Salată cu ciuperci pentru iarnă. Rețete simple

Salata cu ciuperci pentru recolta de iarna nu este foarte dificila. Folosind una dintre următoarele rețete, veți obține o delicioasă și o gustare neobișnuită,

Trebuie remarcat faptul că ciupercile sunt combinate ideal cu orice ingrediente. Prin urmare, recoltarea iernii de la ei este destul de ușoară. Pentru această ciupercă, trebuie doar să o includeți în orice rețetă cunoscută de dvs. pentru o lungă perioadă de timp și să obțineți o gustare nouă și originală.

Salata de ciuperci: rețete de gătit

Există numeroase rețete pentru vacanțele de iarnă unde se găsesc ciuperci. Una dintre ele implică utilizarea de varză. Această legumă face salata delicată și delicioasă.

Pentru a face o astfel de gustare acasă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• proaspătă varză - aproximativ 5 kg;
• ceapa mare - 1 kg;
• sos de roșii natural - aproximativ 500 ml;
• ciuperci fierte - 1,5 kg;
• ardei dulce bulgară - 10 bucăți;
• zahăr din sfeclă - aproximativ 210 g;
• jumătate de morcov - 1 kg;
• sarea de masă nu este foarte mare - 120-125 g;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 300 ml;
• frunze de laur - 10 buc;
• otet masa naturala - 5-7 linguri mari;
• apa potabila - la discretia dvs. (2-3 cani).

Procesarea ingredientelor

Salata pentru iarna cu ciuperci și varză trebuie pregătite în etape. În primul rând, ingredientul principal este tratat. Varza este spalata si tocata cu benzi lungi si subtiri. În ceea ce privește ciupercile, ele sunt, de asemenea, curățate de elemente nedorite și clătite. Apoi, produsul este fiert în apă obișnuită (aproximativ 20-30 minute), aruncată într-un ciocănitor, răcită și nu foarte mărunțită.

De asemenea, morcovii frecați separat, tăiați ceapa și semifabricatele de ardei dulci.

Gătitul pe aragaz

Pentru a pregăti o salată cu ciuperci de sare pentru iarnă pregătită bine, ar trebui să fie gătit într-un bazin mare de smalț. În el se răspândesc varză, morcovi, ceapă și piper. Apoi, toate ingredientele sunt umplute cu sos de roșii, apă potabilă și ulei de floarea-soarelui. Adăugând la produse produse de frunze de laur, piper și sare, le-au pus pe sobă și s-au fierbe.

De îndată ce masa de legume începe să fiarbă, focul este redus la minim, iar vasele sunt acoperite cu un capac.

Salata de ciocolata cu ciuperci pentru iarnă trebuie să se topească lent timp de 1,5 ore. Periodic, este împiedicată să nu ardă. După un timp, legumele sunt adăugate de ciuperci și le gătești timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu 5 minute înainte ca placa să fie oprită, otetul de masă este turnat în ele.

Îmântarea și hrănirea la masă

După ce salata cu ciuperci pentru iarnă va fi complet gătită, se va întinde în borcane sterilizate, se va rostogoli și va fi acoperită cu o pătură groasă. A rezistat aproximativ o zi, este îndepărtată în orice loc întunecat.

Ar trebui să mănânci această gustare în 5-6 săptămâni. Este servit la masă într-o formă rece, împreună cu o felie de pâine și mâncăruri fierbinți.

face ciupercă de ciuperci cu fasole

Fasolele pot fi conservate pentru iarnă în diferite moduri. Cu toate acestea, majoritatea rețetelor prevăd utilizarea nu numai a leguminoaselor, ci și a legumelor și chiar a ciupercilor. Astfel de ingrediente fac ca salata să fie mai originală în gust și să-i dea o piquancy specială.

Deci, pentru a pune în aplicare această rețetă, avem nevoie de:

• fasole albă - aproximativ 1 kg;
• ciuperci proaspete (utilizați pahare sau ulei) - aproximativ 1,5 kg;
• crustă suculentă - 1,5 kg;
• roșii dulci - 3 kg;
• zahăr de nisip - aproximativ 10-15 g;
• ulei de rafinat vegetal - 190 ml;
• oțet de masă natural - sticlă frac12-;
• sare nu mare de gătit - 25 g;
• piper - 4 buc.

Produse de procesare

Salata cu fasole și ciuperci pentru iarnă ar trebui să înceapă cu prelucrarea produsului de fasole. Este sortată, spălată și înmuiată în apă curată pentru o perioadă lungă de timp (12-15 ore). După aceea, fasolele sunt clătite din nou, lichidul este schimbat și gătit la căldură scăzută timp de aproximativ 50 de minute. După această perioadă, produsul este aruncat într-o sondă și este lăsat să se scurgă toată lichidul.

În timp ce boabele se prepară, este posibilă începerea procesării ciuperci. Acestea sunt sortate, curățate, spălate bine și sfărâmate.

De asemenea, blanchați separat roșiile, îndepărtați coaja de pe acestea și amestecați-le cu un blender. În ceea ce privește morcovii, este pur și simplu frecată pe o răzătoare mare.

Tratamentul termic

Cum ar trebui să fac o salată de ciuperci? Retetele acestor gustări necesită tratament termic obligatoriu. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță groasă combinați morcovi, ciuperci și roșii. Adăugând la ingrediente nisip de zahăr, unt, piper și sare de masă, acestea sunt împiedicate și aruncate la foc mediu.

