Gem de căpșuni cu fructe întregi: rețete

face gem de căpșuni

Informații generale

O rețetă pentru gem de căpșuni cu fructe de pădure întregi trebuie să fie cunoscută de toate gospodinele. La urma urmei, cu pregătirea potrivită, o asemenea delicatesă se dovedește a fi foarte gustoasă și aromatică.

După cum știți, gemul este un desert tradițional al popoarelor slavice din Transcaucaz și est. Se prepară prin gătit diferite ingrediente (de exemplu, fructe, fructe de pădure, precum și legume, conuri de pin și chiar petale de trandafir).

În procesul de gătit o astfel de delicatețe dobândește o consistență neuniformă, care constă din bucăți de fructe și sirop.

Majoritatea gospodinelor preferă să gătească gem de căpșuni cu fructe întregi. O astfel de prelucrare permite fructelor să-și păstreze aroma și gustul natural, făcând tratamentul mai util și frumos din exterior.

Din păcate, nu toate fructele de pădure își pot păstra formele în timpul tratamentului termic. Dar căpșunile nu se aplică acestor fructe. Își păstrează forma destul de bine și devine mai densă în timpul procesului de gătit.

Jamul de căpșuni cu fructe întregi este foarte popular cu copiii. Absorbția fructelor individuale împreună cu siropul dulce îi permite nu numai să se bucure de gustul plăcut al deserturilor de casă, ci și să-și mențină imunitatea la nivelul corespunzător, în special în sezonul de iarnă.

În ciuda faptului că, în timpul tratamentului termic, căpșunul își păstrează bine forma, bucătarii încă trebuie să respecte anumite reguli pentru a obține rezultatul dorit.

Sfaturi utile

Pentru a face un gem delicios din căpșuni fructe întregi, fructele pentru desert trebuie să fie colectate numai în condiții de vreme uscată. Nu trebuie să se folosească fructe cu fructe. În același timp, este de dorit să gătiți blocajul în ziua asamblării.

În timpul tratamentului termic, gemul nu trebuie să intervină activ cu lingura, altfel capsunile se pot încălzi. Cel mai bun lucru este să agitați mâncărurile în care se prepară desertul și, bineînțeles, să respectați cu strictețe toate recomandările rețetă.

Facem gem de căpșuni cu fructe de padure întregi

De fapt, nu este nimic complicat în pregătirea unui astfel de tratament. Este necesar doar să utilizați ingredientele corespunzătoare în proporțiile corecte și să monitorizați îndeaproape tratamentul termic.

Deci, pentru gătit desert de căpșuni acasă avem nevoie de următoarele componente:

• Capsune proaspătă, elastică - aproximativ 1 kg;
• nisip zahăr alb - aproximativ 1 kg;
• suc de lamaie - nu mai mult de 15 g.

Pregătirea ingredientelor

Înainte de a face gem de căpșuni cu fructe întregi, fructele colectate sunt culese și curățate de pedicel. Apoi le-au pus într-un șuvoi și au fost spălate de mai multe ori în apă rece. După uscarea fructelor de pădure, după ce au fost așezate pe prosoape de hârtie, acestea sunt așezate într-un vas mare de email sau bazin.

Tratamentul termic

Pentru pregătirea rapidă a deserturilor, fiecare strat de căpșuni este presărat generos zahăr granulat. După ce toate ingredientele se află în vase, se acoperă cu un ziar și se lasă la temperatura camerei timp de 9-10 ore. Acest timp este suficient pentru căpșuni să-și dea sucul și este înmuiat cu zahăr.

După un timp, felurile de dulciuri sunt așezate pe sobă și lent până la fierbere. Periodic, castronul cu fructe de padure este zdruncinat ritmic.

După fierbere, gemul este îndepărtat din foc, acoperit cu un ziar sau un prosop și lăsat de o parte pentru o zi. În același timp, este extrem de nedorit să intervină în fructe de padure, pentru a nu le afecta integritatea.

