Salate din varză pentru iarnă: rețete cu fotografie

Aproape fiecare proprietar al grădinii sale creste varza pe ea. Este o legumă cu multe calități utile. Este crescută, fiartă, prăjită, utilizată în scopuri cosmetice și medicinale. Sucul de varza se poate vindeca de ulcerul peptic, iar frunzele sale proaspete elimina tumora si contribuie la vindecarea rapida a ranilor.

varză acră

Abilitatea de a păstra vitamina C pentru o lungă perioadă de timp în această legume a fost cunoscută din cele mai vechi timpuri. Marinarii au fost aprovizionați cu varză, mergând pe călătorii lungi, pentru a nu obține scorbut. Călugării ortodocși au făcut o varietate de salate din varză pentru iarnă, adăugând boabe. A devenit o mâncare tradițională rusă.

În plus față de vitaminele A, B și C, această legume acră conține o cantitate mare de iod. De asemenea, cu un astfel de preparat, varza este saturata cu bacterii utile, care imbunatateste digestia si pastreaza o microflora utila in intestin. Toate aceste calități utile, pot economisi până la șase luni cu stocarea corespunzătoare.

Reteta pentru acru este foarte simpla:

• Apa (2,5 litri) este fiarta cu un pahar de sare, cu aceeasi cantitate de zahar si o gramada de otet diluat.
• Varza este mărunțită, împachetată bine în borcane și turnată în saramura rezultată

În vechile rețete ale salatei sa propus utilizarea butoaielor din lemn. Acolo au umplut varza cu o pasiune speciala si au pus-o sub presiune. Așa că stătea la căldură în jur de trei zile. În acest timp, a fost străpuns cu un baston, astfel încât gazele acumulate în timpul fermentației au fost eliberate. Aceasta a fost făcută astfel încât salata să nu aibă un gust amar.

Varza de carne poate fi folosită ca produs independent sau folosită pentru gătit alte tipuri de feluri de mâncare. Dacă este prea acru, atunci puteți să-l spălați. Pentru a face acest lucru, utilizați apă rece sau gheață, pentru a nu priva planta de vitamine utile.

Salata de varza pentru iarna

Pentru a stoca vitamine delicioase pentru sezonul rece, trebuie să sterilizeze borcanele. Pentru a pregăti o salată clasică de varză pentru iarnă, aveți nevoie de un morcov mediu și trei căței de usturoi.

Pentru marinadă, trebuie să dizolvați o lingură de zahăr și două linguri de sare într-un litru de apă.

1. Varza ar trebui sa fie tocata cu mici taieturi.
2. Pentru morcovi folosiți o răzătoare mare.
3. Apoi amestecați aceste ingrediente.
4. În borcan aruncați câteva frunze de laur, câteva mazăre de piper negru și un cățel de usturoi.
5. Umpleți strâns cu borcan de legume tocate și turnați peste marinadă.
6. Adăugați oțetul și închideți capacul de fier.

De îndată ce banca sa răcit, duceți-o la un loc răcoros. Pregătită în acest fel o salată de varză și morcovi pentru iarnă este gata pentru depozitare.

Salată cu varză și piper

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• un kilogram de piper dulce;
• aceeași cantitate de morcovi și ceapă;
• ingredientul principal este cinci kilograme de varza.

Pentru marinada într-o salată cu varză și piper pentru iarna trebuie să luați:

• o jumătate de pahar de zahăr;
• două pahare de oțet de masă;
• aceeași cantitate de ulei vegetal;
• patru linguri de sare.

Piper tăiat fin în jumătăți de inele. Dacă vor fi diferite culori (galben, roșu, verde), se va dovedi nu numai delicios, ci și frumos. Varza trebuie sa fie tocata marunt, morcovul frecat pe o rasnita mare, se toaca fin ceapa. Se amestecă toate legumele.

În uleiul vegetal, adăugați zahăr, sare, oțet și turnați amestecul de legume cu marinada obținută.

Puteți salata cu varză, morcovi și ardei pentru iarnă să mănânce imediat sau să se extindă în borcane sterilizate și să se rostogolească. Multe dintre ele sunt servite ca o farfurie pentru mâncăruri de carne sau pește.

