Când și unde în suburbii să colecteze ciuperci?

Din anumite motive, se crede că ciupercile apar în pădure abia în toamnă și pot fi colectate, când după o vară fierbinte vine sezonul ploios. Și nu toți iubitorii de vânătoare liniștită știu că în Moscova pot colecta aceste delicatese din pădure odată cu apariția unor zile calde în primăvară, pe tot parcursul verii și până la înghețuri la toamna târzie. Pentru colectori de ciuperci cu experiență, nu mai este un secret care, când și unde în suburbiile Moscovei să adune ciuperci în timpul sezonului de ciuperci. Dar nou-veniți în această afacere au nevoie de sfaturi și sfaturi.

De ce toată lumea place ciupercile atât de mult?

Pentru majoritatea iubitorilor de vânătoare liniștită, culesul ciupercilor nu este doar un ritual de unitate cu natura sau o plimbare prin aer curat. În primul rând, este o modalitate de a obține o mâncare gustoasă și sănătoasă, care nu numai că va satisface întreaga familie cu gustul și aroma ei rafinată, dar și pentru a economisi bugetul familiei. Toată lumea înțelege că în pădurea pentru ciuperci nimeni nu trebuie să plătească nimic, trebuie doar să-și petreacă o anumită perioadă de timp. În plus, procesul de colectare în sine este o mulțime de emoții pozitive, cum ar fi bucuria și încântarea.

Un ciobuc de succes poate oferi familiei sale ciuperci pentru întreaga iarnă. Ciupercile nu pot fi doar murate, sărate sau uscate, ci și pur și simplu congelate în frigider. Ciuperci înghețate rămân proaspete, iar pe baza lor puteți să preparați o supă pentru orice fel de feluri de mâncare, sau doar să prăjiți darurile pădurii cu cartofi și ceapă.

Ciupercile și valoarea lor nutritivă

Ciupercile sunt una dintre produsele alimentare preferate și au o anumită valoare. Substanța principală a pulpei de ciuperci este apa, conținutul său în ciuperci - de la 80% și mai mult. Proteinele și carbohidrații în ciuperci au cote aproximativ egale - 3-6% fiecare. Grăsimile conțin mai puțin de 1%, iar restul sunt ocupate de vitamine, oligoelemente și extractive.

Multe sunt conținute în ciuperci și fibre, nu sunt absorbite de corpul uman, dar sunt foarte utile pentru intestine. Datorită fibrelor, ciupercile au un conținut scăzut de calorii, în ciuda faptului că acestea se saturează foarte repede.

Deseori, ciupercile se numesc pâine forestieră sau carne de pădure, deoarece sunt similare în compoziția chimică cu aceste produse. Când ciupercile se usucă, apa se evaporă și, prin urmare, se mărește ponderea tuturor celorlalte componente utile. Conținutul de proteine ​​poate crește până la 30%.

Locuri de ciuperci lângă Moscova

Regiunea Moscovei ocupă teritorii uriașe în jurul unei metropole uriașe, cele mai multe fiind acoperite de păduri și copaci, foarte bogate în locuri de ciuperci. Este dificil pentru un colector de ciuperci de început să decidă în ce mod să meargă și unde să aleagă ciuperci în regiunea Moscovei în acest moment sau în acel moment al sezonului. Colecționarii mai experimentați de delicatese din pădure pot sugera direcția în care ar trebui căutate aceste daruri delicioase ale naturii și care ciuperci se găsesc în locurile indicate.

În primul rând este nevoie Mushroomer pentru a afla direcția în care se va ajunge la trezoreriile cele mai fungice păduri suburbane. O multitudine de aceste direcții, cum ar fi razele sunt divergente în direcții opuse din zonele centrale ale capitalei: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Belarus sau Gor`kovskoe. În oricare dintre aceste regiuni, puteți găsi locuri în care ciupercile cresc abundent în suburbiile Moscovei. Ramane doar sa ajungi in masina, autobuz sau tren, sa obtineti atributele necesare pentru excursia in padure si sa mergeti la prada.

