Clatite la iaurt: retete si caracteristici de gatit

Clatite traditionale ruse sunt de obicei fierte pe lapte. Dar nu toți stăpânii pe care îi primesc. Adesea, produsele fie se lipesc de tigaie, fie nu se coace complet. Într-o altă chestiune - clătite pe chefir. De regulă, în timpul frământării aluatului se fierbe cu apă fiartă. Ca urmare, clatite sunt subtiri si delicate, intr-o gaura mica, si se coace excelent. Articolul nostru prezintă cele mai de succes rețete pentru clătite pe chefir. Pentru a le pregăti corect, gospodinele ar trebui să țină cont de toate caracteristicile și recomandările pentru pregătirea lor.

Reteta pentru clatite cu apa fiarta la iaurt

Produsele deschise din aluat, amestecate pe baza acestei băuturi cu lapte acru, sunt obținute nu numai incredibil de gustoase, ci și frumoase. La masă pot fi servite cu o umplutură dulce și cu un sărat. Fiecare hostess poate învăța să coace clatite delicate conform unei rețete de chefir cu apă clocotită.

Pas cu pas procesul de gătit constă în realizarea următorilor pași:

1. Imediat trebuie să puneți un ceainic pe sobă.
2. Într-un castron profund, turnați 400 ml de chefir. Conduceți în 2 ouă, adăugați sare (frac12- h. Linguri) și sifon (frac34 hp lingură).
3. Zaharul din aluat se adauga la gust. Dacă se pregătesc clătite cu o umplutură sărată, o linguriță va fi suficientă și dacă este dulce, se recomandă să puneți mai mult (2 bucăți de lingură).
4. Treptat, se introduce făină. De fiecare dată când aluatul trebuie să fie bine frământat cu o măturică. Este necesar un total de 260 de grame de făină cernută.
5. În aluat se adaugă ulei vegetal fără miros (3 bucăți de lingură).
6. Ca ultimul ingredient din castron turnat apă fierbinte fierbinte (200 ml).
7. Tigaia este bine încălzită la foc mediu. O cantitate mică de aluat se toarnă în centru. Prin înclinarea tăvii, aceasta trebuie distribuită uniform pe toată suprafața. La naiba devii imediat delicat.
8. Produsele de coacere ar trebui să fie de 2 minute pe o parte și 30 de secunde pe cealaltă.

Clatite la chefir cu lapte

Nu toți maeștrii cum ar fi gustul clătitelor, aluatul pentru care este gătit în apă clocotită. În acest caz, le puteți recomanda să facă clatite subțiri cu găuri pe reteta pentru chefir cu lapte. Pentru aceasta, este important să urmați următoarea secvență de preparate în timpul preparării:

1. Kefir (frac12) este turnat într-un castron și ușor încălzit pe o sobă sau într-un cuptor cu microunde. Este important să nu se supraîncălzească, altfel serul va fi eliberat.
2. În kefir se adaugă 2 ouă mari, sare (lingură frac12-ts), sifon (1 linguriță) și 25 de grame de zahăr.
3. În aceeași masă se introduce făină (1 Art frac12-.). Aluatul este bine frământat până la o consistență omogenă.
4. Laptele (1 lingura) este adus la fierbere si turnat intr-un aluat cu o scurgere subtire.
5. La clătite nu se lipesc de tigaie, se toarnă ulei rafinat (2 linguri).
6. Coaceți produsele în mod tradițional pe o tigaie fierbinte.

Aluat de chefir pentru clătite fără ouă

În următoarea rețetă, aluatul este gătit fără a adăuga ouă la el. Dar acest lucru nu afectează gustul și aspectul clatite. Acestea sunt totuși dulci și bine gătite într-o tigaie.

O rețetă detaliată pentru clătite pe iaurt constă în următorii pași:

1. Într-un kefir puțin cald (400 ml) se adaugă sifon, sare frac12-lingură de linguriță) și 50 g de zahăr.
2. Treptat, făină (250 g) este cusută într-un castron cu masă de kefir. Aluatul ar trebui să fie bine frământat cu o măturică. Ar trebui să fie netedă, fără bucăți de făină.
3. În timp ce aluatul este frământat, fierbătorul este încălzit pe aragaz. Odată ce apa se fierbe, trebuie să turnați 200 ml în pahar, apoi adăugați apă fiartă în aluat.
4. Tigaia se încălzește la foc mediu. Înainte de a coace clătite în aluat, se toarnă ulei vegetal (2 linguri). Preparate produse din două părți până la formarea unei suprafețe roz.