Gatiti salata ar trebui sa fie aproximativ o jumatate de ora, amestecand-o constant. După un timp, adăugați boabele fierte și gătiți încă 30 de minute.

După ce gustarea este gata, adăugați-o otet de masă și se fierbe aproximativ 5 minute.

Procesul de salata si salata la masa

Salata cu ciuperci pentru iarna poate fi pastrata conform aceluiasi principiu. Gustarea caldă este pusă pe borcane sterilizate și acoperită cu capace fierbinți.

După ce au înfășurat toate recipientele într-o jachetă groasă, ele sunt lăsate în această formă timp de o zi. După un timp, semnele de iarnă sunt îndepărtate în orice loc întunecat (dulap, cămară, pivniță, pivniță etc.).

Pentru a obține cea mai savuroasă și salată gustoasă, trebuie păstrată în formă închisă timp de aproximativ o lună. Dacă deschideți mai devreme un borcan cu o gustare, acesta nu va avea timp să fie saturat cu mirodenii și se va dovedi a fi proaspăt.

Este de dorit să serviți un astfel de martor la masă într-o stare rece. Ar trebui să mănânci salată cu pâine, precum și alte feluri de mâncare.

Realizam salata pentru iarna cu ciuperci si legume

Nu este un secret pentru nimeni Pătrunjelul tocat seamănă foarte mult cu ciupercile. Dar pentru a spori gustul și aroma unui astfel de preparat, unii bucătari îi adaugă ciuperci de pădure reale.

În pregătirea acestei gustări neobișnuite nu este nimic complicat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cumpărați următoarele componente:

• vinete albastre in dimensiuni medii - 5 buc;
• ciuperci de pădure proaspete - aproximativ 300 g;
• piper dulce multi-color - 6 buc.;
• roșii dulci mari - 6 buc;
• ceapa - 3 buc;
• cuișoare de usturoi - 5 buc.;
• piper roșu fierbinte - 1 pod;
• sfeclă de zahăr, sare - adăugați pe cont propriu;
• otet de masă - aproximativ 3-4 linguri mari;
• ulei vegetal rafinat - 2/3 ceasca;
• Legume proaspete - 1 grămadă mare.

Procesul de preparare a ingredientelor

Vinete cu ciuperci pentru iarnă recoltate foarte simplu. În primul rând, tratați legumele principale. Vinetele sunt spalate bine, se taie in cuburi, se presara cu sare si se lasa in aceasta forma timp de 60 de minute. După un timp, clătiți-le cu grijă și fierbeți timp de aproximativ 5-7 minute. După aceasta, legumele sunt aruncate într-o gaură și lăsate să se scurgă toată lichidul.

De asemenea, ceapa separata decojita. Nashinkovav capete semi-inele, se răspândesc pe o tigaie cu unt și puțină prăjitură. În viitor, la acestea se adaugă roșii tocate fin și se toacă până se obține o masă musculară.

În ceea ce privește ardeiul dulce și ciupercile proaspete, ele nu sunt mărunțite. Ultimul ingredient este fiert în apă obișnuită (aproximativ o jumătate de oră), aruncat într-un șuviu și lipsit de orice umiditate.

Procesul de preparare a gustărilor

Salata de vinete cu ciuperci pentru iarnă se dovedește a fi foarte aromată și gustoasă. După ce toate ingredientele au fost prelucrate cu atenție, ar trebui să începeți să le amestecați. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță mare stăteau alternativ ciuperci fierte și vinete, fierte ceapa si rosii, precum si ardei dulci bulgari.

Se amestecă bine toate ingredientele, se gustă sare și se adaugă zahăr. De asemenea, ingredientele sunt distribuite ardei tocuiți, ulei rafinat și verdețuri tocate proaspete.

În această compoziție, salata este fiartă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Cu 5 minute înainte de oprirea plăcii, la gustare se adaugă cuișoare umplute cu usturoi și oțet de masă.

Conservarea procesului și servirea salatei la masă

După tratamentul termic al tuturor legumelor și ciupercilor, ele sunt așezate pe borcane de sticlă, care sunt sterilizate în avans. După ce au închis recipientele cu capace fierbinți, sunt acoperite cu o jachetă veche și lăsate în cameră pentru o zi. După timp, salata de ciuperci cu vinete se duce într-un loc întunecat. Masa este servită într-o lună sau două, într-o stare răcită.

Sfaturi utile

După cum puteți vedea, pregătirea salatelor de iarnă nu este atât de dificilă. În plus față de rețetele descrise, există și alte modalități de a face gustări delicioase. De exemplu, o mare popularitate printre bucătari se bucură de o salată de dovlecei cu ciuperci pentru iarnă. O astfel de achiziție nu necesită prea mult efort și timp de la dumneavoastră. Cu toate acestea, se poate face numai în timpul sezonului de recoltare. Prin urmare, dacă vă hotărâți să vă mulțumiți celor dragi cu o gustare delicioasă în sezonul rece, vă sugerăm să faceți ciuperci cu orez și legume. Pentru iarnă, un astfel de preparat este gătit destul de repede. Dacă nu aveți un loc pentru a stoca cutii cu salate acasă, atunci le puteți găti fără a adăuga oțet. În acest caz, piesa de prelucrat ar trebui să fie alimentată la masă imediat după tratamentul termic. În formă fierbinte, poate fi folosit ca o garnitură pentru carne sau pește, și în frig - ca o salată sau o gustare.