Locul de ciuperci de direcție Kiev

Dacă mergeți la direcția Kiev, este mai bine să mergeți la periferia satului Selyatino, unde puteți alege ciupercile din regiunea Moscovei de la începutul până la sfârșitul sezonului de ciuperci. Aici, în pădurile din abundență cresc ciuperci albe, bolete, mușchi, agarice de miere, russula și puțin cunoscute ciuperci poloneze.

Arborii brute sunt considerați a fi cele mai comune ciuperci nu numai în regiunea Moscovei, ci în toată Rusia. Ei se simt grozavi atât în ​​păduri de foioase, de conifere, cât și în păduri mixte. Toate rujurile de diferite specii au același picior cilindric gol și o pălărie cu plăci albe. Și partea de sus a capacului poate fi orice culoare, în funcție de tip. Cel mai adesea în pădure, puteți vedea Russula roz, dar există, de asemenea, albastru și verde, și albastru-verde și gri-albastru, și galben, portocaliu, roșu și chiar purpuriu. Ciuperci crude - o ciupercă este foarte fragilă, deoarece crește doar într-un sezon ploios de toamnă și este puternic saturată de umiditate. Prin urmare, nu este recomandat să adăugați o mulțime de aceste ciuperci într-un singur cos sau să puneți alte ciuperci deasupra lor. Chiar dacă respectați aceste măsuri de precauție, unele dintre ciuperci vor fi încă împrăștiate în bucăți mici.

Se crede că rujul verde poate fi consumat brut. Dar este mai bine să le salveze, precum și alte specii ale acestei ciuperci. Fried russula, dacă nu este înmuiată în prealabil, are un gust amar, ca și bulionul lor.

Ciuperci locurile în direcția Kursk

În direcția Kursky în tren ajunge la stația de „Lvov“ sau „Kolhoznaya“ poate ajunge la locurile în care ciupercile comestibile din regiunea Moscova, reprezentată de specii, cum ar fi Chernushki, ciuperci, Russula, plop, podberozoviki, masljata și vulpi.

Mergeți la colecția de ciuperci, nu luați un coș sau un coș cu dvs. Este mai bine să luați o pungă sau câteva găleți puțin mai mult. După toamna ploioasă, grămezile cresc uneori în păduri mixte în cantități care, după ce au descoperit depozitul, este dificil să colecteze toate ciupercile găsite. De obicei, colectează pară albă, măcinată negru și uscat macrou - podgruzdok și sunt adecvate numai pentru sărare după o prelucrare atentă prin înmuiere în apă rece și digestia ulterioară. Ciupercile neconfortabile, în special cele negre, pot fi amare și pot strica antena, dacă încercați să le prăjiți cu cartofi.

Placa capac acestei ciuperci, o pâlnie, un mijloc Gruzdev încastrat alb - deschis, galben-albicios, y negru - măslina smolita transformă într-o tijă cilindrică goală. În pădurile de ciuperci apar la sfârșitul verii și toamna, atunci când solul este umed, bine umezită de ploaie.

Direcția Paveletsk

În orașul Domodedovo există un microdistrict interesant, numit Stâlpii albi. Acest sat de vacanță este înconjurat de păduri, în cazul în care ciupercile albe din suburbii se găsesc în abundență astfel încât se spune despre originea numelui districtului în legătură cu prezența de locuri de ciuperci bogate în ciuperci. De asemenea, aici puteți găsi adesea russula și podberezoviki.

Ciuperca albă este un adevărat rege printre ciuperci. Este considerat unul dintre cele mai valoroase și mai gustoase dintre toți reprezentanții regnului ciuperci, fără să numere trufele delicate scumpe și rare. Spre deosebire de aceasta, o ciuperca alba este disponibila pretutindeni si ofera ciuperci mai multa bucurie decat alti frati. Imediat ce un zvon se răspândește printre ciuperci, că ciupercile au apărut în suburbii, ei merg imediat să caute albi, în timp ce alții se adună doar dacă nu găsesc ciuperci albe.

