Cuiburi din pește: rețete de gătit

Astăzi este greu de găsit o persoană care nu știe despre beneficiile și o valoare nutritivă imensă a fructelor de mare. De aceea trebuie să includă cel puțin o dată pe săptămână dieta zilnică. Dar asta nu înseamnă că trebuie să prezentați niște delicatese exotice la masă. Pentru meniul de acasă, cutlets nedorite uitate de pește sunt destul de potrivite. Reteta pentru acest fel de mancare nu este singura. Există multe opțiuni interesante. Unele dintre ele ar trebui examinate în detaliu.

Ediția clasică

Cei care vor fi prima dată să gătească găluște de pește, este mai bine să luați rețeta cel mai simplu. Mai târziu, puteți merge la opțiuni mai complexe. Pentru puietul clasic, peștele poate fi luat (râu sau mare). Nu există restricții stricte. Principalul lucru este că produsul conține mai puțin oase și mai multe fileuri (carne). Următoarele componente sunt necesare pentru funcționare:

• 1,3-1,5 kg de pește proaspăt congelat (merluciu, cod, crap, ton sau altul);
• 3 ouă;
• sare;
• 150 mililitri de lapte;
• 2 cepe;
• piper ardei;
• 300 de grame de pâine albă (puteți chiar să încercați);
• 200 grame de ulei vegetal;
• 150 de grame de pesmet (sau făină).

Nu este greu să gătești astfel de găluște:

1. Peștele trebuie mai întâi dezghețat. Faceți acest lucru în mod natural, fără a recurge la apă caldă sau la microunde.
2. Cu atenție, cu un cuțit ascuțit, separați filmele de oase.
3. Pâinea este spartă aleatoriu de mâini și înmuiată în lapte.
4. Coji ceapa și pur și simplu tăiați în bucăți mari.
5. Produsele preparate se mănâncă într-o mașină de tocat carne. Pâinea înainte ca aceasta să fie bine răsturnată.
6. În greutate primit pentru a adăuga ouă, sare, un pic de piper și toate acestea cu atenție pentru a amesteca mâinile.
7. Pentru a face carnea de vită mai densă și nu se rupe, ar trebui să fie ținută timp de aproximativ o oră și jumătate în frigider.
8. Mai mult, este necesar să se formeze blancuri în formă de ovală cu mâini ude.
9. Tăiați în făină.
10. Se prăjește peste căldura medie în ulei timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte.

Cuișoarele sunt destul de suficiente și suculente în interior. O crustă de aur îi face și mai apetisante.

Cuișoare cu grăsime de bacon

Pentru un anumit pește (șobolan, pollock, merluciu sau pește), carnea nu este grasă. În acest caz, trebuie să faceți ajustări ale rețetei. Bucatele de pește vor fi mai proaspete dacă se adaugă puțină grăsime în cazul cărnii tocate. Această tehnică este de obicei utilizată în gătit atunci când lucrați cu carne slabă. În acest caz, pentru a pregăti tăieturi veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de file de pește;
• 100 mililitri de lapte și ulei vegetal;
• 1 ou;
• 150 de grame de pâine;
• sare;
• 100 de grame de untură proaspătă;
• pâini de paine (pot fi înlocuiți cu făină sau grâu).

Tehnologia de a găti un astfel de fel de mâncare, de fapt, rămâne aceeași:

1. Salo tăiat în bucăți.
2. Slăbiți pâinea în lapte.
3. Fileul de pește se răsucește într-un măcinător de carne.
4. În mod similar, faceți cu untură și pâine.
5. Produsele se colectează într-un singur recipient, adăugându-le un ou și puțină sare.
6. De la masa de masă pregătită pentru a forma găluște.
7. Puneți-le în pesmet.
8. Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă.

Înainte de a utiliza produsele finite, este mai bine să se răcească puțin. În același timp, mirosul caracteristic de pește se va evapora parțial.

