Piper și varză pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Ce ar putea fi mai bine decât rotirile acasă? Deschiderea în iarna a unui borcan de legume parfumate, vreau să mă bucur de o parte dintr-o vară caldă și plină de culoare. Astăzi vom vorbi despre cum să gătim piper și varză pentru iarnă.

Reteta clasica

Produsele de care avem nevoie pentru acest fel de mâncare:

• Ardei gras, mai bine colorat - 5 kg;
• varză albă - 2,5 kg;
• morcov mediu - 5 buc;
• usturoi - 5-7 dinți;
• oțet - o jumătate de litru;
• apă - 2,5 litri;
• zahăr - 45 g;
• sare - 0,5 cana;
• Ulei uleios - 250 ml;
• frunză de laur - 3-4 buc.

Selecția și prelucrarea legumelor

Să începem prin curățenie Ardei iute. Îl vom spăla cu apă curentă și vom îndepărta toate insulele (semințele pot fi ușor îndepărtate prin apăsarea mânerului în interior și apoi tragerea acestuia înapoi). După aceasta, vom apăsa pe ardei cu un cuțit. Din resturile de entrails scapa de, clătiți fiecare piper sub presiunea de apă.

Acum să începem să tăiem varză. Ar trebui să fie exact alb. Varza cu o tentă verzui nu ar trebui folosită în acest scop, pentru a nu strica gustul și culoarea țaglei.

Opțiunea cea mai ideală pentru alegerea gulerului alb este toamna târzie sau primii înghețați. În această perioadă, varza acoperită de îngheț își pierde amărăciunea.

Deci, principalul nostru ingredient este spălat sub apă și shinkoo. Tăiați cât mai puțin posibil. Morcovi mina, ne curatam si fream pe o rasnita medie (este mai bine sa ne tai legumele portocalii cu paie mica astfel incat sa nu-si piarda proprietatile utile). Usturoiul este curățat și lăsat prin zdrobirea usturoiului.

Cu varza noastră piper pentru iarna sa dovedit delicios, alb-spălat ar trebui să fie bine mânuit de mâini. Apoi puteți adăuga morcovi, usturoi și amestecați totul bine.

Deci, luați piperul bulgar și alimentați-l cu amestecul pregătit.

Blanshiruem

Acum haideți să blângeți. În tigaie, se toarnă în apă, se pune pe sobă și se așteaptă fierberea. Este nevoie de timp atât de mult încât piperul să fie umplute varza (pentru iarna bomboanele se dovedesc a fi mult mai bogate și mai gustoase), au devenit mai puțin elastice, dar nu moi. Aceasta va păstra toate proprietățile utile și gustul legumelor. 2-4 minute vor fi suficiente.

saramură

Pentru saramură, cantitatea specificată de apă trebuie fiartă. Apoi, sare, se topește, se adaugă ulei de floarea-soarelui, oțet și frunze de dafin. Se amestecă. Dacă vă plac mâncărurile cu gust dulce, cantitatea de zahăr poate fi mărită. Solul ar trebui să se lase timp de 2-3 minute. Apoi puteți continua cu apusul soarelui.

Pregătirea cutiilor

Piper și varză pentru iarnă (rețetele sunt date în articolul nostru) sunt așezate doar în cutii sterilizate. În acest scop, puteți utiliza un cuptor cu microunde (se toarnă o treime din apa clocotită în borcan, se fixează timpul până la 2-3 minute), o cratiță cu un cazan dublu etc. Capacele trebuie, de asemenea, sterilizate. Acestea pot fi aruncate într-o cratiță de apă clocotită și lăsate câteva minute să gătească.

de fălțuire

Atunci când băncile cu capace se sterilizează, poți să faci o salată. Apoi, legumele sunt salate și laminate. Gata pentru piperul nostru cu varza pentru iarna!

Pentru a păstra gustări cât mai mult timp posibil, trebuie să sterilizezi din nou cutiile (30-40 de minute). Apoi, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați în această poziție până la răcire.

Bucurați-vă de rotirile acasă!

O altă versiune a pregătirii salatei de varză

Pentru a face o salata de varza pentru iarna cu piper, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• varză (întotdeauna alb) - 1 kg;
• bulb bulb mare;
• morcovi - 3 bucăți;
• ardei roșu bulgară - 6 buc;
• Ulei uleios - 100 ml;
• sare - 25 g;
• oțet 7-9% - 2,5 linguri. l.;
• zahăr - 60 g.

Să ne pregătim

Piper și varză pentru iarnă pot fi pregătite și oarecum diferit. Deci, șinkuem alb cât mai mic posibil. Dacă este posibil, este mai bine să folosiți articole special concepute pentru acest lucru, mai ales dacă intenționați să aruncați ardei și varză pentru iarnă în cantități mari. Astfel, morcovii sunt curățați și tăiați în paie subțire. Se toarna bine ceapa. Piperul este eliberat din semințe și tăiat în jumătăți de inele.

Ingredientele sunt amestecate cu mâinile. Pentru realimentare, combinați sare, oțet, zahăr și ulei. umple salata de varza (iarna) cu piper și lăsați-l timp de câteva ore pentru a vă asigura că felul de mâncare este bine preparat și înmuiat.