Salată de iarnă cu morcovi

O cantitate imensă de vitamine și oligoelemente conține morcovi. Îmbunătățește vederea datorită beta-carotenului, care întărește retina ochiului și restabilește sănătatea pielii și membranelor mucoase. În combinație cu varza are un efect benefic asupra vezicii biliare și ajută la curățarea ficatului.

Pentru a pregăti o salată de vitamine, trebuie să luați:

• varză - 300 g;
• morcovi - 1 bucată medie;
• măr - 1 buc;
• verde, sare - la gust.

Tăiați varza albă în fâșii și rumeniți cu sare. Deci, va deveni mai moale și mai gustos în gust. Morcovii sunt rase pe o rasnita obisnuita, acelasi lucru se face si cu un mar. Se amestecă și se condimentează cu legume sau ulei de măsline, decora cu verde de sus.

Această salată de varză și morcovi pentru iarnă vă va furniza vitaminele necesare. Poate fi gătit pentru prânz sau cină, deși în fiecare zi.

Salată cu varză și castraveți

Castraveții sunt, de asemenea, benefic pentru organism. Acestea conțin antioxidanți, care reduc riscul de cancer și boli de inimă. Potasiul din compoziția castraveților ajută la menținerea tensiunii arteriale. Această legume are un conținut scăzut de calorii, deci este adăugat la o varietate de feluri de mâncare și este inclus în dietă atunci când pierde în greutate. Este logic să o folosiți în următoarea salată, care va necesita:

• 1 kg de castraveți;
• 1 kg de varză;
• 1,3 kg de tomate;
• 4 buc. Piper alb;
• 800 g de ceapă;
• 100 g de mărar.

Toate ingredientele ar trebui să fie tocate fin și trimise la o tigaie. Pentru a le toarna 2 cani de ulei, o ceașcă de oțet, 5 linguri de zahăr și sare la gust. Se amestecă și se menține la căldură scăzută timp de 10 minute.

O salata de varza si castraveti pentru iarna se rostogoleste in cutii. În sezonul rece, va servi ca o gustare utilă pe masa de luat masa.

Salata bulgară

Există multe rețete pentru conservarea gustoasă. De exemplu, o salată de varză bulgară pentru iarnă va necesita un număr mare de ingrediente. Dar atunci felul de mâncare se va dovedi a fi gustos și util. Este necesar pentru el:

• kilogram de varză;
• ardei dulce din Bulgaria - 3 bucăți;
• două cepe roșii dulci;
• roșii medii - 4 bucăți;
• morcovi - 3 bucăți;
• ulei de floarea soarelui - 100 mililitri;
• usturoi - 1 capră;
• sare - 1 lingura-2 linguri;
• zahăr - 1,5 linguriță;
• piper și boia de ardei - la gust.

Să începem să gătim:

1. La uleiul de floarea-soarelui se prăjește ceapa, tăiați în jumătăți de inele și usturoiul tăiat fin.
2. Morcovii tăiați cu bare și adăugați la prăjit. Imediat ce se înmoaie puțin, împrăștiați varza tocată și tocană, apoi adăugați piperul dulce. Trebuie să fie tăiate în cuburi, după ce au fost curățate de semințe, altfel ele vor adăuga amărăciune neplăcută la vas.
3. Pe roșii facem o tăietură încrucișată și tăiem în apă clocotită și după câteva minute - în apă rece. Acum pot fi decojite, tăiate în cuburi și amestecate cu restul legumelor.
4. Adăugați zahăr, sare și piper, amestecați și lăsați să se toacă sub capac timp de 30-35 de minute.

Mâncarea este gata! Pentru iarnă, o salată de varză și ardei gras este, de asemenea, conservată în borcane și curățată într-o pivniță.

Salată cu hrean

O astfel de rețetă din bucătăria rusă acasă este utilă pentru orice hostess:

• Luăm varză, rădăcină de hrean, apă, sare, zahăr și oțet de masă.
• Desfaceți capul pe frunze ca întreg și fierbeți-le timp de cinci minute în apă sărată.
• Marinada este folosită la fel ca în rețetele anterioare.
• Se răcește frunzele și se taie cu benzi de aproximativ 6 centimetri lățime.
• Puneți o linguriță de hreștură mărunțită și o înfășurați. Trebuie să fie strâns strâns, astfel încât foile să nu se prăbușească odată.
• Tamponat într-un borcan și se toarnă marinada fiartă.