Bucăți "în japoneză"

Majoritatea oamenilor știu despre felurile de pește din țările de coastă. Acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, consumă aceste alimente mai mult decât altele. De exemplu, japonezii în felul lor pregătesc preparatele din pește. Rețeta pe care o folosesc pentru acest lucru nu este destul de normală, dar destul de interesantă. Este necesar ca el să aibă:

• 500 de grame de file de pește (este mai bine dacă este un merluciu, cod sau pollock);
• 10-15 grame de zahăr;
• 30 de grame de făină (porumb sau grâu);
• sare;
• 4 oua;
• piper negru;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• 1,5 linguri de vin de desert.

Pregătiți aceste bucăți într-un mod neobișnuit:

1. Mai întâi trebuie să mănânci fileul într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați la el sare, gălbenușuri de ou, piper, făină sau siloz amestecați bine.
3. Proteinele bate separat într-o spumă groasă.
4. Adăugați-le la umplutură. Masa este blândă și aerisită.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie.
6. Scoateți bomboanele și prăjiți batoanele de pe ambele părți.

Serviți-le cu sos de soia și salată verde proaspătă. Dar în ceea ce privește garnitura, toată lumea ia decizia finală pe cont propriu.

Cuișoare tăiate

Experți experți culinari spun că cel mai bine este să gătești găluște tocată din pește. În acest caz, gustul celui mai elementar produs este mai bine simțit. Toate celelalte componente îl completează numai și oferă posibilitatea de a da forma dorită produsului finit. Pentru pregătirea lor, puteți utiliza următorul set de produse:

• 700 de grame de pește proaspăt congelat (mai bun decât somonul de chum);
• sare;
• 1 ou;
• 3 căței de usturoi;
• 1 ceapă;
• puțin ulei de măsline și făină de grâu.

Pentru a face aceste bucăți, este necesar:

1. Taie pasta de pește în cuburi mici. Dacă există o carcasă întreagă, atunci mai întâi trebuie să fie eviscerată și clătită bine. Apoi separați filmele de oase și tăiați pielea de pe ea.
2. Adaugati ceapa tocata marunt si usturoiul ras cu pete tocate.
3. Apoi, masa ar trebui să fie sărate, bateți oul în ea și amestecați bine. Este recomandabil să faceți acest lucru cu mâinile și mai ales nu cu zel. Este necesar ca bucățile de pește să rămână intacte.
4. Puneți mâinile umede pentru a forma găluște, le roșiți în făină și le așezați pe o tigaie preîncălzită.
5. Se prăjește în ulei fierbinte până când produsele sunt rumenite. La sfârșit, acestea pot fi ținute câteva minute sub capac.

Ca urmare, ar trebui să obțineți doar bucățele de ciuperci tocmai uimitoare. Soft și foarte parfumat vor fi buni cu orice legume și ierburi proaspete.

Bucăți din cuptor

Se știe că orice fel de chifle nu poate fi doar prăjit. Există și alte modalități, nu mai puțin interesante. Mulți vor fi interesați să învețe cum să gătească găluște de pește în cuptor. În primul rând, bineînțeles, ar trebui să alegeți ingredientele necesare pentru aceasta:

• 1 kilogram de file de pește (poți lua pollock);
• 1 ceapă;
• ou;
• 70 de grame de fulgi de ovăz.

În plus (dacă luați doar pollock), este posibil să aveți nevoie de:

• 1 morcov;
• 100 mililitri de lapte;
• sare;
• piper negru;
• ghimbir ras.

Acum, puteți înțelege pas cu pas cum să gătești găluște de pește din aceste produse:

1. Mai întâi, peștele, ceapa și morcovii trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați oul, puțin ghimbir, sare și presărați cu piper.
3. Se toarnă toate acestea cu lapte rece și se amestecă bine.
4. Adăugați fulgi de ovăz. Acestea vor acționa parțial ca un îngroșător. Produsele trebuie amestecate din nou și așezate timp de o oră în frigider.
5. La sfârșitul timpului, scoateți batoanele tocate și puneți-le pe o foaie de copt unsă.
6. Coaceți timp de 35-45 minute într-un cuptor la 180 de grade.

