Cereale neobișnuite: orez brun, negru, aburit, roșu

Orezul este unul dintre cele mai comune cereale de pe planetă. Uzbekii pregătesc din el un pilaf minunat, risotto rafinat italienesc, chinez și japonez îl mănâncă cu bețișoare în forma sa pură, fără aditivi, fă sushi și rulouri. În Rusia, orezul a devenit, de asemenea, larg răspândit. Casseroles, cereale, budinca - toate acestea sunt preparate din aceste cereale. Suntem obișnuiți cu faptul că gătite din aceste feluri de cereale culoarea albă, deoarece în 97% din cazuri pe piața rusă puteți găsi orez lustruit rotund. Și mulți consideră o astfel de varietate de orez ca o orez negru, maro, roșu. Între timp, unele dintre ele sunt mult mai utile decât iarba albă. Să ne uităm separat la aceste subtipuri de orez.

Negru ca cărbune

Acesta este modul în care puteți spune despre granulele ascuțite ascuțite de orez, acasă la care este America de Nord. Una dintre principalele surse de vitamina B9, conține proteine ​​de opt ori mai multe decât orezul alb. Saturați rapid stomacul, dar are o valoare calorică minimă de 83 kcal la 100 g. Mulți notează gustul său delicat de nuci. Singurul negativ este că orezul este gătit timp de aproximativ o oră.

Încărcături ușoare

Acesta este ceea ce gurmanii numesc orez maro culoare, care în proprietățile sale utile este între orez sălbatic și alb. Nu are o moale și o aromă deosebită. Cu toate acestea, conține substanțe mai utile decât iarba albă lustruită.

Orez aburit

Nu este mult inferior maro-ului în conținutul de nutrienți, dar poate fi chiar mâncat de cei ai căror stomac nu ia orez degresat. Faptul este că, în timpul procesării aburului, 80% din substanțele utile ajung din cochilia din interiorul cerealelor și sunt depozitate acolo, chiar după măcinare.

Alb ca zăpada

Deși se crede că are cea mai mică cantitate de vitamine, dar are mai puțin amidon decât în ​​alte soiuri. Cu o aciditate crescută a stomacului, ulcerului și gastritei, această orez va fi pur și simplu indispensabilă în dieta zilnică. Când diareea este mai bună decât orice comprimate ajută la remedierea testată în timp - bulion de orez, care este preparat din calcul: o lingură de orez pentru 6 cesti de apă. Ovazul de orez va ajuta cu probleme cu articulatiile si va fi foarte util pentru persoanele care sufera de alergii.

Mai ales ar fi de dorit să se oprească pe o astfel de versiune a unei cereale, ca orez roșu. Acesta este cu adevărat un depozit de substanțe utile, inclusiv fibre. Nu este lustruit, iar culoarea roșie a cochiliei este naturală. Această orez este un puternic antioxidant. Asiicii preferă să consume cereale roșii în formă prăjită, cu aditivi diferiți. Locuitorii din Sri Lanka mănâncă o asemenea ruină neobișnuită, adăugând de lapte de cocos.

Orezul roșu în timpul gătitului rămâne întotdeauna friabil, deși este preparat de două ori mai mult decât de obicei. Această varietate de orez este prezentată pentru diabet, precum și pentru prevenirea dezvoltării plăcilor aterosclerotice. Este o sursă de vitamine B, E, fier, calciu. Fibra, conținută în orez roșu, are un efect benefic asupra întregului corp:

• scade colesterolul,
• îmbunătățește microflora intestinală,
• normalizează zahărul din sânge.

Cei care doresc să piardă în greutate trebuie să acorde atenție și orezului roșu. La urma urmei, acesta este un excelent produs dietetic. Este adesea folosit chiar și în diverse diete. Ea are un efect de curățare. În plus, feluri de mâncare din orez roșu, pot surprinde oaspeții.

Orezul de drojdie roșie este cultivat în sudul Indiei, pe insula exotică Sri Lanka, în Italia, în sudul Franței. Și recent crescătorii au reușit să adapteze cultivarea unor astfel de cereale la condițiile climatice ale Rusiei. Cu toate acestea, cea mai valoroasă și populară este încă considerată orezul thailandez roșu. Are un gust mai moale și aromă de pâine și lapte, iar coaja nu este atât de dură și ușor de mestecat. Și cea mai importantă proprietate a orezului roșu este aceea că este singura dintre toate soiurile care poate produce germeni.