Cum se face gem de căpșuni

Căpșunile sunt o boabe foarte aromate și delicioase. E ceva diferit de fratele tău, capsuni de gradina, nu numai în dimensiune, ci și în gust. Dacă ai fost destul de norocos să colectezi asta fructe de padure, Gatiti gemul din capsuni. Acest tratament de neegalat este foarte neobișnuit.

Dulceața de capsuni este pregătită în mai multe moduri. Principalul lucru este că se dovedește a fi frumos în culoare și păstrează toate mirosurile din pădure. Mai întâi luăm un kilogram din aceste fructe de pădure și le spălăm foarte bine. De la asta Căpșună pădure diferă în dimensiuni relativ mici, atunci există unele probleme. Pentru a facilita procesul, luăm un ciocănitor și îl împrăștiim căpșuni. Apoi îl coborâm de mai multe ori într-un recipient de apă și lăsați lichidul să se scurgă. Prelucrarea și pregătirea preliminară a boabelor nu ia mult timp în acest caz. Trebuie doar să le sortați eliminând resturile și frunzele.

Buchetele clătite adorm adesea cu zahăr (aproximativ 1,5 kilograme). Le lăsăm o perioadă de timp, astfel încât căpșunile să lase sucul să curgă. Apoi puneți recipientul în foc și gătiți până când se obține un sirop. Procedând astfel, nu uitați să amestecați ocazional, astfel încât gemul de la căpșuni să nu fie ars. După fierbere, fierbeți siropul timp de 20 de minute. Dacă apare spumă, atunci trebuie îndepărtată. La sfârșitul procesului de gătit, adăugați aproximativ 2 grame de acid de lămâie sau suc de lamaie. Am răspândit delicatețea dulce a băncilor și le-am închis cu capacele. Stocam intr-un loc racoros.

Următoarea metodă va dura un pic mai mult din timpul tău. Acest lucru va necesita un kilogram de căpșuni. Boabele sunt, de asemenea, sortate și spălate. Apoi trebuie să pregătiți siropul. Luați o jumătate de cești de apă și amestecați-l cu un kilogram de zahăr granulat. Gatiti siropul cand se fierbe si zaharul se va dizolva, se toarna in fructele de capsuni pregatite. Apoi gătiți gemul de căpșuni timp de 5 minute. Apoi scoateți-l din foc și scurgeți siropul. Am pus-o în foc și i-am adus din nou la fierbere, adăugând în același timp acidă de lămâie (2 grame). Puneți fructele în sirop și gătiți încă 5 minute. După aceea, opriți gemul și după câteva ore l-am răspândit peste borcane.

Un alt mod de a pregăti gemul din aceste fructe de padure este, de asemenea, lung. În primul rând, adormem un kilogram de fructe de pădure cu aceeași cantitate de zahăr. După aceea, părăsim piesa de lucru câteva ore (8-9). După aceea, așezați recipientul la foc. După fierbere, gătiți timp de 5 minute. În același timp, amestecați cu grijă gemul din căpșuni, pentru a nu distruge boabele. Această procedură trebuie repetată de aproximativ 4-5 ori. Doar în acest caz, fructele de padure vor fi intacte, iar produsul final va fi frumos. Dacă o picătură de sirop este groasă și îngheață rapid, gemul este complet gata. După aceea, îl turnăm în borcane pregătite și le închidem cu capace. Gemul stocat din căpșuni într-un loc răcoros.

Căpșunile și căpșunile sunt plante conexe. Ele se disting numai prin locul creșterii lor. Prin urmare, dacă nu aveți ocazia să tastați fructe de padure, puteți folosi căpșuni de grădină. Tehnologia de gătit nu se schimbă de la asta.

Iată un exemplu gem de căpșuni cu rebarbier. Luați o jumătate de kilogram de căpșuni, multă rebarbă, un kilogram de zahăr granulat și o lămâie. Căpșunile sunt pregătite și tăiate în patru părți. Am tăiat rebarbarul în bucăți mici, după ce l-am curățat anterior de fibrele exterioare. Frunzele nu se folosesc, ci doar tulpinile. Taiați lamaie în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele și se adoarme cu zahăr. Plecăm timp de 8 ore. Apoi puneți recipientul pe foc și gătiți până când conținutul devine gros. Am pus gemul pe borcane și le-am înfundat cu capace. Bucurați-vă de petrecerea de ceai!