Acele locuri protejate unde crește ciuperca de trufe în Ucraina

Specii de ciuperci

Caracteristicile biologice ale ciupercilor

Unde crește ciupercă de ciuperci în Ucraina? Ciuperca crește într-o adâncime relativ mică, dar nu poate fi găsită în toate zonele forestiere. Se ascunde cu pricepere, exudând un parfum excepțional care atrage animale. Această tehnică este necesară pentru reproducerea trufei. Nu arată ca o ciupercă în sensul obișnuit al cuvântului, este mai mult ca un tuber răsucite de cartof galben sau maroniu. Carne albă, cenușie și chiar aproape violet. Are un gust neobișnuit care transformă orice fel de mâncare (chiar și vareniki obișnuit) într-o adevărată delicatețe.

Aici creste o specie numita vara. Unde crește ciuperca de trufe în Ucraina, deoarece doar în mijlocul pădurii nu se poate găsi? Gama sa este marginile plantațiilor de stejar cu așternut bogat și soluri calcaroase acidulate. Pământul din apropierea ciupercilor devine cenușă cenușie, iarba devine și moare. Trufa se varsă la sfârșitul verii sau la începutul toamnei.

Vânătoare de trufe

În Cultura Ucrainei delicatese albe și trufe negre a dispărut complet la începutul secolului al XX-lea. Și acum 20 de ani, o trufie de vară a căzut în Cartea Roșie, pe care iubitorii de delicatese îl adoră atât de mult. Colectarea și vânzarea trufei de vară ucrainene este interzisă de legea "Despre Cartea Roșie a Ucrainei". Iar paginile ei nu vor lăsa curând ciuperca: nu este atât de ușor să fie restaurată și aproape să nu se supună cultivării artificiale.

A găsi o ciupercă de trufe în Ucraina, unde crește, nu este o sarcină simplă. Pentru a căuta ciuperca, sunt trimiși câini special instruiți care pot mirosi delicatețea. Acești câini au costat câteva mii de euro. Pentru a căuta ciuperca, porcii sunt, de asemenea, potriviți pentru a-și miroși pentru 50 de metri. Pentru ca ei să nu mănânce ciupercile (și porcii l-au iubit mereu), își leagă botul cu o panglică sau curea.

Unde crește ciuperca trufei în Ucraina? Este posibil să o cultivați într-o fermă? Din nefericire, reproducerea delicateselor de către fermier eșuează. Este necesar să selectați corect solul, să pregătiți o nudă specială, să creați condițiile necesare pentru cultivarea miceliului, să plantați tipuri de stejar adecvate. Și toate astea nu garantează că trufa se va obișnui cu acest pământ. De fapt, trebuie să creați un ecosistem complex, ca și în natură. Și în condiții artificiale, acest lucru nu este încă posibil.

Delicatesa restaurantului

Restaurantele din Ucraina cumpără o truflă europeană la prețuri fabuloase. La urma urmei, în cazul în care ciupercile de trufe cresc în Ucraina, nu toată lumea știe. În plus, este o carte roșie. Nu toți vizitatorii au posibilitatea de a încerca un fel de mâncare cu o ciupercă exotică. Un trufe se usucă și se deteriorează, introducând un restaurant într-o pierdere imensă. Desigur, trufla ucraineană de vară este o înlocuire adecvată și mai puțin costisitoare pentru cea europeană.

În același timp, iubitorii colecției secrete au învățat să găsească o ciupercă de trufe în Ucraina, unde aceasta crește. Fotografia arată cum arată acest fruct interzis. Ei colectează și închiriază la restaurante sau persoane fizice la prețuri proprii. De exemplu, festivalul de trufe ucrainene pentru al doilea an conduce restaurantul "Kanapa" din Ucraina, introducând vizitatorii produsului delicios. Proprietarul restaurantului afirmă: nu știa că acest tip de ciupercă este protejat de stat și a trebuit să plătească o amendă mare pentru încălcarea legii.

Cu această abordare pe teritoriul Ucrainei, ciuperca poate dispărea complet. Un păcat. Marele scriitor și groaznicul A. Dumas a scris despre trufe: "Sunt capabili să facă un om mai fierbinte și o femeie mai afectuoasă". Așa că ai grijă, ucraineni, bogăția ta de pădure!