După aceea, puteți să vă așezați pe maluri. Dacă varza cu piper este închisă iarna, atunci recipientele cu capace ar trebui să fie sterilizate. Dacă doriți să încercați salata imediat, atunci borcane închise sunt plasate în frigider. Această gustare este păstrată timp de aproximativ o săptămână.

Varza cu ardei iute pentru iarna. Reteta cu telina

Pentru el vom avea nevoie de:

• Bulgar de ardei - 500 g;
• varza albă - 1 cap mediu;
• o ceapa mare;
• morcovi - 300 g;
• țelină rădăcină - 100 g;
• patrunjel - o grămadă;
• Ulei uleios - 200 ml;
• sare - h frac12- L..;
• oțet 7-9% - 50 ml;
• zahăr - 3 lingurițe;
• ardei gras.

Să ne pregătim

Țelina, morcovii sunt curățați și tăiați în benzi subțiri. Varza de varza cat mai mica posibil si se inmoaie cu ajutorul mainilor. Se taie ceapa. Piperul este eliberat din semințe și tăiat în jumătăți de inele. Se adaugă piper, zahăr, sare și se amestecă bine.

Băncile cu capace sterilizate. În cuptorul cu microunde, încălzim uleiul de floarea soarelui (nu trebuie să fie fierbinte) și îl vărsăm în solariile. Apoi, așezați salata și compactați-o compactă. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea aproximativ o oră. Varza cu ardei iute (pentru iarnă) stătea cât mai mult posibil, băncile ar trebui să fie sterilizate timp de 40 de minute și înfășurate cu capace. Bon apetit!

O reteta pentru varza cu piper si miere

Ce produse trebuie să cumpărăm pentru a pregăti acest fel de mâncare? Aici sunt:

• varză albă - jumătate;
• piper bulgar dimensiuni medii - 8 buc;
• ceapa mare - 2 buc;
• morcovi mediu - 2 bucăți;
• usturoi - 5-6 dinți;
• miere - 40 ml;
• patrunjel - 1 ciorchine;
• sare - 20 g;
• boabe de porumb, laurushka, muștar în semințe;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 85 g;
• oțet 7-9% - o treime din sticlă.

Să ne pregătim

Piperul este spălat și curățat de interioare. Blanch în 2-4 minute. Piperul nu ar trebui să fie prea moale. Morcovii tăiați în paie subțire, ceapa tocată cu semicercuri, varză mărunțită cât mai mică posibil, usturoiul este trecut prin crustă de usturoi, șanț de pătrunjel. Toate ingredientele sunt amestecate cu mâinile.

Ardeiul răcit este umplut cu umplutură de varză. Sterilizăm cutiile de conserve și fierbem capacele într-o cratiță. Răspândim salata pe rezervoare, adăugăm muștar, piper și lauri. Să ne ridicăm.

Între timp, vom pregăti o marinadă de miere. Puneți apa la fiert, adăugați miere, oțet, zahăr, sare. Opriți placa. Se toarnă piperul, primit cu marinadă, umplute cu varză (pentru iarnă). Sterilizează timp de 10 minute și se rostogoleste. Se acoperă cu o pătură caldă și se lasă în această poziție până se răcește complet.

Varza, piper, morcovi. Salata pentru iarna într-o marinadă de roșii

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să achiziționați următoarele produse:

• varză albă - 3 kg;
• piper dulce - 3 kg;
• suc de roșii - 2 l;
• morcov 3 buc;
• patrunjel - 2 ciorchini;
• Ulei uleios - 400 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 90 g;
• oțet 7-9% - 150 ml.

Noțiuni de bază

Pepperul din Bulgaria este spălat sub apă și curățat de semințe. Varza se taie cât mai puțin posibil, morcovii se taie în benzi subțiri, tăiem verdele. Se amestecă toate ingredientele cu mâinile, presate ușor, astfel încât legumele să fie lăsate să succeeze. Solim și se lasă timp de 35-45 de minute.

Peppers sunt plini cu varza. Acum să începem pregătirea dressingului de roșii. Pentru a face acest lucru, luați oala și turnați sucul de roșii. Am pus pe farfurie si asteptam la fierbere, adaugam ulei, sare, otet si zahar. Se amestecă și se fierbe timp de 25 de minute la căldură scăzută.

Sterilizăm cutiile de conserve și fierbem capacele într-o cratiță. Să puneți salata într-un recipient, umpleți-o cu umplutură de roșii. Îl rostogolim, acoperim cu un covor și lăsăm să se răcească.

concluzie

Trebuie remarcat faptul că ardeii cu varză pentru iarnă (rețetele pe care le-am examinat în detaliu în articolul nostru) pot fi pregătite în moduri diferite. Totul depinde de preferința gazdelor și a gospodăriei. De exemplu, dacă vă place răsuflarea dulce, apoi reglați cantitatea de zahăr, dacă preferați mai sărat, apoi - sare. În ceea ce privește felurile de mâncare picante, puteți adăuga opțional usturoi sau roșu ardei iute. Improvizați-vă în bucătărie și vă rugăm să vă familiarizați cu familia. Bon apetit!