Figura "Mistral". Orez fiert pentru pilaf

Orezul este ingredientul principal al mai multor feluri de mâncare din diferite bucătării ale lumii. În Italia, se prepară risotto, în Spania - paella, în Japonia - sushi, în țările asiatice - pilaf. Orezul bun de înaltă calitate, care este utilizat în procesul de gătire, este deja jumătate din succesul. De aceea este important să găsim un producător de cereale dovedit. În Rusia, orezul de o asemenea alegere este produs de compania Mistral Trading.

Marca "Mistral": cereale de înaltă calitate de clasă premium

În ciuda faptului că sub acest brand sunt produse o varietate de tipuri de crupă și fasole, reputația pe piața rusă și mondială, compania "Mistral Trading" a primit datorită orezului. Compania și-a început activitatea în 1992. De la începutul activității sale, compania nu a căutat să producă produse ieftine, ci a fost destinată unui cumpărător cu venituri medii și cu venituri ridicate. Din acest motiv, orezul "Mistral" a fost și rămâne un produs mai scump în comparație cu prețurile concurenților.

Cerealele selective din diferite țări ale lumii (Spania, Italia, Thailanda, India, America de Nord) sunt înghețate, procesate, ambalate și expediate în magazine. Calitatea materiilor prime determină prețul cerealelor Mistral. Orezul din Rusia și Asia este mult mai ieftin, dar compania încearcă să mențină barul înalt și continuă să lucreze în nișa premium.

Soiuri de orez "Mistral"

Toată orezul, produs de companie, poate fi împărțit în două serii: standard și elită.

Prima categorie include următoarele tipuri:

• cereale rotunde "Kuban" - orez rotund opac, cu un conținut ridicat de amidon pentru prepararea porilor, caserolelor, budinci;
• cereale rotunde cereale integrale "Kuban" - orez delicios, care, datorită coajelor netratate, păstrează maximum de vitamine și minerale utile;
• long-grain aburit "Yantar" - datorită tehnologiei speciale de abur, orezul este întotdeauna friabil la gătit;
• long-grain "Orient" - boabe de zăpadă albe își păstrează forma și culoarea chiar și după gătit.

Întrucât compania "Mistral Trading" a fost inițial concentrată pe segmentul premium al pieței, atunci sortimentul de soiuri de orez de orez al acestei mărci comerciale este mult mai amplu.

Serii premium de la Mistral

Orezul de elită al acestei mărci include următoarele soiuri:

• "Basmati" - această specie este numită și imperială. Se dezvoltă la poalele Himalaya, are un gust clasic rafinat.
• "Jasmine" - este cultivat în Thailanda, are un gust delicat, similar cu floarea de același nume.
• "Indica" - are un bob de formă frumoasă, potrivit pentru gătit majoritatea felurilor de mâncare.
• "Italica" este o orez delicat din Italia.
• "Japonia" - alb, cu conținut ridicat de gluten.
• "Arborio" - cea mai bună calitate a orezului italian, de popularitate comparabilă cu pastele.
• "Samarkand" - ușor lustruit orez rosu pentru gătit pilaf oriental.

O serie separată produce gourmet de orez "Mistral": "Aquatic", "Kino", un amestec de boabe "Basmati".

• "Aquatic" - orez sălbatic, în indienii nord-americani a fost considerat deosebit de valoros. Datorită conținutului de proteine, au mâncat-o în loc de carne.
• "Kino" - un soi care crește în America de Sud. Are o formă rotundă neobișnuită asemănătoare cu ouăle de pește și o structură uleioasă.

Rice "Amber"

Orezul din acest soi are un bob lung lung. Este special creat pentru aburire. După o astfel de prelucrare, boabele dobândesc un caracter neobișnuit culoarea chihlimbarului, datorită cărora această specie și-a luat numele. Se referă la soiurile standard și are un preț mai mic, deoarece crește foarte bine în sudul Rusiei și în țările vecine din Asia.

În formă de abur, orezul de mireasă "Mistral" păstrează un număr mai mare de minerale și oligoelemente decât înainte de tratarea cu abur. După gătire, boabele devin albă de zăpadă, nu se lipesc nici măcar fără ulei. Aceasta este o opțiune excelentă pentru gătit pilaf, ca o farfurie și adăugarea la salate.

Orezul "Jasmine"

Acest soi cu un nume de floare atât de interesant este cultivat exclusiv în Thailanda. De la alte tipuri de orez „Jasmine“ Mistral „este diferită aromă delicată și forma de cereale, care este foarte amintește de flori de iasomie. După preparare, boabele rămân la fel de subțire și lung, au un gust dulce și moale, cu note de lapte. Atunci când pregătește feluri de mâncare din acest soi ar trebui să fie ia în considerare faptul că orezul "Mistral" Jasmine "puțin fiert. Boabele sale se lipesc ușor, ceea ce conferă garniturii o textura specială de catifea.