A doua zi, procedura de tratare termică se repetă. În mod similar, gemul este adus la fiert de aproximativ patru ori. Pe a cincea - căpșunile sunt date în sirop de zahăr timp de aproximativ 20 de minute. De asemenea, în gem este adăugat suc de lamaie.

Procesul de etanșare

După toate acțiunile descrise, gemul preparat de căpșună cu fructe întregi este îndepărtat de pe placă și lăsat să se răcească timp de 20 de minute. În viitor, desertul se toarnă în borcane sterilizate și totuși calde, folosind o ladă de supă curată.

După ce au răsturnat tancurile cu capace metalice fierte, au fost întoarse, înfășurate cu o pătură și lăsate o zi înainte de răcire.

Puteți păstra o astfel de tratare utilă la temperatura camerei, dar de preferință într-o cămară, într-o pivniță sau sub-câmp.

Se prepară gem de căpșuni cu fructe întregi ("cinci minute").

Există multe rețete, datorită cărora puteți face delicioase gem de căpșuni. Cu toate acestea, nu există foarte multe modalități de a pregăti un astfel de tratament cu fructe întregi. Prin urmare, rețetele pentru astfel de deserturi sunt de o mare valoare pentru bucătari.

Dacă nu doriți să întindeți procesul de pregătire a acestei delicatețe pentru câteva zile, vă sugerăm să folosiți o metodă rapidă numită "pyatiminutka". Pentru a le implementa acasă, vom avea nevoie de următoarele produse:

• căpșuni elastice proaspete - aproximativ 2 kg;
• nisip de zahăr de zahăr mic - aproximativ 3 kg;
• apă potabilă la temperatura camerei - nu mai mult de 500 ml.

Pregătirea componentelor

Unii bucătari fac gem de căpșuni cu fructe întregi într-o multivarcă. Dar dacă decideți să pregătiți un număr mare de delicatese făcute la domiciliu, atunci acest dispozitiv nu este potrivit pentru dvs., deoarece toate ingredientele necesare în el pur și simplu nu se vor potrivi.

Înainte de a începe să pregătiți un desert delicios, căpșunile proaspete alese sunt sortate, curățate de sepale, se întind într-un șuviță și se spală bine în apă rece. Apoi, fructele sunt ușor zdruncinate și se continuă tratamentul termic.

Gatiti desertul pe aragaz

Jam "Pyatiminutka" trebuie preparat într-o cratiță mare de email. A turnat apă potabilă, a adăugat zahăr și a pus pe sobă. Se amestecă în mod regulat ingredientele, acestea sunt leneși încet.

După ce aveți un sirop gros, puneți imediat toate fructele de mere deja pregătite. Amestecarea ușoară a componentelor cu un zgomot le permite să fiarbă din nou.

Pe căpșuni de înaltă căpșune sunt gătite exact cinci minute în sirop de zahăr. După această perioadă, tigaia este îndepărtată din foc, acoperită cu un capac și apoi învelită într-o pătură groasă.

Cum se închide?

Pregătiți un gem de casă numit "pyatiminutka", este lăsat într-o formă închisă până când se răcește complet. Numai după ce această delicatețe de căpșuni este distribuită conform cutiilor sterilizate anterior. Containerele umplute sunt închise cu capace din plastic sau legate cu hârtie groasă.

Păstrați acest blocaj la temperatura camerei nu este foarte recomandat, deoarece se strică foarte repede. Cel mai bine este să țineți borcane închise în frigider.

Principalul avantaj al acestei metode de a face gem de căpșuni este că datorită tratamentului termic ușor nu-și pierde proprietățile utile și păstrează o aromă strălucitoare și un gust proaspăt.

Este de dorit folosirea blocajului cu căpșuni întregi împreună cu ceaiul. Deși de multe ori de la astfel de delicatese fac un dulce gustos și dulce, care stinge senzația de vară și menține imunitatea în timpul iernii.