Ragout din dovlecei, morcovi și roșii. Retete de tocană de legume

Ragul de dovlecei, morcovi și roșii este considerat una dintre cele mai populare feluri de mâncare de vară. În compoziția sa există un număr mare de legume diferite. Prin urmare, se dovedește nu numai gustoase, dar, de asemenea, destul de util. În articolul de astăzi vor fi descrise cele mai interesante rețete pentru gătitul de tocană.

Ediția clasică

Conform tehnologiei descrise mai jos, este posibil să se facă o tocană ușoară aromată din dovlecei, piper, morcovi și roșii relativ repede și fără multă hassle. Acest fel de mâncare cu conținut caloric scăzut nu conține un singur gram de carne, astfel încât acesta va fi un avantaj real pentru cei care adera la o dietă vegetariană. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• Zucchini medie.
• 4-5 cartofi.
• Ardeiul dulce bulgar.
• Câteva cuișoare de usturoi.
• Morcovi mari.
• Bec din ceapă.
• O pereche de roșii mari coapte.
• Sare, condimente, ierburi și ulei de măsline.

Descrierea procesului

Înainte de a face o tocană de dovlecei, trebuie să faci legume. Ele sunt spălate, dacă este necesar, curățate și zdrobite. Morcovii sunt frecați de o răzătoare mare, ceapa tăiată în cuburi mici. Apoi s-au întins într-o tigaie, au uns cu ulei de măsline preîncălzit și au fost ușor prăjite. În timp ce ceapa cu morcovi va fi analizată, puteți tăia cartofii. După cinci minute, este trimis la ceapă și morcovi și continuă să se prăjească.

La scurt timp după aceea, niște fâșii subțiri de piper bulgar și o dovlecelă sunt așezate într-o tigaie. Toate acestea sunt prăjite timp de zece minute, fără a uita să se amestece ocazional și, dacă este necesar, se adaugă ulei slab. În caz contrar, conținutul tăvii de prăjire poate arde. Când legumele sunt ușor înmuiate, sunt expediate felii de tomate, sare, mirodenii, usturoi tocat și verde tăiată. Rotiți capacul tăvii și reduceți focul la minimum. După aproximativ douăzeci de minute, o tocană de dovlecei, morcovi și roșii cu cartofi poate fi scos din farfurie și servită pe masă. Poate fi folosit nu numai ca o farfurie independenta, ci si ca o farfurie laterala la carne prajita sau coapta.

Opțiune cu mazăre verde

Această rețetă este interesantă în sensul că înseamnă utilizarea unui cuptor. Datorită acestui fapt, acest vas de legume păstrează cea mai mare parte a vitaminelor și a oligoelementelor utile. Înainte de a pregăti o tocană delicioasă de dovlecei, asigurați-vă că verificați dacă există tot în casă. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 6-8 cartofi.
• Zucchini medie.
• O pereche de bulbi de ceapă.
• Un pahar de apă potabilă.
• 200 de grame de varza.
• Câteva roșii mari coapte.
• Un pahar de mazăre verde.
• O lingură de boia de ardei.
• 3 cuișoare de usturoi.

În plus, în prealabil, aveți grijă ca, la momentul potrivit, să aveți la dispoziție sare, cimbru, frunze de dafin, verdeață și ulei macră.

Algoritmul acțiunilor

Înainte de a face o tocană de dovlecei și mazare verde, trebuie să faceți o pregătire preliminară de legume. Ele sunt spălate, dacă este necesar, curățate și zdrobite. Cartofi și dovlecei tăiate în cubulețe mici, ceapă și roșii - bucăți mici. Varza este mărunțită în benzi subțiri.

Toate acestea sunt trimise la o matriță rezistentă la căldură, ale cărei fund și pereți sunt lubrifiate cu ulei macră. Primul strat este prevăzut cu cartofi. Top verzi și ceapă tocată. Pune un dovlecel, varză și roșii. Tot acest sezon cu sare, condimente și ierburi uscate, apoi se presară cu mazare verde și usturoi tocat. Apoi se toarnă apă și câteva linguri de ulei macră în matriță și se acoperă recipientul cu un capac. Coaceți o tocană cu dovlecei în cuptor, încălzită la o sută optzeci de grade tradiționale. După aproximativ o oră, verificați dacă cartofii sunt gata. Dacă rămâne solidă, matrița se întoarce în cuptor. Dacă totul este în ordine, atunci vasul este așezat pe plăci și servit pe masă.

Varianta cu fasole verde

Acest fel de mâncare simplu și cu conținut scăzut de calorii este ideal pentru o cină familială ușoară. Pregătirea-l din cele mai bune produse disponibile, cele mai multe dintre care sunt întotdeauna prezente în fiecare dulap. Pentru a face o tocană de dovlecei, morcovi și roșii, veți avea nevoie de:

• 400 de grame de fasole verde.
• Bec din ceapă.
• Câțiva morcovi.
• 80 mililitri de ulei macră (de preferință ulei de măsline).
• Frunza de brad.
• 5 roșii coapte.
• Câteva dovlecei mici.
• O lingurita de sare.
• 7 mazăre de piper negru.
• O pereche de ciuperci proaspete.