Orezul "Jasmine" este tradițional alb și roșu. În acest din urmă caz, este vorba de boabe nerafinate în cochilie. Orezul are o valoare nutritivă mai mare decât albul, deci este recomandat pentru includerea în dietă de către dieteticieni. Orez delicios "Jasmine" se referă la soiurile premium.

Orez Basmati

Acest soi este considerat elita orezului. Este cultivat în India, dar după recoltare nu se duce imediat la tejghea, dar este păstrat timp de aproximativ un an în magazine speciale. Semințele în acest timp sunt bine uscate, devin lungi și subțiri, când sunt fierte, nu fierb și nu cresc de două ori mai mult.

Rice "Basmati "Mistral" se referă la soiurile premium. Este nu numai parfumat și gustos, dar și surprinzător de frumos. Pentru aceasta se numește și imperial sau regal. Acest soi este cel mai solicitat în toate țările lumii.

Ce orez să alegeți pentru pilaf?

Există o mulțime de rețete pentru gătit acest fel de mâncare. În Asia Centrală (Kazahstan, Tadjikistan, Turkmenistan, Azerbaidjan), pilaf este pregătit atât pentru mese zilnice, cât și pentru diverse evenimente: nunți, înmormântări și oaspeți. În unele țări este făcută din carne de porc, în altele - din miel, carne de vită, pui și chiar pește. Singura parte a acestui fel de mâncare este orezul. Cum de a alege?

Orez pentru pilaf ar trebui să fie cereale lungi, deoarece în ea conținutul de amidon este mult mai mic decât în ​​runda. Granulele sunt transparente și întregi, bine lustruite. Acestea sunt soiuri precum Basmati, Jasmine sau Yantar. Felina este friabilă și gustoasă, dacă folosiți orez aburit pentru pilaf în timpul gătitului. Boabele sale sunt pre-tratate cu abur, astfel încât nu se lipesc împreună atunci când se gătește.

Plov va fi mult mai bine dacă orezul nu este înmuiat înainte de gătit. Va fi suficient doar să-l spălați cu apă rece de câteva ori. Cu o lungă perioadă de timp în apă, structura de cereale este distrusă, iar orezul devine fragil.

Desigur, din cerealele de soiuri de elită felul de mâncare se dovedește delicios aproape întotdeauna. Dar folosind orez aburit pentru pilaf "Yantar" marca comercială "Mistral", puteți, de asemenea, să faceți cu ușurință mâncarea tradițională a popoarelor din Asia friabilă și parfumată. Rămâne să fie o chestiune mică pentru a găsi o rețetă bună.

Rețeta de gătit pilaf din orez aburit "Mistral"

Pentru a pregăti delicioase orez, este nevoie: 1.5 kg carne de miel (sau alt gust de carne), 1 kg de orez aburit „Amber“ marca „Mistral“, 0,5 kg de morcovi, ceapă 0,5 kg, condimente, sare, legume ulei, usturoi. Nu există o singură rețetă pentru acest fel de mâncare. Prin urmare, condimentele pot fi adăugate complet diferite, la gust. In mod traditional pilaf adaugat chimion, dracilă, turmeric, piper roșu și negru.

Unde începe procesul de gătit pilaf? Inelele de ceapă colorate sunt prăjite în cantități mari (cel puțin 150 ml) de ulei vegetal. Apoi, carnea este prăjită, urmată de morcovi tăiați în benzi mari. Apoi adăugați sare și mirodenii (pe o lingură de zira și afine, frac12 - o lingura de turmeric, un pic de ardei măcinat) și toți împreună se toarnă cu apă, astfel încât carnea să fie acoperită. După aceea, cazanul trebuie să fie aruncat într-un incendiu lent timp de 40 de minute.

Spălați 6-7 ori în orez rece cu apă pentru a vă lăsa pe carne. Fără amestecare, nivelați-l și turnați apă caldă în centru, astfel încât să acopere orezul cu 2 centimetri. Sare și gătiți fără capac până când apa este absorbită. Apoi puneți usturoiul în centru și faceți găuri mici în orez pentru a ieși din abur. Gătiți încă o jumătate de oră. Pilaf este gata! Înainte de servire, trebuie să amestecați bine felul de mâncare.

În lume nu există o astfel de persoană care să nu-i placă produsele de înaltă calitate. Acesta este conceptul activității companiei. În ciuda prețului relativ ridicat comparativ cu concurenții, cumpărătorii încă aleg orezul "Mistral". Comentariile pe care le lasă despre acest produs arată că nu numai brandurile premium au o calitate înaltă. Datorită tehnologiei moderne de măcinare și prelucrare ulterioară a cerealelor, această marcă își păstrează forma chiar după gătit, este fărâmițată și mereu delicioasă.