Această gustare este bună pentru băuturile alcoolice sau în loc de un fel de mâncare pentru iubitorii de feluri de mâncare picante.

Salată în coreeană

Pentru a pregăti o salată, aveți nevoie de o furculiță de varză albă, o sfeclă medie, o pereche de cuișori de usturoi și un cap de ceapă.

Pentru marinada, ca de obicei, apa, sarea, zaharul, piperul, uleiul vegetal si otetul de masa.

1. Spălați bine legumele. Se taie varza în cuburi mari, morcovi și sfecla tăiată cu paie, la fel cum prăjim usturoiul și ceapa.
2. Se amestecă toate legumele procesate.
3. Într-o cratiță cu apă, fierbeți marinada până când se dizolvă sarea și zahărul, apoi se toarnă în oțet.
4. Legumele se amestecă într-un borcan, se toarnă marinada. Răceștem cutiile răcite în frigider.

A doua zi, muratura va fi gata, iar tu poti sa mananci sau sa iei salata cu varza pentru iarna in pivnita.

Fața de conopida

Această legumă este, de asemenea, bună pentru recoltare pentru iarnă. Salata din conopidă este simplă în pregătire, gustoasă și foarte hrănitoare.

Din ingredientele de care avem nevoie:

• Tomate - 800 g
• morcovi - 300 g;
• conopidă - 1,5 kg;
• usturoi - 1 cap;
• verzui - 2 ciorchini de mărar;
• piper ardei - 2 bucăți;
• ulei vegetal - 180 ml;
• oțet - 30 ml;
• zahăr - 90 g;
• sare - 45 g.

Pentru a curăța varza de paraziți posibili din grădină, înmuiați-o timp de 30 de minute în apă sărată. După ce se împartă în inflorescențe și se fierbe în apă clocotită timp de două minute.

Într-o cratiță cu un fund gros se toarnă uleiul vegetal. Se prăjește cu paie de varză, după ce se adaugă piperul bulgar și se menține focul timp de încă 3 minute.

Se freacă roșiile într-un castron separat și se amestecă cu sare, zahăr și oțet. Adăugați prajitura de roșii care rezultă în legumele noastre și așteptați amestecul să fiarbă. După ce scăpăm gazul și fierbem timp de 10 minute la căldură scăzută. Tăiați usturoiul și ierburile, amestecați-le în ghiveci și gătiți încă 5 minute.

Salata rezultată din varză, morcovi, piper pentru iarnă se rostogolește în borcane sterilizate.

Conopidă cu orez pentru iarnă

Un bivol foarte nutritiv și nutritiv se obține dacă se adaugă orez cu bob lung la legume. Se prepară după cum urmează:

1. 1,5 kilograme de conopidă se sortează și se fierbe trei minute.
2. 250 de grame de orez au fost spălate de mai multe ori și se fierbe până la jumătate gătite, apa este drenată.
3. 500 de grame de morcovi rasi sunt prajiti in ulei de floarea-soarelui intr-o cratita cu fundul gros (puteti folosi cazanul).
4. 1,5 kilograme de roșii sunt măcinate printr-o mașină de măcinat cu carne de copt cu piperul bulgar, curățate din semințe și septumuri, și se pun pe morcovi.
5. Se condimentează cu gust de usturoi, sare și zahăr.
6. Acum întoarceți varza și orezul. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe timp de 20 de minute.
7. Adăugați oțetul și mențineți un foc mic pentru încă 25 de minute.
8. Ne așezăm în funcție de băncile pregătite și se rostogolesc pentru iarnă.

Cu orice preparate cu conopidă, încercați să nu o digerați foarte mult, atunci va fi posibil să tăiați inflorescențe mici, care vor arăta frumoase în bancă.

Există multe rețete pentru salate de varză pentru iarnă, care au fost pregătite de bunicile noastre. Principalul lucru este că este gustos și util!