele:

1. Tăiați filetul de pește în porțiuni. Dimensiunea lor poate fi văzută în următoarea fotografie.
   
2. Trebuie să ia un castron adanc in care sa se amesteca sosul de soia, ras pe o ghimbir ras fin, ulei de susan, sucul de la 1 lamaie si ketchup. Dacă vă place un număr mare de ierburi, puteți cumpăra condimente „pentru mese pe gratar“, ei adaugă, de asemenea, la castron.
3. După aceasta, toculați patrunjelul și grătarul cu 2 căței de usturoi pe un răzuitor fin, puneți aceste produse și în marinadă. Se amestecă bine.
4. Puneți peștele într-un castron cu o marinadă și grăbiți-l bine. Nici o singură piesă nu ar trebui să rămână fără această alimentare. Puneți peștele în frigider timp de mai multe ore. În cazul în care modul de ieșire la natură a fost planificat în avans, apoi marinarea este cel mai bine realizat cu o zi înainte de gătit pește.
5. În forma de gătit pește pe grătar trebuie să puneți câteva foi de hrean, iar în partea de sus sunt bucăți de pește. Frunzele dau o aromă originală și nu vor lăsa produsul să se ardă.
   
6. Servește râsul pe grătar este cel mai bun cu legume coapte, cartofi și ierburi proaspete.

Dacă nu găsiți frunze de hrean, atunci este mai bine să puneți folie pe o parte, aceasta va proteja burta de ardei de ardere.

Pătrunjelul cu legume în cuptor

O rețetă foarte simplă și rapidă pentru gătitul de pește. În plus, este potrivit pentru persoanele care se află pe o dietă alimentară, deoarece nu există produse "grele". Lista ingredientelor va indica anumite tipuri de legume, dar le puteți lua pe cele care vă plac cel mai mult. Pe următoarea fotografie a vasului de pește, puteți vedea ce ar trebui să fie rezultatul final.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti un fel de mâncare dintr-o cremă de șuncă pentru trei porții, trebuie să luați 600 g file de pește pur, precum și:

• morcovi - 2 bucăți;
• usturoi - 2 bucăți;
• orice vin alb - 100 ml (puteți utiliza soiuri ieftine);
• cremă de 18% - 30 ml;
• unt;
• roșii - câteva bucăți;
• Fenicul.

Puteți folosi și alte legume, de exemplu, sparanghel, mazăre verde, porumb.

Gătitul vesela

Rețetă pas cu pas pentru o farfurie de șuncă cu legume coapte în cuptor:

1. Dacă ați cumpărat în întregime peștele, atunci mai întâi trebuie să-l tăiați în fileuri curate. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie curățat, apoi tăiați peritoneul și scoateți toate interioarele. Tăiați capul, coada și aripioarele. Va fi obținută o carcasă întregă, care trebuie tăiată de-a lungul creastei.
2. Un filet curat va fi obținut, cel de-al doilea cu un os, trebuie de asemenea să fie atent despărțit de partea de carne cu un cuțit. Acum, pensetele ar trebui să scoată toate oasele, să spele din nou peștele. Pickperch-ul este pregătit pentru prelucrare ulterioară și pentru gătit.
3. Tăiați fileul în porțiuni, adăugați sare și piper, dacă doriți, puteți folosi condimente pentru feluri de mâncare pește.
4. Acum trebuie să tăiați legumele. Fenicul și morcovii trebuie tăiați în bucăți mici și usturoiul cu materiale plastice subțiri. Se taie roșiile în felii.
5. Luați o tigaie pentru a adăuga ulei vegetal acolo, încălziți puțin și puneți feniculul cu morcovi. Pentru a se prăji este necesar pentru foc mic și în mod constant să vegheați că petrolul nu a ars, altfel gustul legumelor va fi stricat și vor pierde proprietățile utile.
6. Când legumele sunt ușor prăjite, cantitatea necesară de vin alb trebuie să fie turnată în tigaie. Puteți adăuga puțină sare și piper. După 1-2 minute, se toarnă crema, toate pentru a fierbe pe cea mai lentă căldură timp de câteva minute.
   