Cutletele sunt moi și foarte gustoase. Iubitorii de verdeata pot adauga un fenicu tocat tocat sau patrunjel.

Meniul pentru copii

Medicii spun că este necesar să dea pești copiilor mici pentru a-și organiza întreaga hrană. Dar părinții în această privință, există multe probleme diferite. De exemplu, mamele și băieții novice sunt interesați de ceea ce peștele face tăiței este cel mai adesea pentru copii mici? Experții au opinia lor în acest sens. Acestea sfătuiesc copiii sub 1 an să gătească alimente din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește. Acesta poate fi pollock, cod, merluciu, pikeperch, somon roz, crap sau crap crucian. Ingrediente suplimentare ar trebui să fie un pic. Pentru foarte tineri, puteți adăuga cartofi, morcovi sau o bucată de pâine îmbibată în lapte. Copiii în vârstă sunt, de asemenea, importanți, din cauza peștelui. Dar există deja o alegere mai largă. De exemplu, la vârsta de 2-3 ani, ele vor dori în mod necesar carne, care sunt fabricate din următoarele produse:

• 300 de grame de fileu de pește;
• 20 mililitri de lapte;
• 1 bucată de pâine albă;
• jumătate de pui de ou;
• 30 de grame de brânză tare;
• sfert de bec;
• puțină făină de grâu.

Procesul de gătit este extrem de simplu:

1. Pește și ceapă tocată mărunt.
2. Pâinea (fără cruste) se înmoaie în lapte.
3. Branza de brânză pe o răzătoare fină.
4. Toate aceste ingrediente se combină, se adaugă un ou și se amestecă bine.
5. Formați mici bucățele și presărați-le cu făină.
6. Se prăjește într-o tigaie timp de 3 minute pe fiecare parte.
7. După aceea, trebuie să fie umplută cu apă și să se stingă timp de 15 minute.

Niciun copil nu va refuza un astfel de tratament.

Tăieturi cu cartofi și grâu

Carnea de pește roșu este foarte utilă. Conține multe vitamine, acizi grași și alte elemente necesare dezvoltării și vieții normale a corpului uman. Prin urmare, multe gospodine includ neapărat în meniul zilnic al familiei tăițe de pește roșu. Pregătirea lor, în principiu, nu este dificilă. Pentru muncă, este posibil să aveți nevoie de următorul set minim de componente sursă:

• 0,5 kilograme de carne de sol pregătită din orice pește roșu;
• 1 ceapă;
• sare;
• 1 ou;
• pesmet;
• 1 cartof;
• piper ardei;
• 50 de grame de grâu;
• ulei vegetal.

Cum sa faci bucate din pește roșu? Pentru aceasta, se folosește o tehnică standard, care are propriile ei subtilități:

1. Carnea tocată trebuie mai întâi dezghețată și transferată într-un recipient profund.
2. Adăugați rumpul la el. Este foarte higroscopic și va păstra umezeala.
3. Adăpostiți pe o ceapă de mică adâncime și pe cartofi curățați.
4. Spargeți oul în carne tocată și amestecați totul bine. Greutatea trebuie să fie de 20 de minute. Doar după aceasta, va fi posibil să continuăm să lucrăm cu ea.
5. Formulele de mâncare și rolați-le în pesmet.
6. Se prăjește din ambele părți pe căldură medie.

Cutletele sunt foarte moi și delicate. Maimuta pastreaza umezeala pretioasa si nu-i permite sa se evapore in momentul prăjirii.