Albul se referă la ciupercile tubulare. Poate fi uscat, prăjit, tocată cu ceapă și cartofi, fiert dintr-o supă delicioasă, aromată. Dar pentru sărare, ca toate ciupercile tubulare, nu este bună, este mai bine să murăm. Ciupercile albe apar, de obicei, la sfârșitul lunii iunie în păduri de stejar, păduri de molid și păduri de pin. Pălăria lor este maro închisă și convexă, carne densă, picior scurt alb. Ciuperca albă - cea mai mare, unele exemplare putând ajunge la dimensiuni gigantice - până la câteva zeci de centimetri înălțime și lățime și până la câteva kilograme de greutate.

Locurile de ciuperci din direcția Kazanului

Direcția din Kazan poate fi numită una dintre cele mai promițătoare în ceea ce privește alimentarea familială a naturii. Există multe locuri în care colectarea de ciuperci în regiunea Moscovei este o plăcere. Cartierele satelor din satele Donino, Grigorovo și Gzhel sunt umplute cu depozite de chanterelles, șprot, uleios, boletus, podberezovikov și ciuperci albe.

Suillus - ciuperci alunecos, pentru că îi place să crească în pădurile de conifere umede, mai ales în pădurile de pin, si prefera ploios, dar nu vreme rece. Aceasta ciuperca poate fi recoltate în vara și la sfârșitul lunii iunie, dar valul principal al culturilor de petrol reprezintă prima jumătate a toamnei. La rotund lubricator, lucios capac, convexe a cărui culoare se poate schimba de la galben deschis la stratul maro, galben strălucitor tubular și un picior brun gălbui-scăzut dens.

Pentru unii oameni, ciupercile de unt seamănă cu broaștele. Deși pot fi marinate, dar nu toată lumea îi place substanța alunecoasă, tremurândă care plutește în marinadă. Nu se recomandă să sare aceste ciuperci deloc. Cel mai bine este să le prăjiți cu ceapă și cartofi sau să le uscați. O supă și borș, supă gătită de unt, care amintește de carne, cum ar fi gras hribi și gras, ceea ce justifică pe deplin numele, iar prima masă a le sclipind cu grasime plutind pe suprafata.

Vom merge în direcția Yaroslavl

Campionii din cele mai multe dintre locurile de ciuperci din regiunea Moscovei sunt considerate drept cele care se află în direcția Yaroslavl. În cazul în care un vânător de ciuperci cu experiență la întrebarea dacă au existat ciuperci în suburbii, pentru a auzi un răspuns pozitiv, este probabil să meargă în districtul Zelenograd, la Daryino sat la sat sau la stația Abramtzevo Kalistovo. În aceste zone, recoltele de ciuperci sunt atât de mari încât să puteți lua în excursie pe jos de ciuperci nu numai familia lui, dar rudele de familie și prieteni, fără să se teamă că cineva va primi ciuperci mici. Aici deliciu ciuperci Placers agarics miere, CEPS, unt, ciuperci și zheltushek.

Jeleul este o ciupercă interesantă și nu este la fel de cunoscută ca alte rude. Se mai numește și verde, verde sau un rând de verde-galben. Ea are o pălărie netedă, de culoare galben-verde sau galben-maronie, mai inchisa la mijloc, cu plachetele galben luminoase, mucoase în timpul vreme umedă și nisip întotdeauna sub formă de pulbere. Piciorul cilindric are și culoare gălbuie-verde, interior interior.

Gelul are un miros neobișnuit de fulgi și un gust dulce. Această ciupercă este potrivită pentru gătitul de supă și pentru gătitul de garnituri pentru omeleți și diferite vase de carne. Pelenul crește în a doua jumătate a toamnei în pădurile de conifere pe mușchi sau pe pământ de nisip, de obicei în grupuri mari.

Locuri de succes de-a lungul drumului Savyolovskaya

Satul Khoroshilovo, unde conduce direcția Savyolovo, este înconjurat de terenuri forestiere, unde ciupercile comestibile în suburbii sunt reprezentate de chanterelles, boletus și ciuperci.