7. Acum trebuie să porniți cuptorul și să setați temperatura la 200 de grade.
8. Ia-un vas de copt, se toarnă în partea de jos a legumelor preparate, puse sus bucăți frumos de biban si portii pun rosii feliate.
9. Puneți cuptorul timp de 45 de minute. După această perioadă, vasul va fi gata de utilizare.

După preparare, peștele cu legume poate fi decorat cu pene de lămâie și mărar de mărar. Servește cel mai bine vasul cu orez fiert.

Șopârletele se toargă într-o tigaie uscată

Frumusețea acestui fel de mâncare este faptul că peștele trebuie să fie prăjit într-o tigaie uscată într-un plic special de mâncare. Șunca de șuncă se dovedește a fi incredibil de parfumată, deoarece toate mirosurile rămân în interiorul plicului și sunt foarte utile, deoarece prăjirea are loc fără o singură picătură de ulei în tigaie.

Peștele poate fi prăjit separat, dar se recomandă ca acesta să fie gătit împreună cu forjarea, în acest caz legume.

Ce ai nevoie pentru gătit

Pentru prepararea hranei pentru trei persoane trebuie să ia un 3 file net de șalău (în cazul în care peștele a avut dimensiuni mici), 200 g roșii cherry, câteva linguri de capere, morcovi, sparanghel și boia de ardei.

Pentru marinada, trebuie să pregătiți câteva linguri de ulei de măsline, o lingură de apă curată, rozmarin, cimbru și tarhon. Dacă nu aveți astfel de condimente acasă, le puteți înlocui cu oricare alții sau puteți cumpăra produse generice numite "Pentru feluri de mâncare pește".

Marinarea și gătitul

În această rețetă, feluri de mâncare de pește nu mai merită să spun, cum să pescuiască, această procedură a fost deja descrisă în detaliu în rețetele anterioare. Pentru a găti o bucătărie delicioasă, trebuie să faceți următoarele:

1. Într-un vas mic, ar trebui să amestecați toate condimentele și uleiul vegetal.
2. Bucăți de porc de pește într-o marinadă și se amestecă bine. Lăsați-o la o parte în frigider timp de mai multe ore.
3. Când timpul alocat pentru decapare trece, peștele trebuie să fie scos din castron și să se pună un plic de hârtie.
4. Toate legumele de mai sus ar trebui să fie tăiate în plăci mici, și se taie roșiile de cireșe la jumătate. Puneți-le și într-un plic și adăugați 1-2 linguri de apă.
5. Puneți o tavă cu un fund gros pe foc și setați focul de mijloc. Nu trebuie să turnați ulei pe tigaie.
6. Peste pește cu legume, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Dacă toate produsele sunt tăiate în bucăți suficient de groase, timpul de gătire poate crește ușor.

În acest proces de gătit acest vas a luat sfârșit. După finalizare, trebuie să obțineți toate produsele din plic și să le puneți în porții. Puteți decora cu o ramură de rozmarin și pini de lamaie. Ca o farfurie este cel mai bine să folosiți orez fiert și o salată de legume proaspete.

Câteva sfaturi

Atunci când tăiați peștele, tăiați cu grijă cavitatea abdominală cu atenție, pentru a nu atinge vezica biliară, ceea ce va strica gustul produsului.

Încercați să obțineți toate oasele, deoarece este foarte inconfortabil să mănânci pește când este osoasă.

Gatiti biscuiti pe foc mediu, altfel se poate usca si gusta.

Acum știți o mulțime de rețete diferite pentru prepararea mâncărurilor de pește. Toate acestea sunt destul de simple. Picea de pește este un pește delicat, așa că se pregătește foarte repede, încearcă să nu mărească timpul de tratament termic, deoarece poți exagera produsul principal, iar gustul vasului în ansamblu va fi răsfățat.