Cutleturi din pești mici de râu

Nu mai puțin gustoase pot fi făcute și cozi de pește fluvial. Pentru ei, se folosesc aceleași principii generale și metode de preparare. Pentru a vedea acest lucru, puteți încerca să faceți găluște chiar și de pești de râu foarte mici. Rezultatul nu va dezamăgi pe nimeni. Pentru muncă aveți nevoie de:

• 1 kilogram de pește mic;
• 2 cepe;
• sare;
• 300 grame de grăsimi (proaspete sau sărate);
• piper;
• 1 ou;
• 2 felii de paine alba;
• ulei vegetal;
• pesmet.

În acest caz, preparatele din peștele râului pot fi preparate folosind o rețetă standard:

1. Fiecare pește este eviscerat. După aceasta, trebuie să-i tăiați capul, coada și aripioarele.
2. Clătiți peștele tratat sub apă curgătoare și răsturnați-l peste șuviță pentru a face ochelarii inutili.
3. Se curăță ceapa și se taie împreună cu grăsimea în mod arbitrar în bucăți.
4. Pâinea se înmoaie în apă și apoi stoarce bine.
5. Toate aceste produse se rotesc alternativ în mașina de măcinat cu carne.
6. Se adaugă la ei, ou, piper, sare și se amestecă bine.
7. Din carnea de forță pregătită pentru a face coje de orice dimensiune și formă.
8. Rotiți-le în pesmet.
9. Puneți în ulei într-o tigaie bine încălzită.

Dacă totul se face corect, atunci în tăieturile finite nu va exista nici un indiciu de oase mici. Ele neapărat se vor dovedi suculente și foarte gustoase.

Cutleturi cu umplutură

Pentru a diversifica într-un fel meniul familiei dvs., hostessul poate fi sfătuit să gătească găluște neobișnuit de delicioase din pește cu umplutură. Există multe opțiuni aici. Dar este mai bine să utilizați următoarele ingrediente:

Pentru umplutură:

• 500 de grame de pește proaspăt (cod mai bun);
• o jumătate de pahar de lapte;
• 1 ou;
• 100 de grame de pâine albă;
• 50 de grame de grăsime de porc și aceeași cantitate de făină de grâu;
• sare;
• 1 ceapă;
• piper.

Pentru umplere:

• 300 de grame de ciuperci;
• sare;
• 1 ou;
• 3 cepe;
• piper;
• 150 de grame de verde proaspete.

Procesul de gătit constă în mai multe etape:

1. Mai întâi trebuie să faci carne tocată. Pentru a face acest lucru, carnea de pește ar trebui să fie separată de oase și să taie pielea.
2. Pâine înmuiați în lapte.
3. Se curata ceapa si se taie mare.
4. Toate aceste produse, împreună cu grăsimea, trec printr-o mașină de tocat carne.
5. Se adaugă restul ingredientelor și se amestecă umplutura.
6. Pentru umplutură, tăiați ceapa și ciupercile în mod aleatoriu, apoi le prăjiți ușor în ulei. După aceasta, trebuie să zdrobiți oul fiert, să tăiați verdele și apoi să adăugați toate acestea la masa totală împreună cu sare și piper.
7. Pentru a forma găluște din carne tocată, mai întâi trebuie să faci un tort.
8. Apoi puneți puțin umplutura pe ea și strângeți marginile strâns.
9. Șlefuiește și se prăjește în ulei, ca de obicei.

Painea prajita cu o umplutura suculenta si o crusta crocanta crocanta sunt o optiune excelenta pentru un pranz sau o cina de duminica de familie.

Cuișoare din pollock

Timp de mult timp în magazinele locale, cel mai popular pește era pollock. Și grădinile trebuiau să gătească de la el o varietate de feluri de mâncare. Poate că, de aceea, brânzeturile din peștele de pollock sunt astăzi considerate cele mai populare. Ele pot fi realizate în moduri diferite. Dar există o modalitate de a acorda o atenție deosebită. Aceasta va necesita:

• 2 carcase din poliză proaspăt congelată din Alaska;
• 2 ouă;
• sare;
• 1 ceapă;
• 4 bucăți de pâine;
• ulei vegetal;
• 30 grame de amidon din cartofi;
• condimente.