Odată cu debutul zilelor de vară și până la sfârșitul toamnei, pajiștile sunt colorate cu turme de ciuperci de pădure cele mai vesele - ciorchini roșii. Chanterellele sunt reprezentate de ciuperci lamelare. Pălăria are forma neregulată, în ciupercile adulte - în formă de pâlnie, transformându-se într-un picior. Creșteți chanterelles în familii mari în păduri de foioase și conifere, în principal pe soluri nisipoase.

Chanterellele sunt considerate o ciupercă foarte valoroasă, deoarece acestea nu sunt aproape niciodată vierme, ca și alte ciuperci care cresc în suburbii. De asemenea, este apreciat pentru gustul său uimitor, deoarece este posibil să gătești o varietate de mâncăruri delicioase din ea. Chanterelles sunt bune și sărate și murate, acestea sunt uscate, prăjite și fierte în supe, acestea sunt combinate cu atât de multe produse și să le dea un gust neobișnuit și aromă.

Direcția lui Leningrad

În cartierul Firsanovka din orașul Khimki, unde puteți aduna ciuperci în regiunea Moscovei, la fel de bine ca în alte locuri de ciuperci, trebuie să mergeți în direcția Leningrad. Mai presus de toate aici este practicat, alb ciuperci, pești și podberezovikov.

În pădurile de conifere, puteți găsi adesea o ciupercă cu o culoare roșie galben-roșie. E o roșcată. Are un picior cilindric și o pălărie în formă de pâlnie cu cercuri. Dacă tăiați roșcată cu un cuțit, se alocă suc de portocale. Contrar unor recomandări, prăjirea sau uscarea rougei nu merită, în formă prăjită au un gust amar. De obicei sunt sărate, mai puțin adesea marinate. Unii cioburi de ciuperci sunt consumate chiar și de tânărul proaspăt proaspăt rozhiki, tăind și stropindu-le cu sare.

Roșii sunt recoltați de la începutul lunii august până la înghețurile din noiembrie. Aceste ciuperci sunt capabili de a se ascunde în iarbă, astfel că, atunci când le colectați, ar trebui să arătați cu atenție prin păduri de iarbă. Dacă o pălărie roșie este văzută în iarbă, atunci o întreagă familie se află în apropiere, deoarece roșcilor nu le place să crească singur.

Locurile de ciuperci din direcția Riga

Dacă vii în satul de vacanță Opaliha, aici vă puteți plimba de-a lungul căilor de pădure și formați cu ușurință un coș plin podberozovikov și ciuperci Aspen.

O ciupercă excelentă - podberezovik. În oameni se numește coajă de mesteacăn, obobok sau mesteacăn obobok. Acesta se găsește cel mai adesea sub birches, motiv pentru care a apărut numele ciupercii. Stratul este tubular, culoarea capacului depinde de arborele în care se dezvoltă condițiile și poate varia de la maro închis la gri deschis. Pălăria cu vârsta se transformă dintr-un semisferic într-o formă de pernă și poate ajunge până la 20 de centimetri în diametru. Piciorul sicriului este lung, în comparație cu mărimea capacului - subțire, gri-alb și acoperită cu cântare închise la culoare.

Un iubitor de pasionat, care știe unde să găsească ciuperci în suburbii, cel mai probabil, va merge cauta podberozoviki printre foarte tineri mesteceni, chiar sub aceste ciuperci dau randamente mai bune. Dar ele pot crește sub alți copaci în păduri mixte și chiar molid, unde cresc birches. Colectați podberezovikov de la începutul verii și până la înghețurile de toamnă. Substratul este potrivit pentru uscarea, prăjirea și prepararea supei.

Cele mai bune locuri în direcția Belarusului

Minele, chanterellele și ciupercile pot fi colectate în pădurile din jurul satului Pestovo, care este situat între stația Portnovskaya de pe direcția bielorusă și Zvenigorod.

