Ficatul din Turcia: rețete de gătit și recomandări

Mulți dintre noi nu sunt foarte pozitivi cu privire la diverse organe comestibile. Și complet în zadar. Ei, preparați conform tuturor regulilor, nu sunt inferiori în gustul lor față de carne și, uneori, chiar depășesc. Iar rețetele din ficat de curcan sunt pur și simplu celebre pentru utilitatea lor. Deficitul de fier nu a fost anulat încă. Un ficat este un gust diferit și delicat, și o viteză excelentă de gătit. Este mult mai delicată decât carnea de vită, recomandată copiilor și adulților (în special femeilor gravide). Există și acid folic și multe oligoelemente. Pentru a deteriora ficatul este aproape imposibil, nu există contraindicații pentru utilizarea sa, iar beneficiile căpățânilor sunt menționate în toate cărțile de referință culinare.

Ficatul din Turcia: rețetă simplă

Cea mai ușoară, poate, poate fi numită această gustare. rețetă ficat de ficat de curcan este destul de ușor de implementat. Avem nevoie de următoarele ingrediente: o livră de produs secundar, ceapa de abur, ouă, un pic maioneza, sare și piper și condimente, selectate în funcție de preferințele personale.

Cum să gătesc

1. Ficatul este bine spălat și gătit undeva între cincisprezece și douăzeci de minute. Noi, de asemenea, fierbe un ou - avem nevoie de ea rece.
2. Ceapa este tocata si tocata.
3. Prin mașina de măcinat cu carne trecem ficatul, oul și ceapa. Masa rezultată este amestecată, se adaugă maioneză, sare cu ardei (așa cum sufletul o va lua) și continuă să se amestece pâinea până la netezime.
4. Am răspândit pateul pe filmul de alimente și închideți strâns "cârnați". Am pus câteva ore în frigider (nu în congelator). Servim pe masă, tăiem în "șaibe" cu grosimea de un centimetru. Puteți stropi cu ierburi proaspete tocate.

Cu mere

Pentru aceasta reteta de ficat de curcan, avem nevoie de: câteva mere (mai bine să ia soiurile acre, de exemplu, Semerenko), un livră-produs, 50 de grame de unt, ceapa, morcov, un pic de ulei vegetal, sare și piper. Și puteți începe să gătiți!

Cum să vă pregătiți

1. Piele ficat tăiat, a mea și tocană într-o tigaie în ulei macră.
2. Ceapa si morcovii sunt macinate si prajite pana cand sunt pregatite in ulei usor.
3. Produsul secundar deja finit și răcit este transferat într-un mixer.
4. Merele curăță și îndepărtează mijlocul. Tăiați fructele în bucăți.
5. Am pus-o într-o tigaie, în care ficatul a fost tocată, și se fierbe la foc mic, amestecând.
6. Între timp, ficatul este întrerupt cu unt la o masă omogenă într-un mixer.
7. Într-un recipient căptușit cu film de alimente, puneți jumătate din pateu, puneți merele roșii deasupra și restul pateului. Am lăsat produsul finit în partea de jos a frigiderului pentru noapte. După aceasta, puteți servi pe masă!

Reteta simpla pentru prepararea unui ficat de curcan intr-o tigaie

Acest fel de mâncare este uimitor cu simplitatea și viteza de gătit. Și se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare.

Produsul secundar de păsări trebuie tăiat în bucăți, destul de mare. Tigaie cu ulei slab (aproape până la fierbere), prăjiți ficatul până când fierbeți. Ar trebui să existe o "blush" din fiecare parte. Și apoi adăugați sare, piper pe preferințele personale.

O mare opțiune de garnitură

1. Retetele pentru prepararea ficatului de curcan nu se fac fara adaugiri pacante. De exemplu, ca fel de mâncare, încercați să utilizați mai multe părți. Merele trebuie spălate și tăiate în felii. Într-o tigaie încălziți untul, puneți merele, presărați cu zahăr și prăjiți fructele înainte de a le rumeni.
2. Rukkola se spală și se usucă. Coaceți cartofii, tăiați în bucăți și fierbeți.
3. Pe o farfurie se așază mereu caldă, cartofi și ficat. Presarati cu arugula si sezonati cu ulei. Dacă doriți, puteți adăuga frunze de salată.

