Ce mâncăm? Orez fiert - gustos și sănătos

Timp de șapte mii de ani, oamenii folosesc și cultivă orezul, care este foarte nepretențios. Pe aceeași bucată de pământ, orezul poate să crească pentru mai multe secole fără a avea nevoie de îngrășăminte și să aducă un randament anual, deși scăzut, dar stabil.

Orezul din aceeași specie, care este prelucrat în diferite moduri, poate avea proprietăți nutriționale diferite, gust, culoare și timp, care sunt necesare pentru prepararea sa. Destul de popular printre consumatori este orezul aburit, care suferă o prelucrare specială a aburilor pentru a-și păstra mineralele și vitaminele, și nu în coaja tărâțelor.

Orezul fiert este realizat cu ajutorul tehnologiei speciale, în scopul îmbunătățirii caracteristicilor calității boabelor. Inițial, orezul (nețesut) este înmuiat pentru o anumită perioadă de timp în apă, după care este prelucrat sub presiune de abur. După aceea, boabele uscate sunt supuse măcinării, ca produs normal.

Orezul cu aburi are mai multe avantaje:

• aproape optzeci la sută din mineralele și vitaminele conținute în tărâțe sunt procesate direct în grâu, făcându-l mai puțin fragil
• în timpul gătitului, orezul abur își pierde culoarea gălbuie, transformându-se în boabe de zăpadă asemănătoare cu orezul de culoare albă
• Acest tip este preparat de la douăzeci până la douăzeci și cinci de minute, semințele sale, după procesare, arată puțin mai ferm și mai puțin fiert
• orezul fiert în abur pare aerisit, boabele nu se lipesc niciodată, rămânând astfel chiar și după ce vasul a fost reîncălzit pentru a doua oară.

Rice va fi un partener minunat pentru cineva care preferă să conducă un stil de viață sănătos și activ. În compoziția sa, acest produs conține o cantitate semnificativă de minerale, carbohidrați complexi și fibre, proteine ​​și vitamine.

Orezul fiert ajută la normalizarea muncii stomacului și a intestinelor, protejând membrana mucoasă, învelind-o. Este un aliment ideal pentru cei care suferă de gastrită sau ulcerații la nivelul stomacului.

Cum să gătești orez aburit?

Am văzut pe eticheta din magazin caracteristica "orez aburit", cum să gătesc - nu știu. Nu este nimic mai ușor! Aflați pentru a găti orez prefiert, puteți crea mâncăruri delicioase și neobișnuite, cum ar fi risotto în sushi italiană, japoneză și chifle, precum și să-l facă un salate superbe și aperitive calde.

Orezul poate fi fiert în mai multe moduri, ia în considerare cele mai comune.

1 fel

• Luați orezul (1 pahar) și clătiți bine, până când apa este clară
• Acum este necesar să-l turnați cu apă (rece, proporția 1: 3) și adăugați o linguriță de sare.
• Aducem la fierbere, amestecând ocazional, astfel încât boabele să nu rămână la fund.
• Focul poate fi redus la o medie și orezul gătit până la douăzeci și cinci de minute. Aici ar fi de dorit să faceți o rezervare. Faptul este că diferitele soiuri necesită timpi de gătit diferite. De exemplu, orez brun este nevoie de 30-40 de minute. Așadar, uitați-vă la instrucțiunile de ambalare.
• Când orezul este gata, apa poate fi drenată printr-o sită.

2 fel

Pentru această metodă de gătit, orezul rotund, care este folosit pentru a face sushi, pilaf, este mai potrivit.

• Clătiți bine orezul, drenând apa de cel puțin șapte ori.
• În vasele cu un fund gros, lăsăm-o și umple-o cu apă (în proporție de una sau două)
• Aduceți la fierbere (la foc mediu), apoi faceți un foc mic și lăsați orezul încă 10 minute.
• Îndepărtăm vasele de la foc și lăsăm produsul "să moară" încă douăzeci de minute. Nu scoateți capacul!

În țările din Asia, orezul, după ce a fost eliminat de la căldură, se lasă să stea timp de zece minute de dor, și apoi se colectează-l glisați și nu a atins timp de câteva minute.

Încercați să experimentați diferite soiuri de orez. Diferite tipuri - gust diferit. Bon apetit tu!