Rețetă pas cu pas pentru clătite pe chefir cu amidon

S-ar părea, de ce în aluat să se adauge ingrediente suplimentare uscate, dacă în mod tradițional se prepară numai pe făină? Această întrebare poate fi adresată numai acelor gospodine care nu au gustat niciodată cele mai bune și clatite clatite pe chefir cu amidon. Prin prescripție, acestea trebuie pregătite în următoarea ordine:

1. În 300 ml de kefir se adaugă soda (frac12-h linguri). Ingredientele sunt amestecate într-un castron și trimise la cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde. Ca urmare a încălzirii, pe suprafață trebuie să apară o pălărie de spumă.
2. Proteina 1 ou este separată de gălbenuș. Proteina frunze o vreme în frigider.
3. Găulța este frecat cu zahăr (1 lingură) până când boabele sunt dizolvate. Treptat, la această masă se adaugă amidon (50 g) și făină (4 linguri).
4. Apoi, porțiunea de kefir a aluatului este turnată. Masa este bine amestecată până când este uniformă. Adăugați ulei vegetal (1,5 linguri).
5. Proteina este bătută cu un vârf de sare și o lingură de zahăr.
6. În cele din urmă, proteina bătută este adăugată la aluat. Apoi puteți începe să coaceți clătite într-o tigaie fierbinte.

Clatite la iaurt cu apa clocotita si drojdie

Astfel de produse sunt mai luxoase decât în ​​rețetele anterioare. Și toate pentru că drojdia este adăugată la aluat. Conform rețetei pentru clătite cu găuri pe chefir, aluatul este pregătit foarte simplu:

1. 3 ouă sunt sparte într-un castron adânc și amestecate bine cu o măturică cu un vârf de sare și zahăr (1 lingură).
2. În kefirul de masă de ou turnat (500 ml).
3. În frac14 - un pahar de apă caldă (40 °) este diluat cu 10 g drojdie proaspătă. Înainte de adăugarea la aluat, trebuie să se ridice puțin.
4. În masa de ouă-kefir se cristalizează făina (1 Art frac12-.).
5. Cu ajutorul unui halo aluatul, reamintind pe o consistență o smântână densă este amestecată.
6. Drojdia diluată în apă se adaugă la aluat. Imediat se toarna un pahar de apa fierbinte abrupta.
7. Aluatul este bine amestecat, acoperit cu un șervețel și lăsat pe masă timp de 1 oră. În acest timp, acesta va crește de 2 ori.
8. Chiar înainte de coacerea clătitelor, se toarnă în aluat ulei vegetal (50 ml). Prepararea produselor într-un mod tradițional, dar acestea sunt foarte luxuriante și deschise, cu numeroase găuri pe suprafață.

Clatite de ciocolata pe iaurt

Vrei să-ți mulțumesc copiilor cu un mic dejun interesant? Apoi pregătiți-le pentru clatite de ciocolată cu găuri. Rețeta pe kefir nu trebuie să provoace nici o dificultate:

1. Oul este bătut cu zahăr.
2. Adăugați 50 g de unt topit, un vârf de sare și o lingură de pudră de cacao.
3. Apoi, în aluat se toarnă kefir (1 lingura) și cernut 200 g de făină.
4. Un castron cu un aluat frământat este strâns cu un film și trimis la frigider timp de o oră.
5. După ce a trecut timpul, puteți începe să coaceți clătite. Acestea sunt preparate pe o tigaie fierbinte, pliați teancul pe o placă plană, iar înainte de servire se toarna ciocolata topita.

Clatite groase cu manga pe chefir

În conformitate cu următoarea rețetă, puteți pregăti un mic dejun interesant. Această rețetă pentru clătite pe iaurt este un fel de alternativă la punkeys american. Produsele sunt luxuriante și moi. Serviți-le la masă în formă fierbinte cu smântână sau lapte condensat.

Pentru a pregăti aluatul într-un bol cu ​​kefir (500 ml), adăugați sifon (frac12 hp lingură). Laptele acid este pus în căldură până când bulele apar pe suprafața chefirului. În acest moment, 2 ouă sunt bătute cu zahăr (3 linguri) și sare (frac12 hp lingură).

Treptat, 220 g de făină este cusută în masa ouălor. Următorul kefir, ulei vegetal (200 ml) se toarnă și se toarnă 180 g de grâu. Coaceți clătite se poate face în 30 de minute, când manca se umflă și aluatul devine mai vâscos în consistență.

Caracteristici de pregătire și recomandări

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să obțineți clatite perfect pe chefir, fără a face vreun efort deosebit. Ele arata astfel:

1. Apa fierbinte este aproape principalul ingredient în clatite pe kefir. Datorită apei calde, glutenul este mult mai rapid extras din făină, făcând aluatul mai elastic. Astfel de clătite nu sunt rupte exact în tigaie în timpul întoarcerii de la o parte la alta.
2. La margini de clatite nou coapte nu se usuca in timp ce se racesc, este recomandat sa grasim produse fierbinti cu unt.
3. Înainte de coacere, aluatul pentru clătite ar trebui să stea pe masă timp de 20 de minute. Apoi, clătite se vor dovedi mai frumoase.