În vinul de masă (roșu)

În rețetele pentru prepararea ficatului de curcan, se folosește uneori un ingredient precum vinul. Unii bucătari novici se tem să o folosească pentru că este alcool. Totuși, ideea este că, cu procesarea termică, practic se evaporă întregul component alcoolic, rămânând numai gustul și aroma caracteristică. Deci, începem.

1. Ficatul de spalat, taiat in bucati mici, se rostogoleste in faina si se prajeste intr-o tigaie pana se cruste. După prăjire, puneți-l deoparte.
2. Se taie ceapa (felii subțiri) inele și jumătate și se prăjește în aceeași tigaie (care tocmai a fost ficatul), se adauga usturoiul, merele (prea fin tocat) și Golful vin roșu, se fierbe timp de un pic de câteva minute.
3. Întoarceți ficatul înapoi în tigaie, acoperiți capacul și lăsați-l să stea timp de 5-10 minute la foc mic. În final, sare și piper.

În vin alb

Și această rețetă delicioasă de ficat de curcan vă va mulțumi, probabil chiar și gurmatul cel mai pretențios. Luați următoarele ingrediente: ficat de curcan - 0,5 kg, ceapă - 2 buc, usturoi (paiete) - 2 buc. Pentru sosul pe care îl vom folosi: vin alb - 1 pahar, zahăr - 3 linguri. linguri, nucsoara de nucșoară - 1 lingurita, catei - 2 buc.

Cum vom găti

1. Mai intai vom face un sos sau mai degraba un sirop. Se încălzește vinul, se adaugă zahăr și mirodenii, se amestecă până când zahărul se dizolvă complet, se aduce la fierbere și se lasă să se răcească.
2. Apoi, ficatul urmează. Ceapa si ceapa usturoi pana la aur, piper si sare. Apoi pune-l pe farfurie. În aceeași tigaie se prăjește ficatul timp de 4 minute pe fiecare parte. Puneți-o pe o farfurie și apoi utilizați un sos de sirop. Serviți-l pe masă, decorând cu ramuri de plante proaspete: mărar cu patrunjel (sau puteți lua coriandru).

În smântână

Cum să gătești ficat de curcan? Există o mulțime de rețete, dar, potrivit unor femei casnice, cel mai blând, aer, produs secundar obținut apetisant, inabusita in smantana. Numai laptele fermentat nu trebuie să fie prea gros și grăsime. Gătitul ar trebui să ia următoarele ingrediente: o livră de ficat de curcan - cele mai recente (dar se poate folosi inghetata, dar atunci ar trebui să dezghețe toate regulile - nu există cuptoare cu microunde și apă caldă), o ceapa, o ceașcă de acru cumpărături smântână 15-20%, ulei vegetal, condimente cu sare, ierburi proaspete pentru decorarea vesela.

Cum să faci

1. Gătirea pe următoarea, o rețetă destul de simplă. Ficatul curcanului trebuie să fie spălat și excesul îndepărtat, tăiat în bucăți (se poate rula în făină, diluat cu ouă). Puneți subprodusul pe o tigaie bine încălzită, într-o cantitate destul de mare de ulei macră. Secretul este că trebuie să gătiți aici rapid: timp de 3-4 minute pe fiecare parte a piesei, pentru a forma o crustă roșie. Nu va lăsa ulterior sucul să curgă.
2. Apoi, pe același ulei, prăjiți ceapa pregătită (puteți să faceți jumătate de inele și le puteți tăia cu cuburi). Pechenka și ceapă se toarnă într-o cratiță și se toarnă smântână. Acoperiti capacul si se toarna la cel mai mic foc timp de 15 minute. In procesul final, piperul verde introduceti mirodenii (puteti lua un amestec de condimente pentru prepararea carnii) si opriti focul. Scoatem tigaia de pe farfurie și o lăsăm să stea sub capac.
3. Puteți servi acest fel de mâncare pe o porțiune de masă, decorând cu ramuri de verdeață proaspătă. Și garnitura va merge cartofi bine fiert sau orez. Bucurați-vă de apetitul!