Balyk este o delicatesă din carne. Pregătirea balsului la domiciliu

Balyk este o delicatesă, care are un gust plăcut și o aromă plăcută. Pentru preparare, carnea de vită, carnea de porc și chiar carnea de pui sunt potrivite. Dar cea mai suculentă se va dovedi din carne de porc

Care carne este mai bine de luat?

Deci, cum să gătesc balyk? De fapt, este destul de simplu. Veți vedea singur.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, gâturile sunt ideale, deoarece tăierea din ea va veni cu straturi intermediare grase, carnea va fi suculentă și delicată. De asemenea, puteți să luați și să tăiați, în secțiune va fi chiar și cu un overflow de margele de perle.

Acasă sturioni - un magazin substitut cârnat mare, care are, de asemenea, o serie de avantaje: toate naturale, proaspete, fierte la gust, plus costul de achiziționat mult mai ieftin.

Ce produse vor fi necesare?

Pentru a pregăti un balyk la domiciliu, ar trebui să stocați pe astfel de produse:

• carne de porc - 1 kg;
• sare - 0,7 kg;
• plante medicinale sau cognac - 100 g;
• nămol de nucșoară;
• cimbru;
• piper negru: negru, roșu;
• rozmarin;
• frunze de dafin.

Reteta pentru gatit

Mai întâi amestecați mirodenii și ierburi cu sare, adăugați frunze de dafin, alcool. Toate acestea sunt bine amestecate. A fost obținut un omogen omogen.

Apoi, carnea trebuie să fie acoperită pe toate părțile cu acest amestec și pusă în frigider timp de 13-14 ore. Acest timp va fi suficient, astfel încât să sărată și să dea suc.

Apoi, trebuie să spălați balsul cu apă curată pentru al curăța de sare și ierburi și să-l uscați cu un prosop.

Tăiați, în principiu, puteți mânca deja. Cu toate acestea, pentru un gust mai interesant și mai bogat, trebuie să carnați carnea (scoateți lichidul rămas). Pentru a face acest lucru, ar trebui să vă agățați balyk într-o cameră ventilată și caldă timp de patru zile. Cu cat depinde mai mult, cu atat textura va fi mai densa. Dacă pregătiți un tratament în timpul verii, este mai bine să îl înfășurați în mai multe straturi de tifon.

Carnea uscată intră în tăietură perla culoare. Textura este elastică. Așa se pregătește balyk. Rețeta cu fotografiile prezentate în acest articol vă va ajuta să faceți o asemenea capodoperă.

Apropo, conform unei rețete similare, puteți găti piept de carne de vită și de pui (pentru că va fi suficient de 12 ore de sărare).

Balyk din carne de vită

Pentru gătit, luați aceste produse:

• carne de vită - 1,5 kg;
• sare de masă - 1 kg;
• paprika - 1 vârf;
• ghimbir - 1 vârf;
• usturoi - 2-3 dinți.

Carnea de vițel trebuie împărțită în patru părți egale, se pune pulpa într-un castron sau o tigaie și se umple cu sare. Apoi, ar trebui să fie pus în frigider timp de cinci până la șase zile. În fiecare zi va fi necesar să întoarceți carnea dimineața și seara. După șase zile puteți să le luați bucățile și să le clătiți bine, să le uscați cu un prosop și să le înfășurați în tifon. În această formă, trimitem din nou balyk în frigider sub opresiune. Acolo rămâne pentru încă cinci zile, după care poate fi îndepărtată tifonul. În fiecare piesă, faceți o gaură pentru a trece șirul și atârnați într-o cameră bine ventilată.

Șase zile mai târziu, carnea poate fi îndepărtată, frecată cu usturoi și un amestec de condimente. Și scoateți din nou balyk în frigider timp de șapte zile, după care îl puteți mânca.

Balyk din filetul de pui

Deoarece balacul nu este doar carne, este o delicatesă, adică o mulțime de rețete, din care puteți alege ceva ce vă place pentru dvs. Vă aducem la cunoștință încă o rețetă, numai pe baza fileului de pui.

Vom avea nevoie de aceste produse:

• file de pui - 2 bucăți;
• sare - 0,5 kg;
• Ierburi provensale - 2 linguri;
• vodka - 50 ml;
• ardei grași - 1 vârf.

În primul rând, amestecăm sarea, Plante provensale, piper arde într-un castron. Apoi se toarnă în vodcă și se amestecă tot.

Spălați bine dosarul, uscați-l. În partea de jos a vasului, puneți jumătate din acest amestec, apoi carnea în sine, cu sare. Vesela ar trebui închisă bine și așezată în frigider timp de două zile. După această perioadă, scoateți carnea, spălați-o bine și uscați-o cu un prosop. Balyk-ul nostru este gata.

În loc de un cuvânt

Un balyk bine pregătit este o alternativă excelentă la produsele din cârnați. Deoarece carnea pentru mulți oameni a devenit o mâncare integrală, puteți să vă diversificați felurile de mâncare la domiciliu cu rețete noi. Asigurați-vă că încercați să faceți balyk acasă, veți vedea cât de ușor este. Treptat, puteți îmbunătăți rețeta luând mirodenii care vă sunt potrivite după gustul dvs.