Toată lumea iubește picnicul. O masă festivă nu poate fi fără sărare sau prăjită, pentru că gustul ei a fascinat fiecare persoană încă din copilărie. Copiii brilianți, plutiți în marinadă, aduc emoției chiar și celor care nu înțeleg deloc ciupercile. Ciupercile de ciuperci nu sunt doar sărate și marinate, ci și uscate și prăjite, iar bujiile din ele sunt obținute la fel de bogate ca stridiile sau ciupercile albe.

Cultivarea ciupercilor pe cânepă, trunchiuri căzute și la baza copacilor vechi de către familii mari. Au pălării de dimensiuni mici și picioare alungite subțiri. Fritul de culoare poate varia de la galben deschis la maro închis, în funcție de specie. Aceste ciuperci apar de obicei la sfârșitul verii și cresc până la îngheț, preferă vremea ploioasă rece.

Există mai mult de 30 de tipuri diferite de blănuri, ele sunt considerate comestibile ciupercile sunt iarna, vara, toamna, lunca si padurea. Dar blănurile comestibile au gemeni otrăvitori, cu care pot fi ușor confundați - agarice false de miere. Pentru a distinge între comestibil și fals este posibilă prin următoarea caracteristică: plantele comestibile cresc mereu pe lemn, chiar și pe rădăcini ascunse, iar cele false pot crește singure, fără o bază lemnoasă. Mănâncă comestibile pe picior are o fustă de inel, iar cele false nu.

Unde să nu mergi la ciuperci și ce să nu faci la vânătoare de ciuperci

Orice ciupercă visează la o recoltă bună de ciuperci și de noroc în vânătoarea liniștită. Ca să nu renunțe și să se întoarcă acasă cu un coș gol, trebuie să găsiți mai întâi de experți dacă ciuperca este în suburbii în locuri care nu sunt cunoscute pentru o recoltă mare. Dacă răspunsul este negativ sau nedefinit, este mai bine să nu călătoriți în direcțiile Ryazan sau Gorky. Desigur, pot exista pentru a găsi și de a aduna ciuperci albe, plop, podberozovikov, miere și unt, lapte și ciuperci syroezhek, dar în aceste domenii, ele sunt mult mai puțin decât în ​​alte păduri lângă Moscova.

Aflați dacă au existat ciuperci în suburbii, și merge după ei, trebuie amintit că, în plus față de comestibile, în pădure o mulțime de ciuperci periculoase și otrăvitoare. Arme de foc false, false chanterelles și ciuperci false sunt foarte asemănătoare cu rudele lor comestibile. Oțelul mistuit poate fi luat pentru ciuperci și o ciupercă satanică foarte periculoasă confundată cu albul. Puteți obține otrăvit, chiar ciuperci comestibile condiționat, în cazul în care acestea sunt pregătite în mod corespunzător - volnushki, Chernushka, svinushki, arbore, unele tipuri syroezhek, morels și linii. Vă puteți chiar otrăviți cu o ciupercă comestibilă, dacă este vierme sau prea veche.

Este necesar să se știe că există multe locuri în care este imposibil să alegeți ciuperci în regiunea Moscovei. Nu faceți acest lucru în mod aproape de drumuri, drumuri, întreprinderi industriale și benzinării. De asemenea, nu puteți cumpăra ciuperci în aceste locuri de la ciuperci locale de ciuperci. În plus, în suburbii există locuri de înmormântare a deșeurilor radioactive și a cimitirelor, la care iubitorii de vânătoare liniștită nu ar trebui să se apropie.

Și, bineînțeles, nu trebuie să mănânci ciuperci crude, fără a le supune unui tratament termic suficient pentru distrugerea substanțelor otrăvitoare. Unii colectori de ciuperci se găsesc în spital doar pentru că aruncă ciupercile direct într-o tigaie, fără a le fiert mai întâi și se otrăvesc cu ciuperci comestibile. Și deoarece orice cea mai bună ciupercă în formă brută este otrăvitoare, este necesar să fierbeți ciupercile timp de cel puțin o oră, de preferință în două ape, înainte de gătire, decapare sau decapare. La sfârșitul gătirii, puteți arunca un bec umed, curățat într-o cratiță. Dacă nu se schimbă culoarea, atunci ciupercile pot fi consumate.