Tehnologie de gătit:

1. Îndepărtați peștele și apoi procesați-l, tăiați capul, aripioarele și coada. După aceasta, carcasa ar trebui să fie eviscerată (dacă este necesar) și măcinată. De asemenea, trebuie să îndepărtați cu atenție pielea. După aceasta, fileul trebuie revizuit și eliminat din acesta, pe cât posibil, toate oasele.
2. Desfaceți ceapa.
3. Batonul se înmoaie în apă (sau lapte).
4. Mai întâi într-o mașină de tocat carnea, tăiați ceapa și fileurile.
5. Adăugați oul la el și amestecați bine.
6. Apăsați painea. Se adaugă la masa totală împreună cu amidon, sare și condimente. Produce remixa. Masa ar trebui să fie destul de densă.
7. Folosind mâinile ude pentru a face tăieturi din ea.
8. Se prajesc într-o tigaie fierbinte în ulei până când sunt rumenite. Pentru a obține o crocantă, tăblițele trebuie să se rostogolească în pesmet.

Astfel de crustacee se dovedesc neapărat suculente și magnifice, deoarece amidonul va păstra în ele o umiditate și nu-i va permite să plece afară.

Pentru nutriție alimentară

Oamenii care, din motive de sănătate, nu își pot permite să mănânce alimente prăjite, puteți sfătui să gătești găluște minunate de pește. Trăsătura principală a acestora este o compoziție neobișnuită:

• 400 de fileuri de pește (de preferință alb);
• un ou de ouă de găină;
• 60 de grame de morcovi;
• sare;
• 1 ceapă;
• piper;
• 4 grame de muștar;
• verzui (ceapa de pene, patrunjel, marar).

Pentru a pregăti astfel de chifle, se folosește și o tehnologie foarte interesantă:

1. Legumele decojite (morcovi și ceapa) împreună cu fileul de pește pentru a trece printr-un măcinător de carne.
2. Adăugați la ei biscuiți cu ou alb și verde tăiată.
3. Toate acestea ar trebui să fie sărate, stropite cu piper, topite cu muștar și amestecate bine.
4. Mince role în formă de bile și le-a pus într-o formă, acoperit cu pergament.
5. Coaceți timp de 40 de minute într-un cuptor la 200 de grade.

Cutletele nu sunt doar delicate și delicioase, ci și foarte utile. Acestea pot fi consumate chiar și cu cea mai strictă dietă.

Bucățele de abur

Pentru o dietă sănătosă este mai bine să gătiți găluște de la pește până la abur. Se fac foarte repede. Acest fel de mâncare poate fi pregătit chiar și pentru micul dejun. O mulțime de timp nu se îndepărtează. Da, iar produsele vor avea nevoie de cele mai simple:

• 1 kilogram de pește tocat;
• sare;
• ou;
• ceapa;
• piper;
• unt.

A pregătit astfel de bucăți în trei moduri:

1. Ceapa trebuie tăiată și apoi adăugați-o la coace împreună cu piper și sare. Se amestecă bine produsele.
2. Formați din această masă cu ajutorul cozi și puneți-le pe grătarul vaporului. Pre-trebuie să fie un ulei.
3. Porniți aparatul și așteptați semnalul temporizat. Puteți petrece timpul liber pregătirea garniturilor.

Întregul proces nu durează mai mult de 40 de minute. Mănâncă astfel de cotlet de licitație bine cu smântână sau orice sos. Dacă se dorește, se pot adăuga un pic de verdeață la umplutură. Dacă folosiți pește gras, veți avea nevoie de o bucată de pâine. Și pentru carnea tocată de la poală se va potrivi cu grâul. Astfel de bucate cu plăcere vor fi consumate chiar și de copii mici.