Secvența de pregătire

Fasolele sunt imersate în apă fiartă sărată, cu adaos de frunze de dafin și fierte timp de zece minute. Apoi este aruncat într-o gaură, răcită, eliberată de zonele dure, tăiată în bucăți cu lungimea de trei centimetri și pliată într-un castron separat.

Legumele rămase sunt spălate, curățate și zdrobite. Într-o cratiță profundă, unsă cu ulei sărată, prăjiți inelele de ceapă și morcovii rași. Odată ce au o nuanță de aur, se adaugă roșii zdrobite. Totul este bine amestecat și după trei minute, boabele fierte și sucul de cubulețe sunt trimise la tigaia de somn. Adăugați, de asemenea, sare și condimente. Ragout de dovlecei de dovlecei, morcovi, ceapa si rosii la foc minim pana la moaletea legumelor. Preparatul preparat este decorat cu ierburi tocate și servit pe masă. Utilizați-l numai atunci când este fierbinte. După răcire, pierde o parte din gust.

Opțiune cu broccoli

Prin tehnologia descrisă mai jos se dovedește un fel de mâncare foarte gustoasă și vitaminizată. Este optim pentru o masă de seară. Conținutul caloric de ragout de la dovlecei, morcovi și roșii este destul de scăzut. În 100 de grame de antena conține doar 34 de calorii. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 250 de grame de mazăre congelată.
• O pereche de morcovi medii.
• 300 de grame de broccoli.
• Câteva dovlecei.
• 100 de grame de usturoi.
• O pereche de ardei dulci.
• 35 mililitri de ulei de măsline.
• Leek.
• Sare, condimente și ierburi proaspete.

Tehnologia de preparare

Toate legumele sunt spălate în apă rece, curățate și zdrobite. Părul este tăiat cu cercuri subțiri, sucul este cubat, piperul este paie, morcovii sunt jumătăți de inele. Broccoli este sortat în inflorescențe. Cireșele și patrunjelul sunt tăiate cu un cuțit foarte ascuțit.

Într-o tigaie groasă cu pereți groși, cu laturi înalte, turnați ulei ușor și încălziți-l. Apoi puneti ceapa si morcovii si le prajiti usor. Câteva minute mai târziu, ei sunt trimiși cu usturoi sălbatic și piper dulce și continuă să se fierbe pe focul moderat. Este important ca legumele să fie amestecate în mod constant, altfel ar fi arse.

După încă zece minute, se adaugă dovlecei, broccoli și mazăre verde în tigaie. Toate acestea sunt sărate, condimentate cu condimente și turnate în 100 de mililitri de apă sau bulion. De îndată ce lichidul se fierbe, recipientul este acoperit cu un capac și continuă să gătească. După aproximativ un sfert de oră o tocană de dovlecei, morcovi și roșii este scos din sobă, presărată cu pătrunjel tocat și insistată timp de cinci minute.

Opțiune cu vinete și pui

Această rețetă este interesantă prin faptul că implică utilizarea unui multivark. Acest lucru vă permite să accelerați în mod semnificativ procesul de gătire și să minimalizați efortul. Datorită prezenței componentelor de vase din carne obținută suficient hrănitoare și nutritive. Pentru a face o astfel de tocană, veți avea nevoie de:

• O pereche de vinete.
• 500 de grame de file de pui.
• Câteva dovlecei.
• 3 cartofi.
• 4 roșii coapte.
• Câteva morcovi și bulbi.
• 3 cuișoare de usturoi.
• Sare, condimente, verdeață și ulei slab.

Această rețetă este bună pentru că vă permite să arătați imaginația. De exemplu, în loc de file de pui este permisă utilizarea oricărei alte carne slabă. Și dacă vrei, poți să faci fără această componentă deloc. De asemenea, trebuie reținut faptul că cheia pentru pregătirea cu succes a unui vas este tăierea corectă a legumelor. Este important ca toate piesele să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Toate legumele sunt spălate, curățate și tăiate. Zucchinele mici și vinetele nu pot fi eliberate din coajă. Este atât de subțire încât nu se simt cu greu în vasul pregătit.

Fileul de pui spălat și uscat este tăiat în bucăți medii și se întinde într-un castron de multivarcuri, în care este deja turnat uleiul slab. Carnea este prăjită până când se gătește o crustă roșie și apoi se adaugă ceapa tocată și morcovii sfărâmați. Toate se amestecă și continuă să gătească. După zece minute, legumele rămase, sarea și condimentele sunt trimise la aparat. Dacă este necesar, turnați jumătate de pahar de apă fiartă în multivark.

Pregătiți o tocană din dovlecei, morcovi și roșii în modul "Quenching" timp de o oră. Timpul de ședere al unui vas într-o multivark poate varia, în funcție de modelul și puterea aparatului. Prin urmare, trebuie să vă concentrați pe delicatețea legumelor. După ce semnalul temporizatorului a informat despre finalizarea programului, se adaugă usturoiul tocat în tocană și se așteaptă până când este introdus. Serviți acest vas cu conținut scăzut de calorii fără maioneză și alte sosuri grase. Dacă se dorește, tocanul de legume gata preparat cu file de pui poate fi pus în ghivece de servire și decorat cu ramuri de verde proaspete.